專利名稱：一種具備可可風(fēng)味的袋裝口含型無煙氣煙草制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及煙草制品，具體講是一種具備可可風(fēng)味的袋裝口含型無煙氣煙草制品ο
背景技術(shù)：
袋裝口含型無煙氣煙草制品與卷煙類制品均可以帶給消費(fèi)者類似的感官感受，而在目前全球控?zé)煹拇蟓h(huán)境下，其卻有著卷煙類制品無法比擬的特有優(yōu)勢——在使用過程中沒有燃燒形成的煙霧，不會產(chǎn)生“二手煙”危害，更不會存在火災(zāi)等隱患。目前，袋裝口含型無煙氣煙草制品已在歐洲、美洲占有一定的市場份額，其未來在全球范圍內(nèi)的潛在市場前景也不容忽視?？煽?cacao，或cocoa)原產(chǎn)于熱帶美洲，其果實(shí)可可豆為制造可可粉和可可脂的主要原料?？煽芍c可可粉主要用作飲料，制造巧克力糖、巧克力糕點(diǎn)及巧克力冰淇淋等食品。可可豆(生豆)中的主要成分有水分、脂肪、含氮物質(zhì)、可可堿、淀粉、粗纖維、鉀、氧化鎂等物質(zhì)?？煽芍泻性跓煵葜型瑯哟嬖诘膸追N重要物質(zhì)可可堿、咖啡因以及單寧等。目前，卷煙型煙草制品存在有利用食品香精調(diào)配的具有奶油風(fēng)味的產(chǎn)品，但沒有將可可應(yīng)用于卷煙的研究報(bào)道，更沒有將可可應(yīng)用于袋裝口含型無煙氣煙草制品的相關(guān)研究或技術(shù)資料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的正是針對上述現(xiàn)有技術(shù)的缺乏而專門開展了將袋裝口含型無煙氣煙草制品賦予可可風(fēng)味的配方及工藝研究，發(fā)明研制的一種具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的
本發(fā)明的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，是以煙草材料和可可制品為主要原料，配以調(diào)味輔料配制而成，具體成分按重量比如下煙草材料30%-70%，可可制品 10%-40%，可可風(fēng)味增強(qiáng)劑— 7%,甜味劑1%-8%，香味劑1-10%，清涼劑0%-5%。該無煙氣煙草制品的最佳原料配比為煙草材料40%-60%，可可制品20%- 40%,可可風(fēng)味增強(qiáng)劑3% — 5%,甜味劑3%-7%，香味劑3-6%，清涼劑0%-洲。所述煙草材料是國產(chǎn)烤煙、國產(chǎn)晾曬煙的任意一種或其混合物，其中晾曬煙可以是白肋煙，雪茄煙，香料煙，國產(chǎn)烤煙與國產(chǎn)晾曬煙指國內(nèi)煙草種植區(qū)所產(chǎn)煙葉，包括7個一級區(qū)和27個二級區(qū)。所述可可制品是堿化可可粉(脂肪含量可以是高、中、低脂)、可可脂，可可白脫或
3者是可可提取物；其可可制品的原料可以是原產(chǎn)于加納、巴西、尼日利亞、科特迪瓦、厄瓜多爾、多米尼加、馬來西亞、臺灣和海南等國家和地區(qū)。所述可可風(fēng)味增強(qiáng)劑按以下配方配制可可殼酊45%，可可粉酊45%，可卡醛 0. 5%，香蘭素3%，麥芽粉2%，食用乙醇4.5%。所述甜味劑是葡萄糖、果糖、甘露糖、蔗糖、甘草粉、甘草酸鉀鹽、蜂蜜、木糖醇中的任意一種或兩種以上的混合物。所述香味劑是蘋果、梅子、楊梅等的果汁提取物中的任意一種或兩種以上的混合物。所述清涼劑是薄荷腦、薄荷素油、椒樣薄荷油中的任意一種或兩種以上的混合物。本發(fā)明制備方法簡述煙草材料粉碎后篩分出粒度為16目-60目的粉粒，加水和食鹽后摻配均勻，85-95 ！加熱處理7-8小時，放料后室溫冷卻，加入可可粉等可可制品和泡打粉并摻配均勻，加入甜味劑等需要的添加劑后平衡一段時間，用透濕性小袋包裝成具有一定規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)滅菌處理后即為正品。本發(fā)明的口含型無煙氣煙草制品是將用上述方法制備的無煙氣煙草制品物料裝在透濕性小袋中而形成產(chǎn)品，其物料色澤呈深紅棕色或棕黑色，油潤略有光澤；有醇正可可香，略帶煙香或煙香較淡。使用時，放在口腔上唇側(cè)部與牙齦之間，無需咀嚼，成分經(jīng)唾液溶解后通過口腔粘膜吸收。本發(fā)明煙草制品豐富了國產(chǎn)無煙氣煙草制品的口味種類，聞香好， 使用能夠提供給煙草消費(fèi)者與傳統(tǒng)卷煙產(chǎn)品類似的滿足感，勁頭適中，口腔刺激較同類普通含煙更低，余味略甜舒適，適合于國內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和口感特征，又不會產(chǎn)生煙霧， 無環(huán)境煙氣危害。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明以下結(jié)合實(shí)施例作進(jìn)一步描述，但并不是限制本發(fā)明，在本發(fā)明權(quán)利要求1 所限定的原料組成范圍，均可達(dá)到本發(fā)明的目的。
