一種鮮花餅烤箱的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種食品烤箱。
【背景技術(shù)】
[0002]鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點心代表。加工時先以面粉和面、發(fā)酵、二次發(fā)酵，然后加入鮮花為主料的餡子、成型、焙烤獲得。
[0003]在鮮花餅生產(chǎn)中，焙烤使用工業(yè)烤箱進行。普通的工業(yè)烤箱都是采用循環(huán)風(fēng)加熱的方式。循環(huán)熱風(fēng)產(chǎn)生可以有多種方式，尤以電加熱方式最佳。具有清潔、高效，便于調(diào)控的優(yōu)點。但是如何將箱體內(nèi)熱量分布均勻，現(xiàn)有技術(shù)中也是各有長處。有的在箱體內(nèi)設(shè)置多處加熱點。有的設(shè)置多個風(fēng)機導(dǎo)流。但這些結(jié)構(gòu)在保證加熱均勻的同時卻明顯提高了設(shè)備成本，使用也較為復(fù)雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型的目的在于提供一種簡單高效的鮮花餅烤箱。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的技術(shù)方案是:一種鮮花餅烤箱，包括箱體，箱體上部設(shè)置出風(fēng)口，箱體內(nèi)下部設(shè)置加熱器和風(fēng)機，風(fēng)機對應(yīng)于加熱器正下方設(shè)置，加熱器上方設(shè)置多層容納待烘烤食品托盤的托架，所述的加熱器包括電加熱條，電加熱條上方均勻設(shè)置散熱翅片，電加熱條的長度方向垂直于散熱翅片的板面設(shè)置；電加熱條正下方設(shè)置導(dǎo)流體；該導(dǎo)流體呈尖端反向布置的圓錐結(jié)合狀，導(dǎo)流體的高度為風(fēng)機出風(fēng)口到電加熱條距離的3/5-9/10，導(dǎo)流體的最大水平截面尺寸為電加熱條覆蓋面積的1/5-3/5。
[0006]優(yōu)選的，所述箱體壁外部設(shè)置保溫結(jié)構(gòu)，該保溫結(jié)構(gòu)包括直接包裹箱體壁的內(nèi)保溫層，向外依次是骨架支撐層、外保溫層、金屬外殼；所述的骨架支撐層由低導(dǎo)熱系數(shù)的硬質(zhì)板塊拼接構(gòu)成，硬質(zhì)板塊上均勻布置通孔，其內(nèi)填充保溫泡沫。
[0007]本實用新型的有益效果是:本實用新型提供的鮮花餅烤箱，通過導(dǎo)流體分散風(fēng)機出風(fēng)均勻流向電加熱條，再經(jīng)與電加熱條垂直布置的散熱翅片分散。保證了熱風(fēng)均勻地分布到整個箱體內(nèi)部，加熱待烘焙食品。同時箱體壁為保溫結(jié)構(gòu)。尤其是骨架支撐層確保了箱體壁的結(jié)構(gòu)強度，避免熱水夾層結(jié)保溫結(jié)構(gòu)變形等問題。同時整體具有良好的保溫性能。非均勻的保溫層狀材料結(jié)構(gòu)可以進一步降低導(dǎo)熱，提高保溫效果。因此采用本實用新型的技術(shù)方案可以達到節(jié)能降耗，降低制造、使用成本的目的。
【附圖說明】
[0008]圖1為本實用新型的剖視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0009]圖2為圖1中A的局部放大圖。
【具體實施方式】
[0010]結(jié)合圖1、2所示的一種鮮花餅或者蔥油餅、面包焙烤使用的烤箱，包括箱體1，箱體I上部設(shè)置出風(fēng)口 8，箱體I內(nèi)下部設(shè)置加熱器4和風(fēng)機3，風(fēng)機3對應(yīng)于加熱器4正下方設(shè)置；加熱器4上方設(shè)置多層容納待烘烤食品托盤的托架2。風(fēng)機3將加熱器4產(chǎn)生的熱量分散在箱體I內(nèi)用于加熱食品，并從出風(fēng)口 8溢出實現(xiàn)箱體I內(nèi)風(fēng)壓平衡。
[0011]本實用新型改進了熱風(fēng)分散的設(shè)計:所述的加熱器4包括電加熱條5，電加熱條5例如是電加熱棒或者整體布置為長條狀電加熱絲。電加熱條5上方均勻設(shè)置散熱翅片6，電加熱條5的長度方向垂直于散熱翅片6的板面設(shè)置。電加熱條5正下方設(shè)置導(dǎo)流體7，該導(dǎo)流體7呈尖端反向布置的圓錐結(jié)合狀。導(dǎo)流體7的高度為風(fēng)機3出風(fēng)口到電加熱條5距離的3/5-9/10，優(yōu)選為4/5左右。導(dǎo)流體7的最大水平截面尺寸為電加熱條5覆蓋面積的1/5-3/5。也就是導(dǎo)流體7中部的水平投影面積為電加熱條5覆蓋面積的1/5-3/5，通常為2/5。
