一種真空低溫滾揉機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種滾揉機(jī)，特指一種真空低溫滾揉機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
[0003]目前，市面上的真空滾揉機(jī)大多通過(guò)材料自身重力在光滑的滾筒壁上撞擊達(dá)到滾揉的目的，然而，這種方式難以快速破壞材料表面組織，腌漬液無(wú)法充分滲透，具有耗時(shí)長(zhǎng)，腌漬不完整等缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實(shí)用新型的目的在于針對(duì)已有的技術(shù)現(xiàn)狀，提供一種真空低溫滾揉機(jī)，通過(guò)增加摩擦與低溫使腌漬液快速滲透材料，其耗時(shí)短、腌漬均勻。
[0005]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案:
[0006]本實(shí)用新型為一種真空低溫滾揉機(jī)，主要包括機(jī)架、滾筒，電機(jī)，滾筒位于機(jī)架上由驅(qū)動(dòng)端的電機(jī)驅(qū)動(dòng)，滾筒由外向內(nèi)分別為空腔、內(nèi)腔，驅(qū)動(dòng)端設(shè)有進(jìn)氣管及排氣管接入空腔，內(nèi)腔的腔壁上分布有若干凸起。
[0007]上述方案中，滾筒一端具有入料蓋，內(nèi)腔中設(shè)有攪拌器由電機(jī)驅(qū)動(dòng)。
[0008]進(jìn)一步的，攪拌器上交錯(cuò)分布有若干攪拌葉，用于拍打材料。
[0009]進(jìn)一步的，入料蓋上還設(shè)有抽氣口，通過(guò)管道連接真空栗，放入材料后，將滾筒內(nèi)腔抽真空。
[0010]上述方案中，機(jī)架上設(shè)有至少兩個(gè)從動(dòng)輪與滾筒契合，輔助滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0011]作為優(yōu)選的，進(jìn)氣管、排氣管與滾筒的接合處為軸承連接，避免妨礙滾筒旋轉(zhuǎn)。
[0012]本實(shí)用新型的有益效果為:
[0013]1.滾筒內(nèi)腔壁上的若干凸起可增加摩擦力，材料撞擊時(shí)更容易破壞纖維組織，使腌漬液滲入；
[0014]2.錯(cuò)開(kāi)分布的攪拌葉在滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)可對(duì)材料進(jìn)行拍打或切割，與內(nèi)腔壁上的凸起形成反作用力，加速腌漬液滲透；
[0015]3.空腔中階段性充入、排出蒸汽，使內(nèi)腔壁上具有一定溫度，加速腌漬液滲透。
[0016]【附圖說(shuō)明】:
[0017]附圖1為本實(shí)用新型的剖視圖。
[0018]【具體實(shí)施方式】:
[0019]為了使審查委員能對(duì)本實(shí)用新型之目的、特征及功能有更進(jìn)一步了解，茲舉較佳實(shí)施例并配合圖式詳細(xì)說(shuō)明如下:
[0020]請(qǐng)參閱圖1所示，系為本實(shí)用新型之較佳實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖，本實(shí)用新型為一種真空低溫滾揉機(jī)，主要包括機(jī)架1、滾筒2，電機(jī)9，滾筒2位于機(jī)架I上由驅(qū)動(dòng)端的電機(jī)9驅(qū)動(dòng)，機(jī)架I上設(shè)有至少兩個(gè)從動(dòng)輪8與滾筒2契合，以輔助滾筒2進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。
[0021]上述方案中，滾筒2由外向內(nèi)分別為空腔3、內(nèi)腔4，驅(qū)動(dòng)端設(shè)有進(jìn)氣管51及排氣管52接入空腔3，進(jìn)氣管51、排氣管52與滾筒2的接合處為軸承連接；其中，進(jìn)氣管51按規(guī)定是時(shí)間間隔往空腔3中充入蒸汽，蒸汽充滿(mǎn)空腔3后由排氣管52排出，保持內(nèi)腔3壁上具有一定的溫度，當(dāng)材料撞擊內(nèi)腔3壁時(shí)，可加速腌漬液滲透。
