一種煙草用紅茶香料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于香料提取【技術(shù)領(lǐng)域】，具體來說是煙草專用紅茶香料的一種制備方法。本發(fā)明是利用離子沉淀法，將茶多酚從紅茶香料中去除，來得到適合煙草專用的紅茶香料。與傳統(tǒng)的紅茶香料相比，既保留了紅茶原有的特征香氣，又將其對煙草不利的成分去除，使本產(chǎn)品可在煙草中大量添加而不產(chǎn)生澀感和殘留；此制備方法未采用有機(jī)溶劑萃取的方法，操作安全工藝簡單成本較低，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種煙草用紅茶香料的制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明屬于香料提取【技術(shù)領(lǐng)域】，具體來說是煙草專用紅茶香料的一種制備方法， 不同于食品、飲料、化妝品等領(lǐng)域的紅茶香料的制作方法。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004] 中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大 茶，是茶的故鄉(xiāng)。通常茶葉含有的香氣成分化合物達(dá)三百余種，鮮葉中香氣成分化合物為50 種左右；綠茶香氣成分化合物達(dá)100種以上；紅茶香氣成分化合物達(dá)300種之多。紅茶香氣 成分以醇類、醛類、酮類、酯類等香氣化合物為主，它們多是在紅茶加工過程中氧化而成的。 紅茶的發(fā)酵是在以多酚氧化酶為主體的催化下，利用空氣中的氧，使多酚類化合物產(chǎn)生一 系列的氧化作用，生成多種氧化產(chǎn)物。與此同時(shí)，其它物質(zhì)在多酚類化合物氧化，還原的推 動(dòng)下進(jìn)行比較復(fù)雜的化學(xué)變化。從而形成紅茶為色香味品質(zhì)。紅茶作為一種全發(fā)酵茶，揉 捻、發(fā)酵過程中更是產(chǎn)生了大量紫羅蘭酮類關(guān)聯(lián)物質(zhì)及酮類、醇類等，與煙草陳化發(fā)酵非 常相似，香氣成分非常接近，因此紅茶香料在煙草中比其他的茶類得到更好的應(yīng)用。
[0005] 茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質(zhì)的總稱，包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸 等四大類物質(zhì)。茶多酚的含量占干物質(zhì)總量的20%?35%。而在茶多酚總量中，兒茶素約 占70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分，俗稱'茶單寧'，是茶葉特有成份，具有苦、澀味 及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然 異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、 抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。故而茶多酚以及茶在食品、飲料、保健品以及化妝品行業(yè)得到廣 泛的應(yīng)用。酚類化合物烤煙中含量較高，可達(dá)7%以上，對煙草抽吸品質(zhì)有不利影響。
[0006]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的：將傳統(tǒng)紅茶香料中對煙草品質(zhì)不利的成分除掉，滿足紅茶香料在 煙草行業(yè)針對性需求。利用離子沉淀法，將茶多酚從中去除，來得到適合煙草專用的紅茶香 料。
[0008] 本發(fā)明的技術(shù)方案：將茶葉用乙醇和水的溶液浸提過濾，將濾液減壓濃縮至茶葉 重量的2倍左右，調(diào)節(jié)濃縮液的pH值，在其中加入沉淀劑使茶多酚沉淀，沉淀濾出，將濾液 濃縮成膏狀得到煙草專用的紅茶浸膏。
