本發(fā)明屬于煙草工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域，具體涉及一種基于天然呈色香料卷煙爆珠的制備方法。

背景技術(shù)：

1、爆珠卷煙近些年來發(fā)展迅猛，逐漸變成消費(fèi)新趨勢，爆珠卷煙中含有易捏破的香味膠囊，因可以將香精進(jìn)行長時間存儲，所以能達(dá)到增香保香的目的，同時可以改善卷煙抽吸品質(zhì)，增加卷煙抽吸的趣味性，國內(nèi)外針對爆珠卷煙的研究主要集中在爆珠加工技術(shù)、爆珠卷煙設(shè)計和安全性評估方面。

2、在前期的研究應(yīng)用中，爆珠的設(shè)計較為單一，尤其是在爆珠的外觀上，形式顏色都極為單調(diào)，為了給消費(fèi)者帶來更多的趣味體驗(yàn)，滿足個性化需求，增加爆珠的趣味性和觀賞性，一些彩色爆珠的研發(fā)陸續(xù)受到重視，目前彩色爆珠主要采用人工合成色素對爆珠進(jìn)行著色，然而人工合成的色素存在安全性風(fēng)險，對卷煙產(chǎn)品品質(zhì)造成嚴(yán)重影響，繼而一些研究轉(zhuǎn)向?qū)で罄锰烊簧卦诰頍煴橹械膽?yīng)用方法，但是這些天然色素因本身基體較為復(fù)雜，穩(wěn)定性較差，容易受各種因素的影響而發(fā)生褪色的問題。此外，這些天然色素與爆珠壁材溶液配伍性差，無法均勻融合，所以在制備爆珠時容易與一些反應(yīng)物質(zhì)不相容，導(dǎo)致要么無法制備出適應(yīng)卷煙需求的爆珠產(chǎn)品，要么制備出的爆珠容易粘連，表面不光滑，顏色不均勻，易掉色。以上問題導(dǎo)致目前利用天然色素制備彩色卷煙爆珠非但沒有能增加卷煙的趣味體驗(yàn)，反而讓卷煙產(chǎn)品的整體品質(zhì)大大下降。

3、因此，開發(fā)一種基于天然呈色香料的適用于卷煙爆珠的制備方法就顯得尤為迫切。

4、為了解決以上問題，提出本發(fā)明。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對上述問題，本發(fā)明通過將天然呈色香料與多酚物質(zhì)以脂質(zhì)體的方式進(jìn)行復(fù)合，充分利用多酚物質(zhì)的強(qiáng)還原性來防止天然呈色香料穩(wěn)定性差而褪色，同時脂質(zhì)體的方式可長期保持多酚的獨(dú)特性能，可以防止多酚物質(zhì)自身穩(wěn)定性差而影響其固色功能發(fā)揮。本發(fā)明制備的卷煙爆珠不易出現(xiàn)掉色情況，防掉色效果較好，且色澤穩(wěn)定，具有很好的推廣應(yīng)用價值。

2、本發(fā)明第一方面提供一種基于天然呈色香料卷煙爆珠的制備方法，包括以下步驟：

3、(1)將多酚物質(zhì)、天然呈色香料、純化水按照比例混合均勻，并溶于緩沖溶液中；

4、(2)將膽固醇和卵磷脂按照比例溶于無水乙醇，并將其與步驟(1)所得溶液混合；

5、(3)采用超聲處理步驟(2)所得混合液5-10min，后去除水分干燥，得到處理后天然呈色香料待用；

6、(4)先制備乳化液和目標(biāo)成型液，然后將目標(biāo)成型液按一定速率滴入乳化液中，固化成型，經(jīng)過水洗、脫水定型、干燥、篩分即得香丸；