[0022]作為優(yōu)選的，內(nèi)腔4的腔壁上分布有若干凸起41，凸起41可增加內(nèi)腔3壁的摩擦力，可使材料撞擊充分。滾筒2 —端具有入料蓋6，入料蓋6上設(shè)有抽氣口 61，抽氣口 61可接上真空栗，在材料放入滾筒2后將內(nèi)腔4抽真空。內(nèi)腔4中設(shè)有攪拌器7由電機(jī)9驅(qū)動(dòng)，攪拌器7上交錯(cuò)分布有若干攪拌葉71，攪拌葉71與內(nèi)腔3壁形成反作用力，在滾筒2旋轉(zhuǎn)時(shí)，材料經(jīng)攪拌葉71的拍打或切割，配合滾筒2的撞擊，使腌漬液充分滲透材料，縮短腌漬時(shí)間。
[0023]當(dāng)然，以上圖示僅為本實(shí)用新型較佳實(shí)施方式，并非以此限定本實(shí)用新型的使用范圍，故，凡是在本實(shí)用新型原理上做等效改變均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種真空低溫滾揉機(jī)，主要包括機(jī)架(I)、滾筒(2)，電機(jī)(9)，滾筒(2)位于機(jī)架(I)上由驅(qū)動(dòng)端的電機(jī)(9)驅(qū)動(dòng)，其特征在于:滾筒(2)由外向內(nèi)分別為空腔(3)、內(nèi)腔(4)，驅(qū)動(dòng)端設(shè)有進(jìn)氣管(51)及排氣管(52)接入空腔(3)，內(nèi)腔(4)的腔壁上分布有若干凸起(41)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真空低溫滾揉機(jī)，其特征在于:所述滾筒(2)—端具有入料蓋(6)，內(nèi)腔(4)中設(shè)有攪拌器(7)由電機(jī)(9)驅(qū)動(dòng)。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種真空低溫滾揉機(jī)，其特征在于:所述攪拌器(7)上交錯(cuò)分布有若干攪拌葉(71)。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種真空低溫滾揉機(jī)，其特征在于:所述入料蓋(6)上還設(shè)有抽氣口(61)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真空低溫滾揉機(jī)，其特征在于:所述機(jī)架(I)上設(shè)有至少兩個(gè)從動(dòng)輪(8 )與滾筒(2 )契合。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種真空低溫滾揉機(jī)，其特征在于:所述進(jìn)氣管(51)、排氣管(52)與滾筒(2)的接合處為軸承連接。
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種真空低溫滾揉機(jī)，主要包括機(jī)架、滾筒，電機(jī)，滾筒位于機(jī)架上由驅(qū)動(dòng)端的電機(jī)驅(qū)動(dòng)，機(jī)架上設(shè)有至少兩個(gè)從動(dòng)輪與滾筒契合，滾筒由外向內(nèi)分別為空腔、內(nèi)腔，驅(qū)動(dòng)端設(shè)有進(jìn)氣管及排氣管接入空腔，進(jìn)氣管、排氣管與滾筒的接合處為軸承連接，內(nèi)腔的腔壁上分布有若干凸起。滾筒一端具有入料蓋，內(nèi)腔中設(shè)有攪拌器由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，攪拌器上交錯(cuò)分布有若干攪拌葉，入料蓋上還設(shè)有抽氣口。本實(shí)用新型以加速腌漬液滲透為目的，通過(guò)增設(shè)空腔隔層，及內(nèi)腔凸起，使材料在低溫的環(huán)境下充分摩擦，加速腌漬液的滲透，其耗時(shí)短、成本低。
【IPC分類(lèi)】A22C17/00
【公開(kāi)號(hào)】CN204811736
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520551988
【發(fā)明人】林舜韜
【申請(qǐng)人】廣東無(wú)盡食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年12月2日
【申請(qǐng)日】2015年7月28日