專利名稱：用于食品和藥品的著色劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于食品和藥品的著色劑。更具體而言，本發(fā)明涉及α-玉米胡蘿卜素(zeacarotene)和/或β-玉米胡蘿卜素作為用于食品或藥物組合物的著色劑的用途，含有α-玉米胡蘿卜素和/或β-玉米胡蘿卜素作為著色劑的著色劑組合物，以及經(jīng)α-玉米胡蘿卜素和/或β-玉米胡蘿卜素著色的食品或藥物組合物。
α-玉米胡蘿卜素也被稱為7’，8’-二氫-δ-胡蘿卜素，為分子式如下的化合物， β-玉米胡蘿卜素也被稱為7’，8’-二氫-γ-胡蘿卜素，為分子式如下的化合物， 顯然，這些已知化合物在結(jié)構(gòu)上密切相關(guān)，因?yàn)槲ㄒ坏膮^(qū)別是環(huán)己烯環(huán)成分中雙鍵的位置。
每個(gè)這些化合物的制備可參考以下文獻(xiàn)Caroenoids，774頁，O.Isler(ed.)，Birkhuser Verlag Basel和Stuttgart 1971；B.C.L.Weedon，英國化學(xué)，3(10)，424(1967)和Pure and Appl.Chem.14，265(1967)，以及R.Rüegg等人，Helv.Chim.Acta 44，994(1961)。
根據(jù)本發(fā)明，已發(fā)現(xiàn)各個(gè)單獨(dú)的α-玉米胡蘿卜素和β-玉米胡蘿卜素或任何相對比例的兩者的組合(為簡便起見，每種可能性在以下被稱為“玉米胡蘿卜素”等)可用于使食品如飲料、甜品和乳制品和藥物組合物如片劑和膠囊具有黃至黃綠色的顏色。這種用途代表了本發(fā)明的一個(gè)方面。另一方面，本發(fā)明包括食品或藥物組合物，其含有玉米胡蘿卜素的量足以使所述組合物具有黃至黃綠色的顏色；還包括著色劑組合物，其包含玉米胡蘿卜素作為著色劑，還包含基質(zhì)或載體。
對本發(fā)明而言，優(yōu)選使用玉米胡蘿卜素，即以著色劑組合物的形式加入(add)至待著色的食品或藥物組合物中或在食品或藥物組合物的制備過程中摻入(incorporate)，且這種著色劑組合物如上所述包括在本發(fā)明的范圍內(nèi)中。含有玉米胡蘿卜素的著色劑組合物可以是固體或液體組合物。優(yōu)選地，玉米胡蘿卜素以固體水分散性著色劑組合物的形式使用。含有玉米胡蘿卜素的液體著色劑組合物可以是玉米胡蘿卜素的穩(wěn)定水分散體；或其可以是玉米胡蘿卜素在甘油三酯如植物油中的穩(wěn)定混懸液。為獲得中間色調(diào)，這種組合物可任選含有一種或多種其它著色劑，例如一種或多種其它類胡蘿卜素如β-胡蘿卜素、角黃素、8’-阿樸-β-胡蘿卜素醛、乙基8’-阿樸-β-胡蘿卜酯(carotenoate)、番茄紅素、蝦青素、葉黃素和玉米黃質(zhì)。
本發(fā)明的著色劑組合物優(yōu)選為固體、粉狀組合物，其中包含的(總)玉米胡蘿卜素被微細(xì)分散于基質(zhì)或載體中。在這種組合物中，(總)玉米胡蘿卜素的量基于著色劑組合物的總重量適宜地為約0.1至約30wt.％?；|(zhì)或載體可以是通常用于配制類胡蘿卜素的任何基質(zhì)或載體。例如，其可以是碳水化合物、改性碳水化合物、蛋白質(zhì)、改性蛋白質(zhì)或兩種或多種這些物質(zhì)的任何混合物。
本發(fā)明的著色劑組合物的制備可按照本身已知的、用于制備在食品包括飲料中使用的類胡蘿卜素和脂溶性維生素組合物的方法進(jìn)行，例如歐洲專利公開0347751、0966889、1066761和1106174號以及PCT公開WO98/15195中所公開的方法，并且所有這種技術(shù)都可以被采用。
因此，本發(fā)明的組合物可通過以下方法制備，其包括在載體和任選地一種或多種水溶性賦形劑和/或助劑的水溶液或膠體溶液中，將玉米胡蘿卜素和任選地一種或多種脂溶性賦形劑和/或助劑在甘油三酯或有機(jī)溶劑或甘油三酯和有機(jī)溶劑兩者的混合物中的溶液或分散體均化，如果需要，將如此得到的分散體轉(zhuǎn)化為固體組合物。如果玉米胡蘿卜素的分散介質(zhì)，即甘油三酯、有機(jī)溶劑或兩者的混合物，主要由有機(jī)溶劑組成且僅含有少量的甘油三酯，則可認(rèn)為后者發(fā)揮賦形劑和/或助劑的作用，該作用可用于防止或至少明顯延緩玉米胡蘿卜素從溶液中結(jié)晶，因此起到輔助溶劑的作用。整個(gè)方法通?？扇缦逻M(jìn)行將載體和任何任選存在的一種或多種水溶性賦形劑和/或助劑溶解于水中，得到水性基質(zhì)溶液。在另一個(gè)步驟中，將玉米胡蘿卜素和任何任選存在的一種或多種脂溶性賦形劑和/或助劑溶解或混懸于甘油三酯和/或有機(jī)溶劑中。然后將玉米胡蘿卜素的溶液或混懸液加至水性基質(zhì)溶液中，并將混合物均化以獲得玉米胡蘿卜素在水相中的微細(xì)分散體。最后，如果需要，將分散體轉(zhuǎn)化為固體組合物。
制備著色劑組合物的方法代表了本發(fā)明的又一方面。