實(shí)施例1
a、按重量比取煙草粉料(由烤煙與晾煙按重量比1:4組成的混合物)50%，低脂可可粉 25%，可可白脫7%，可可風(fēng)味增強(qiáng)劑5%，精細(xì)蔗糖4%，果糖1. 5%，甘草粉1. 5%，蘋果汁3%，梅子汁3%?？煽娠L(fēng)味增強(qiáng)劑按以下配方配制可可殼酊45%，可可粉酊45%，可卡醛0.5%， 香蘭素3%，麥芽粉2%，食用乙醇4.5%。b、將煙草材料按葉組配方進(jìn)行混配，然后粉碎篩分出粒度為20目的粉粒，將煙草粉粒、適量水和食用鹽摻配均勻，經(jīng)87°C濕熱處理后，放料，室溫晾涼，將各個輔料用酒精溶解后逐個均勻噴在物料上，連續(xù)攪拌至無明顯結(jié)塊，加入可可粉復(fù)配，連續(xù)攪拌均勻，密封平衡M小時。C、平衡后，待包物料呈深棕色，無結(jié)塊，粉粒均勻細(xì)致，不粘手，略油潤，光澤不明顯，可可香與煙香協(xié)調(diào)。經(jīng)用透濕性小袋在包裝機(jī)上進(jìn)行規(guī)格包裝，再經(jīng)滅菌處理后即為袋裝無煙氣煙草制品。使用時，可可味先于煙味感受到，勁頭適中，口腔刺激輕，微甜稍有苦味，余味舒適。
實(shí)施例2
a、按重量比取煙草粉料(由烤煙與晾煙按重量比1:1組成的混合物)65%，中脂可可粉 15%，可可風(fēng)味增強(qiáng)劑3. 5% (其配制同實(shí)施例1)，精細(xì)蔗糖5%，葡萄糖2%，蘋果汁3%，梅子汁1. 5%，楊梅汁4%，蜂蜜0. 8%，安賽蜜0. 2%。b、將煙草材料按葉組配方進(jìn)行混配，然后粉碎篩分出粒度為20-40目的粉粒，將煙草粉粒、適量水和食用鹽摻配均勻，經(jīng)85°C濕熱處理后，放料，室溫晾涼，將各個輔料用酒精溶解后逐個均勻噴在物料上，連續(xù)攪拌至無明顯結(jié)塊，加入可可粉復(fù)配，連續(xù)攪拌均勻， 密封平衡M小時。C、平衡后，待包物料呈深紅棕色，無結(jié)塊，粉粒均勻細(xì)致，不粘手，略帶光澤，可可香與煙香協(xié)調(diào)。經(jīng)用透濕性小袋在包裝機(jī)上進(jìn)行規(guī)格包裝，再經(jīng)滅菌處理后即為袋裝無煙氣煙草制品。使用時，可可味淡雅，勁頭適中，口腔刺激輕，略帶甜味，余味舒適。
實(shí)施例3
a、按重量比取煙草粉料(由烤煙與晾煙按重量比1:9組成的混合物)45%，高脂可可粉 15%，可可提取物18. 5%，可可脂5%，可可風(fēng)味增強(qiáng)劑1 (其配制同實(shí)施例1)，蜂蜜5%，果糖 2. 3%，梅子汁5%，甜菊糖0. 2%，椒樣薄荷油0. 5%，薄荷腦1. 5%。b、將煙草材料按葉組配方進(jìn)行混配，然后粉碎篩分出粒度20目的粉粒，將煙草粉粒、適量水和食用鹽摻配均勻，經(jīng)90°C濕熱處理后，放料，室溫晾涼，將各個輔料用酒精溶解后逐個均勻噴在物料上，連續(xù)攪拌至無明顯結(jié)塊，加入可可粉復(fù)配，連續(xù)攪拌均勻，密封平衡對小時。C、平衡后，待包物料呈深棕黑色，無結(jié)塊，粉粒均勻細(xì)致，不粘手，油潤有光澤，可可香豐富，與煙香協(xié)調(diào)，略帶清涼感。經(jīng)用透濕性小袋在包裝機(jī)上進(jìn)行規(guī)格包裝，再經(jīng)滅菌處理后即為袋裝無煙氣煙草制品。使用時，帶有清涼感的可可味先于煙味感受到，勁頭適中，口腔刺激較輕，略帶苦味，余味舒適。
實(shí)施例4
