一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種絞肉設(shè)備，具體為一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)。包括機(jī)體、控制器、攪鍋、攪鍋電機(jī)、轉(zhuǎn)刀、轉(zhuǎn)軸、攪肉板、轉(zhuǎn)刀電機(jī)、出料轉(zhuǎn)盤、出料電機(jī)、鍋蓋，置于攪鍋外側(cè)的中空層，中空層內(nèi)部上方設(shè)有若干個(gè)環(huán)繞攪鍋對朝攪鍋鍋面的噴水口，中空層下方連接至冷水池，冷水池底部設(shè)有通過傳動(dòng)裝置連接攪鍋電機(jī)的微型水泵，微型水泵通過回流管從機(jī)體外側(cè)連接至中空層上部的若干噴水口，攪鍋電機(jī)、轉(zhuǎn)刀電機(jī)、出料電機(jī)均連接至控制器上，本斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)合理，工作效率高，斬拌效果明顯，且具有冷水降溫系統(tǒng)對鍋體進(jìn)行表面降溫，避免了鍋體溫度過高對肉質(zhì)產(chǎn)生的變質(zhì)作用，且循環(huán)和冷卻效果好。
【專利說明】
一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及一種絞肉設(shè)備，具體為一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002 ]斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。由于斬拌機(jī)在工作時(shí)處于高速旋轉(zhuǎn)的過程，全封閉式的鍋蓋會(huì)使得鍋蓋上飛濺附著一些肉糜，會(huì)造成浪費(fèi)和難以清洗，而半開式的鍋蓋，則會(huì)造部分肉糜成飛濺出機(jī)器外，加擋板后也會(huì)在擋板部分造成肉糜的堆積和難以清洗，并且，由于轉(zhuǎn)鍋在高速運(yùn)作，肉與轉(zhuǎn)刀的摩擦均會(huì)使得斬拌的肉質(zhì)溫度升高，造成提前熟化甚至腐爛，產(chǎn)生味道，因此，需要一種既能便于清洗也能方便下料和冷卻鍋體保持肉質(zhì)新鮮的斬拌設(shè)備。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實(shí)用新型提供了一種可以解決該問題的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，包括機(jī)體、控制器、攪鍋、攪鍋電機(jī)、轉(zhuǎn)刀、轉(zhuǎn)軸、攪肉板、轉(zhuǎn)刀電機(jī)、出料轉(zhuǎn)盤、出料電機(jī)、鍋蓋，其中:控制器置于機(jī)體右側(cè)上部，攪鍋位于機(jī)體的正上方，攪鍋連接至置于機(jī)體內(nèi)部下方的攪鍋電機(jī)上，轉(zhuǎn)刀置于攪鍋鍋內(nèi)中部，轉(zhuǎn)刀置于連接到轉(zhuǎn)刀電機(jī)的轉(zhuǎn)軸上，轉(zhuǎn)刀電機(jī)置于控制器上方，出料電機(jī)鉸鏈連接置于機(jī)體的左外側(cè)，出料電機(jī)連接出料轉(zhuǎn)盤，攪肉板固定在鍋蓋上方延伸至攪鍋內(nèi)，鍋蓋置于攪鍋上方;有置于攪鍋外側(cè)的中空層，中空層內(nèi)部上方設(shè)有若干個(gè)環(huán)繞攪鍋對朝攪鍋鍋面的噴水口，中空層下方連接至冷水池，冷水池底部設(shè)有通過傳動(dòng)裝置連接攪鍋電機(jī)的微型水栗，微型水栗通過回流管從機(jī)體外側(cè)連接至中空層上部的若干噴水口，攪鍋電機(jī)、轉(zhuǎn)刀電機(jī)、出料電機(jī)均連接至控制器上。
[0004]進(jìn)一步的，所述回流管置于機(jī)體內(nèi)部的部段上外側(cè)圍有制冷段，所述制冷段連接至控制器。
[0005]進(jìn)一步的，所述鍋蓋的側(cè)面設(shè)有橫向延伸至攪鍋?zhàn)髢?nèi)側(cè)的擋板，所述擋板以鉸鏈連接至鍋蓋的邊緣上。
[0006]進(jìn)一步的，所述機(jī)體右側(cè)上設(shè)有輔料下料器，所述輔料下料器包括補(bǔ)水箱、輔料箱。