在以上和進(jìn)一步對包含玉米胡蘿卜素作為著色劑的本發(fā)明組合物及其制備的描述中，術(shù)語“基質(zhì)”指的是除水或其它溶劑以及抗氧化劑和抗微生物劑這樣的功能成分外的物質(zhì)環(huán)境，玉米胡蘿卜素著色劑被(最后)分散或更具體而言被包封于其中；在許多場合其與術(shù)語“載體”的意思相同。在固體水分散性形式的情況下，它是固體組合物的一部分，該部分中微細(xì)分散有玉米胡蘿卜素，當(dāng)將組合物加入水中時(shí)其可溶于水中，玉米胡蘿卜素隨后便被均勻分散于水性介質(zhì)中。
對所述均化過程而言，可采用傳統(tǒng)技術(shù)如高壓均化、高剪切乳化(轉(zhuǎn)子定子系統(tǒng))、微粉化或濕磨法。其它用于制備食品包括飲料中使用的類胡蘿卜素和脂溶性維生素組合物的技術(shù)例如在歐洲專利公開937412和1008380號和美國專利6093348號說明書中公開，且所有這種技術(shù)都可以采用。
如此所得的分散體為水包油分散體，使用任何常規(guī)技術(shù)可將其轉(zhuǎn)化為固體組合物例如干粉，所述常規(guī)技術(shù)如噴霧干燥、噴霧干燥聯(lián)合流化床制粒(后者通常被稱為流化噴霧干燥或FSD)，或粉末捕捉技術(shù)，其中噴霧乳滴被捕捉至吸收劑如淀粉床中，隨后干燥。
制備本發(fā)明著色劑組合物的優(yōu)選步驟包括制備玉米胡蘿卜素和油溶性抗氧化劑在甘油三酯例如植物油或脂肪和任選的有機(jī)溶劑例如氯代烴中的溶液或分散體；在由保護(hù)性水膠體或載體(如蛋白質(zhì)、改性蛋白質(zhì)、多糖或改性多糖或這些物質(zhì)的任何混合物、碳水化合物)和任選的水溶性抗氧化劑制備的水溶液中將所得的油基溶液或分散體乳化；如果需要，從乳液中例如通過蒸發(fā)除去有機(jī)溶劑；按照本身已知的方式例如通過將其噴霧到流化淀粉床中使乳液干燥；最后例如通過篩分法分離干燥的顆粒。
對于細(xì)碎的玉米胡蘿卜素在甘油三酯中的混懸液而言，制備本發(fā)明著色劑組合物的另一種優(yōu)選步驟包括將玉米胡蘿卜素和任選地一種或多種脂溶性賦形劑和/或助劑引入甘油三酯中，得到玉米胡蘿卜素在甘油三酯中的油混溶性分散體，并例如通過球磨法碾磨分散體，從而將所述分散體轉(zhuǎn)化為所需的細(xì)碎的玉米胡蘿卜素在甘油三酯中的混懸液。
上述保護(hù)性水膠體是水溶性聚合物質(zhì)，其作為基質(zhì)或載體材料且對玉米胡蘿卜素起保護(hù)性作用。通常，水膠體具有特征性的表面活性，籍此其可穩(wěn)定其與玉米胡蘿卜素著色劑共存的乳液或混懸液。一些但不是全部載體可作為保護(hù)性水膠體。
可存在于本發(fā)明著色劑組合物中并可用于其制備的保護(hù)性水膠體或載體例如且更具體而言有多糖樹膠，例如阿拉伯樹膠；改性食物淀粉，例如辛烯基琥珀酰淀粉鈉；果膠，例如甜菜果膠；麥芽糖糊精；蛋白質(zhì)，例如明膠，尤其是魚、豬或牛明膠，植物蛋白或乳蛋白；木素磺酸鹽；或這些物質(zhì)的任何混合物。優(yōu)選使用辛烯基珀酰淀粉鈉或明膠作為保護(hù)性水膠體或載體。
本發(fā)明的著色劑組合物(還)適當(dāng)?shù)睾幸环N或多種賦形劑和/或助劑，選自單糖、二糖、寡糖和多糖、甘油三酯、水溶性抗氧化劑和脂溶性抗氧化劑的一種或多種。此外，固體組合物可以含有抗結(jié)塊劑如硅酸，以及不超過約10wt.％、通常約2至約5wt.％的水。
可存在于本發(fā)明組合物中的單糖和二糖的例子有蔗糖(sucrose)、轉(zhuǎn)化糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖(saccharose)和糖醇，寡糖和多糖的例子有淀粉和淀粉水解產(chǎn)物，例如糊精和麥芽糖糊精，特別是那些具有5至65個(gè)葡萄糖當(dāng)量值(DE)的水解產(chǎn)物，以及葡萄糖漿，特別是那些具有20至95個(gè)DE的葡萄糖漿。術(shù)語“葡萄糖當(dāng)量值”(DE)指水解程度，是還原糖數(shù)量的量度，以D-葡萄糖基于干重計(jì)算；該比例基于DE接近于0的天然淀粉和DE為100的葡萄糖。
甘油三酯適宜地為植物油或脂肪，優(yōu)選玉米油、葵花油、大豆油、紅花油、菜子油、花生油、棕櫚油、棕櫚仁油、棉子油或椰子油。
有機(jī)溶劑可以是例如二氯甲烷、氯仿、乙酸乙酯、二甲醚、丙酮、乙醇或異丙醇。
水溶性抗氧化劑可以是例如抗壞血酸或其鹽，優(yōu)選抗壞血酸鈉。脂溶性抗氧化劑可以是例如生育酚，例如dl-α-生育酚(即合成生育酚)、d-α-生育酚(即天然生育酚)、β-或γ-生育酚或兩種或多種這些物質(zhì)的混合物；丁基化羥基甲苯(BHT)；丁基化羥基苯甲醚(BHA)；沒食子酸丙酯；叔丁基羥基喹啉；或脂肪酸的抗壞血酸酯，優(yōu)選棕櫚酸抗壞血酸酯或硬脂酸抗壞血酸酯。隨水性基質(zhì)溶液的pH值不同，可以以擇一方式向水相中加入脂肪酸的抗壞血酸酯，尤其是棕櫚酸抗壞血酸酯或硬脂酸抗壞血酸酯。
