一種螺旋狀面筋旋切裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種螺旋狀面筋旋切裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]烤面筋是一種廣為大眾喜愛的休閑食品，為使面筋更加入味，烤制前需要將圓柱形面筋旋轉(zhuǎn)切割成螺旋狀，以方便燒烤過程中調(diào)料進(jìn)入面筋內(nèi)部，使面筋味道更加鮮美。傳統(tǒng)的面筋旋切一般都是手工進(jìn)行，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且對操作者的熟練程度有較高要求。為提高面筋旋切效率，市場上出現(xiàn)了多種面筋螺旋切割機(jī)，雖然一定程度上提高了面筋旋切效率并保證了均勻切割要求，但其成本較高，難以為制作烤面筋的眾多工商戶所接受。以實(shí)用新型專利ZL201320243988.5為例，其雖然具有較高的加工效率，但結(jié)構(gòu)仍顯復(fù)雜，由于采用電機(jī)等自動設(shè)備，大大提高了產(chǎn)品成本，而且設(shè)備拆卸不方便，不容易清洗，易于造成食品不衛(wèi)生問題。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，提供一種結(jié)構(gòu)簡單、操作方便且易于清洗的螺旋狀面筋旋切裝置。
[0004]為此，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案:
[0005]一種螺旋狀面筋旋切裝置，包括基座，所述基座上設(shè)有兩個(gè)滑桿立柱，所述兩滑桿立柱之間固定有滑桿，所述滑桿上套接有可沿滑桿滑動的刀座，所述刀座的兩側(cè)固定有切刀；所述刀座的下方設(shè)有與滑桿相平行的支撐桿，所述支撐桿通過支撐桿支柱固定于基座上，所述刀座支撐于支撐桿上，所述基座對應(yīng)兩滑桿立柱的其中一端設(shè)有固定座，所述固定座上設(shè)有軸承，所述軸承內(nèi)安裝有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸對應(yīng)基座外側(cè)的一端連接有手搖曲柄、轉(zhuǎn)軸的另一端連接有與滑桿相平行的螺旋形面筋固定架，所述面筋固定架的長度小于滑桿且其兩端與滑桿兩端之間均具有一定距離，并且所述面筋固定架中心軸線與滑桿之間的高度差小于面筋固定架橫截面的半徑，所述支撐桿的長度與面筋固定架的長度相同或略大于面筋固定架；所述切刀在豎直面內(nèi)傾斜設(shè)置，且切刀的傾斜角度與面筋固定架螺旋線的傾斜角相同。
[0006]進(jìn)一步地，所述切刀上設(shè)有滑槽，所述刀座上設(shè)有螺孔，所述切刀通過螺釘并穿過滑槽與刀座相固定。
[0007]進(jìn)一步地，所述切刀夾持在面筋固定架螺旋線的兩側(cè)。
[0008]進(jìn)一步地，所述面筋固定架由片狀的螺旋線構(gòu)成。
[0009]進(jìn)一步地，所述兩切刀的間距與面筋固定架螺旋線的寬度相同或略大于面筋固定架螺旋線寬度。
[0010]進(jìn)一步地，所述切刀的前端呈三角形。
[0011]進(jìn)一步地，所述面筋固定架連接轉(zhuǎn)軸的一端直徑逐漸縮小。
[0012]進(jìn)一步地，所述刀座通過滑套與滑桿相連接。
[0013]本實(shí)用新型的有益效果在于:結(jié)構(gòu)簡單，成本低廉，容易為普通工商戶所接受；操作簡便，加工效率較高；容易拆卸清洗，能夠保證食品衛(wèi)生；旋切前可先穿竹簽再進(jìn)行旋切，提高了面筋烤制的效率。
【附圖說明】
[0014]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖2位本實(shí)用新型切刀部分的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖3位本實(shí)用新型切刀與面筋固定架相對位置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖中，1-基座，2-滑桿立柱，3-滑桿，4-刀座，5-滑套，6_切刀，7_滑槽，8_螺釘，
