一種煙葉處理方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及煙草領(lǐng)域，特別是涉及一種煙葉處理方法。本發(fā)明提供一種煙葉處理方法，包括如下步驟：加入添加劑：在煙葉中添加白酒；發(fā)酵：將所得的煙葉進(jìn)行發(fā)酵。本發(fā)明所提供的煙葉處理方法能夠在煙葉中適量添加醬香型白酒可在一定程度上提高煙葉的香氣物質(zhì)，提升煙葉整體感官品質(zhì)。
【專利說(shuō)明】一種煙葉處理方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及煙草領(lǐng)域，特別是涉及一種煙葉處理方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 煙草香氣物質(zhì)是影響煙葉品質(zhì)的重要因素，對(duì)煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、吃味等有重 要影響，煙葉香氣物質(zhì)的增加有利于煙葉品質(zhì)的改善。醬香型白酒具有獨(dú)特豐富的香氣香 味成分，而茅臺(tái)酒更是被譽(yù)為"國(guó)酒"。目前對(duì)醬香型白酒的定量定性研究顯示，醬香型白酒 中含有800多種微量成分，僅酯類成分就多達(dá)380種。醬香型白酒具有酯類物質(zhì)含量高種 類多，酸性成分、多元醇、芳香族化合物及雜環(huán)化含量較高等特點(diǎn)，鑒于醬香型白酒含有豐 富的香氣物質(zhì)，而香氣物質(zhì)又是決定煙葉品質(zhì)的重要因素，因此研究醬香型白酒加入煙葉 中能否增加煙葉香氣成分、改善煙草香氣品質(zhì)，對(duì)賦予卷煙獨(dú)特的風(fēng)格特征具有一定實(shí)用 意義。目前，研究添加物對(duì)煙葉致香成分影響的國(guó)內(nèi)有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，而添加醬香型白酒對(duì) 煙葉品質(zhì)影響的研究未見報(bào)道。
[0003] 本研究采用醬香型白酒作為添加劑，利用煙葉的吸附特點(diǎn)，將醬香型白酒獨(dú)具特 色的香味品質(zhì)融入煙葉原料中。研究了不同添加量對(duì)煙葉致香成分含量的影響。結(jié)果顯示， 隨著醬香型白酒添加量的增加，煙葉致香成分酯類、酸類、醇類和雜環(huán)類香氣成分含量明顯 增加。感官質(zhì)量評(píng)吸結(jié)果顯示，添加適量醬香型白酒后煙葉的香氣質(zhì)、細(xì)膩度、柔和性、吃味 均得到不同程度的改善，表明在煙葉中適量添加醬香型白酒，可改善煙葉的香氣品質(zhì)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 鑒于以上所述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，本發(fā)明的目的在于提供一種煙葉處理方法，用于 解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的及其他相關(guān)目的，本發(fā)明提供一種煙葉處理方法，包括如下步 驟：
[0006] 1)加入添加劑：在煙葉中添加白酒；
[0007] 2)發(fā)酵：將步驟1所得的煙葉進(jìn)行發(fā)酵。
[0008] 優(yōu)選的，所述步驟1中，所述白酒為醬香型白酒。
[0009] 更優(yōu)選的，所述步驟1中，醬香型白酒為飛天茅臺(tái)。
[0010] 優(yōu)選的，所述步驟1中，添加白酒的方法為噴灑。
[0011] 優(yōu)選的，所述步驟1中，所述白酒對(duì)煙草的添加量為〇. 002-0. 01ml/g。
[0012] 更優(yōu)選的，所述步驟1中，所述白酒對(duì)煙草的添加量為0. 004?0. 006ml/g。
[0013] 更有選的，所述步驟1中，所述白酒添加時(shí)，為了便于噴灑白酒，可使用適量蒸餾 水進(jìn)行稀釋后噴灑。
[0014] 優(yōu)選的，本發(fā)明所提供的煙葉處理方法所針對(duì)的煙葉為烤煙。
[0015] 優(yōu)選的，所述烤煙為中部上等煙，更優(yōu)選的，所述煙葉為貴州黔南A2C2等級(jí)煙葉。
[0016] 優(yōu)選的，所述步驟2中，煙葉進(jìn)行發(fā)酵的具體方法為：溫度為30°C，濕度為50-60%， 發(fā)酵時(shí)間為15天。
[0017] 本發(fā)明第二方面提供所述煙葉處理方法在煙草制備領(lǐng)域的應(yīng)用。
[0018] 本發(fā)明采用同時(shí)蒸餾萃取-氣質(zhì)聯(lián)用方法測(cè)定煙葉致香成分并結(jié)合感官評(píng)吸方 法，研究了醬香型白酒不同添加量對(duì)煙葉致香成分含量和煙葉香氣品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示： (1)大部分煙葉香氣成分隨白酒添加量的增加而上升，酯類、酸類、醇類和雜環(huán)類香氣成分 含量明顯增加,醛類、酮類、酚類和烯類致香成分含量變化不大；（2)醇類、酚類、醛類致香 物質(zhì)總量，以0. 〇〇6ml/g白酒用量處理最高，酸類、酯類、雜環(huán)類致香物質(zhì)總量以0. Olml/ g白酒用量處理最高；（3)評(píng)吸結(jié)果顯示，添加適量醬香型白酒后的煙葉，煙葉的香氣質(zhì)、 細(xì)膩度、柔和性、吃味得到改善，雜氣減少、刺激性減輕、勁頭降低。整體上以添加〇. 004? 0. 006ml/g的醬香型白酒煙葉評(píng)吸質(zhì)量較優(yōu)。表明在煙葉中適量添加醬香型白酒可在一定 程度上提1?煙葉的香氣物質(zhì)，提升煙葉整體感官品質(zhì)。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0019] 圖1顯示為樣品Dl致香成分檢測(cè)總離子流量圖。