7、(5)以水或有機(jī)溶劑作為溶劑，在燒杯中依次加入步驟(3)所得處理后天然呈色香料及包衣材料，常溫下混合均勻；

8、(6)將步驟(5)所得混合溶液送入包衣設(shè)備，對步驟(4)所得香丸進(jìn)行包衣上色；

9、(7)將步驟(6)中包衣后的香丸在室溫下進(jìn)行干燥定型，；

10、(8)將步驟(7)包衣定型后的爆珠平鋪在紗盤上，進(jìn)行水分平衡，平衡后得到顏色均勻的基于天然呈色香料卷煙爆珠。

11、優(yōu)選地，步驟(1)中，多酚物質(zhì)、天然呈色香料、純化水的質(zhì)量比例為1-2：1-2：1.5-3，緩沖溶液的ph值為6-7。

12、多酚物質(zhì)包括但不限于橄欖多酚，茶多酚，滇橄欖多酚；

13、天然呈色香料包含但不局限于植物、動物、微生物提取物，可為水溶性、脂溶性和醇溶性天然呈色香料，篩選依據(jù)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

14、優(yōu)選地，步驟(2)中，膽固醇和卵磷脂的質(zhì)量比例為1-2:4-6，更優(yōu)選地，膽固醇和卵磷脂的質(zhì)量比例為1：4。

15、優(yōu)選地，步驟(3)中，超聲處理時間為5-10min。

16、優(yōu)選地，步驟(4)中，乳化液制備：將水、香精、增稠劑、乳化劑、鈣離子按比例混合攪拌；

17、目標(biāo)成型液制備：將水、海藻酸鈉、輔助膠體按比例配制成壁材膠液，攪拌至完全溶解，靜置除去氣泡。

18、優(yōu)選地，步驟(4)中，乳化液制備中，水、香精、增稠劑、乳化劑、鈣離子的質(zhì)量比例為5-6:1-2:2-3:1-3:1-2，更優(yōu)選地，水、香精、增稠劑、乳化劑、鈣離子的質(zhì)量比例為5:1:2:1:1；

19、目標(biāo)成型液制備中，水、海藻酸鈉、輔助膠體的質(zhì)量比例為3-5:1-2:1-3，更優(yōu)選地，水、海藻酸鈉、輔助膠體的質(zhì)量比例為3:1:1；

20、優(yōu)選地，步驟(6)中，包衣條件為：主機(jī)轉(zhuǎn)速8-15rpm，進(jìn)風(fēng)轉(zhuǎn)速600-1000rpm，排風(fēng)轉(zhuǎn)速1500-2000rpm，進(jìn)風(fēng)溫度30-40℃，產(chǎn)品溫度30-35℃，進(jìn)料泵速1-5rpm，霧化壓力0.1-0.5mpa，噴槍壓力0.1-0.5mpa。

21、優(yōu)選地，步驟(7)中，干燥時間24-48h。

22、優(yōu)選地，步驟(8)中，平衡時間為24-36h，平衡溫度范圍為20℃-30℃，平衡濕度范圍為40％-60％。

23、優(yōu)選地，將天然呈色香料與多酚物質(zhì)通過脂質(zhì)體的方式進(jìn)行復(fù)合后，再與包衣材料一起包覆在香丸表面制備卷煙爆珠，以提高卷煙爆珠抗掉色性能和抗氧化性能。

24、本發(fā)明涉及的驗(yàn)證方法如下：

25、樣品掉色驗(yàn)證：在一個帶蓋的廣口瓶中，墊入一張白色濾紙，每個樣品取20粒爆珠放入瓶中，帶上瓶蓋順時針搖動2分鐘，取出濾紙觀察是否有顏色轉(zhuǎn)移到濾紙上。

26、穩(wěn)定性驗(yàn)證：將上色后的爆珠樣品置于溫濕度適宜的環(huán)境中(20℃-30℃/40％-60％)敞開放置90天，觀察其色澤穩(wěn)定性。

27、本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)，具有以下有益效果：

28、1、本發(fā)明基于天然呈色香料制備的卷煙爆珠的方法，先將天然呈色香料與多酚物質(zhì)通過脂質(zhì)體的方式進(jìn)行復(fù)合，然后再與包衣材料一起包覆在香丸表面制備卷煙爆珠。將天然呈色香料與多酚物質(zhì)復(fù)合可以充分利用多酚物質(zhì)的強(qiáng)還原性來防止天然呈色香料穩(wěn)定性差而褪色，利用多酚物質(zhì)發(fā)揮固色功能。同時脂質(zhì)體的方式復(fù)合可長期保持多酚物質(zhì)的獨(dú)特性能，防止多酚物質(zhì)自身穩(wěn)定性差而影響其固色功能發(fā)揮。從兩個方面對天然呈色香料發(fā)揮保護(hù)作用，解決了天然呈色香料在卷煙爆珠中應(yīng)用時易發(fā)生掉色、褪色的問題，提高卷煙爆珠抗掉色性能和抗氧化性能。經(jīng)穩(wěn)定性測試，本發(fā)明制備所得爆珠置于溫濕度適宜的環(huán)境中(20℃-30℃/40％-60％)敞開放置90天未出現(xiàn)氧化褪色情況，色澤穩(wěn)定。