9-支撐桿，10-支撐桿立柱，11-固定座，12-軸承，13-轉(zhuǎn)軸，14-手搖曲柄，15-面筋固定架，16-面筋固定架螺旋線。
【具體實(shí)施方式】
[0018]如圖1-3所示，一種螺旋狀面筋旋切裝置，包括基座I，基座I上設(shè)有兩個(gè)滑桿立柱2，兩滑桿立柱2之間固定有滑桿3，滑桿3上套接有可沿滑桿3滑動的刀座4，且刀座4通過滑套5與滑桿3相連接，刀座4的兩側(cè)固定有切刀6，切刀6上設(shè)有滑槽7，刀座4上設(shè)有螺孔(圖中未示出)，切刀6通過螺釘8并穿過滑槽7與刀座4相固定，切刀6的前端呈三角形。刀座4的下方設(shè)有與滑桿3相平行的支撐桿9，支撐桿9通過支撐桿支柱10固定于基座I上，刀座4支撐于支撐桿9上，基座I對應(yīng)兩滑桿立柱2的其中一端設(shè)有固定座11，固定座11上設(shè)有軸承12，軸承12內(nèi)安裝有轉(zhuǎn)軸13，轉(zhuǎn)軸13對應(yīng)基座I外側(cè)的一端連接有手搖曲柄14、轉(zhuǎn)軸13的另一端連接有與滑桿3相平行的螺旋形面筋固定架15，面筋固定架15的長度小于滑桿3且其兩端與滑桿3兩端之間均具有一定距離，并且面筋固定架15中心軸線與滑桿3之間的高度差小于面筋固定架15橫截面的半徑，支撐桿9的長度與面筋固定架15的長度相同或略大于面筋固定架15 ;切刀6在豎直面內(nèi)傾斜設(shè)置，且切刀6的傾斜角度與面筋固定架螺旋線16的傾斜角相同。本實(shí)用新型中，面筋固定架15由片狀的螺旋線構(gòu)成，切刀6夾持在面筋固定架螺旋線16的兩側(cè)，兩切刀6的間距與面筋固定架螺旋線16的寬度相同或略大于面筋固定架螺旋線16的寬度；所述面筋固定架15連接轉(zhuǎn)軸13的一端直徑逐漸縮小。
[0019]使用時(shí)，將圓柱狀面筋原料插入螺旋形的面筋固定架15內(nèi)，由于面筋固定架15連接轉(zhuǎn)軸13的一端直徑逐漸縮小，可將面筋原料的一端有效卡住，防止切割過程中面筋滑脫。初始時(shí)，刀座4位于遠(yuǎn)離固定座11的一端，開始切割時(shí)將刀座4向上轉(zhuǎn)動并搭靠于支撐桿9上，轉(zhuǎn)動手搖曲柄14并滑動刀座4使面筋固定架螺旋線16的尾端恰與切刀6相對應(yīng)，并使兩切刀6剛好卡在面筋固定架螺旋線16的兩側(cè)，為保證順利切割，初始時(shí)可手動使切刀6切入面筋一定深度，然后轉(zhuǎn)動手搖曲柄14，從而使轉(zhuǎn)軸13帶動面筋固定架15和面筋一起轉(zhuǎn)動，由于切刀6的傾斜角與面筋固定架螺旋線16的傾斜角相同，轉(zhuǎn)動過程中，兩切刀6中靠近固定座11的一個(gè)切刀受到片狀螺旋線的擠壓，帶動另一切刀沿螺旋線不斷向內(nèi)側(cè)旋進(jìn)，并在旋進(jìn)過程中，在圓柱狀面筋上留下兩道與面筋固定架螺旋線16相同的螺旋形切槽。
[0020]當(dāng)切刀6旋進(jìn)至面筋固定架15頭端時(shí)，切刀6從面筋中旋出，刀座4同時(shí)離開支撐桿9，失去支撐桿9支撐作用后，刀座4在重力作用下自動下垂，且切刀6此時(shí)也處于下垂?fàn)顟B(tài)，然后滑動刀座4將刀座4回退到初始位置，準(zhǔn)備開始下一個(gè)旋切工序。并將切割好的面筋取下，換上新的圓柱形面筋原料，重復(fù)開始下一個(gè)旋切過程。觀察旋切后的面筋，可見其上螺旋形切槽均勻一致，外觀美觀，而且圓柱軸線部分未被切斷，可方便烤制過程中竹簽等的插入固定；進(jìn)一步地，為提高烤制效率，旋切前就可插入竹簽，從而可帶竹簽進(jìn)行切割。在刀座4回退過程中，由于切刀6在重力作用下自然下垂，從而不會發(fā)生面筋固定架15和支撐桿9阻擋刀座4回退的問題。