[0009] 所述的紅茶浸膏的制備方法按以下步驟進(jìn)行： 將紅茶加入乙醇溶液中，以紅茶：乙醇溶液=1 :8?12的重量比，沸騰提取，然后取出 提取液；將乙醇溶液加入殘?jiān)?，以紅茶：乙醇溶液=1 :4?6的重量比，沸騰提取，取出提取 液；將兩次提取液進(jìn)行減壓濃縮，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的溫度不超過60°C，濃縮至重量為茶葉重量2 倍時(shí)取出待用；將濃縮液的PH值進(jìn)行調(diào)節(jié)，加入沉淀劑使茶多酚沉淀，離心得到清液；將處 理好的清液濃縮成膏體即為產(chǎn)品。
[0010] 上述紅茶香料的制備方法,所述乙醇和水的溶液為30wt%?90wt%的乙醇水溶液。
[0011] 上述紅茶香料的制備方法，所述兩次沸騰提取時(shí)間均為〇. 5小時(shí)到4小時(shí)。
[0012] 上述紅茶香料的制備方法，所述pH值調(diào)節(jié)劑為碳酸氫鈉、碳酸鈉、氨水或氫氧化 鈉。
[0013] 上述紅茶香料的制備方法，所述pH值的調(diào)節(jié)范圍為5. 0?8. 5。
[0014] 上述紅茶香料的制備方法，所述沉淀劑為Al 3 +，Zn 2 +，Ca 2 +，F(xiàn)e 3 +，Sn 2 +，Mg 2 +中的一種或多種。
[0015] 本發(fā)明有以下優(yōu)點(diǎn)：本產(chǎn)品與傳統(tǒng)的紅茶香料相比，既保留了紅茶原有的特征香 氣，又將其對煙草不利的成分去除，使本產(chǎn)品可在煙草中大量添加而不產(chǎn)生澀感和殘留；此 制備方法未采用有機(jī)溶劑萃取的方法，操作安全工藝簡單成本較低，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0016]

【具體實(shí)施方式】： 為進(jìn)一步說明本發(fā)明，結(jié)合實(shí)例作詳細(xì)描述，但本發(fā)明并不受以下實(shí)施例的限制。
[0017] 實(shí)施例1 將1000克80wt%的乙醇溶液加入100克紅茶中，沸騰提取3. 5小時(shí)，取出提取液，然后 將400克80wt%的乙醇溶液加入殘?jiān)?，沸騰提取2小時(shí)，取出提取液，減壓濃縮至重量為 茶葉重量2倍時(shí)，用碳酸氫鈉飽和溶液將濃縮液pH值調(diào)節(jié)為5. 5?5. 7,然后加入Zn 2 + 充分?jǐn)嚢璐涑恋?，將沉淀分離，清液濃縮成膏體。
[0018] 實(shí)施例2 將1200克50wt%的乙醇溶液加入100克紅茶中，沸騰提取2小時(shí)，取出提取液，然后將 500克50wt%的乙醇溶液加入殘?jiān)?，沸騰提取1小時(shí)，取出提取液，減壓濃縮至重量為茶 葉重量2倍時(shí)，用氨水將濃縮液pH值調(diào)節(jié)為6. 5?7. 0,然后加入Fe 3 +充分?jǐn)嚢璐涑?淀，將沉淀分離，清液濃縮成100克，得到紅茶濃縮物。
[0019] 實(shí)施例3 將800克60wt%的乙醇溶液加入100克紅茶中，沸騰提取3小時(shí)，取出提取液，然后將 600克60wt%的乙醇溶液加入殘?jiān)?，沸騰提取2小時(shí)，取出提取液，減壓濃縮至重量為茶葉 重量2倍時(shí)，用15wt%碳酸鈉溶液將濃縮液pH值調(diào)節(jié)為7. 0?7. 5,然后加入Mg 2 +和Sn 2 +充分?jǐn)嚢璐涑恋?，將沉淀分離，清液濃縮成100克，得到紅茶濃縮物。
[0020] 實(shí)施例4 將1000克30wt%的乙醇溶液加入100克紅茶中，沸騰提取0. 5小時(shí)，取出提取液，然后 將500克30wt%的乙醇溶液加入殘?jiān)?，沸騰提取0. 5小時(shí)，取出提取液，減壓濃縮至重量 為茶葉重量2倍時(shí)，用10wt%氫氧化鈉溶液將濃縮液pH值調(diào)節(jié)為8. 0?8. 5,然后加入Ca 2 +充分?jǐn)嚢璐涑恋?，將沉淀分離，清液濃縮成膏體。