a、按重量比取煙草粉料(由烤煙與晾煙按重量比8:1組成的混合物)60%，低脂可可粉 8%，可可提取物7. 5%，可可白脫5%，可可風(fēng)味增強(qiáng)劑6. 5% (其配制同實(shí)施例1)，精細(xì)蔗糖 3%，甘露糖2%，木糖醇1%，甘草酸鉀鹽0. 5%，梅子汁2. 5%，蘋果汁2. 5%，薄荷素油1. 5%。b、將煙草材料按葉組配方進(jìn)行混配，然后粉碎篩分出粒度為20-40目的粉粒，將煙草粉粒、適量水和食用鹽摻配均勻，經(jīng)80°C濕熱處理后，放料，室溫晾涼，將各個輔料用酒精溶解后逐個均勻噴在物料上，連續(xù)攪拌至無明顯結(jié)塊，加入可可粉復(fù)配，連續(xù)攪拌均勻， 密封平衡M小時。C、平衡后，待包物料呈深紅棕色，無結(jié)塊，粉粒均勻細(xì)致，不粘手，較油潤略帶光澤，可可香與煙香協(xié)調(diào)。經(jīng)用透濕性小袋在包裝機(jī)上進(jìn)行規(guī)格包裝，再經(jīng)滅菌處理后即為袋裝無煙氣煙草制品。使用時，可可味先于煙味感受到，勁頭適中，口腔刺激輕，略帶甜味，余味舒適。
權(quán)利要求
1.一種具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于是以煙草材料和可可制品為主要原料，配以調(diào)味輔料配制而成，具體成分按重量比如下煙草材料30%-70%，可可制品10%-40%，可可風(fēng)味增強(qiáng)劑1% — 7%,甜味劑1%-8%，香味劑1_10%，清涼劑0%_5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述煙草材料是國產(chǎn)烤煙、國產(chǎn)晾曬煙的任意一種或其混合物，其中晾曬煙可以是白肋煙，雪茄煙，香料煙。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述可可制品是堿化可可粉、可可脂，或者是去除或未去除咖啡因、可可堿的可可提取物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述可可制品的原料可以是原產(chǎn)于加納、巴西、尼日利亞、科特迪瓦、厄瓜多爾、多米尼加、馬來西亞、臺灣和海南等國家和地區(qū)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述可可風(fēng)味增強(qiáng)劑按以下配方配制可可殼酊45 %，可可粉酊45 %，可卡醛0.5%，香蘭素 3%，麥芽粉2%，食用乙醇4. 5%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述甜味劑是葡萄糖、果糖、甘露糖、蔗糖、甘草粉、甘草酸鉀鹽、蜂蜜、木糖醇中的任意一種或兩種以上的混合物。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述香味劑是蘋果、梅子、楊梅等的果汁提取物中的任意一種或兩種以上的混合物。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述清涼劑是薄荷腦、薄荷素油、椒樣薄荷油中的任意一種或兩種以上的混合物。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于所述口含型無煙氣煙草制品是裝在透濕性小袋中的產(chǎn)品。
全文摘要
一種具備可可風(fēng)味的口含型無煙氣煙草制品，其特征在于是以煙草材料和可可制品為主要原料，配以調(diào)味輔料配制而成，具體成分按重量比如下煙草材料30%-70%，可可制品10%-40%，可可風(fēng)味增強(qiáng)劑1％－7%，甜味劑1%-8%，香味劑1-10%，清涼劑0%-5%。本發(fā)明制品有醇正可可香，略帶煙香或煙香較淡。使用時，放在口腔上唇側(cè)部與牙齦之間，無需咀嚼，成分經(jīng)唾液溶解后通過口腔粘膜吸收。本發(fā)明豐富了國產(chǎn)無煙氣煙草制品的口味種類，聞香好，使用能夠提供給煙草消費(fèi)者與傳統(tǒng)卷煙產(chǎn)品類似的滿足感，勁頭適中，口腔刺激較同類普通含煙更低，余味略甜舒適，適合于國內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和口感特征，又不會產(chǎn)生煙霧，無環(huán)境煙氣危害。
文檔編號A24B15/16GK102423121SQ201110305849
公開日2012年4月25日 申請日期2011年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月11日
發(fā)明者何保江, 宗永立, 屈展, 李鵬, 楊春強(qiáng), 毛健, 謝劍平 申請人:中國煙草總公司鄭州煙草研究院