[0007]進(jìn)一步的，所述輔料下料器通過活動(dòng)軸固定在機(jī)殼上。
[0008]進(jìn)一步的，所述補(bǔ)水箱的下端設(shè)有出水口，出水口上安裝有補(bǔ)水閥門，輔料箱的下部設(shè)有下料管、下料管上設(shè)有下料閥門。
[0009]本實(shí)用新型的有益效果:本斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)合理，工作效率高，斬拌效果明顯，且具有冷水降溫系統(tǒng)對鍋體進(jìn)行表面降溫，避免了鍋體溫度過高對肉質(zhì)產(chǎn)生的變質(zhì)作用，且循環(huán)和冷卻效果好，鍋蓋上的活動(dòng)式擋板能夠在使用中阻止肉糜的飛濺，也能在停工后便于清洗，便于使用和操作，機(jī)體上集成輔料下料器，能夠提高工作效率和下料的精度，提高了工作效率和便捷性。
【附圖說明】
[0010]圖1為一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0011]其中:1-機(jī)體、2-控制器、3-攪鍋、4-攪鍋電機(jī)、5-轉(zhuǎn)刀、6-轉(zhuǎn)軸、7-攪肉板、8-轉(zhuǎn)刀電機(jī)、9-出料轉(zhuǎn)盤、10-出料電機(jī)、11-鍋蓋、12-中空層、13-噴水口、14-冷水池、15-微型水栗、16-回流管、17-擋板、18-輔料下料器、19-補(bǔ)水箱、20-輔料箱、21 -活動(dòng)軸、22-制冷段。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:如圖1所示，一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，包括機(jī)體1、控制器2、攪鍋3、攪鍋電機(jī)4、轉(zhuǎn)刀5、轉(zhuǎn)軸6、攪肉板7、轉(zhuǎn)刀電機(jī)8、出料轉(zhuǎn)盤9、出料電機(jī)1、鍋蓋11，其中:控制器2置于機(jī)體I右側(cè)上部，攪鍋3位于機(jī)體I的正上方，攪鍋3連接至置于機(jī)體I內(nèi)部下方的攪鍋電機(jī)4上，轉(zhuǎn)刀5置于攪鍋3鍋內(nèi)中部，轉(zhuǎn)刀5置于連接到轉(zhuǎn)刀電機(jī)8的轉(zhuǎn)軸6上，轉(zhuǎn)刀電機(jī)8置于控制器2上方，出料電機(jī)1鉸鏈連接置于機(jī)體I的左外側(cè)，出料電機(jī)1連接出料轉(zhuǎn)盤9，攪肉板7固定在鍋蓋11上方延伸至攪鍋3內(nèi)，鍋蓋11置于攪鍋3上方;有置于攪鍋3外側(cè)的中空層12，中空層12內(nèi)部上方設(shè)有若干個(gè)環(huán)繞攪鍋3對朝攪鍋3鍋面的噴水口 13，中空層12下方連接至冷水池14，冷水池14底部設(shè)有通過傳動(dòng)裝置連接攪鍋電機(jī)4的微型水栗15，微型水栗15通過回流管16從機(jī)體I外側(cè)連接至中空層12上部的若干噴水口 13，攪鍋電機(jī)4、轉(zhuǎn)刀電機(jī)8、出料電機(jī)10均連接至控制器2上。使用時(shí)，打開鍋蓋11，將要攪拌斬的肉塊倒入鍋內(nèi)，按需求加入相應(yīng)的輔料后蓋上鍋蓋11，通過控制器2啟動(dòng)機(jī)器，轉(zhuǎn)刀電機(jī)8帶動(dòng)轉(zhuǎn)刀5旋轉(zhuǎn)，攪鍋電機(jī)4帶動(dòng)攪鍋3旋轉(zhuǎn)，肉塊在隨攪鍋3旋轉(zhuǎn)的過程中被轉(zhuǎn)刀5斬碎，隨水和輔料充分混合，攪肉板7起到攪拌的作用，冷水池14中的冷水被微型水栗15提升，通過回流管16從上提升至中空層12的噴水口 13處，從噴水口 13處對朝攪鍋3底面的上方部位，噴出后的冷卻水從鍋底上層延鍋面流經(jīng)至鍋底后又匯集至冷水池14中，形成對攪鍋3的降溫循環(huán)，保持了鍋內(nèi)的肉糜的低溫狀態(tài)，能夠起到很好的保鮮作用；
[0013]優(yōu)選的，所述回流管16置于機(jī)體I內(nèi)部的部段上外側(cè)圍有制冷段22，所述制冷段22連接至控制器2。制冷段22能夠迅速對回流管16中的冷卻水作制冷處理，能夠迅速起到降溫的效果，使得水溫保持在較低的范圍，提高對攪鍋3鍋面的降溫效率和降溫度，進(jìn)一步滿足降溫保鮮的效果；