本發(fā)明的著色劑組合物可以是固體組合物，即穩(wěn)定的水溶性或水分散性粉末，或它們可以是液體組合物，即前述粉末的水性膠體溶液或水包油分散體，或是通過低分子量食品乳化劑穩(wěn)定的玉米胡蘿卜素的水包油分散體，所述乳化劑為那些本身熟知的物質(zhì)。穩(wěn)定的水包油分散體可以是水包油乳液或可表現(xiàn)為混懸的即固體微粒和乳化的即液體液滴的混合物，其可以通過上述方法制備。其它液體組合物有玉米胡蘿卜素在甘油三酯如植物油中的油溶性分散體。這些油溶性分散體可通過物理方法或化學(xué)方法穩(wěn)定，物理方法是使用成熟技術(shù)如碾磨、例如使用球磨或類似手段進(jìn)行碾磨而使分散的玉米胡蘿卜素微粉化，化學(xué)方法是加入一種或多種脂溶性抗氧化劑。
通常，本發(fā)明的粉末著色劑組合物包含約0.1至約30wt.％、優(yōu)選約1至約20wt.％的玉米胡蘿卜素；0至約20wt.％、優(yōu)選約0.5至約10wt.％的一種或多種脂溶性抗氧化劑；0至約50wt.％、優(yōu)選約0.5至約30wt.％的甘油三酯；約1至約90wt.％、優(yōu)選約5至約70wt.％的保護(hù)性水膠體；0至約70wt.％、優(yōu)選0至約40wt.％的一種或多種單糖或二糖；0至約50wt.％、優(yōu)選0至約35wt.％的淀粉；0至約70wt.％、優(yōu)選0至約40wt.％的淀粉水解產(chǎn)物；0至約10wt.％、優(yōu)選0至約5wt.％的水溶性抗氧化劑；0至約5wt.％、優(yōu)選約1至約3wt.％的硅酸；以及0至約10wt.％、優(yōu)選約1至約5wt.％的水，所有這些組分的重量百分比共計(jì)100。
含有玉米胡蘿卜素作為著色劑且包括在本發(fā)明范圍內(nèi)的飲料的例子有不含酒精的調(diào)味飲料，例如調(diào)味Seltzer礦泉水、軟飲料、礦泉飲料、調(diào)味水、果汁、帶果肉飲料(fruit nectar)、水果賓治(fruit punch)以及這些飲料的濃縮形式。它們可以基于天然水果或植物汁或基于人造果汁調(diào)味劑，它們可以是充碳酸氣的或未充碳酸氣的。酒精飲料、速溶飲料粉、含糖飲料和含有非熱量的或人造甜味劑的減肥飲料代表飲料的其它例子，由于它們含有玉米胡蘿卜素作為著色劑，因此處于本發(fā)明范圍內(nèi)。
此外，得自天然來源的乳制品屬于其中玉米胡蘿卜素作為著色劑的食品的范圍內(nèi)，同樣被本發(fā)明所包含。這種乳制品的典型例子有牛奶飲料、黃油、奶酪、冰激凌、酸乳酪等。牛奶替代品如豆奶制品和合成方法制備的牛奶替代品也包括在本發(fā)明的含有玉米胡蘿卜素的食品中。
包括在本發(fā)明范圍內(nèi)的還有含有玉米胡蘿卜素作為著色劑的甜品，所述甜品包括糖甜食產(chǎn)品，例如硬糖、口香糖、果凍、乳脂糖和軟糖，以及甜點(diǎn)，包括冷凍甜點(diǎn)，例如果汁冰水、布丁、速溶布丁粉和果醬(preserves)。此外，用于乳制品和谷類食品的水果制品也可以用玉米胡蘿卜素著色，這種著色的水果制品也是本發(fā)明的食品。
包括在本發(fā)明范圍內(nèi)的還有脂基制品，例如涂抹品，包括低脂涂抹品和人造黃油；含有天然或以合成方法制備的脂肪替代品的低熱食品；谷物和谷物制品，例如餅干、蛋糕和面糊(pasta)；以及零食(snack)，例如擠壓或非擠壓馬鈴薯制品，所有這些都含有玉米胡蘿卜素作為著色劑。
其它可用玉米胡蘿卜素著色的食品為各種產(chǎn)品，如湯；加味料(sauce)，例如蛋黃醬和生菜食品調(diào)味料；佐料(seasonings)；和豆腐制品；以及含有一種或多種上述食品的任何復(fù)合食品。
本發(fā)明的食品中用作著色劑的(總)玉米胡蘿卜素的濃度基于食品的總重量可以為約0.1至約500ppm、優(yōu)選約1至50ppm。很明顯，在任何特定情況下的濃度范圍取決于待著色的具體食品以及這種食品所需的著色程度。
如果玉米胡蘿卜素以著色劑組合物的形式使用，在這種著色劑組合物中的(總)玉米胡蘿卜素含量基于著色劑組合物的總重量可為約0.1wt.％至約30wt.％、尤其是約1至約20wt.％，最合適的(較窄的)含量范圍取決于組合物的特定性質(zhì)，即其中還存在何種其它成分，及其外形。
本發(fā)明的著色食品或藥物組合物優(yōu)選按如下方式獲得在其制備的適宜階段，向所述食品或藥物組合物中加入或摻入本發(fā)明著色劑組合物形式的玉米胡蘿卜素著色劑。對于這種食品或藥物組合物的著色，可適當(dāng)?shù)匕凑毡旧硪阎?、將水或油分散性固體或液體類胡蘿卜素形式應(yīng)用于食品或藥物組合物中的方法使用本發(fā)明的著色劑組合物。
對于食品的著色，根據(jù)特定的應(yīng)用，玉米胡蘿卜素著色劑組合物通?？梢砸运A備溶液、干粉混合物或以與其它合適的食物成分的預(yù)混物形式加入?；旌峡梢岳缡褂酶煞蹟嚢杵鳌⒌图羟谢旌掀?、高壓均化器或高剪切混合器實(shí)現(xiàn)，這取決于所需最終食品的性質(zhì)。具體的混合步驟以及油性或水性成分的用量可影響最終食品的顏色。很顯然，這種技術(shù)細(xì)節(jié)處于食物制造和配制領(lǐng)域技術(shù)人員的技術(shù)范圍內(nèi)。
其中玉米胡蘿卜素被用作著色劑的藥物組合物如片劑或膠囊也處于本發(fā)明的范圍內(nèi)。片劑的著色可通過單獨(dú)將液體或固體著色劑組合物形式的玉米胡蘿卜素加至片劑包衣層混合物中而實(shí)現(xiàn)，或通過將包含玉米胡蘿卜素的著色劑組合物加至片劑包衣層混合物的一種成分中而實(shí)現(xiàn)。著色的硬或軟殼膠囊可以通過將含有玉米胡蘿卜素的著色劑組合物摻入囊材的水溶液中而制備。