[0020] 圖2顯示為煙葉樣品中酯類致香成分的比較。
[0021] 圖3顯示為煙葉樣品中酸類致香成分的比較。
[0022] 圖4顯示為煙葉樣品中醇類致香成分的比較。
[0023] 圖5顯示為煙葉樣品中雜環(huán)類致香成分的比較。
[0024] 圖6顯示為煙葉樣品其他類致香成分比較（1、酮類；2、醛類；3、酚類；4、烯類)。

【具體實(shí)施方式】
[0025] 以下通過(guò)特定的具體實(shí)例說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可由本說(shuō)明書 所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)與功效。本發(fā)明還可以通過(guò)另外不同的具體實(shí) 施方式加以實(shí)施或應(yīng)用，本說(shuō)明書中的各項(xiàng)細(xì)節(jié)也可以基于不同觀點(diǎn)與應(yīng)用，在沒有背離 本發(fā)明的精神下進(jìn)行各種修飾或改變。
[0026] 請(qǐng)參閱圖1-圖6。需要說(shuō)明的是，本實(shí)施例中所提供的圖示僅以示意方式說(shuō)明 本發(fā)明的基本構(gòu)想，遂圖式中僅顯示與本發(fā)明中有關(guān)的組件而非按照實(shí)際實(shí)施時(shí)的組件數(shù) 目、形狀及尺寸繪制，其實(shí)際實(shí)施時(shí)各組件的型態(tài)、數(shù)量及比例可為一種隨意的改變，且其 組件布局型態(tài)也可能更為復(fù)雜。
[0027] 實(shí)施例1
[0028] 1材料與儀器
[0029] 煙葉樣品：2009年貴州黔南A2C2等級(jí)煙葉；
[0030] 供試酒：茅臺(tái)酒（53度飛天茅臺(tái)）；
[0031] 6890N/5975N氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀，HP-5MS毛細(xì)管色譜柱(美國(guó)Agilent公司）； 二氯甲烷(分析純，重蒸）；無(wú)水硫酸鈉（分析純，550°C烘4h);自制的同時(shí)蒸餾萃取裝置； Rl 14旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀(瑞士 BUCHI公司）。
[0032] 2分析方法
[0033] 2. 1實(shí)驗(yàn)條件
[0034] 色譜條件：毛細(xì)管柱：HP-5MS (30mX0. 25mmX0. 25μπι);進(jìn)樣口溫度260°C ;升溫 程序：50°C保持lmin，以8°C /min升溫到160°C，保持2min，再以8°C /min升溫到280°C，保 持15min ;載氣（He)恒流模式，流量lmL/min ;進(jìn)樣量lyL，分流進(jìn)樣，分流比20:1。
[0035] 1.2. 1.2質(zhì)譜條件電子轟擊（EI)離子源；電子能量70eV;傳輸線溫度280°C;離子 源溫度230°C ;四級(jí)桿溫度160°C ;質(zhì)量掃描范圍m/z35-455。
[0036] 2. 2樣品制備
[0037] D1、D2、D3 和 D4 為分別添加 0· 002ml/g、0. 004ml/g、0. 006ml/g和 0· Olml/g 的茅臺(tái) 酒的煙葉樣品，如表1所示，另取一份相同樣品，按相同方法噴施等量蒸餾水，作為對(duì)照樣。 將處理后的煙葉置于30°C溫度環(huán)境下放置15天后，取2份樣品，一份用于煙葉致香成分檢 測(cè)，一份用于煙葉感官評(píng)價(jià)，將樣品分別裝入密封袋保存。檢測(cè)樣品粉碎過(guò)60目篩網(wǎng)，裝入 袋中待檢，各樣品取樣原則可參考《李棟，馬明，李青常等.GB/T 19616-2004煙草成批原 料取樣的一般原則》。
[0038] 表 1
[0039]

【權(quán)利要求】
1. 一種煙葉處理方法，包括如下步驟： 1) 加入添加劑：在煙葉中添加白酒； 2) 發(fā)酵：將步驟1所得的煙葉進(jìn)行發(fā)酵。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種煙葉處理方法，其特征在于，所述步驟1中，所述白酒為醬 香型白酒。
3. 如權(quán)利要求1所述的一種煙葉處理方法，其特征在于，所述步驟2中，醬香型白酒為 飛天茅臺(tái)。
4. 如權(quán)利要求1所述的一種煙葉處理方法，其特征在于，所述步驟1中，添加白酒的方 法為噴灑。
5. 如權(quán)利要求1所述的一種煙葉處理方法，其特征在于，所述步驟1中，所述白酒對(duì)煙 草的添加量為〇. 002-0. Olml/g。
6. 如權(quán)利要求1所述的一種煙葉處理方法，其特征在于，本發(fā)明所提供的煙葉處理方 法所針對(duì)的煙葉為烤煙。
7. 如權(quán)利要求1所述的一種煙葉處理方法，其特征在于，所述步驟2中，煙葉進(jìn)行發(fā)酵 的具體方法為：溫度為30°C，濕度為50-60%，發(fā)酵時(shí)間為15天。
8. 如權(quán)利要求1-7任一權(quán)利要求所述的煙葉處理方法在煙草制備領(lǐng)域的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A24B15/20GK104432487SQ201310432080
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月22日
【發(fā)明者】張曉敏, 胡大鳴, 吳有祥, 楊佳玫, 王玉平, 劉孜, 呂紅靈, 歐明毅, 丁根勝, 鄧江, 許紅慶, 莫瑩, 黃立兵 申請(qǐng)人:貴州中煙工業(yè)有限責(zé)任公司