一種泡椒發(fā)酵罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本實用新型屬于食品腌制裝置領(lǐng)域，具體涉及一種泡椒發(fā)酵罐。
【背景技術(shù)】
[0002]腌制是早期保存蔬菜的有效的方法之一，具有悠久的歷史，由于腌制的蔬菜具有獨特的風(fēng)味，越來越受到人們的喜愛，也發(fā)展出來越來越多的腌制方法，當(dāng)然對腌制的裝置也提出來越來越高的要求;腌制的過程中，為了保證腌制質(zhì)量，需要密封，盡可能的隔絕氧氣，現(xiàn)有的腌制裝置一般都是只密封，但是裝置內(nèi)還是有氧氣，對腌制質(zhì)量造成一定的影響；為了解決該技術(shù)問題，可以對腌制裝置進(jìn)行抽真空，如此可以達(dá)到一定的作用，但是對腌制容器的強(qiáng)度提出了更高的要求，增加了腌制裝置的制作成本。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實用新型提供了一種能有效消除氧氣對腌制的影響且制作成本低的泡椒發(fā)酵罐。
[0004]本泡椒發(fā)酵罐的技術(shù)方案如下:
[0005]—種泡椒發(fā)酵罐，包括柱狀的罐體，罐體上端設(shè)有進(jìn)料口，罐體下側(cè)設(shè)有排料口，進(jìn)料口上設(shè)有可將其密封的進(jìn)料蓋板，排料口上設(shè)有可將其密封的排料蓋板，該進(jìn)料蓋板的內(nèi)側(cè)設(shè)有酒精燃燒裝置。
[0006]如此設(shè)計，腌制前，關(guān)閉排料蓋板，將辣椒、其他輔料及水自進(jìn)料口加入罐體內(nèi)，然后點燃酒精燃燒裝置，并將進(jìn)料蓋板密封蓋于進(jìn)料口上，酒精燃火會耗盡泡椒發(fā)酵罐內(nèi)的氧氣，并且不會產(chǎn)生有害氣體，以此來保證腌制質(zhì)量，泡椒發(fā)酵罐內(nèi)不會產(chǎn)生負(fù)壓，不會增加對罐體強(qiáng)度的要求。
[0007]進(jìn)一步優(yōu)化的，所述進(jìn)料蓋板上還設(shè)有可觀察酒精燃燒裝置及發(fā)酵情況的透明觀察窗。
[0008]進(jìn)一步優(yōu)化的，所述酒精燃燒裝置包括酒精容器和將酒精容器固定于進(jìn)料蓋板上的固定件，酒精容器面向進(jìn)料蓋板一側(cè)設(shè)有燈芯孔，該燈芯孔內(nèi)裝有燈芯。
[0009]進(jìn)一步優(yōu)化的，所述固定件為“L”型，所述酒精容器位于固定件下端的橫板上。
[0010]進(jìn)一步優(yōu)化的，所述進(jìn)料蓋板通過螺紋密封連接于進(jìn)料口上。
[0011]進(jìn)一步優(yōu)化的，所述罐體的頂部還設(shè)有可使罐體內(nèi)氣體排出的單向排氣閥。
[0012]進(jìn)一步優(yōu)化的，所述罐體上還設(shè)有電子溫度計，電子溫度計的探頭位于罐體內(nèi)。
[0013]進(jìn)一步優(yōu)化的，所述罐體的側(cè)壁上設(shè)有取樣口。
[0014]本泡椒發(fā)酵罐具有能有效消除發(fā)酵罐內(nèi)的氧氣且制作成本低的優(yōu)點，可廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代泡椒生產(chǎn)工藝中。
【附圖說明】
[0015]下面結(jié)合附圖對本泡椒發(fā)酵罐做進(jìn)一步的解釋；
[0016]圖1為本泡椒發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2為本泡椒發(fā)酵罐中酒精燃燒裝置及進(jìn)料蓋板的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0018]圖中:I為罐體，2為進(jìn)料口，3為進(jìn)料蓋板，4為排料口，5為排料蓋板，6為酒精燃燒裝置，61為酒精容器，62為固定件，63為燈芯，7為螺紋，8為電子溫度計，9為取樣口，10為單向排氣閥。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合附圖及實施例對本泡椒發(fā)酵罐作進(jìn)一步的詳解:
[0020]如圖1和圖2所示，本泡椒發(fā)酵罐，包括柱狀的罐體I，罐體I上端設(shè)有進(jìn)料口2，罐體I下側(cè)設(shè)有排料口 4，進(jìn)料口 2上設(shè)有可將其密封的進(jìn)料蓋板3，排料口 4上設(shè)有可將其密封的排料蓋板5，該進(jìn)料蓋板3的內(nèi)側(cè)設(shè)有酒精燃燒裝置6，進(jìn)料蓋板3上還設(shè)有可觀察酒精燃燒裝置及發(fā)酵情況的透明觀察窗(圖中未示出)，所述酒精燃燒裝置6包括酒精容器61和將酒精容器61固定于進(jìn)料蓋板3上的固定件62，酒精容器61面向進(jìn)料蓋板3—側(cè)設(shè)有燈芯孔，該燈芯孔內(nèi)裝有燈芯63，所述固定件62為“L”型，所述酒精容器固定于固定件下端的橫板上，所述進(jìn)料蓋板3通過螺紋7密封連接于進(jìn)料口 2上，所述罐體I的頂部還設(shè)有可使罐體I內(nèi)氣體排出的單向排氣閥10，所述罐體I上還設(shè)有電子溫度計8，電子溫度計8的探頭位于罐體I內(nèi)，所述罐體I的側(cè)壁上設(shè)有取樣口9。
[0021 ]酒精容器內(nèi)的酒精不需要盛放太多，只需少許就可以。
[0022]單向排氣閥的設(shè)計可排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣體，防止罐體內(nèi)的壓強(qiáng)過大，且能防止外部的氣體進(jìn)入罐體內(nèi)。
[0023]綜上，本泡椒發(fā)酵罐可輕易的清除罐體內(nèi)的氧氣，且結(jié)構(gòu)簡單，制作成本低。
[0024]經(jīng)試驗可知，本裝置腌制的泡椒色正味純、具有獨特的酒香，深受消費者喜愛。
【主權(quán)項】
1.一種泡椒發(fā)酵罐，包括柱狀的罐體，其特征在于，罐體上端設(shè)有進(jìn)料口，罐體下側(cè)設(shè)有排料口，進(jìn)料口上設(shè)有可將其密封的進(jìn)料蓋板，排料口上設(shè)有可將其密封的排料蓋板，該進(jìn)料蓋板的內(nèi)側(cè)設(shè)有酒精燃燒裝置。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡椒發(fā)酵罐，其特征在于，所述進(jìn)料蓋板上還設(shè)有可觀察酒精燃燒裝置及發(fā)酵情況的透明觀察窗。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡椒發(fā)酵罐，其特征在于，所述酒精燃燒裝置包括酒精容器和將酒精容器固定于進(jìn)料蓋板上的固定件，酒精容器面向進(jìn)料蓋板一側(cè)設(shè)有燈芯孔，該燈芯孔內(nèi)裝有燈芯。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡椒發(fā)酵罐，其特征在于，所述固定件為“L”型，所述酒精容器位于固定件下端的橫板上。5.根據(jù)權(quán)利要求1?4任一所述的泡椒發(fā)酵罐，其特征在于，所述進(jìn)料蓋板通過螺紋密封連接于進(jìn)料口上。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的泡椒發(fā)酵罐，其特征在于，所述罐體的頂部還設(shè)有可使罐體內(nèi)氣體排出的單向排氣閥。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的泡椒發(fā)酵罐，其特征在于，所述罐體上還設(shè)有電子溫度計，電子溫度計的探頭位于罐體內(nèi)。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的泡椒發(fā)酵罐，其特征在于，所述罐體的側(cè)壁上設(shè)有取樣口。
【專利摘要】本實用新型公開了一種泡椒發(fā)酵罐?，F(xiàn)有的腌制泡椒的裝置清除氧氣操作復(fù)雜，效果較差。為此，本泡椒發(fā)酵罐，包括柱狀的罐體，罐體上端設(shè)有進(jìn)料口，罐體下側(cè)設(shè)有排料口，進(jìn)料口上設(shè)有可將其密封的進(jìn)料蓋板，排料口上設(shè)有可將其密封的排料蓋板，該進(jìn)料蓋板的內(nèi)側(cè)設(shè)有酒精燃燒裝置。本泡椒發(fā)酵罐具有能有效消除發(fā)酵罐內(nèi)的氧氣且制作成本低的優(yōu)點，可廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代泡椒生產(chǎn)工藝中。
【IPC分類】A23L19/20
【公開號】CN205358120
【申請?zhí)枴緾N201620059311
【發(fā)明人】王金澤, 付冬梅
【申請人】遵義市名城釀造廠
【公開日】2016年7月6日
【申請日】2016年1月21日