為獲得不同于通過單獨(dú)使用玉米胡蘿卜素(α-玉米胡蘿卜素、β-玉米胡蘿卜素或者兩者的混合物)著色劑組合物所得的黃綠色調(diào)的最終食品或藥物組合物的特定的中間色調(diào)，可以使用任選含有一種或多種其它除玉米胡蘿卜素之外的著色劑、例如一種或多種其它類胡蘿卜素的著色劑組合物?；蛘?，玉米胡蘿卜素著色劑組合物可就此與其它著色劑聯(lián)合使用，或者被包含在適當(dāng)?shù)钠渌珓┙M合物中。
在本發(fā)明的主題，即兩個(gè)密切相關(guān)的著色劑中，β-玉米胡蘿卜素通常優(yōu)于α-玉米胡蘿卜素。
具體實(shí)施例方式
以下實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明實(shí)施例1著色劑組合物的制備a)(油基)溶液A的制備將2.4g玉米油和1.1g dl-α-生育酚加至250ml錐形瓶中。將錐形瓶移入用氮?dú)獯祾叩氖痔紫渲?。在惰性氣氛下，?.4g結(jié)晶β-玉米胡蘿卜素以及隨后的85ml二氯甲烷加至瓶中的dl-α-生育酚中，然后給瓶子安裝電磁攪拌器和回流冷凝器。緩慢攪拌并同時(shí)將混合物加熱至40℃，30分鐘內(nèi)得到澄清溶液。
b)(水性)溶液B的制備制備19g魚明膠(Norland Products Inc.)、38g蔗糖和2.4g棕櫚酸抗壞血酸酯的干燥預(yù)混物，隨后與120g去離子水于室溫下在1L的反應(yīng)器中混合。將混合物加熱至35℃并保持溫度攪拌30分鐘。通過滴加5N的氫氧化鈉溶液，使水溶液的pH保持約8.0。
c)由溶液A和B制備乳液在35℃、劇烈攪拌下，將溶液A加至溶液B中，并將該分散體繼續(xù)劇烈攪拌30分鐘。在50至55℃下用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器除去殘余的二氯甲烷。通過離心除去殘存氣泡后，在50至55℃下將乳液緩慢攪拌15分鐘，然后對內(nèi)相粒度進(jìn)行檢定。經(jīng)光子關(guān)聯(lián)光譜法(Coulter N4 Plus)測定，該乳液內(nèi)相的平均粒度在200nm以下。
d)由乳液制備固體組合物將乳液噴射到預(yù)先冷卻的玉米淀粉流化床中。通過篩分將多余的玉米淀粉除去，所得粉末在室溫下于氣流中干燥約2小時(shí)。通過篩分收集0.16至0.50mm的粉末顆粒級分(約95g)，并檢定類胡蘿卜素的含量、水性分散體中的顏色強(qiáng)度和色調(diào)、玉米淀粉的含量和殘留水分。
所得粉末經(jīng)UV/VIS光譜法和HPLC分析測得的β-玉米胡蘿卜素的含量分別為3.5wt.％和3.8wt.％。根據(jù)HPLC分析，全E型異構(gòu)體含量為80％至90％。粉末的玉米淀粉含量為33wt.％，且殘留水含量為6.5wt.％。然后將粉末分散于去離子水中，且于1cm的石英精密池中測定相對于去離子水的消光值。對于10ppm的β-玉米胡蘿卜素分散體，計(jì)算得到波長438nm處的消光值為1.64[E(1％，1cm)＝1640]。用Hunterlab Ultrascan分光比色計(jì)(1cm，TTRAN)、根據(jù)CIE系統(tǒng)對5ppm的β-玉米胡蘿卜素分散體進(jìn)行檢定，色值L*＝93.6、a*＝-6.9和b*＝66.0?；赼*和b*的值，可計(jì)算飽和度c*＝66.4時(shí)的色調(diào)角h*＝96°。2ppm的β-玉米胡蘿卜素粉末分散體的色調(diào)角幾乎為100°。(90至180°的色調(diào)角規(guī)定為黃綠色調(diào))。
實(shí)施例2著色劑組合物的制備a)(油基)溶液A的制備將5.4g中鏈甘油三酯(Berg&Schmidt的Bergabest MCT-Oil 60/40)和1.1g dl-α-生育酚加至200ml三口反應(yīng)瓶中。將反應(yīng)瓶移至用氮?dú)獯祾叩氖痔紫渲小Ｔ诙栊詺夥障?，加?.4g結(jié)晶β-玉米胡蘿卜素。用磁力攪拌器緩慢攪拌該混懸液，同時(shí)加熱至170℃。在該溫度下于90秒內(nèi)得到澄清混合物。冷卻該混合物至約50℃后，加入70ml氯仿，將混合物回流加熱至約65℃達(dá)5分鐘，得到澄清溶液。
b)(水性)溶液B的制備制備18g魚明膠(Norland Products Inc.)、36g蔗糖和2.4g棕櫚酸抗壞血酸酯的干燥預(yù)混物，隨后與110g去離子水在1L的反應(yīng)器中混合。將混合物加熱至35℃，并保持溫度攪拌30分鐘。通過滴加5N的氫氧化鈉溶液，使水溶液的pH保持約8.0。
c)由溶液A和B制備乳液在35℃、劇烈攪拌下，將溶液A加至溶液B中，并將該分散體繼續(xù)劇烈攪拌30分鐘。在50至55℃下用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器除去殘余的氯仿。通過離心除去殘存氣泡后，在50至55℃下將乳液緩慢攪拌15分鐘，然后對內(nèi)相粒度進(jìn)行檢定。經(jīng)光子關(guān)聯(lián)光譜法(Coulter N4 Plus)測定，該乳液內(nèi)相的平均粒度在250nm以下。
