豆豉洗滌裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品加工過程中所用的洗滌裝置，尤其是一種用于豆豉生產(chǎn)中洗豉操作的豆豉洗滌裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]豆豉是我國(guó)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。在豆豉生產(chǎn)中，當(dāng)豆豉曲培養(yǎng)成熟后，需要對(duì)豆豉曲進(jìn)行洗滌，其目的在于洗去豆粒表面附著的孢子、菌絲和部分酶類，以控制后酵的速度，同時(shí)，也去除了豆粒的苦澀味。其常規(guī)的操作方法是將豆豉曲水池中，洗去表面的孢子、菌絲后，然后裝筐撈起，并用水沖洗，瀝干后即可拌鹽和酒，其缺點(diǎn)是工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，耗時(shí)長(zhǎng)，易造成豆粒吸水過多使其表皮潰爛，影響豆豉的品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種豆豉洗滌裝置，可以解決豆粒表皮潰爛的問題，操作簡(jiǎn)便、洗滌效果好、勞動(dòng)強(qiáng)度低、節(jié)水、易于推廣。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是:一種豆豉洗滌裝置，包括行車裝置，行車裝置與洗滌籃相配合，洗滌籃與洗滌槽裝置相配合；
[0005]洗滌籃中，籃體上均勻開設(shè)有多個(gè)出水孔，籃體上方設(shè)置有多個(gè)吊耳，行車裝置的吊鉤機(jī)構(gòu)與吊耳上的吊索相配合；
[0006]洗滌槽裝置中，洗滌槽體內(nèi)部設(shè)有滑動(dòng)導(dǎo)軌，滑動(dòng)導(dǎo)軌上安裝有與洗滌籃的籃體相配合的框型卡座，框型卡座上部設(shè)置有耳環(huán)，耳環(huán)通過連桿及凸輪機(jī)構(gòu)與帶減速箱的電機(jī)連接。
[0007]吊鉤機(jī)構(gòu)中，電動(dòng)葫蘆上設(shè)置有吊鉤。
[0008]洗滌籃的籃體由籃框和籃底板構(gòu)成，籃底板通過活頁(yè)、搭扣和鎖掛固定于籃框的底部。
[0009]洗滌槽體的上部連通有帶進(jìn)水閥的進(jìn)水管，洗滌槽的下部連通有帶排水閥的排水管。
[0010]本實(shí)用新型提供的豆豉洗滌裝置，行車裝置與洗滌籃相配合，洗滌籃與洗滌槽裝置相配合，將待清洗的大重量的豆豉曲裝入洗滌籃中，通過行車裝置將洗滌籃運(yùn)送至洗滌槽體中，放入框型卡座，經(jīng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，在洗滌槽體中往復(fù)運(yùn)動(dòng)進(jìn)行清洗，可以解決豆粒表皮潰爛的問題，操作簡(jiǎn)便、洗滌效果好、勞動(dòng)強(qiáng)度低、節(jié)水、易于推廣。
【附圖說明】
[0011]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明:
[0012]圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]如圖1所示，一種豆豉洗滌裝置，包括行車裝置，
[0014]行車裝置與洗滌籃相配合，洗滌籃與洗滌槽裝置相配合；
[0015]洗滌籃中，籃體13上均勻開設(shè)有多個(gè)出水孔18 (直徑為6毫米)，籃體13上方設(shè)置有多個(gè)吊耳19，行車裝置的吊鉤機(jī)構(gòu)與吊耳19上的吊索20相配合；
[0016]洗滌槽裝置中，洗滌槽體I內(nèi)部設(shè)有兩根滑動(dòng)導(dǎo)軌2 (兩根滑動(dòng)導(dǎo)軌2的間距為0.52米)，滑動(dòng)導(dǎo)軌2上安裝有與洗滌籃的籃體13相配合的框型卡座3(長(zhǎng)0.51米、寬0.51米、高0.45米)，框型卡座3上部設(shè)置有耳環(huán)8，耳環(huán)8通過連桿9及凸輪機(jī)構(gòu)10與帶減速箱11的電機(jī)12連接。
[0017]吊鉤機(jī)構(gòu)中，電動(dòng)葫蘆22上設(shè)置有吊鉤21。
[0018]洗滌籃的籃體13由籃框和籃底板16構(gòu)成，籃底板16通過活頁(yè)17、搭扣15和鎖掛14固定于籃框的底部。
