一種恒濕可調(diào)控發(fā)酵室的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及茶葉初制加工技術(shù)，尤其涉及一種恒濕可調(diào)控發(fā)酵室。
【背景技術(shù)】
[0002]“發(fā)酵”原指輕度發(fā)泡或沸騰狀態(tài)，發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認識?，F(xiàn)在發(fā)酵技術(shù)已發(fā)展成為一門工程學(xué)科和獨立的工業(yè)，涵蓋了食品發(fā)酵(如酸奶、干酪、面包、醬腌菜、豆豉、腐乳、發(fā)酵魚肉、茶葉等)釀造(如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等飲料酒以及醬油、醬、醋等釀造調(diào)味品等)、近代的發(fā)酵工業(yè)(如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等)等。食品發(fā)酵類型眾多，控制食品發(fā)酵過程的主要因素有酸度、酒精含量、菌種的使用、溫度、通氧量和加鹽量等，這些因素同時還決定著發(fā)酵食品后期貯藏中的微生物生長的類型。
[0003]發(fā)酵也是人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程，多指生物體對于有機物的某種分解過程。
[0004]“發(fā)酵”，也俗稱“發(fā)汗”，是制紅茶最為重要的一個環(huán)節(jié)，是指將揉捻好的茶胚裝在籃子或木箱里，蓋上用水浸過的發(fā)酵布后，放置在發(fā)酵室內(nèi)產(chǎn)生一定化學(xué)變化的過程。發(fā)酵的目的，在于使茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶的促進作用下發(fā)生氧化作用，使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變；影響茶多酚氧化酶的氧化聚合反應(yīng)的因素有溫度、濕度和氧氣量，這些因素也就是影響“發(fā)酵”的因素；“發(fā)酵”是形成紅茶色、香、味品質(zhì)特征的關(guān)鍵性工序，沒有“發(fā)酵”過程就不能形成紅茶的品質(zhì)特征；“發(fā)酵”作用不正常，紅茶的品質(zhì)質(zhì)量也就下降。
[0005]“發(fā)酵”過程雖在萎凋、揉捻工序中也有發(fā)生，但大部分是在“發(fā)酵室”內(nèi)完成的。水分在“發(fā)酵”過程中起絕對性的作用，不僅影響茶葉的香氣生成，也奠定了茶葉品質(zhì)的最終優(yōu)劣。傳統(tǒng)“發(fā)酵”的保濕措施比較原始，只能在“發(fā)酵”箱上加蓋濕布，在“發(fā)酵”室內(nèi)的地面、墻面噴水進行保濕；傳統(tǒng)的“發(fā)酵”保濕措施存在很大的局限性，首先這樣做使得噴灑的水不均勻，其次保濕的時間較短，需要人工時不時進行噴水，無法達到科學(xué)地控制“發(fā)酵”室內(nèi)的濕度，從而影響到茶葉品質(zhì)。
[0006]本案需要重點指出的是，為解決傳統(tǒng)“發(fā)酵”保濕措施的局限和操作的復(fù)雜，為使水分在“發(fā)酵”室保持恒久，首先采用吸水性強且具有海綿效果的建筑材料(產(chǎn)自騰沖的火山石)來裝修“發(fā)酵”室內(nèi)的四面墻體，因這種石材能較長時間蓄水，能夠有效的減少水分在墻體上流失；其次在“發(fā)酵”室內(nèi)加裝噴霧器(或自動加濕器)，使得室內(nèi)的濕度保持在一個恒定的水平，減少了人工操作的繁瑣，科學(xué)合理的控制了“發(fā)酵”所需要達到的濕度。
[0007]室內(nèi)含水量在“發(fā)酵”過程中起到至關(guān)重要的作用，要想有一個恒定的濕度，是保證做出好茶的重要條件，所以選擇吸水性強、保濕時間長、具有海綿特點的火山巖貼四面墻壁；另外，可用噴霧加濕器來持續(xù)加濕以達到室內(nèi)90%的濕度。
[0008]針對以上方面，需要對現(xiàn)有技術(shù)進行合理的改進。
【實用新型內(nèi)容】
[0009]針對以上缺陷，本實用新型提供一種能減少室內(nèi)水分的流失、濕度保持恒定的水平、減少了人工操作的麻煩、有利于茶葉均勻“發(fā)酵”的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，以解決現(xiàn)有技術(shù)的諸多不足。
