一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱的制作方法
【技術領域】
[0001 ]本實用新型涉及一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱。
【背景技術】
[0002]腌制食品是用鹽將食材中的水置換出，以便于儲藏的傳統(tǒng)做法，隨著保鮮技術的發(fā)展，人們食用腌制食品更多的是出于對其獨特風味的喜愛，但是隨著食品安全問題日益嚴峻，人們更加重視飲食健康，腌制食品會產(chǎn)生易致癌的亞硝酸鹽而被人們所拒絕。目前有一種采用益生菌發(fā)酵的辣椒食品，不經(jīng)腌制因此不產(chǎn)生亞硝酸鹽，風味獨特而且能調理腸胃功能，其制作過程包括浸泡、分選、清洗、干燥、切絲、種菌、發(fā)酵、甩干、調味等，其中發(fā)酵是在35°C~40°C的恒溫室中進行，而且發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的汁液，目前還沒有一種專用于辣椒發(fā)酵的發(fā)酵箱，不便于生產(chǎn)。

【發(fā)明內容】

[0003]本實用新型要解決的技術問題是提供一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，可以解決現(xiàn)有技術沒有一種專用于辣椒發(fā)酵的發(fā)酵箱，導致不便于益生菌發(fā)酵辣椒生產(chǎn)的問題。
[0004]本實用新型通過以下技術方案實現(xiàn):
[0005]—種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，包括頂部敞口的矩形不銹鋼箱體，以及四邊分別連接箱體內壁的密封蓋、扣在箱體頂端的罩蓋，所述密封蓋下方的箱體內腔為密封發(fā)酵區(qū)，所述箱體外壁下部設有連通密封發(fā)酵區(qū)的排液管，所述排液管上設有水龍頭，底部還設有車輪。
[0006]本實用新型的進一步方案是，所述密封蓋邊部設有傾斜向上翻起的彈性折邊。
[0007]本實用新型的進一步方案是，所述密封蓋上表面設有密封蓋提手。
[0008]本實用新型的進一步方案是，所述箱體上設有數(shù)道水平的加強筋。
[0009]本實用新型的進一步方案是，所述罩蓋頂端設有罩蓋提手。
[0010]本實用新型的優(yōu)點在于:
[0011 ] —、箱體通過密封蓋和罩蓋雙層密封，防止有害菌進入密封發(fā)酵區(qū)，提高發(fā)酵成功率，排液管和水龍頭可以在發(fā)酵結束后解除密封發(fā)酵區(qū)的密封狀態(tài)，便于密封蓋取出，還便于在鋪放辣椒絲前進行清洗、殺菌，車輪便于將發(fā)酵箱從切絲機出料口移動至恒溫室，適用于辣椒發(fā)酵，便于生產(chǎn)；
[0012]二、彈性折邊可以提高密封發(fā)酵區(qū)的密封效果，進一步提高發(fā)酵成功率；
[0013]三、密封蓋提手便于取、放密封蓋；
[0014]四、加強筋可以防止箱體變形以致漏氣，進一步提高發(fā)酵成功率；
[0015]五、罩蓋提手便于取、放罩蓋。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0017]如圖1所示的一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，包括頂部敞口的矩形不銹鋼箱體I，以及四邊分別連接箱體I內壁的密封蓋2、扣在箱體I頂端的罩蓋3，所述箱體I上設有數(shù)道水平的加強筋6，所述密封蓋2邊部設有傾斜向上翻起的彈性折邊，上表面設有密封蓋提手8，所述罩蓋3頂端設有罩蓋提手7，所述密封蓋2下方的箱體I內腔為密封發(fā)酵區(qū)，所述箱體I外壁下部設有連通密封發(fā)酵區(qū)的排液管4，所述排液管4上設有水龍頭，底部還設有車輪5。
【主權項】
1.一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，其特征在于:包括頂部敞口的矩形不銹鋼箱體(1)，以及四邊分別連接箱體(I)內壁的密封蓋(2)、扣在箱體(I)頂端的罩蓋(3)，所述密封蓋(2)下方的箱體(I)內腔為密封發(fā)酵區(qū)，所述箱體(I)外壁下部設有連通密封發(fā)酵區(qū)的排液管(4)，所述排液管(4)上設有水龍頭，底部還設有車輪(5)。2.如權利要求1所述的一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，其特征在于:所述密封蓋(2)邊部設有傾斜向上翻起的彈性折邊。3.如權利要求1或2所述的一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，其特征在于:所述密封蓋(2)上表面設有密封蓋提手(8)。4.如權利要求1所述的一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，其特征在于:所述箱體(I)上設有數(shù)道水平的加強筋(6)。5.如權利要求1所述的一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，其特征在于:所述罩蓋(3)頂端設有罩蓋提手(7)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種益生菌發(fā)酵辣椒專用發(fā)酵箱，包括頂部敞口的矩形不銹鋼箱體，以及四邊分別連接箱體內壁的密封蓋、扣在箱體頂端的罩蓋，所述密封蓋下方的箱體內腔為密封發(fā)酵區(qū)，所述箱體外壁下部設有連通密封發(fā)酵區(qū)的排液管，所述排液管上設有水龍頭，底部還設有車輪。本實用新型的箱體通過密封蓋和罩蓋雙層密封，防止有害菌進入密封發(fā)酵區(qū)，提高發(fā)酵成功率，排液管和水龍頭可以在發(fā)酵結束后解除密封發(fā)酵區(qū)的密封狀態(tài)，便于密封蓋取出，還便于在鋪放辣椒絲前進行清洗、殺菌，車輪便于將發(fā)酵箱從切絲機出料口移動至恒溫室，適用于辣椒發(fā)酵，便于生產(chǎn)。
【IPC分類】A23L19/20
【公開號】CN205161805
【申請?zhí)枴緾N201520944244
【發(fā)明人】陳棟良
【申請人】淮安市佳美食品配料有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年11月24日