一種豬肉脯烤箱的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及到一種豬肉脯烤箱。
【背景技術(shù)】
[0002]肉脯作為休閑食品深受廣大消費(fèi)者歡迎，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于肉脯的品質(zhì)、安全、風(fēng)味、口感需求越來(lái)越多樣。豬肉脯生產(chǎn)過(guò)程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級(jí)魚(yú)露、雞蛋等幾十種佐料，之后再將腌制后的肉片到烘房烘干除濕，然后冷卻一段時(shí)間再放入烤箱內(nèi)烘烤制熟。
[0003]傳統(tǒng)的豬肉脯烤箱加工時(shí)間長(zhǎng)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失加多，而且受熱不均勻，導(dǎo)致肉脯烘烤不一，因此不適合工業(yè)化生產(chǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種能夠解決上述技術(shù)問(wèn)題的豬肉脯烤箱。
[0005]本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的，一種豬肉脯烤
[0006]箱，包括箱體、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、加熱機(jī)構(gòu)，所述的箱體包括從進(jìn)料口至出料口依次設(shè)置的一區(qū)箱體、二區(qū)箱體，三區(qū)箱體和四區(qū)箱體;所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括電機(jī)、主動(dòng)軸和從動(dòng)軸，所述主動(dòng)軸和從動(dòng)軸上分別設(shè)置有鏈輪，并通過(guò)兩條平行的鏈條聯(lián)接，所述鏈條的外連接件上連接有支撐件，所述的支撐件上方設(shè)置有閉合聯(lián)接的環(huán)形篩網(wǎng)；所述的加熱機(jī)構(gòu)包括加熱管，導(dǎo)電板以及電源插口，所述的加熱管分上下兩行布置，所述環(huán)形篩網(wǎng)位于兩行加熱管之間。
[0007]所述的豬肉脯烤箱，還包括有與外界相通的排煙口，所述排煙口位于出料口
[0008]的箱體上。
[0009]所述的一區(qū)箱體的工作溫度為200度，二區(qū)箱體的工作溫度為250度，三區(qū)
[0010]箱體的工作溫度為350度，所述四區(qū)箱體的工作溫度為150度。
[0011]所述的外連接件包括相互垂直的平板部和飛邊部，所述平板部與鏈條連接，
[0012]所述飛邊部與支撐件連接。
[0013]所述的飛邊部通過(guò)螺栓連接有兩個(gè)上下平行設(shè)置的支撐件，所述的環(huán)形篩網(wǎng)
[0014]位于兩支撐件之間。
[0015]所述的箱體為兩邊敞口的長(zhǎng)方盒體結(jié)構(gòu)，所述的箱體具有保溫層。
[0016]本實(shí)用新型先后經(jīng)過(guò)低溫、中溫、高溫和低溫四個(gè)溫度烘烤區(qū)，且放置所需
[0017]烘烤肉脯的環(huán)形篩網(wǎng)位于兩行加熱管之間，受熱均勻，能夠適用于大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。
【附圖說(shuō)明】
[0018]圖I是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0019]圖2是圖I的俯視圖；
[0020]圖3是圖2的A-A剖視圖。
[0021]圖中，I箱體2電機(jī)3、主動(dòng)軸4、排煙口5、加熱管，6、導(dǎo)電板7、鏈條8、從動(dòng)軸9電源插口 10支撐件11 一區(qū)箱體12 二區(qū)箱體13三區(qū)箱體14四區(qū)箱體15環(huán)形篩網(wǎng)71外連接件72平板部73飛邊部。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明，但不作為對(duì)本實(shí)用新型的限制：
[0023]一種豬肉脯烤箱，包括箱體1、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、加熱機(jī)構(gòu)，其特征在于:所述的
[0024]箱體I包括從進(jìn)料口至出料口依次設(shè)置的一區(qū)箱體11、二區(qū)箱體12，三區(qū)箱體13和四區(qū)箱體14;所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括電機(jī)2、主動(dòng)軸3和從動(dòng)軸8，所述主動(dòng)軸3和從動(dòng)軸8上分別設(shè)置有鏈輪，并通過(guò)兩條平行的鏈條7聯(lián)接，所述鏈條7的外連接件71上連接有支撐件10，所述的支撐件10上方設(shè)置有閉合聯(lián)接的環(huán)形篩網(wǎng)15;所述的加熱機(jī)構(gòu)包括加熱管5，導(dǎo)電板6以及電源插口 9，所述的加熱管5分上下兩行布置，所述環(huán)形篩網(wǎng)15位于兩行加熱管5之間。
[0025]所述的外連接件71包括相互垂直的平板部72和飛邊部73，所述平板部72與鏈條7連接，所述飛邊部73與支撐件10連接。
[0026]所述的飛邊部73通過(guò)螺栓連接有兩個(gè)上下平行設(shè)置的支撐件10，所述的環(huán)形篩網(wǎng)15位于兩支撐件10之間，位于出料口的箱體I上連接有排煙口4。
[0027]所述的一區(qū)箱體11的工作溫度為200度，二區(qū)箱體12的工作溫度為250度，三區(qū)箱體13的工作溫度為350度，所述四區(qū)箱體14的工作溫度為150度。
[0028]所述的外連接件71包括相互垂直的平板部72和飛邊部73，所述平板部72與鏈條7連接，所述飛邊部73與支撐件10連接;所述的飛邊部73通過(guò)螺栓連接有兩個(gè)上下平行設(shè)置的支撐件10，所述的環(huán)形篩網(wǎng)15位于兩支撐件10之間。
