用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]泡椒鳳爪具有清香脆嫩、爽口開胃，富含鈣質(zhì)及膠原蛋白，營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，食用可以軟化血管，同時(shí)具有美容的功效。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游與休閑食品迎來了巨大的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)。
[0003]泡椒鳳爪在加工過程中，需要對(duì)清洗之后的雞爪進(jìn)行焯熟，溫度需要控制在90-950C，時(shí)間需要控制在15-20min，在斷生后撈出，然后放入冰水中冷卻降溫。在這道工序中，對(duì)加熱時(shí)的溫度和時(shí)間控制較為嚴(yán)格，一般來說，不同的廠家有著不同的加工方式，就有著不同的加熱時(shí)間，對(duì)加熱時(shí)間和溫度有著一定的區(qū)別，但是都是依靠人工控制，存在一定的誤差。更因?yàn)樵诩訜徨伵赃呅枰^察鍋內(nèi)的情況，工人的工作環(huán)境也較為惡劣，而且因?yàn)槿斯げ僮?，效率也較為低下?，F(xiàn)在急需一種能提高效率、減小勞動(dòng)強(qiáng)度的用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種能提高效率、減小勞動(dòng)強(qiáng)度的用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置。
[0005]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下:
[0006]本方案提供的基礎(chǔ)方案為:用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，包括加熱部分、檢測(cè)部分、控制部分、繩索、提升裝置和機(jī)架;加熱部分包括加熱鍋、濾網(wǎng)，加熱鍋設(shè)有進(jìn)水口和排水口，進(jìn)水口設(shè)有電磁進(jìn)水閥，出水口設(shè)有電磁出水閥，加熱鍋固定在機(jī)架下端，濾網(wǎng)通過繩索吊裝在機(jī)架上端且位于加熱鍋內(nèi)，提升裝置位于濾網(wǎng)和機(jī)架的繩索上;檢測(cè)部分包括溫度傳感器，溫度傳感器位于加熱鍋的側(cè)壁上;控制部分包括PLC控制器，PLC控制器電連接溫度傳感器、電磁進(jìn)水閥、電磁出水閥、提升裝置和加熱鍋。
[0007]本方案用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，通過溫度傳感器的靈敏的檢測(cè)，可以精確控制加熱鍋內(nèi)的溫度，通過PLC控制提升裝置將濾網(wǎng)提起，可以減少工人的工作，提高工作效率。
[0008]本方案的工作原理及優(yōu)點(diǎn)在于:將清洗完成之后的雞爪放入吊裝在機(jī)架上端且位于加熱鍋內(nèi)的濾網(wǎng)內(nèi)，通過PLC控制器控制電磁進(jìn)水閥打開，向加熱鍋內(nèi)加水。鍋里加水完畢之后，啟動(dòng)加熱鍋，然后溫度傳感器將檢測(cè)到的溫度反饋給PLC控制器，PLC控制器將接受到的溫度信號(hào)顯示給操作者，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時(shí)，PLC控制器開始計(jì)時(shí)并通過數(shù)字PID控制算法控制加熱鍋內(nèi)的溫度為預(yù)設(shè)溫度。當(dāng)維持加熱鍋內(nèi)的溫度的時(shí)間達(dá)到預(yù)設(shè)時(shí)間后，PLC控制器控制加熱鍋停止加熱，同時(shí)控制提升裝置將濾網(wǎng)從加熱鍋內(nèi)提出來。完成對(duì)雞爪焯熟的過程。本方案中，需要操作者根據(jù)不同配方的情況和不同雞爪的情況，設(shè)置雞爪加熱溫度和雞爪加熱時(shí)間。當(dāng)加熱多次后，可通過PLC控制器控制電磁出水閥，將加熱鍋內(nèi)的水排出。在整個(gè)焯熟過程中，需要人工的只有極少部分，節(jié)約了人力資源、減小了勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)通過PLC控制器的精確控制，可極大的提高工作效率。