[0021] 實(shí)施例5 將800克90wt%的乙醇溶液加入100克紅茶中，沸騰提取4小時(shí)，取出提取液，然后將 600克90wt%的乙醇溶液加入殘?jiān)?，沸騰提取4小時(shí)，取出提取液，減壓濃縮至重量為茶 葉重量2倍時(shí)，用碳酸氫鈉飽和溶液將濃縮液pH值調(diào)節(jié)為5. 5?5. 7,然后加入Al 3 +和 Zn 2 +充分?jǐn)嚢璐涑恋?，將沉淀分離，清液濃縮成膏體。
[0022] 制備得到的實(shí)施例1至5的紅茶香料既保留了紅茶原有的特征香氣，又將其對煙 草不利的成分去除，使本產(chǎn)品可在煙草中大量添加而不產(chǎn)生澀感和殘留。
[0023] 其中，實(shí)施例1的樣品在噴灑到煙絲上評吸后，紅茶的特征香得到了保留，掩蓋雜 氣，無任何澀感和口腔殘留。
[0024] 實(shí)施例2的樣品在噴灑到煙絲上評吸后，紅茶的特征香較明顯，掩蓋雜氣，降低刺 激，余味舒適干凈。
[0025] 實(shí)施例3的樣品在噴灑到煙絲上評吸后，紅茶的特征香和煙香協(xié)調(diào)，豐富煙香，掩 蓋雜氣，余味舒適干凈。
[0026] 實(shí)施例4的樣品在噴灑到煙絲上評吸后，紅茶香和煙香協(xié)調(diào)，略增烤甜香，降低口 腔和喉部刺激，余味干凈，略有生津。
[0027] 實(shí)施例5的樣品在噴灑到煙絲上評吸后，紅茶的特征香得到了完全保留，有效的 去除了雜氣，無任何澀感和口腔殘留。
【權(quán)利要求】
1. 一種煙草用紅茶香料的制備方法，其特征在于：將茶葉用乙醇和水的溶液浸提過 濾，將濾液減壓濃縮至茶葉重量的2倍左右，調(diào)節(jié)濃縮液的pH值，在其中加入沉淀劑使茶 多酚沉淀，沉淀濾出，將濾液濃縮成膏狀得到煙草專用的紅茶浸膏。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種煙草用紅茶香料的制備方法，其特征在于按以下步驟 進(jìn)行：（1)將紅茶加入乙醇溶液中，以紅茶：乙醇溶液=1 :8?12的重量比，沸騰提取，取出 提取液；將乙醇溶液加入殘?jiān)约t茶：乙醇溶液=1 :4?6的重量比，沸騰提取，取出提取 液；將兩次提取液進(jìn)行減壓濃縮，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的溫度不超過60°C，濃縮至重量為茶葉重量2 倍時(shí)取出待用；（2)將濃縮液的pH值進(jìn)行調(diào)節(jié)，加入沉淀劑使茶多酚沉淀，離心得到清液； (3)將步驟（2)處理好的清液濃縮成膏體即為產(chǎn)品。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種煙草用紅茶香料的制備方法，其特征在于：所述乙醇和 水的溶液為30wt%?90wt%的乙醇水溶液。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種煙草用紅茶香料的制備方法，其特征在于：所述兩次沸 騰提取的時(shí)間均為〇. 5小時(shí)到4小時(shí)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種煙草用紅茶香料的制備方法，其特征在于：所述pH值調(diào) 節(jié)劑為碳酸氫鈉、碳酸鈉、氨水、氫氧化鈉中的一種。
6. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種煙草用紅茶香料的制備方法，其特征在于：所述pH值的 調(diào)節(jié)范圍為5. 0?8. 5。
7. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種煙草用紅茶香料的制備方法，其特征在于：所述沉淀劑 為 Al 3 +，Zn 2 +，Ca 2 +，F(xiàn)e 3 +，Sn 2 +，Mg 2 + 中的一種或多種。
【文檔編號】A24B3/12GK104212638SQ201410456190
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月10日
【發(fā)明者】王新年, 韓婷, 殷飛 申請人:嘉興市得百科新材料科技有限公司