[0021 ] 當(dāng)需要調(diào)整切刀6的切割深度時(shí)，可將螺釘8松開(螺釘不必取下)，使切刀6沿滑槽7向前或向后調(diào)整至合適位置，然后重新上緊螺釘8，即可對切刀6進(jìn)行重新固定。需要清洗裝置時(shí)，可將切刀6和面筋固定架15拆取下來，分別清洗后再進(jìn)行固定，保證了面筋加工過程的衛(wèi)生安全。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，包括基座，所述基座上設(shè)有兩個(gè)滑桿立柱，所述兩滑桿立柱之間固定有滑桿，所述滑桿上套接有可沿滑桿滑動的刀座，所述刀座的兩側(cè)固定有切刀；所述刀座的下方設(shè)有與滑桿相平行的支撐桿，所述支撐桿通過支撐桿支柱固定于基座上，所述刀座支撐于支撐桿上，所述基座對應(yīng)兩滑桿立柱的其中一端設(shè)有固定座，所述固定座上設(shè)有軸承，所述軸承內(nèi)安裝有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸對應(yīng)基座外側(cè)的一端連接有手搖曲柄、轉(zhuǎn)軸的另一端連接有與滑桿相平行的螺旋形面筋固定架，所述面筋固定架的長度小于滑桿且其兩端與滑桿兩端之間均具有一定距離，并且所述面筋固定架中心軸線與滑桿之間的高度差小于面筋固定架橫截面的半徑，所述支撐桿的長度與面筋固定架的長度相同或略大于面筋固定架；所述切刀在豎直面內(nèi)傾斜設(shè)置，且切刀的傾斜角度與面筋固定架螺旋線的傾斜角相同。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，所述切刀上設(shè)有滑槽，所述刀座上設(shè)有螺孔，所述切刀通過螺釘并穿過滑槽與刀座相固定。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，所述切刀夾持在面筋固定架螺旋線的兩側(cè)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，所述面筋固定架由片狀的螺旋線構(gòu)成。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，所述兩切刀的間距與面筋固定架螺旋線的寬度相同或略大于面筋固定架螺旋線寬度。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，所述切刀的前端呈三角形。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，所述面筋固定架連接轉(zhuǎn)軸的一端直徑逐漸縮小。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種螺旋狀面筋旋切裝置，其特征在于，所述刀座通過滑套與滑桿相連接。
【專利摘要】本實(shí)用新型提供了一種螺旋狀面筋旋切裝置，包括基座，所述基座上設(shè)有兩個(gè)滑桿立柱，所述兩滑桿立柱之間固定有滑桿，所述滑桿上套接有可沿滑桿滑動的刀座，所述刀座的兩側(cè)固定有切刀；所述刀座的下方設(shè)有與滑桿相平行的支撐桿，所述基座的一端設(shè)有固定座，所述固定座上設(shè)有軸承，所述軸承內(nèi)安裝有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸的一端連接有手搖曲柄、另一端連接有與滑桿相平行的螺旋形面筋固定架，所述切刀在豎直面內(nèi)傾斜設(shè)置并與面筋固定架螺旋線的傾斜角相同。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，成本低廉，容易為普通工商戶所接受；操作簡便，加工效率較高；容易拆卸清洗，能夠保證食品衛(wèi)生；旋切前可先穿竹簽再進(jìn)行旋切，有效提高了面筋烤制的效率。
【IPC分類】A23L1/10, A23P1/00, B26D1/157
【公開號】CN204617036
【申請?zhí)枴緾N201520286847
【發(fā)明人】李強(qiáng)
【申請人】李強(qiáng)
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2015年5月6日