一種適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及豆皮產(chǎn)品，尤其涉及一種適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)豆腐皮的生產(chǎn)是把煮熟的豆?jié){倒入具有一定尺寸的鍋槽中，鍋槽底部對(duì)豆?jié){進(jìn)行加熱，保持豆?jié){的溫度，從而使豆?jié){表面不斷產(chǎn)生薄膜，再用釬子逐一挑出來(lái)瀝干，最后經(jīng)過(guò)烘干而得到的豆皮產(chǎn)品。然而通過(guò)這種方法得到的豆腐皮的尺寸受到限制，只能制作成固定尺寸的豆腐皮，并不能生產(chǎn)出連續(xù)性的豆腐皮來(lái)滿足把豆腐皮作為原料的流水化加工生產(chǎn)，如用使用豆腐皮來(lái)包餡、制作春卷等加工。因此在傳統(tǒng)的以豆腐皮為原料來(lái)深加工的食品行業(yè)中，一般都是人工操作，還處于手工化操作的時(shí)代，不僅生產(chǎn)效率低，豆制品衛(wèi)生也難以保證。隨著現(xiàn)代人們對(duì)豆腐皮營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)可，越來(lái)越多的豆腐皮深加工企業(yè)需要提高工作效率，保證產(chǎn)品安全等能力，因此本領(lǐng)域都面臨如何實(shí)現(xiàn)豆腐皮深加工的流水化、智能化以及自動(dòng)化問(wèn)題。
[0003]豆腐皮深加工的機(jī)械化、流水化生產(chǎn)的首要條件是要求豆腐皮原料供應(yīng)的連續(xù)性與標(biāo)準(zhǔn)化。因此，如何解決豆皮原料的連續(xù)化供應(yīng)是本領(lǐng)域亟待解決的技術(shù)問(wèn)題。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的是提供一種適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，它具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單實(shí)用和適用于豆皮生產(chǎn)供應(yīng)的流水化作業(yè)等特點(diǎn)。
[0005]本實(shí)用新型是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，一種適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，其特征在于，它包括卷軸基體以及卷在卷軸基體上的豆皮，所述卷軸基體的兩側(cè)設(shè)置有護(hù)板。
[0006]所述卷軸基體為管狀或具有同軸中空結(jié)構(gòu)的柱狀體。所述豆皮為半干豆皮，該半干豆皮的含水量為10% -60%。
[0007]優(yōu)選的是:所述卷軸基體設(shè)置有限位卡槽，該限位卡槽位于管狀卷軸基體的內(nèi)壁上或位于柱狀體的卷軸基體的中空結(jié)構(gòu)上。
[0008]優(yōu)選的是:所述卷軸基體和護(hù)板均采用食品級(jí)塑料、木質(zhì)或不銹鋼制成。
[0009]本實(shí)用新型的有益效果為:本實(shí)用新型改變了傳統(tǒng)的以豆皮為原料的食品生產(chǎn)的供應(yīng)方式，將豆皮與卷軸相結(jié)合，使之構(gòu)成一個(gè)能夠與現(xiàn)代豆皮食品流水化生產(chǎn)相配套的原料供應(yīng)方式，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊，利于安裝更換，它還能與測(cè)速設(shè)備相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)定量定速的供應(yīng)，進(jìn)一步提高豆皮食品的智能化和自動(dòng)化，利于保證豆制品的生產(chǎn)衛(wèi)生。
【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)主視圖。
[0011]圖2為圖1的結(jié)構(gòu)等軸視圖。
[0012]圖3為本實(shí)用新型另一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)主視圖。
[0013]圖4為圖3的結(jié)構(gòu)等軸視圖。
[0014]在圖中，1、卷軸基體2、豆皮3、護(hù)板4、限位卡槽。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0016]如圖1和圖2所示，本實(shí)用新型是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，一種適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，其結(jié)構(gòu)是:它包括卷軸基體1以及卷在卷軸基體1上的豆皮2，所述卷軸基體1的兩側(cè)設(shè)置有護(hù)板3。在豆皮生產(chǎn)中，可將卷軸基體1安裝到豆皮生產(chǎn)成品端，將豆皮成品隨著卷軸基體1的轉(zhuǎn)動(dòng)不斷卷到卷軸基體1上，且通過(guò)護(hù)板3使豆皮整齊卷在卷軸基體1上，即得到卷軸式豆皮卷；在豆皮供應(yīng)食品生產(chǎn)中，將卷軸式豆皮卷安裝到生產(chǎn)設(shè)備的原料供應(yīng)端，隨著卷軸基體1的轉(zhuǎn)動(dòng)，卷軸基體1上的豆皮不斷向生產(chǎn)設(shè)備輸送豆皮原料，這樣就實(shí)現(xiàn)了豆皮原料的不間斷供應(yīng)，即滿足了以豆皮為原料的食品的流水化生產(chǎn)的需要。