[0010]為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用以下技術(shù)方案:
[0011]一種恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，包括發(fā)酵室，所述發(fā)酵室內(nèi)部墻壁上覆蓋一層火山石壁貝占，在發(fā)酵室室內(nèi)其中一個角落固定設(shè)置噴霧式加濕器；所述加濕器內(nèi)部帶有水箱，此水箱安裝壓力平衡管，在水箱的進水管段上由進水口向外端依次設(shè)置進水閥、進水組件，在水箱的出水管段上由出水口向外端依次設(shè)置出水閥、接水盤，水箱與外圍的接觸器連接。
[0012]相應(yīng)地，所述發(fā)酵室設(shè)置為長方體結(jié)構(gòu)并且其前側(cè)帶有密封門；
[0013]所述接水盤帶有出水口與溢水口并且接水盤外部接排水口 ；
[0014]所述加濕器帶有控制開關(guān)并且此開關(guān)安裝在發(fā)酵室外部。
[0015]本實用新型所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室的有益效果為:與傳統(tǒng)“發(fā)酵”室增濕方法相比，恒濕可調(diào)控“發(fā)酵”室是用新型保濕材料裝修過的“發(fā)酵”室，可減少室內(nèi)水分的流失，使室內(nèi)的濕度相對保持在較高的水平；另外，噴霧加濕器的使用可自動向空氣中增加水分，這可使室內(nèi)的濕度保持在一個相對恒定的水平，這樣的加濕方法減少了人工操作灑水保濕的繁瑣，不會出現(xiàn)人為頻繁開門而造成濕度驟減且進一步影響茶葉均勻“發(fā)酵”的問題，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉奠定了基礎(chǔ)。
【附圖說明】
[0016]下面根據(jù)附圖對本實用新型作進一步詳細說明。
[0017]圖1是本實用新型實施例所述恒濕可調(diào)控發(fā)酵室的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖2是本實用新型實施例所述恒濕可調(diào)控發(fā)酵室的加濕器工作原理圖；
[0019]圖3是本實用新型實施例所述恒濕可調(diào)控發(fā)酵室的加濕器部分電路圖。
[0020]圖中:
[0021]1、發(fā)酵室；2、火山石壁貼；3、加濕器；
[0022]31、水箱；32、進水組件；33、進水閥；34、壓力平衡管；35、出水閥；36、接水盤；37、排水口 ； 38、接觸器。
【具體實施方式】
[0023]如圖1所示，本實用新型實施例所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，包括發(fā)酵室1，所述發(fā)酵室1可設(shè)置為長方體結(jié)構(gòu)并且其前側(cè)帶有密封門，在發(fā)酵室1內(nèi)部墻壁上覆蓋一層火山石壁貼2以減少水分在“發(fā)酵”室內(nèi)的流失，使得室內(nèi)的濕度保持在一個較高的水平；同時，所述發(fā)酵室1室內(nèi)其中一個角落固定設(shè)置噴霧式加濕器3。
[0024]如圖2-3所示，本實用新型實施例所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，所述加濕器3內(nèi)部帶有水箱31，水箱31外側(cè)帶有壓力平衡管34，在水箱31的進水管段上由進水口處向外端依次設(shè)置進水閥33、進水組件32，在水箱31的出水管段上由出水口向外端依次設(shè)置出水閥35、接水盤36，該接水盤36帶有出水口與溢水口并且接水盤36外部接排水口 37，其中的水箱31與外圍的接觸器38連接。
[0025]本實用新型實施例所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，工作時，加濕器水箱中部分水通過進水閥門進入電熱槽中受熱至沸騰，產(chǎn)生的水蒸氣通過蒸汽擴散裝置噴入空氣中，從而提高空氣濕度；其發(fā)熱電路如圖3所示，Rl、R2為阻值相同的發(fā)熱電阻，1、2、3、4為觸點，S為旋轉(zhuǎn)型開關(guān)，調(diào)節(jié)開關(guān)S，可實現(xiàn)關(guān)、低、高檔的轉(zhuǎn)換，能夠調(diào)節(jié)產(chǎn)生的水蒸氣，進而調(diào)節(jié)空氣的濕度。
