面團(tuán)定量切割機(jī)械的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]面包，也寫(xiě)做麵包，是一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。
[0003]面包的制作先需要將面團(tuán)等分后，將每團(tuán)面粉進(jìn)行搓圓備用?，F(xiàn)在面團(tuán)的等分均是由熟練的糕點(diǎn)師進(jìn)行切割，這樣的方式缺點(diǎn)在于:人工切割的速度較慢，且每次切割的量不能完全相同。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型意在提供一種效率高、速度快的面團(tuán)定量切割機(jī)械。
[0005]本方案中的面團(tuán)定量切割機(jī)械，包括錐形進(jìn)料斗和機(jī)架，機(jī)架上設(shè)有環(huán)形的基座，基座的上端為斜面；基座的中線(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有豎直的轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸的上端平鍵連接有轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)盤(pán)的下側(cè)設(shè)置有兩個(gè)位于同一直徑線(xiàn)上的定量槽；轉(zhuǎn)軸的中部固定有連接板，連接板的兩端均滑動(dòng)連接有可插入對(duì)應(yīng)定量槽的滑桿，滑桿的上端為推塊，下端設(shè)有與基座上端接觸的萬(wàn)向輪；所述轉(zhuǎn)盤(pán)的盤(pán)面上設(shè)有切刀，切刀在定量槽的槽口處開(kāi)有切孔；所述錐形進(jìn)料斗的軸線(xiàn)與基座最低點(diǎn)位于同一豎向上。
[0006]本實(shí)用新型的有益效果為:當(dāng)轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)和連接板旋轉(zhuǎn)，同時(shí)滑桿也會(huì)隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，由于滑桿的下端與基座的上端斜面接觸，因此滑桿的轉(zhuǎn)動(dòng)會(huì)使得推塊在在定量槽內(nèi)做上下移動(dòng)；而轉(zhuǎn)盤(pán)上的切刀的切孔在于錐形進(jìn)料斗和定量槽相通時(shí)，面團(tuán)落入定量槽，當(dāng)切刀被轉(zhuǎn)盤(pán)帶著轉(zhuǎn)動(dòng)移開(kāi)后，面團(tuán)被切孔的孔邊切端，然后定量槽內(nèi)的面團(tuán)被推塊推出，錐形進(jìn)料斗的軸線(xiàn)與基座最低點(diǎn)位于同一豎向上，使得定量槽轉(zhuǎn)動(dòng)至錐形進(jìn)料斗下方時(shí)，推塊位于定量槽底部，定量槽內(nèi)的容量固定；本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可以提高面團(tuán)切割的效率，實(shí)現(xiàn)較為準(zhǔn)確的面團(tuán)定量。
[0007]進(jìn)一步，兩個(gè)定量槽的直徑和深度相同，兩個(gè)定量槽的上端槽口均與錐形進(jìn)料斗的出口大小相同，錐形進(jìn)料斗的出口大于定量槽槽口則面團(tuán)會(huì)切刀刀面粘接，錐形進(jìn)料斗的出口小于定量槽槽口則面團(tuán)的下落的速度較慢。
[0008]進(jìn)一步，連接板與轉(zhuǎn)軸通過(guò)螺栓緊固，連接更牢固。
[0009]進(jìn)一步，推塊的形狀與定位槽的槽形相同，防止面團(tuán)粘在定位槽的槽壁上，使得面團(tuán)質(zhì)量減少。
【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型面團(tuán)定量切割機(jī)械實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
[0012]說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括:基座1、轉(zhuǎn)軸2、轉(zhuǎn)盤(pán)3、錐形進(jìn)料斗4、左定量槽5、右定量槽6、連接板7、左滑桿8、左推塊9、右滑桿10、右推塊11、萬(wàn)向輪12、切刀13。
[0013]實(shí)施例基本如附圖所示:面團(tuán)定量切割機(jī)械，包括機(jī)架，機(jī)架上固定有環(huán)形的基座1，該基座的上端為斜面，機(jī)架在基座的中心處通過(guò)推力軸承安裝有豎直向上的轉(zhuǎn)軸2，該轉(zhuǎn)軸的下端與驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接，驅(qū)動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)。
[0014]基座的上方為轉(zhuǎn)盤(pán)3，轉(zhuǎn)盤(pán)的盤(pán)心與轉(zhuǎn)軸上端平鍵連接，轉(zhuǎn)盤(pán)的盤(pán)面上方為錐形進(jìn)料斗4。該轉(zhuǎn)盤(pán)的盤(pán)面下凹形成兩個(gè)位于同一直徑線(xiàn)上的左定量槽5和右定量槽6，兩個(gè)定量槽的直徑和深度相同，左定量槽和右定量槽的上端槽口均與錐形進(jìn)料斗的出口大小相同，進(jìn)料斗內(nèi)的面團(tuán)可以落入右定量槽中。在轉(zhuǎn)軸的中部通過(guò)螺栓緊固有水平的連接板7，連接板的兩端開(kāi)有左滑孔和右滑孔，左滑孔內(nèi)滑動(dòng)連接豎直的左滑桿8，該左滑桿的上端為與左定量槽槽形相同的左推塊9，左滑桿下端安裝有與基座上端面接觸的萬(wàn)向輪12。右滑孔內(nèi)滑動(dòng)連接有豎直的右滑桿10，該右滑桿的上端為與右定量槽槽形相同的右推塊11，右滑桿下端安裝有與基座上端面接觸的萬(wàn)向輪。