[0029]所述的箱體I為兩邊敞口的長(zhǎng)方盒體結(jié)構(gòu)，所述的箱體I具有石棉保溫層。
[0030]作為優(yōu)化的一種實(shí)施方式，一區(qū)箱體11內(nèi)左右相鄰兩加熱管間距為240mm，工作溫度為200度;二區(qū)箱體12左右相鄰兩加熱管間距為170mm，工作溫度為250度;三區(qū)箱體13左右相鄰兩加熱管間距為110mm，工作溫度為350度；四區(qū)箱體14左右相鄰兩加熱管間距為165mm，工作溫度為150度，具體操作時(shí)，打開(kāi)電源，將主動(dòng)軸3轉(zhuǎn)速調(diào)至10-15r/min，然后將預(yù)烘干成型的肉脯一張一張放入進(jìn)料口的環(huán)形篩網(wǎng)15上，支撐件10對(duì)環(huán)形篩網(wǎng)15起到一個(gè)支撐固定的作用，肉脯先后經(jīng)過(guò)一區(qū)箱體11、二區(qū)箱體12、三區(qū)箱體13、四區(qū)箱體14不同溫度的烤制，以進(jìn)一步對(duì)半成品肉脯熟化并使其質(zhì)地柔軟，產(chǎn)生良好的燒烤味和油潤(rùn)的外觀(guān)，最終再將含水量為12?15%的肉脯進(jìn)行切邊、包裝。
[0031]本實(shí)用新型的上述實(shí)施例，僅僅是清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型所做的舉例，但不用來(lái)限制本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，所有等同的技術(shù)方案也屬于本實(shí)用新型的范疇，本實(shí)用新型的專(zhuān)利保護(hù)范圍應(yīng)由各項(xiàng)權(quán)利要求限定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種豬肉脯烤箱，包括箱體（I)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、加熱機(jī)構(gòu)，其特征在于:所述的箱體（I)包括從進(jìn)料口至出料口依次設(shè)置的一區(qū)箱體（11)、二區(qū)箱體（12)，三區(qū)箱體（13)和四區(qū)箱體(14);所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括電機(jī)(2)、主動(dòng)軸(3)和從動(dòng)軸(8)，所述主動(dòng)軸(3)和從動(dòng)軸(8)上分別設(shè)置有鏈輪，并通過(guò)兩條平行的鏈條(7)聯(lián)接，所述鏈條(7)的外連接件(71)上連接有支撐件（10)，所述的支撐件（10)上方設(shè)置有閉合聯(lián)接的環(huán)形篩網(wǎng)（15);所述的加熱機(jī)構(gòu)包括加熱管(5)，導(dǎo)電板(6)以及電源插口（9)，所述的加熱管(5)分上下兩行布置，所述環(huán)形篩網(wǎng)（15)位于兩行加熱管(5)之間。2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的豬肉脯烤箱，其特征在于:還包括有與外界相通的排煙口（4)，所述排煙口（4)位于出料口的箱體(I)上。3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的豬肉脯烤箱，其特征在于:所述的一區(qū)箱體（11)的工作溫度為200度，二區(qū)箱體（12)的工作溫度為250度，三區(qū)箱體（13)的工作溫度為350度，所述四區(qū)箱體(14)的工作溫度為150度。4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的豬肉脯烤箱，其特征在于:所述的外連接件（71)包括相互垂直的平板部(72)和飛邊部(73)，所述平板部(72)與鏈條(7)連接，所述飛邊部(73)與支撐件(10)連接。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的豬肉脯烤箱，其特征在于:所述的飛邊部(73)通過(guò)螺栓連接有兩個(gè)上下平行設(shè)置的支撐件(10)，所述的環(huán)形篩網(wǎng)（15)位于兩支撐件(10)之間。6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的豬肉脯烤箱，其特征在于:所述的箱體（I)為兩邊敞口的長(zhǎng)方盒體結(jié)構(gòu)，所述的箱體(I)具有保溫層。
【專(zhuān)利摘要】一種豬肉脯烤箱，包括箱體、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、加熱機(jī)構(gòu)，所述的箱體包括從進(jìn)料口至出料口依次設(shè)置的一區(qū)箱體、二區(qū)箱體，三區(qū)箱體和四區(qū)箱體；所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)包括電機(jī)、主動(dòng)軸和從動(dòng)軸，所述主動(dòng)軸和從動(dòng)軸上分別設(shè)置有鏈輪，并通過(guò)兩條平行的鏈條聯(lián)接，所述鏈條的外連接件上連接有支撐件，所述的支撐件上方設(shè)置有閉合聯(lián)接的環(huán)形篩網(wǎng)；所述的加熱機(jī)構(gòu)包括加熱管，導(dǎo)電板以及電源插口，所述的加熱管分上下兩行布置，所述環(huán)形篩網(wǎng)位于兩行加熱管之間。本實(shí)用新型先后經(jīng)過(guò)低溫、中溫、高溫和低溫四個(gè)溫度烘烤區(qū)，且放置所需烘烤肉脯的環(huán)形篩網(wǎng)位于兩行加熱管之間，受熱均勻，能夠適用于大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。
【IPC分類(lèi)】A21B1/22, A21B1/48
【公開(kāi)號(hào)】CN205143342
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520903369
【發(fā)明人】張文躍
【申請(qǐng)人】靖江市億泰食品有限公司
【公開(kāi)日】2016年4月13日
【申請(qǐng)日】2015年11月14日