d)由乳液制備固體組合物將乳液噴射到預(yù)先冷卻的玉米淀粉流化床中。通過篩分將多余的玉米淀粉除去，所得粉末在室溫下于氣流中干燥約2小時(shí)。通過篩分收集0.16至0.63mm的粉末顆粒級分(約65g)，并檢定類胡蘿卜素的含量、水分散體中的顏色強(qiáng)度和色調(diào)、玉米淀粉的含量和殘留水分。
所得粉末經(jīng)UV/VIS光譜法和HPLC分析測得的β-玉米胡蘿卜素的含量分別為4.1wt.％和4.4wt.％。根據(jù)HPLC分析，全E型異構(gòu)體含量為50％至55％。粉末的玉米淀粉含量為27wt.％，且殘留水含量為7.0wt.％。然后將粉末分散于去離子水中，并于1cm的石英精密池中測定相對于去離子水的消光值。對于10ppm的β-玉米胡蘿卜素分散體，計(jì)算得到波長436nm處的消光值為1.75[E(1％，1cm)＝1750]。用Hunterlab Ultrascan分光比色計(jì)(1cm，TTRAN)、根據(jù)CIE系統(tǒng)對5ppm的β-玉米胡蘿卜素分散體進(jìn)行檢定，色值L*＝92.8，a*＝-7.6和b*＝67.2。基于a*和b*的值，可計(jì)算飽和度c*＝67.6時(shí)的色調(diào)角h*＝96.5°。2ppm的β-玉米胡蘿卜素粉末分散體的色調(diào)角為100.5°。
實(shí)施例3軟飲料配制物

*Copenhagen Pectin A/S的GENU果膠VIS型。
**Givaudan的Apricot調(diào)味劑No.78511-76。
***實(shí)施例1或2中所得配制物的1％的水溶液，所述配制物中β-玉米胡蘿卜素的含量為5wt.％。
步驟將苯甲酸鈉溶于部分水中，加入糖漿、抗壞血酸、檸檬酸、果膠溶液和調(diào)味劑，最后加入β-玉米胡蘿卜素貯備液。將瓶裝的糖漿稀釋，得到一升飲料。
β-玉米胡蘿卜素提供了具有高透明度和高著色強(qiáng)度的鮮艷黃綠色。在環(huán)境條件下持續(xù)三個(gè)月的長期穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)表明β-玉米胡蘿卜素在這種飲料中的光穩(wěn)定性良好，且就色值L*C*h*而言，顏色穩(wěn)定性良好。
實(shí)施例4果凍，例如熊形果凍，可如下配制

*實(shí)施例1或2中所得配制物的1％水溶液，所述配制物的β-玉米胡蘿卜素含量為5wt.％。
1糖漿

2明膠溶液

步驟將蔗糖與去離子水混合制備糖漿，并使之沸騰直至溶液澄清，然后除去熱源。為制備明膠溶液，將明膠(Bloom 200)分散于冷去離子水中、攪拌并加熱溶解。然后，將葡萄糖漿與非沸騰的熱糖漿混合，向其中緩慢加入明膠溶液，避免起泡。使混合物靜置，直至表面的泡沫可以除去且溫度已達(dá)到60至65℃。加入調(diào)味劑、檸檬酸和β-玉米胡蘿卜素溶液，隨即將混合物填充至放置于淀粉槽(starch tray)中的模具中，使其在環(huán)境條件下放置并干燥至少48小時(shí)。
隨后，在用空氣(4至6bar)干燥后，除去淀粉粉末，將成形產(chǎn)品用油或蠟?zāi)ス?，或?qū)a(chǎn)品表面用經(jīng)導(dǎo)管從壺中導(dǎo)出的蒸氣短時(shí)處理，將所得的熊形果凍轉(zhuǎn)移至糖轉(zhuǎn)鼓中。最后，在環(huán)境條件下使其干燥，并包裝至密封的盒子或袋子中。
實(shí)施例5牛奶飲料可如下配制

*含有5wt.％β-玉米胡蘿卜素的固體配制物步驟將包括β-玉米胡蘿卜素的所有干組分混合，并將干燥的混合物通過攪拌加熱至65℃而溶解于牛奶中，加入調(diào)味劑并將全部組分加熱至80℃。然后于80℃下在高壓均化器(p1150bar，p250bar)中使其均化。然后使所得UHT牛奶飲料經(jīng)過板熱交換器，在140℃下直接蒸氣噴射5秒鐘。
對如此制得的牛奶飲料進(jìn)行包裝，將其填充至已滅菌的容器如層壓板包裝容器或塑料瓶中。
實(shí)施例6著色劑組合物的制備a)(油基)溶液A的制備將2.4g玉米油和1.1g dl-α-生育酚加至250ml錐形瓶中。將8.8g結(jié)晶β-玉米胡蘿卜素溶解于86ml二氯甲烷中，并將所得溶液加至瓶中的玉米油和生育酚中，然后給錐形瓶安裝電磁攪拌器和回流冷凝器。緩慢攪拌并同時(shí)將混合物加熱至40℃，得到溶液。
b)(水性)溶液B的制備制備31.2g魚明膠(Norland Products Inc.)、55.2g蔗糖、55.2g麥芽糖糊精(DE.20-23，Roquette Frères)和4.0g棕櫚酸抗壞血酸酯的干燥預(yù)混物，隨后與180ml去離子水于室溫下在1L的反應(yīng)器中混合。將混合物加熱至35℃并在該溫度下攪拌約30分鐘。滴加5N氫氧化鈉容液，使溶液的pH達(dá)到8.0。
