醬腌菜腌制裝置的制造方法
【專利摘要】本專利屬于食品加工領(lǐng)域，具體公開(kāi)了醬腌菜腌制裝置，包括底池、壇體、密封蓋以及注射部分；壇體頂部設(shè)有與外界連通的上壇口，壇體底部設(shè)有與外界連通的下壇口，壇體內(nèi)設(shè)有位于下壇口上方的底板，上壇口與密封蓋螺紋連接，底池內(nèi)設(shè)有與下壇口形狀相匹配的安裝架，安裝架固定安裝在底池內(nèi)，下壇口放置在安裝架上；注射部分包括硬質(zhì)的注射管、彈性材料制成的連接管以及與連接管一端相連的注射器，連接管另一端與注射管的一端相連，注射管上設(shè)有通孔；底板上設(shè)有供注射管穿過(guò)的注射孔。目的在于提供一種方便添加阻斷亞硝胺產(chǎn)生的天然物質(zhì)的醬腌菜腌制裝置。
【專利說(shuō)明】
醬腌菜腌制裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種醬腌菜腌制裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]醬腌菜是我國(guó)各族人民喜歡的調(diào)味副食品之一。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等獨(dú)特香味，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深得群眾青睞，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品。在腌制過(guò)程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長(zhǎng)，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的風(fēng)味。但是，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。
[0003]運(yùn)用化學(xué)方法來(lái)降低亞硝酸鹽包括通過(guò)添加天然物質(zhì)，從而阻斷亞硝胺的合成，如蒜汁、姜汁、蘆薈汁等。其作用機(jī)理是阻斷亞硝基與仲胺的結(jié)合，防止亞硝胺的產(chǎn)生。但是在實(shí)際的生產(chǎn)中，添加天然物質(zhì)時(shí)，存在需要進(jìn)行少量，多次添加才能到達(dá)防止亞硝胺產(chǎn)生，同時(shí)還應(yīng)該保證醬腌菜在制作過(guò)程中的密閉環(huán)境?，F(xiàn)在急需一種方便添加阻斷亞硝胺產(chǎn)生的天然物質(zhì)的醬腌菜腌制裝置。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種方便添加阻斷亞硝胺產(chǎn)生的天然物質(zhì)的醬腌菜腌制裝置。
[0005]本方案提供的基礎(chǔ)方案為:醬腌菜腌制裝置，包括底池、壇體、密封蓋以及注射部分;壇體頂部設(shè)有與外界連通的上壇口，壇體底部設(shè)有與外界連通的下壇口，壇體內(nèi)設(shè)有位于下壇口上方的底板，上壇口與密封蓋螺紋連接，底池內(nèi)設(shè)有與下壇口形狀相匹配的安裝架，安裝架固定安裝在底池內(nèi)，下壇口放置在安裝架上;注射部分包括硬質(zhì)的注射管、彈性材料制成的連接管以及與連接管一端相連的注射器，連接管另一端與注射管的一端相連，注射管上設(shè)有通孔;底板上設(shè)有供注射管穿過(guò)的注射孔。
[0006]本方案的工作原理及優(yōu)點(diǎn)在于:將需要腌制的蔬菜通過(guò)上壇口放入壇體內(nèi)，然后將下壇口放置在安裝架上，然后向底池內(nèi)注入清水，使清水漫過(guò)安裝架，最后將密封蓋與上壇口密封。蔬菜放入壇體內(nèi)之后會(huì)落在底板上，由于密封蓋與上壇口螺紋連接，因此，密封蓋能夠?qū)ι蠅谄鸬捷^好的密封效果，在腌制過(guò)程中，醬腌菜會(huì)產(chǎn)生廢氣，廢氣可通過(guò)底板上的注射孔中進(jìn)入到底池中，從而排出。底池中的清水既能防止外界氣體進(jìn)入壇體內(nèi)，起到較好的密封效果，也能方便壇體內(nèi)的廢氣排出。
[0007]當(dāng)需要向壇體的醬腌菜中添加蒜汁、姜汁、蘆薈汁等天然阻止亞硝胺產(chǎn)生的天然物質(zhì)時(shí)，首先將天然物質(zhì)吸入注射器中，由于為硬質(zhì)的注射管，因此可將注射管從底板的注射孔中穿入到壇體內(nèi)。彈性材料制成的連接管，可方便使用者將注射管穿入壇體內(nèi)。然后天然物質(zhì)通過(guò)注射器，注入到壇體內(nèi)的醬腌菜中。注射管上的通孔，可使得天然物質(zhì)充分的與醬腌菜相接觸，降低醬腌菜中亞硝胺的含量。通過(guò)注射部分，既能在壇體內(nèi)的醬腌菜保持密封環(huán)境的同時(shí)，又可將阻止亞硝胺合成的天然物質(zhì)注入其中，達(dá)到方便添加阻斷亞硝胺產(chǎn)生的天然物質(zhì)的目的。
[0008]優(yōu)選方案一:作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，注射管的另一端密封、且為圓錐形。注射管的另一端密封、且為圓錐形，可方便將注射管穿入壇體內(nèi)。