[0009]優(yōu)選方案一:作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，濾網(wǎng)的形狀為與加熱鍋形狀相同。與加熱鍋形狀相同可以提升濾網(wǎng)能容納雞爪的數(shù)量，提升焯熟效率。
[0010]優(yōu)選方案二:作為優(yōu)化方案一的優(yōu)選方案:還包括鉸接在機(jī)架上的轉(zhuǎn)盤，繩索連接在轉(zhuǎn)盤上，機(jī)架上設(shè)有一電機(jī)，轉(zhuǎn)盤通過皮帶與電機(jī)連接。通過電機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤，轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)繩索，繩索帶動(dòng)濾網(wǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)，濾網(wǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)可以使雞爪的加熱更加均勻。
[0011]優(yōu)選方案三:作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案:濾網(wǎng)包括濾網(wǎng)底板、濾網(wǎng)邊框、兩根插銷，濾網(wǎng)邊框底端均勻設(shè)有四個(gè)通孔，每根插銷貫穿兩個(gè)通孔。濾網(wǎng)底板的面積小于濾網(wǎng)邊框圍成的底面，每根插銷貫穿兩個(gè)相對(duì)的通孔，兩根插銷在濾網(wǎng)的低端形成一個(gè)十字型交叉的結(jié)構(gòu)，可以防止濾網(wǎng)底板與濾網(wǎng)邊框分離。通過插銷固定濾網(wǎng)底板，在焯熟完成后，需要將濾網(wǎng)內(nèi)的雞爪取出來放入冷水中冷卻時(shí)，只需要抽出插銷，在重力的作用下，雞爪全部都落入冷水中進(jìn)行冷卻，減少了翻倒濾網(wǎng)或者取出雞爪的的過程，提高了工作效率。
【附圖說明】
[0012]圖1是本實(shí)用新型用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖2是本實(shí)用新型用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置的濾網(wǎng)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面通過【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明:
[0015]說明書附圖中的附圖標(biāo)記包括:加熱鍋1、濾網(wǎng)1、電磁進(jìn)水閥11、電磁出水閥12、電動(dòng)葫蘆20、電機(jī)21、溫度傳感器22、轉(zhuǎn)盤30。
[0016]實(shí)施例基本如附圖1、圖2所示:用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，包括加熱部分、檢測(cè)部分、控制部分、繩索、電動(dòng)葫蘆20和機(jī)架;加熱部分包括加熱鍋1、濾網(wǎng)10，加熱鍋I設(shè)有進(jìn)水口和排水口，進(jìn)水口設(shè)有電磁進(jìn)水閥11，出水口設(shè)有電磁出水閥12，加熱鍋I固定在機(jī)架下端，濾網(wǎng)10通過繩索吊裝在機(jī)架上端且位于加熱鍋I內(nèi)，電動(dòng)葫蘆20位于濾網(wǎng)10和機(jī)架之間的繩索上;檢測(cè)部分包括溫度傳感器22，溫度傳感器22位于加熱鍋I的側(cè)壁上;控制部分包括PLC控制器，PLC控制器電連接溫度傳感器22、電磁進(jìn)水閥11、電磁出水閥12、電動(dòng)葫蘆20和加熱鍋I;濾網(wǎng)1為與加熱鍋I形狀相同，濾網(wǎng)1包括濾網(wǎng)1底板、濾網(wǎng)1邊框、兩根插銷，濾網(wǎng)10邊框底端均勻設(shè)有四個(gè)通孔，每根插銷貫穿兩個(gè)通孔;還包括鉸接在機(jī)架上的轉(zhuǎn)盤30，繩索連接在轉(zhuǎn)盤30上，機(jī)架上設(shè)有一電機(jī)21，轉(zhuǎn)盤30通過皮帶與電機(jī)21連接。