[0017]為了滿足便于安裝以及配套生產(chǎn)的需要，本實(shí)用新型對(duì)卷軸基體1和豆皮2選擇均進(jìn)行了挑選與設(shè)計(jì)，所述卷軸基體1為管狀或具有同軸中空結(jié)構(gòu)的柱狀體；所述豆皮2為半干豆皮，該半干豆皮的含水量為10% -60%。采用上述結(jié)構(gòu)的卷軸基體1利于安裝，只需要選擇采用軸承等結(jié)構(gòu)即可方便地與管狀中空部位以及柱狀體中空結(jié)構(gòu)配到插入固定安裝，
[0018]如圖3和圖4所示，為了實(shí)現(xiàn)豆皮原料的定量化供應(yīng)，本實(shí)用新型的卷軸基體1還設(shè)置有限位卡槽4，該限位卡槽4位于管狀卷軸基體1的內(nèi)壁上或位于柱狀體的卷軸基體1的中空結(jié)構(gòu)上。在使用時(shí)，只需要將限位卡槽4與轉(zhuǎn)軸/軸承上的卡塊連接，即實(shí)現(xiàn)卷軸基體1與轉(zhuǎn)軸/軸承旋轉(zhuǎn)同步，測(cè)定好轉(zhuǎn)軸/軸承的轉(zhuǎn)速，即可間接得到卷軸基體1上豆皮2的供應(yīng)量，這樣利于實(shí)現(xiàn)豆皮的標(biāo)準(zhǔn)化與自動(dòng)化供應(yīng)。
[0019]所述卷軸基體1和護(hù)板3均采用食品級(jí)塑料、木質(zhì)或不銹鋼制成，這樣利于保證食品生產(chǎn)的安全性以及卷軸式豆皮卷的運(yùn)輸與存儲(chǔ)。
[0020]本實(shí)用新型在實(shí)施時(shí)，它把具有一定寬度的連續(xù)不間斷的豆皮卷在卷軸基體1上，保證了豆皮的連續(xù)性。在實(shí)際生產(chǎn)中，可制作標(biāo)準(zhǔn)的卷有300m長(zhǎng)、寬度為15cm豆皮的卷軸式豆皮卷；在用該卷軸式豆皮卷生產(chǎn)春卷是，可將卷軸基體1放入春卷生產(chǎn)的原料轉(zhuǎn)軸/軸承上；從一頭拉出豆皮搭接在傳送帶上，在上料槽中裝入調(diào)試好的餡料，開(kāi)啟機(jī)器；隨著傳送帶的帶動(dòng)，豆皮進(jìn)入下餡料口下方，此時(shí)餡料口閥門自動(dòng)打開(kāi)，餡料落入豆皮上，傳送帶帶著裝好餡料的豆皮進(jìn)入包裹區(qū)；包裹區(qū)兩邊的推手自動(dòng)把豆皮兩邊推起并壓實(shí)，上方切刀迅速把裹好餡料并包好的豆皮卷切割成長(zhǎng)8cm的春卷。整個(gè)制作工藝完成，并進(jìn)入蒸煮階段。不僅是制作春卷，在制作任何其他以豆腐皮為原材料的產(chǎn)品中，卷軸式豆皮卷都能很好的適用。本實(shí)用新型很好地解決了以豆皮原料在食品流水化生產(chǎn)的連續(xù)供應(yīng)問(wèn)題，對(duì)實(shí)現(xiàn)豆皮產(chǎn)品的深加工以及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，其特征在于，它包括卷軸基體(1)以及卷在卷軸基體(1)上的豆皮(2)，所述卷軸基體(1)的兩側(cè)設(shè)置有護(hù)板(3)。2.如權(quán)利要求1所述的適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，其特征在于，所述卷軸基體(1)為管狀或具有同軸中空結(jié)構(gòu)的柱狀體。3.如權(quán)利要求1或2所述的適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，其特征在于，所述豆皮(2)為半干豆皮，該半干豆皮的含水量為10% -60%。4.如權(quán)利要求3所述的適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，其特征在于，所述卷軸基體(1)設(shè)置有限位卡槽(4)，該限位卡槽(4)位于管狀卷軸基體(1)的內(nèi)壁上或位于柱狀體的卷軸基體(1)的中空結(jié)構(gòu)上。5.如權(quán)利要求4所述的適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，其特征在于，所述卷軸基體(1)和護(hù)板(3)均采用食品級(jí)塑料、木質(zhì)或不銹鋼制成。
【專利摘要】一種適用于工業(yè)流水生產(chǎn)的卷軸式豆皮卷，它包括卷軸基體以及卷在卷軸基體上的豆皮，所述卷軸基體的兩側(cè)設(shè)置有護(hù)板。所述卷軸基體為管狀或具有同軸中空結(jié)構(gòu)的柱狀體；所述豆皮為半干豆皮，該半干豆皮的含水量為10％-60％；該卷軸基體還設(shè)置有限位卡槽，該限位卡槽位于管狀卷軸基體的內(nèi)壁上或位于柱狀體的卷軸基體的中空結(jié)構(gòu)上；所述卷軸基體和護(hù)板均采用食品級(jí)塑料或木質(zhì)制成。本實(shí)用新型改變了傳統(tǒng)的以豆皮為原料的食品生產(chǎn)的供應(yīng)方式，將豆皮與卷軸相結(jié)合，使之構(gòu)成一個(gè)能夠與現(xiàn)代豆皮食品流水化生產(chǎn)相配套的原料供應(yīng)方式，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊，利于安裝更換，它還能與測(cè)速設(shè)備相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)定量定速的供應(yīng)，進(jìn)一步提高豆皮食品的智能化和自動(dòng)化。
【IPC分類】A23C20/02
【公開(kāi)號(hào)】CN205124903
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520753240
【發(fā)明人】劉長(zhǎng)安, 莊楠
【申請(qǐng)人】北京香豆豆食品有限公司
【公開(kāi)日】2016年4月6日
【申請(qǐng)日】2015年9月25日