c)由溶液A和B制備乳液在35℃、劇烈攪拌下，將溶液A加至溶液B中，并將該分散體繼續(xù)劇烈攪拌30分鐘。在55℃下用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀除去殘余的二氯甲烷。隨后，在55℃下，用去離子水將該分散體稀釋，使最終水濃度約65％，然后對內(nèi)相粒度進(jìn)行檢定。經(jīng)光子關(guān)聯(lián)光譜法(Coulter N4 Plus)測定，乳液內(nèi)相的平均粒度為172nm。
d)由乳液制備固體組合物然后用Mobile Minor(NiroA/S)對該分散體進(jìn)行噴霧干燥。干燥氣體的入口溫度為190℃，出口溫度約78℃。收集粉末并加入約0.5％的二氧化硅。然后檢定的類胡蘿卜素含量、水分散體中的顏色強(qiáng)度和色調(diào)、玉米淀粉的含量和殘留水分。
所得粉末經(jīng)UV/VIS光譜法和HPLC分析測得的β-玉米胡蘿卜素的含量分別為5.1wt.％和5.6wt.％，殘留水含量為3.5wt.％。根據(jù)HPLC分析，全E型異構(gòu)體含量為80％至90％。將粉末分散至去離子水中，并于1cm的石英精密池中測定相對于去離子水的消光值。對10ppm的β-玉米胡蘿卜素的分散體，計(jì)算得到波長438nm處的消光值為1.601[E(1％，1cm)＝1601]。用Hunterlab Ultrascan分光比色計(jì)(1cm，TTRAN)、根據(jù)CIE系統(tǒng)對5ppm的β-玉米胡蘿卜素分散體進(jìn)行測定，色值L*＝93.9、a*＝-6.5和b*＝65.2?；赼*和b*的值，可計(jì)算飽和度(色度值)C*＝65.5時(shí)，色調(diào)角h*＝95.7°。
實(shí)施例7著色劑組合物的制備a)(油基)溶液A的制備將4.7g玉米油和0.9g dl-α-生育酚加至100ml錐形瓶中。將8.5g結(jié)晶α-玉米胡蘿卜素溶解于110ml的二氯甲烷中，并將所得溶液加至瓶中的玉米油和生育酚中，然后給錐形瓶安裝電磁攪拌器和回流冷凝器。緩慢攪拌并同時(shí)將混合物加熱至40℃，得到溶液。過濾除去少量的不溶性物質(zhì)。
b)(水性)溶液B的制備制備37.8g牛明膠(30 Bloom)、37.8g蔗糖和11.2g棕櫚酸抗壞血酸酯的干燥預(yù)混物，隨后與170ml去離子水于室溫下在1L的反應(yīng)器中混合。將混合物加熱到40℃并在該溫度下攪拌約30分鐘。滴加5N氫氧化鈉溶液，使溶液的pH達(dá)到7.5。
c)由溶液A和B制備乳液在35℃、劇烈攪拌下，將溶液A加至溶液B中，并將該分散體繼續(xù)劇烈攪拌30分鐘。加入60ml去離子水后，用氮?dú)獯祾叻磻?yīng)器并將分散體加熱至55℃。將攪拌狀態(tài)下的分散體保持在55℃達(dá)60分鐘，以使殘留的二氯甲烷蒸發(fā)。通過離心除去殘存氣泡后，將乳液在50至55℃下緩慢攪拌15分鐘，然后對內(nèi)相的粒度進(jìn)行檢定。經(jīng)光子關(guān)聯(lián)光譜法(Coulter N4Plus)測定，該乳液內(nèi)相的平均粒度為212nm。
d)由乳液制備固體組合物將乳液噴射到預(yù)先冷卻的玉米淀粉流化床中。通過篩分將多余的玉米淀粉除去，所得粉末在室溫下于氣流中干燥約2小時(shí)。通過篩分收集0.16至0.50mm的粉末顆粒級分(約165g)，并且對類胡蘿卜素的含量、水分散體中的顏色強(qiáng)度和色調(diào)、玉米淀粉的含量和殘留水分進(jìn)行檢定。
所得粉末經(jīng)UV/VIS光譜法測得的α-玉米胡蘿卜素的含量為3.3wt.％，玉米淀粉含量為56wt.％且殘留水含量為4.9wt.％。將其分散于去離子水中，并在1cm的石英精密池中測定相對于去離子水的消光值。對于10ppm的α-玉米胡蘿卜素分散體，計(jì)算得到波長431nm處的消光值為1.513[E(1％，1cm)＝1513]。用Hunterlab Ultrascan分光比色計(jì)(1cm，TTRAN)、根據(jù)CIE系統(tǒng)對5ppm的α-玉米胡蘿卜素分散體進(jìn)行測定，色值L*＝97.4、a*＝-13.1和b*＝48.5。基于a*和b*的值，可計(jì)算飽和度(色度值)C*＝50.2時(shí)的色調(diào)角h*＝105°。(90至180°的色調(diào)角規(guī)定為黃綠色調(diào))。
實(shí)施例8著色劑組合物的制備a)(油基)溶液A的制備將3.8g玉米油和1.0g dl-α-生育酚加至100ml錐形瓶中。將8.5g結(jié)晶α-玉米胡蘿卜素溶解于120ml二氯甲烷中，并將所得溶液加至瓶中的玉米油和生育酚中，然后給錐形瓶安裝電磁攪拌器和回流冷凝器。緩慢攪拌并同時(shí)將混合物加熱至40℃，得到溶液。過濾除去少量的不溶性物質(zhì)。
b)(水性)溶液B的制備制備20.3g魚明膠(Norland Products Inc.)、42.1g蔗糖和5.7g棕櫚酸抗壞血酸酯的干燥預(yù)混物，隨后與128ml去離子水于室溫下在1L的反應(yīng)器中混合。將混合物加熱至40℃，并在該溫度下攪拌約30分鐘。滴加5N的氫氧化鈉溶液，使溶液的pH達(dá)到7.5。