[0015]轉(zhuǎn)盤(pán)的盤(pán)面上通過(guò)螺栓固定連接有切刀13，該切刀上留有兩個(gè)直徑與錐形進(jìn)料斗出口大小相同的切孔，其中左切孔位于左定量槽的槽口，右切孔位于右定量槽的槽口，錐形進(jìn)料斗的軸線(xiàn)與基座最低點(diǎn)位于同一豎向上。本實(shí)施例的工作過(guò)程如下:當(dāng)轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)和連接板旋轉(zhuǎn)，同時(shí)左滑桿和右滑桿也會(huì)隨之旋轉(zhuǎn)，當(dāng)右定量槽轉(zhuǎn)動(dòng)至錐形進(jìn)料斗出口處時(shí)，錐形進(jìn)料斗、右切孔和右定量槽相通，面團(tuán)在重量的作用下落入右定量槽內(nèi)，此時(shí)右滑桿的萬(wàn)向輪與基座最低點(diǎn)接觸，右推塊位于右定量槽底部；繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，右切孔離開(kāi)錐形進(jìn)料斗，切刀將面團(tuán)切斷，同時(shí)右推塊逐漸上移將面團(tuán)從右定位槽內(nèi)，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)至圖1左側(cè)的位置，面團(tuán)被完全推出，如此可實(shí)現(xiàn)面團(tuán)的定量切割和運(yùn)送。
[0016]以上所述的僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和實(shí)用新型的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.面團(tuán)定量切割機(jī)械，包括錐形進(jìn)料斗和機(jī)架，其特征在于，機(jī)架上設(shè)有環(huán)形的基座，基座的上端為斜面；基座的中線(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有豎直的轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸的上端平鍵連接有轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)盤(pán)的下側(cè)設(shè)置有兩個(gè)位于同一直徑線(xiàn)上的定量槽；轉(zhuǎn)軸的中部固定有連接板，連接板的兩端均滑動(dòng)連接有可插入對(duì)應(yīng)定量槽的滑桿，滑桿的上端為推塊，下端設(shè)有與基座上端接觸的萬(wàn)向輪；所述轉(zhuǎn)盤(pán)的盤(pán)面上設(shè)有切刀，切刀在定量槽的槽口處開(kāi)有切孔；所述錐形進(jìn)料斗的軸線(xiàn)與基座最低點(diǎn)位于同一豎向上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面團(tuán)定量切割機(jī)械，其特征在于:兩個(gè)定量槽的直徑和深度相同，兩個(gè)定量槽的上端槽口均與錐形進(jìn)料斗的出口大小相同。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面團(tuán)定量切割機(jī)械，其特征在于:連接板與轉(zhuǎn)軸通過(guò)螺栓緊固。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的面團(tuán)定量切割機(jī)械，其特征在于:推塊的形狀與定位槽的槽形相同。
【專(zhuān)利摘要】本專(zhuān)利屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，面團(tuán)定量切割機(jī)械，包括錐形進(jìn)料斗和機(jī)架，機(jī)架上設(shè)有環(huán)形的基座，基座的上端為斜面；基座的中線(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有豎直的轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸的上端平鍵連接有轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)盤(pán)的下側(cè)設(shè)置有兩個(gè)位于同一直徑線(xiàn)上的定量槽；轉(zhuǎn)軸的中部固定有連接板，連接板的兩端均滑動(dòng)連接有可插入對(duì)應(yīng)定量槽的滑桿，滑桿的上端為推塊，下端設(shè)有與基座上端接觸的萬(wàn)向輪；所述轉(zhuǎn)盤(pán)的盤(pán)面上設(shè)有切刀，切刀在定量槽的槽口處開(kāi)有切孔；所述錐形進(jìn)料斗的軸線(xiàn)與基座最低點(diǎn)位于同一豎向上。本專(zhuān)利結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可以提高面團(tuán)切割的效率，實(shí)現(xiàn)較為準(zhǔn)確的面團(tuán)定量。
【IPC分類(lèi)】A21C3-10, A21C5-00
【公開(kāi)號(hào)】CN204362818
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420810785
【發(fā)明人】徐遠(yuǎn)彬
【申請(qǐng)人】重慶市遠(yuǎn)翔食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2014年12月21日