醬油生產(chǎn)線的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及釀造醬油的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種醬油生產(chǎn)線。
【背景技術(shù)】
[0002]釀造醬油的生產(chǎn)工序主要包括選麥、粉碎、豆柏蒸煮、混合、接種、制曲、吸曲、發(fā)酵、壓榨、過濾、調(diào)配、滅菌、過濾和包裝，此醬油生產(chǎn)工序生產(chǎn)的醬油容易在瓶口形成“醬油圈”，時間久了，容易在表面形成一層浮膜，對醬油的品質(zhì)造成很大的影響。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]有鑒于此，本實用新型的目的是提供一種醬油生產(chǎn)線，能進一步提高醬油的品質(zhì)，避免在醬油瓶口出現(xiàn)油圈和浮膜。
[0004]本實用新型通過以下技術(shù)手段解決上述問題:
[0005]本實用新型的醬油生產(chǎn)線，包括依次連通的淋油池、調(diào)配罐、第一過濾機、滅菌罐和灌裝機，所述第一過濾機和滅菌罐之間設(shè)置有均質(zhì)機。
[0006]進一步，所述滅菌罐和灌裝機之間設(shè)置有第二過濾機。
[0007]進一步，所述滅菌罐包括第一滅菌罐和第二滅菌罐。
[0008]本實用新型的有益效果:本實用新型的醬油生產(chǎn)線，包括依次連通的淋油池、調(diào)配罐、第一過濾機、滅菌罐和灌裝機，所述第一過濾機和滅菌罐之間設(shè)置有均質(zhì)機，所述均質(zhì)機為高壓均質(zhì)機。該醬油生產(chǎn)線，與傳統(tǒng)生產(chǎn)線相比，加入了高壓均質(zhì)機，均質(zhì)機不僅使油水充分融合、生醬油組分變得均勻一致，而且能使脂肪球直徑減小，從而大大延緩了脂肪球上浮，保證了脂肪球和水相混合，因此避免了在醬油瓶口形成醬油圈和浮膜。
【附圖說明】
[0009]下面結(jié)合附圖和實施例對本實用新型作進一步描述。
[0010]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0011]以下將結(jié)合附圖對本實用新型進行詳細說明，如圖所示:該醬油生產(chǎn)線，包括依次連通的淋油池1、調(diào)配罐2、第一過濾機3、滅菌罐和灌裝機7，所述第一過濾機和滅菌罐之間設(shè)置有均質(zhì)機4，所述均質(zhì)機為高壓均質(zhì)機。該醬油生產(chǎn)線，與傳統(tǒng)生產(chǎn)線相比，加入了高壓均質(zhì)機，均質(zhì)機不僅使油水充分融合、生醬油組分變得均勻一致，而且能使脂肪球直徑減小，從而大大延緩了脂肪球上浮，保證了脂肪球和水相混合，因此避免了在醬油瓶口形成醬油圈和浮膜。
[0012]作為上述技術(shù)方案的進一步改進，所述滅菌罐和灌裝機之間設(shè)置有第二過濾機6，起到二次過濾的作用，主要將醬油中沉淀物質(zhì)除去，獲得清如水、倒如油的效果。
[0013]作為上述技術(shù)方案的進一步改進，所述滅菌罐包括第一滅菌罐51和第二滅菌罐52，經(jīng)過兩次滅菌，達到如下效果:1、使生醬油中殘存微生物及酶活經(jīng)過加熱起到殺菌和酶失活效果；2、改進和穩(wěn)定醬油的色澤，使色澤穩(wěn)定變化較少。
[0014]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本實用新型的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本實用新型進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對本實用新型的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本實用新型技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本實用新型的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項】
1.一種醬油生產(chǎn)線，包括依次連通的淋油池(I)、調(diào)配罐(2)、第一過濾機(3)、滅菌罐和灌裝機(7)，其特征在于:所述第一過濾機(3)和滅菌罐之間設(shè)置有均質(zhì)機(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醬油生產(chǎn)線，其特征在于:所述滅菌罐和灌裝機(7)之間設(shè)置有第二過濾機(6)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的醬油生產(chǎn)線，其特征在于:所述滅菌罐包括第一滅菌罐(51)和第二滅菌罐(52)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種醬油生產(chǎn)線，包括依次連通的淋油池、調(diào)配罐、第一過濾機、滅菌罐和灌裝機，所述第一過濾機和滅菌罐之間設(shè)置有均質(zhì)機，所述均質(zhì)機為高壓均質(zhì)機。該醬油生產(chǎn)線，與傳統(tǒng)生產(chǎn)線相比，加入了高壓均質(zhì)機，均質(zhì)機不僅使油水充分融合、生醬油組分變得均勻一致，而且能使脂肪球直徑減小，從而大大延緩了脂肪球上浮，保證了脂肪球和水相混合，因此避免了在醬油瓶口形成醬油圈和浮膜。
【IPC分類】A23L1-238
【公開號】CN204444101
【申請?zhí)枴緾N201420624754
【發(fā)明人】王邵靈, 陳剛, 李霖
【申請人】重慶恩緯西實業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2014年10月27日