[0019]洗滌槽體I的上部連通有帶進(jìn)水閥7的進(jìn)水管6，洗滌槽I的下部連通有帶排水閥5的排水管4。
[0020]洗滌槽和洗滌籃13均由304不銹鋼制成。
[0021]洗滌槽體I呈長(zhǎng)方體型(長(zhǎng)1.2米、寬0.6m、高0.5m)，洗滌籃呈長(zhǎng)方體型(長(zhǎng)0.50米、寬0.50米、高0.40米)。
[0022]行車23可通過電動(dòng)葫蘆22上的吊鉤21鉤住洗滌籃上的吊索20在軌道24上進(jìn)行移動(dòng)。
[0023]本實(shí)用新型的工作過程如下:
[0024]先向洗滌槽體I中放入適量的40°C左右的溫水，再將洗滌籃的籃底板16固定好，然后將豆豉曲(約25kg)裝入洗滌籃的籃體13中，通過行車23將洗滌籃運(yùn)行至框型卡座3的上方，通過電動(dòng)葫蘆22放下洗滌籃13，使其落入框型卡座3中，啟動(dòng)電機(jī)12，使洗滌籃13在洗滌槽I中做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，8-10分鐘后，將洗滌籃13吊起，以瀝干水分，即可進(jìn)入后續(xù)工序。
[0025]本實(shí)用新型可解決豆豉洗滌中豆粒表皮潰爛的問題，具有操作簡(jiǎn)便、洗滌效果好、勞動(dòng)強(qiáng)度低、節(jié)水、易于推廣的特點(diǎn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種豆豉洗滌裝置，包括行車裝置，其特征在于: 行車裝置與洗滌籃相配合，洗滌籃與洗滌槽裝置相配合； 洗滌籃中，籃體(13)上均勻開設(shè)有多個(gè)出水孔(18)，籃體(13)上方設(shè)置有多個(gè)吊耳(19)，行車裝置的吊鉤機(jī)構(gòu)與吊耳(19)上的吊索(20)相配合； 洗滌槽裝置中，洗滌槽體(I)內(nèi)部設(shè)有滑動(dòng)導(dǎo)軌(2)，滑動(dòng)導(dǎo)軌(2)上安裝有與洗滌籃的籃體(13)相配合的框型卡座(3)，框型卡座(3)上部設(shè)置有耳環(huán)(8)，耳環(huán)(8)通過連桿(9 )及凸輪機(jī)構(gòu)(10 )與帶減速箱(11)的電機(jī)(12 )連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆豉洗滌裝置，其特征在于:吊鉤機(jī)構(gòu)中，電動(dòng)葫蘆(22)上設(shè)置有吊鉤(21)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆豉洗滌裝置，其特征在于:洗滌籃的籃體(13)由籃框和籃底板(16)構(gòu)成，籃底板(16)通過活頁(yè)(17)、搭扣(15)和鎖掛(14)固定于籃框的底部。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆豉洗滌裝置，其特征在于:洗滌槽體(I)的上部連通有帶進(jìn)水閥(7)的進(jìn)水管(6)，洗滌槽(I)的下部連通有帶排水閥(5)的排水管(4)。
【專利摘要】一種豆豉洗滌裝置，包括行車裝置，行車裝置與洗滌籃相配合，洗滌籃與洗滌槽裝置相配合；洗滌籃中，籃體上均勻開設(shè)有多個(gè)出水孔，籃體上方設(shè)置有多個(gè)吊耳，行車裝置的吊鉤機(jī)構(gòu)與吊耳上的吊索相配合；洗滌槽裝置中，洗滌槽體內(nèi)部設(shè)有滑動(dòng)導(dǎo)軌，滑動(dòng)導(dǎo)軌上安裝有與洗滌籃的籃體相配合的框型卡座，框型卡座上部設(shè)置有耳環(huán)，耳環(huán)通過連桿及凸輪機(jī)構(gòu)與帶減速箱的電機(jī)連接。本實(shí)用新型提供的豆豉洗滌裝置具有操作簡(jiǎn)便、洗滌效果好、勞動(dòng)強(qiáng)度低、節(jié)水的特點(diǎn)，可以解決豆粒吸水過多、表皮潰爛的問題，易于推廣。
【IPC分類】A23N12-02
【公開號(hào)】CN204540710
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520237469
【發(fā)明人】邵偉, 唐明, 熊澤
【申請(qǐng)人】三峽大學(xué)
【公開日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年4月20日