[0014]優(yōu)選的，所述鍋蓋11的側(cè)面設(shè)有橫向延伸至攪鍋3左內(nèi)側(cè)的擋板17，所述擋板17以鉸鏈連接至鍋蓋11的邊緣上。擋板17可以在不使用時(shí)翻起，進(jìn)行除料回收和清洗，便于操作，即防止肉糜肉沫的飛濺，也能夠自由翻轉(zhuǎn)清洗；
[0015]優(yōu)選的，所述機(jī)體I右側(cè)上設(shè)有輔料下料器18，所述輔料下料器18包括補(bǔ)水箱19、輔料箱20。在使用前，可以根據(jù)此次斬拌的肉量將計(jì)算好的輔料倒入輔料下料器18中進(jìn)行預(yù)存，同理，相應(yīng)的水量可以一并預(yù)存裝入，可以在啟動(dòng)攪拌后逐步將輔料從輔料下料器18中按順序定量的倒入旋轉(zhuǎn)中的攪鍋3內(nèi)，補(bǔ)水同理，可以根據(jù)實(shí)際需求逐步加入輔料水，或者一次性加入輔料水均可，提高了下料的便捷性和穩(wěn)定性，同時(shí)也增加了輔料的下料方式，能夠滿足多種下料配方，制作多種斬拌肉質(zhì)；
[0016]優(yōu)選的，所述輔料下料器18通過活動(dòng)軸21固定在機(jī)殼上。優(yōu)選的，所述補(bǔ)水箱19的下端設(shè)有出水口，出水口上安裝有補(bǔ)水閥門，輔料箱20的下部設(shè)有下料管、下料管上設(shè)有下料閥門。能夠方便旋轉(zhuǎn)下料器的位置，滿足裝料和下料的多種需求。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，包括機(jī)體、控制器、攪鍋、攪鍋電機(jī)、轉(zhuǎn)刀、轉(zhuǎn)軸、攪肉板、轉(zhuǎn)刀電機(jī)、出料轉(zhuǎn)盤、出料電機(jī)、鍋蓋，其中:控制器置于機(jī)體右側(cè)上部，攪鍋位于機(jī)體的正上方，攪鍋連接至置于機(jī)體內(nèi)部下方的攪鍋電機(jī)上，轉(zhuǎn)刀置于攪鍋鍋內(nèi)中部，轉(zhuǎn)刀置于連接到轉(zhuǎn)刀電機(jī)的轉(zhuǎn)軸上，轉(zhuǎn)刀電機(jī)置于控制器上方，出料電機(jī)鉸鏈連接置于機(jī)體的左外側(cè)，出料電機(jī)連接出料轉(zhuǎn)盤，攪肉板固定在鍋蓋上方延伸至攪鍋內(nèi)，鍋蓋置于攪鍋上方;其特征在于還包括有置于攪鍋外側(cè)的中空層，中空層內(nèi)部上方設(shè)有若干個(gè)環(huán)繞攪鍋對朝攪鍋鍋面的噴水口，中空層下方連接至冷水池，冷水池底部設(shè)有通過傳動(dòng)裝置連接攪鍋電機(jī)的微型水栗，微型水栗通過回流管從機(jī)體外側(cè)連接至中空層上部的若干噴水口，攪鍋電機(jī)、轉(zhuǎn)刀電機(jī)、出料電機(jī)均連接至控制器上。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，其特征在于所述回流管置于機(jī)體內(nèi)部的部段上外側(cè)圍有制冷段，所述制冷段連接至控制器。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，其特征在于所述鍋蓋的側(cè)面設(shè)有橫向延伸至攪鍋?zhàn)髢?nèi)側(cè)的擋板，所述擋板以鉸鏈連接至鍋蓋的邊緣上。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，其特征在于所述機(jī)體右側(cè)上設(shè)有輔料下料器，所述輔料下料器包括補(bǔ)水箱、輔料箱。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，其特征在于所述輔料下料器通過活動(dòng)軸固定在機(jī)殼上。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種帶降溫保鮮的新型斬拌機(jī)，其特征在于所述補(bǔ)水箱的下端設(shè)有出水口，出水口上安裝有補(bǔ)水閥門，輔料箱的下部設(shè)有下料管、下料管上設(shè)有下料閥門。
【文檔編號(hào)】A22C5/00GK205585204SQ201620171365
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年3月8日
【發(fā)明人】馬德勝
【申請人】云南認(rèn)真食品有限公司