c)由溶液A和B制備乳液在35℃、劇烈攪拌下，將溶液A加至溶液B中，并將該分散體繼續(xù)劇烈攪拌30分鐘。加入100ml去離子水后，用氮?dú)獯祾叻磻?yīng)器并將分散體加熱至55℃。將攪拌狀態(tài)下的分散體保持在55℃達(dá)60分鐘，以使殘留的二氯甲烷蒸發(fā)。通過離心除去殘存氣泡后，在50至55℃下將乳液緩慢攪拌15分鐘，然后對內(nèi)相的粒度進(jìn)行檢定。經(jīng)光子關(guān)聯(lián)光譜法(Coulter N4Plus)測定，該乳液內(nèi)相的平均粒度為186nm。
d)由乳液制備固體組合物將乳液噴射至預(yù)先冷卻的玉米淀粉流化床中。通過篩分將多余的玉米淀粉除去，所得粉末在室溫下于氣流中干燥約2小時(shí)。通過篩分收集0.16至0.50mm的粉末顆粒級分(約165g)，并對類胡蘿卜素的含量、水分散體中的顏色強(qiáng)度和色調(diào)、玉米淀粉的含量和殘留水分進(jìn)行檢定。
所得粉末經(jīng)UV/VIS光譜法所測的α-玉米胡蘿卜素的含量為3.9wt.％；玉米淀粉含量為56wt.％且殘留水含量為5.3wt.％。將其分散于去離子水中，并在1cm的石英精密池中測定相對于去離子水的消光值。對于10ppm的α-玉米胡蘿卜素分散體，計(jì)算得到波長431nm處的消光值為1.418[E(1％，1cm)＝1418]。用Hunterlab Ultrascan分光比色計(jì)(1cm，TTRAN)、根據(jù)CIE系統(tǒng)對5ppm的α-玉米胡蘿卜素分散體進(jìn)行測定，色值L*＝97.0、a*＝-12.3和b*＝48.7。基于a*和b*的值，可計(jì)算飽和度(色度值)C*＝50.2時(shí)的色調(diào)角h*＝104°。(90至180°的色調(diào)角規(guī)定為黃綠色調(diào))。
實(shí)施例9軟飲料配制物

*Copenhagen果膠A/S的GENU果膠VIS型。
**Givaudan的Apricot調(diào)味劑No.78511-76。
***實(shí)施例8中所得配制物的1％水溶液，所述配制物的α-玉米胡蘿卜素含量為5wt.％。
步驟將苯甲酸鈉溶解于部分水中，加入糖漿、抗壞血酸、檸檬酸、果膠溶液和調(diào)味劑，最后加入α-玉米胡蘿卜素貯備液。用水稀釋瓶裝的糖漿，得到一升飲料。
α-玉米胡蘿卜素可提供具有高透明度和高著色強(qiáng)度的鮮艷黃綠色。在環(huán)境條件下持續(xù)三個(gè)月的長期穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)表明α-玉米胡蘿卜素在這種飲料中的光穩(wěn)定性良好，并且就色值L*C*h*而言，顏色穩(wěn)定性良好。
實(shí)施例10果凍，例如熊形果凍，可如下配制

*實(shí)施例7或8所得配制物的1％水溶液，所述配制物的α-玉米胡蘿卜素含量為5wt.％。
1糖漿

2明膠溶液

步驟將蔗糖與去離子水混合制備糖漿，并使之沸騰直至溶液變成澄清，然后除去熱源。為制備明膠溶液，將明膠(Bloom 200)分散于冷去離子水中、攪拌并加熱溶解。然后，將葡萄糖漿與非沸騰的熱糖漿混合，并將明膠溶液緩慢加入其中，避免起泡。將混合物靜置，直至表面的泡沫可以除去且溫度已達(dá)到60至65℃。加入調(diào)味劑、檸檬酸和α-玉米胡蘿卜素溶液，并隨即將混合物填充至放置于淀粉槽中的模具中，使其在環(huán)境條件下放置并干燥至少48小時(shí)。隨后，用空氣(4至6bar)干燥后除去淀粉粉末，用油或蠟將成型產(chǎn)品磨光，或?qū)a(chǎn)品表面用自壺中經(jīng)由導(dǎo)管導(dǎo)出的蒸氣短時(shí)處理，將所得熊形果凍轉(zhuǎn)移至糖轉(zhuǎn)鼓中。最后，在環(huán)境條件下將其干燥，并包裝于密封的盒子或袋子中。
實(shí)施例11牛奶飲料可如下配制

*含有5wt.％α-玉米胡蘿卜素的固體配制物步驟將包括α-玉米胡蘿卜素的所有干組分混合，并將干燥的混合物通過攪拌加熱至65℃而溶解于牛奶中，加入調(diào)味劑，并將整個(gè)混合物加熱至80℃。然后在80℃下于高壓均化器(p1150bar，p250bar)中使其均化。然后使所得UHT牛奶飲料通過板熱交換器，在140℃下直接蒸氣噴射5秒鐘。
對如此制備的牛奶飲料進(jìn)行包裝，將其填充至已滅菌的容器如層壓板包裝容器或塑料瓶中。
權(quán)利要求
1.α-玉米胡蘿卜素或β-玉米胡蘿卜素或任何相對比例的α-和β-玉米胡蘿卜素的混合物作為用于食品或藥物組合物的著色劑的用途。
2.權(quán)利要求1的用途，其中的著色劑為α-玉米胡蘿卜素。
3.權(quán)利要求1的用途，其中的著色劑為β-玉米胡蘿卜素。
4.權(quán)利要求1至3的任一項(xiàng)的用途，其中的食品為飲料、乳制品、牛奶替代品、甜品、水果制品、脂基制品和低熱量食品、谷物和谷物制品、零食、湯、加味料、佐料、豆腐制品和含有一種或多種上述食品的復(fù)合食品，且藥物組合物為片劑或膠囊。
5.權(quán)利要求1至4的任一項(xiàng)的用途，其中在食品中用作著色劑的α-玉米胡蘿卜素、β-玉米胡蘿卜素或α-和β-玉米胡蘿卜素混合物的濃度基于食品的總重量為約0.1至約500ppm、優(yōu)選約1至約50ppm。