29、2、因?yàn)樘烊簧嘏c爆珠壁材溶液配伍性差，直接在制備爆珠過程中加入到壁材溶液中對爆珠進(jìn)行原位著色，所得卷煙爆珠容易粘連，表面不光滑，顏色不均勻，易掉色。而本發(fā)明是先制成爆珠后再包衣過程中著色，經(jīng)樣品掉色驗(yàn)證，本發(fā)明制備的卷煙爆珠，天然呈色香料能均勻附著在爆珠表面，制備出的爆珠表面光滑、顏色均勻，且不易出現(xiàn)掉色情況，防掉色效果較好，解決了天然呈色香料在卷煙爆珠中應(yīng)用時易掉色的問題。

30、3、本發(fā)明工藝簡潔，具有很好的推廣應(yīng)用價值。

技術(shù)特征：

1.一種基于天然呈色香料卷煙爆珠的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，多酚物質(zhì)、天然呈色香料、純化水的質(zhì)量比例為1-2：1-2：1.5-3，緩沖溶液的ph值為6-7；

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，膽固醇和卵磷脂的質(zhì)量比例為1-2:4-6。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，超聲處理時間為5-10min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，乳化液制備：將水、香精、增稠劑、乳化劑、鈣離子按比例混合攪拌；

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，乳化液制備中，水、香精、增稠劑、乳化劑、鈣離子的質(zhì)量比例為5-6:1-2:2-3:1-3:1-2；

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(6)中，包衣條件為：主機(jī)轉(zhuǎn)速8-15rpm，進(jìn)風(fēng)轉(zhuǎn)速600-1000rpm，排風(fēng)轉(zhuǎn)速1500-2000rpm，進(jìn)風(fēng)溫度30-40℃，產(chǎn)品溫度30-35℃，進(jìn)料泵速1-5rpm，霧化壓力0.1-0.5mpa，噴槍壓力0.1-0.5mpa。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(7)中，干燥時間24-48h。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(8)中，平衡時間為24-36h，平衡溫度范圍為20℃-30℃，平衡濕度范圍為40％-60％。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，將天然呈色香料與多酚物質(zhì)通過脂質(zhì)體的方式進(jìn)行復(fù)合后，再與包衣材料一起包覆在香丸表面制備卷煙爆珠，以提高卷煙爆珠抗掉色性能和抗氧化性能。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種基于天然呈色香料卷煙爆珠的制備方法，先將天然呈色香料與多酚物質(zhì)通過脂質(zhì)體的方式進(jìn)行復(fù)合，然后再與包衣材料一起包覆在香丸表面制備卷煙爆珠。將天然呈色香料與多酚物質(zhì)復(fù)合可以充分利用多酚物質(zhì)的強(qiáng)還原性來防止天然呈色香料穩(wěn)定性差而褪色，利用多酚物質(zhì)發(fā)揮固色功能。同時脂質(zhì)體的方式復(fù)合可長期保持多酚物質(zhì)的獨(dú)特性能，防止多酚物質(zhì)自身穩(wěn)定性差而影響其固色功能發(fā)揮。從兩個方面對天然呈色香料發(fā)揮保護(hù)作用，提高卷煙爆珠抗掉色性能和抗氧化性能。此外，本發(fā)明制備的卷煙爆珠，天然呈色香料能均勻附著在爆珠表面，制備出的爆珠表面光滑、顏色均勻，且不易出現(xiàn)掉色情況。

技術(shù)研發(fā)人員：張翼鵬,唐麗,劉亞,凌軍,冒德壽,顏克亮,李先毅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/19