[0012]進一步的改進:所述箱體I的箱體壁11通常是金屬材料制成。箱體壁11外部設(shè)置保溫結(jié)構(gòu)。該保溫結(jié)構(gòu)包括直接包裹箱體壁11的內(nèi)保溫層12，向外依次是骨架支撐層、外保溫層14、金屬外殼15 ;所述的骨架支撐層由低導(dǎo)熱系數(shù)的硬質(zhì)板塊13拼接構(gòu)成，硬質(zhì)板塊13上均勻布置通孔，其內(nèi)填充保溫泡沫16。優(yōu)選所述的硬質(zhì)板塊13通過榫卯結(jié)構(gòu)拼接，所述的通孔呈正六邊形或菱形或圓形。
[0013]內(nèi)保溫層12和外保溫層14材料例如為聚氨酯材料或硅酸鹽材料，厚度一般都在2-5_之間。骨架支撐層的硬質(zhì)板塊13為通常的塑料制成，塑料都具有良好的絕熱形，并且比單純保溫泡沫更好的結(jié)構(gòu)強度。又較金屬密度低，重量輕。保溫泡沫16的材質(zhì)也有很多可供選擇。通常骨架支撐層整體厚度在8-20_。這樣金屬外殼15和箱體壁11通常都可以比現(xiàn)有技術(shù)中更薄，厚度0.1-0.5mm左右。
[0014]采用本實用新型的結(jié)構(gòu)之后，因為有骨架支撐層的設(shè)置，保溫層整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定牢固，避免使用后保溫材料位移、變形，影響保溫效果。同時箱體I整體結(jié)構(gòu)牢固，還可以降低箱體壁11厚度，減輕設(shè)備總重量。非均勻的保溫層狀材料結(jié)構(gòu)可以進一步降低導(dǎo)熱，提高保溫效果。因此采用本實用新型的技術(shù)方案可以達到節(jié)能降耗，降低制造、使用成本的目的。
【主權(quán)項】
1.一種鮮花餅烤箱，包括箱體(1)，箱體(I)上部設(shè)置出風(fēng)口(8)，箱體(I)內(nèi)下部設(shè)置加熱器(4)和風(fēng)機(3)，風(fēng)機(3)對應(yīng)于加熱器(4)正下方設(shè)置，加熱器(4)上方設(shè)置多層容納待烘烤食品托盤的托架(2)，其特征在于:所述的加熱器(4)包括電加熱條(5)，電加熱條(5)上方均勻設(shè)置散熱翅片(6)，電加熱條(5)的長度方向垂直于散熱翅片(6)的板面設(shè)置；電加熱條(5)正下方設(shè)置導(dǎo)流體(7);該導(dǎo)流體(7)呈尖端反向布置的圓錐結(jié)合狀，導(dǎo)流體(7)的高度為風(fēng)機(3)出風(fēng)口到電加熱條(5)距離的3/5-9/10，導(dǎo)流體(7)的最大水平截面尺寸為電加熱條(5)覆蓋面積的1/5-3/5。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮花餅烤箱，其特征在于，所述箱體壁(11)外部設(shè)置保溫結(jié)構(gòu)，該保溫結(jié)構(gòu)包括直接包裹箱體壁(11)的內(nèi)保溫層(12)，向外依次是骨架支撐層、外保溫層(14)、金屬外殼(15);所述的骨架支撐層由低導(dǎo)熱系數(shù)的硬質(zhì)板塊(13)拼接構(gòu)成，硬質(zhì)板塊(13)上均勻布置通孔(17)，其內(nèi)填充保溫泡沫(16)。
【專利摘要】本實用新型涉及一種鮮花餅烤箱，目的在于提供一種簡單高效的鮮花餅烤箱?？鞠浒ㄏ潴w，箱體上部設(shè)置出風(fēng)口，箱體內(nèi)下部設(shè)置加熱器和風(fēng)機，風(fēng)機對應(yīng)于加熱器正下方設(shè)置，所述的加熱器包括電加熱條，電加熱條上方均勻設(shè)置散熱翅片，電加熱條的長度方向垂直于散熱翅片的板面設(shè)置；電加熱條正下方設(shè)置導(dǎo)流體；該導(dǎo)流體呈尖端反向布置的圓錐結(jié)合狀，導(dǎo)流體的高度為風(fēng)機出風(fēng)口到電加熱條距離的3/5-9/10，導(dǎo)流體的最大水平截面尺寸為電加熱條覆蓋面積的1/5-3/5。通過導(dǎo)流體分散風(fēng)機出風(fēng)均勻流向電加熱條，再經(jīng)與電加熱條垂直布置的散熱翅片分散。保證了熱風(fēng)均勻地分布到整個箱體內(nèi)部，加熱待烘焙食品。達到節(jié)能降耗，降低制造、使用成本的目的。
【IPC分類】A21B5/02
【公開號】CN204837724
【申請?zhí)枴緾N201520155912
【發(fā)明人】段建兵
【申請人】昆明大華園食品有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年3月19日