[0017]具體使用時(shí):將清洗完成之后的雞爪放入吊裝在機(jī)架上端且位于加熱鍋I內(nèi)的濾網(wǎng)10內(nèi)，通過PLC控制器控制電磁進(jìn)水閥11打開，向加熱鍋I內(nèi)加水。鍋里加水完畢之后，啟動(dòng)加熱鍋I，然后溫度傳感器22將檢測(cè)到的溫度反饋給PLC控制器，PLC控制器將接受到的溫度信號(hào)顯示給操作者，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時(shí)，PLC控制器開始計(jì)時(shí)并通過數(shù)字PID控制算法控制加熱鍋I內(nèi)的溫度為預(yù)設(shè)溫度。當(dāng)維持加熱鍋I內(nèi)的溫度的時(shí)間達(dá)到預(yù)設(shè)時(shí)間后，PLC控制器控制加熱鍋I停止加熱，同時(shí)控制電動(dòng)葫蘆20將濾網(wǎng)10從加熱鍋I內(nèi)提出來。完成對(duì)雞爪焯熟的過程。本方案中，需要操作者根據(jù)不同配方的情況和不同雞爪的情況，設(shè)置雞爪加熱溫度和雞爪加熱時(shí)間。當(dāng)加熱多次后，可通過PLC控制器控制電磁出水閥12，將加熱鍋I內(nèi)的污水排出。
[0018]濾網(wǎng)10與加熱鍋I形狀相同可以提升濾網(wǎng)10能容納雞爪的數(shù)量，提升焯熟效率;通過電機(jī)21帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤30，轉(zhuǎn)盤30帶動(dòng)繩索，繩索帶動(dòng)濾網(wǎng)10轉(zhuǎn)動(dòng)，濾網(wǎng)10轉(zhuǎn)動(dòng)可以使雞爪的加熱更加均勻;通過插銷固定濾網(wǎng)10底板，在焯熟完成后，需要將濾網(wǎng)10內(nèi)的雞爪取出來放入冷水中冷卻時(shí)，只需要抽出插銷，在重力的作用下，雞爪全部都落入冷水中進(jìn)行冷卻，減少了翻倒濾網(wǎng)10或者取出雞爪的的過程，提高了工作效率。
[0019]以上所述的僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，其特征在于，包括加熱部分、PLC控制器、提升裝置和機(jī)架;加熱部分包括加熱鍋、濾網(wǎng)，加熱鍋設(shè)有溫度傳感器、進(jìn)水口和排水口，進(jìn)水口設(shè)有電磁進(jìn)水閥，出水口設(shè)有電磁出水閥，加熱鍋固定在機(jī)架上，濾網(wǎng)通過繩索吊裝在機(jī)架上且位于加熱鍋內(nèi)，濾網(wǎng)和機(jī)架之間設(shè)有繩索，提升裝置設(shè)置在繩索上;PLC控制器電連接溫度傳感器、電磁進(jìn)水閥、電磁出水閥、提升裝置和加熱鍋。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，其特征在于，濾網(wǎng)的形狀為與加熱鍋形狀相同。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，其特征在于，還包括鉸接在機(jī)架上的轉(zhuǎn)盤，繩索連接在轉(zhuǎn)盤上，機(jī)架上設(shè)有一電機(jī)，轉(zhuǎn)盤通過皮帶與電機(jī)連接。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，其特征在于，濾網(wǎng)包括濾網(wǎng)底板、濾網(wǎng)邊框、兩根插銷，濾網(wǎng)邊框底端均勻設(shè)有四個(gè)通孔，每根插銷貫穿兩個(gè)通孔。
【專利摘要】本專利屬于食品加工領(lǐng)域，具體公開了一種用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置，包括加熱部分、檢測(cè)部分、控制部分、繩索、提升裝置和機(jī)架；加熱部分包括加熱鍋、濾網(wǎng)，加熱鍋設(shè)有進(jìn)水口和排水口，進(jìn)水口設(shè)有電磁進(jìn)水閥，出水口設(shè)有電磁出水閥，加熱鍋固定在機(jī)架下端，濾網(wǎng)通過繩索吊裝在機(jī)架上端且位于加熱鍋內(nèi)，提升裝置位于濾網(wǎng)和機(jī)架的繩索上；檢測(cè)部分包括溫度傳感器，溫度傳感器位于加熱鍋的側(cè)壁上；控制部分包括PLC控制器，PLC控制器電連接溫度傳感器、電磁進(jìn)水閥、電磁出水閥、提升裝置和加熱鍋。該裝置是一種能提高效率、減小勞動(dòng)強(qiáng)度的用于泡椒鳳爪焯熟的自動(dòng)控制裝置。
【IPC分類】A23L13/50, A23L5/10
【公開號(hào)】CN205214110
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520853030
【發(fā)明人】周長義
【申請(qǐng)人】重慶周義食品有限公司鐵桿分公司
【公開日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2015年10月30日