[0026]本實用新型實施例所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，首先，將吸水性較強的材料(火山石)合理的粘貼在“發(fā)酵”室內(nèi)的墻壁上，盡可能的減少裸露墻壁，以減少水分在“發(fā)酵”室內(nèi)的流失，使得室內(nèi)的濕度保持在一個較高的水平；然后，在“發(fā)酵”室內(nèi)靠角落的位置安裝一個自動的噴霧器，控制噴霧器的開關(guān)安裝在“發(fā)酵”室外，以方便調(diào)控，用自動的噴霧器使得室內(nèi)空氣的濕度加大而有利于“發(fā)酵”;在使用該恒濕可調(diào)控發(fā)酵室前，先要向室內(nèi)的墻壁灑水，使墻壁盡可能多的吸收水分，讓水分保留在墻壁中，以減少墻壁對“發(fā)酵”室內(nèi)空氣中水分的吸收而造成室內(nèi)濕度的降低；其次，在“發(fā)酵”室放置“發(fā)酵”箱或“發(fā)酵”筐時盡量不要堵住噴霧器的噴霧口，以免使噴霧不均而影響“發(fā)酵”的整個過程。
[0027]上述對實施例的描述是為了便于該技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能夠理解和應(yīng)用本案技術(shù)，熟悉本領(lǐng)域技術(shù)的人員顯然可輕易對這些實例做出各種修改，并把在此說明的一般原理應(yīng)用到其它實施例中而不必經(jīng)過創(chuàng)造性的勞動。因此，本案不限于以上實施例，本領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)本案的揭示，對于本案做出的改進和修改都應(yīng)該在本案的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，包括發(fā)酵室(1)，其特征在于:所述發(fā)酵室(1)內(nèi)部墻壁上覆蓋一層火山石壁貼(2)，在發(fā)酵室(1)室內(nèi)其中一個角落固定設(shè)置噴霧式加濕器(3);所述加濕器(3)內(nèi)部帶有水箱(31)，此水箱(31)安裝壓力平衡管(34)，在水箱(31)的進水管段上由進水口向外端依次設(shè)置進水閥(33)、進水組件(32)，在水箱(31)的出水管段上由出水口向外端依次設(shè)置出水閥(35)、接水盤(36)，水箱(31)與外圍的接觸器(38)連接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，其特征在于:所述發(fā)酵室(1)設(shè)置為長方體結(jié)構(gòu)并且其前側(cè)帶有密封門。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，其特征在于:所述接水盤(36)帶有出水口與溢水口并且接水盤(36)外部接排水口(37)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，其特征在于:所述加濕器(3)帶有控制開關(guān)并且此開關(guān)安裝在發(fā)酵室(1)外部。
【專利摘要】本實用新型涉及一種恒濕可調(diào)控發(fā)酵室，包括發(fā)酵室，所述發(fā)酵室內(nèi)部墻壁上覆蓋一層火山石壁貼，在發(fā)酵室室內(nèi)其中一個角落固定設(shè)置噴霧式加濕器；所述加濕器內(nèi)部帶有水箱，此水箱安裝壓力平衡管，在水箱的進水管段上由進水口向外端依次設(shè)置進水閥、進水組件，在水箱的出水管段上由出水口向外端依次設(shè)置出水閥、接水盤，水箱與外圍的接觸器連接。本實用新型有益效果為：可減少室內(nèi)水分的流失，使室內(nèi)的濕度相對保持在較高的水平；另外，噴霧加濕器可自動向空氣中增加水分，這可使室內(nèi)的濕度保持在一個相對恒定的水平，減少了人工灑水的繁瑣，不會出現(xiàn)人為頻繁開門而造成濕度驟減且進一步影響茶葉均勻“發(fā)酵”的問題，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉奠定了基礎(chǔ)。
【IPC分類】A23F3/08
【公開號】CN204969262
【申請?zhí)枴緾N201520747672
【發(fā)明人】周一帆, 陳思齊, 袁洪毅
【申請人】保山市叁陸伍茶業(yè)有限責(zé)任公司
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年9月25日