[0009]優(yōu)選方案二:作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案:底板上均勻設(shè)有透氣孔。透氣孔可輔助注射孔將廢氣排出，透氣孔可方便壇體內(nèi)的廢氣排出。
[0010]優(yōu)選方案三:作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案:底板中心較高、四周較低，注射孔位于底板的中心。底板中心較高、四周較低，注射孔位于底板的中心，在注射管穿過(guò)注射孔時(shí)，更加方便。
【附圖說(shuō)明】
[0011 ]圖1是本實(shí)用新型醬腌菜腌制裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
[0013 ]說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括:底池1、壇體2、底板3、密封蓋4、安裝架5、注射管6、連接管7、注射器8。
[0014]實(shí)施例基本如附圖1所示:醬腌菜腌制裝置，包括底池1、壇體2、密封蓋4以及注射部分;壇體2頂部設(shè)有與外界連通的上壇口，壇體2底部設(shè)有與外界連通的下壇口，壇體2內(nèi)設(shè)有位于下壇口上方的底板3，上壇口與密封蓋4螺紋連接，底池I內(nèi)設(shè)有與下壇口形狀相匹配的安裝架5，安裝架5固定安裝在底池I內(nèi)，下壇口放置在安裝架5上;注射部分包括硬質(zhì)的注射管6、彈性材料制成的連接管7以及與連接管7—端相連的注射器8，連接管7另一端與注射管6的一端相連，注射管6上設(shè)有通孔;底板3上設(shè)有供注射管6穿過(guò)的注射孔。注射管6的另一端密封、且為圓錐形。底板3上均勻設(shè)有透氣孔。底板3中心較高、四周較低，注射孔位于底板3的中心。
[0015]具體使用時(shí):將需要腌制的蔬菜通過(guò)上壇口放入壇體2內(nèi)，然后將下壇口放置在安裝架5上，然后向底池I內(nèi)注入清水，使清水漫過(guò)安裝架5，最后將密封蓋4與上壇口密封。蔬菜放入壇體2內(nèi)之后會(huì)落在底板3上，由于密封蓋4與上壇口螺紋連接，因此，密封蓋4能夠?qū)ι蠅谄鸬捷^好的密封效果，在腌制過(guò)程中，醬腌菜會(huì)產(chǎn)生廢氣，廢氣可通過(guò)底板3上的注射孔中進(jìn)入到底池I中，從而排出。底池I中的清水既能防止外界氣體進(jìn)入壇體2內(nèi)，起到較好的密封效果，也能方便壇體2內(nèi)的廢氣排出。
[0016]當(dāng)需要向壇體2的醬腌菜中添加蒜汁、姜汁、蘆薈汁等天然阻止亞硝胺產(chǎn)生的天然物質(zhì)時(shí)，首先將天然物質(zhì)吸入注射器8中，由于為硬質(zhì)的注射管6，因此可將注射管6從底板3的注射孔中穿入到壇體2內(nèi)。彈性材料制成的連接管7，可方便使用者將注射管6穿入壇體2內(nèi)。然后天然物質(zhì)通過(guò)注射器8，注入到壇體2內(nèi)的醬腌菜中。注射管6上的通孔，可使得天然物質(zhì)充分的與醬腌菜相接觸，降低醬腌菜中亞硝胺的含量。通過(guò)注射部分，既能在壇體2內(nèi)的醬腌菜保持密封環(huán)境的同時(shí)，又可將阻止亞硝胺合成的天然物質(zhì)注入其中，達(dá)到方便添加阻斷亞硝胺產(chǎn)生的天然物質(zhì)的目的。
[0017]注射管6的另一端密封、且為圓錐形，可方便將注射管6穿入壇體2內(nèi)。透氣孔可輔助注射孔將廢氣排出，透氣孔可方便壇體2內(nèi)的廢氣排出。底板3中心較高、四周較低，注射孔位于底板3的中心，在注射管6穿過(guò)注射孔時(shí)，更加方便。
[0018]以上所述的僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.醬腌菜腌制裝置，其特征在于，包括底池、壇體、密封蓋以及注射部分;壇體頂部設(shè)有與外界連通的上壇口，壇體底部設(shè)有與外界連通的下壇口，壇體內(nèi)設(shè)有位于下壇口上方的底板，上壇口與密封蓋螺紋連接，底池內(nèi)設(shè)有與下壇口形狀相匹配的安裝架，安裝架固定安裝在底池內(nèi)，下壇口放置在安裝架上;注射部分包括硬質(zhì)的注射管、彈性材料制成的連接管以及與連接管一端相連的注射器，連接管另一端與注射管的一端相連，注射管上設(shè)有通孔；底板上設(shè)有供注射管穿過(guò)的注射孔。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醬腌菜腌制裝置，其特征在于，注射管的另一端密封、且為圓錐形。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的醬腌菜腌制裝置，其特征在于，底板上均勻設(shè)有透氣孔。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的醬腌菜腌制裝置，其特征在于，底板中心較高、四周較低，注射孔位于底板的中心。
【文檔編號(hào)】A23L19/20GK205431961SQ201521093050
【公開(kāi)日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2015年12月25日
【發(fā)明人】葉誠(chéng)塵
【申請(qǐng)人】重慶順泰食品有限公司