6.權(quán)利要求1至5的任一項(xiàng)的用途，其中的α-玉米胡蘿卜素、β-玉米胡蘿卜素或α-和β-玉米胡蘿卜素的混合物已被加至待著色的食品或藥物組合物中，或在其制備過程中被摻入食品或藥物組合物中，其形式為著色劑組合物，所述組合物為含有玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物的穩(wěn)定的水溶性或水分散性粉末、上述粉末的水性膠體溶液或水包油分散體、玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物的水包油分散體，或玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物在甘油三酯中的油溶性分散體。
7.用于食品或藥物組合物的著色劑組合物，特征在于其含有α-玉米胡蘿卜素或β-玉米胡蘿卜素或任何相對比例的α-和β-玉米胡蘿卜素的混合物作為著色劑。
8.權(quán)利要求7的著色劑組合物，其為含有玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物的穩(wěn)定的水溶性或水分散性粉末、上述粉末的水性膠體溶液或水包油分散體、玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物的水包油分散體，或玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物在甘油三酯中的油溶性分散體。
9.權(quán)利要求8的著色劑組合物，其為穩(wěn)定的水溶性或水分散性粉末，玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物的量基于著色劑組合物的總重量為約0.1至約30wt.％。
10.權(quán)利要求9的著色劑組合物，其中的玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物被微細(xì)分散于基質(zhì)或載體中，優(yōu)選分散于包含一種或多種碳水化合物、改性碳水化合物、蛋白質(zhì)、改性蛋白質(zhì)或兩種或多種這些物質(zhì)的任何混合物的基質(zhì)或載體中。
11.權(quán)利要求10的著色劑組合物，其中至少一部分可以是保護(hù)性膠體的基質(zhì)或載體選自多糖樹膠、改性食物淀粉、果膠、麥芽糖糊精、蛋白質(zhì)、木素磺酸鹽和這些物質(zhì)的任何混合物。
12.權(quán)利要求11的著色劑組合物，其中的基質(zhì)或載體選自作為改性食物淀粉的辛烯基琥珀酰淀粉鈉和作為蛋白質(zhì)的明膠。
13.權(quán)利要求7至12的任一項(xiàng)的著色劑組合物，其中所述組合物依據(jù)情況而定是固體或液體形式，其(還)含有一種或多種賦形劑和/或助劑，選自一種或多種單糖、二糖、寡糖和多糖、甘油三酯、水溶性抗氧化劑、脂溶性抗氧化劑，以及惟獨(dú)在固體組合物情況下的額外的抗結(jié)塊劑。
14.權(quán)利要求13的著色劑組合物，其中的單糖、二糖、寡糖和多糖選自蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、糖醇、淀粉、淀粉水解產(chǎn)物和葡萄糖漿。
15.權(quán)利要求14的著色劑組合物，其中的淀粉水解產(chǎn)物為具有5至65個(gè)葡萄糖當(dāng)量的糊精或麥芽糖糊精，且葡萄糖漿具有20至95個(gè)葡萄糖當(dāng)量。
16.權(quán)利要求8和13至15的任一項(xiàng)的著色劑組合物，其中的甘油三酯為植物油或脂肪，優(yōu)選玉米油、葵花油、大豆油、紅花油、菜子油、花生油、棕櫚油、棕櫚仁油、棉子油或椰子油。
17.權(quán)利要求13至16的任一項(xiàng)的著色劑組合物，其中的水溶性抗氧化劑為抗壞血酸或其鹽，優(yōu)選抗壞血酸鈉，且脂溶性抗氧化劑為生育酚、丁基化羥基甲苯；丁基化羥基苯甲醚；沒食子酸丙酯；叔丁基羥基喹啉；或脂肪酸的抗壞血酸酯，優(yōu)選棕櫚酸抗壞血酸酯或硬脂酸抗壞血酸酯。
18.權(quán)利要求13至17的任一項(xiàng)的著色劑組合物，其中的抗結(jié)塊劑為硅酸。
19.權(quán)利要求7至8的任一項(xiàng)所述的用于食品或藥物組合物的著色劑組合物的制備方法，其特征在于在載體和任選地一種或多種水溶性賦形劑和/或助劑的水溶液或膠體溶液中，將玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物以及任選地一種或多種脂溶性賦形劑和/或助劑在甘油三酯或有機(jī)溶劑或甘油三酯和有機(jī)溶劑的混合物中的溶液或分散體均化，并且如果需要，將所得分散體轉(zhuǎn)化為固體組合物。
20.權(quán)利要求19的方法，其特征在于制備玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物和油溶性抗氧化劑在甘油三酯和任選地有機(jī)溶劑中的溶液或分散體，將得到的油基溶液或分散體在由保護(hù)性水膠體或載體、碳水化合物和任選地水溶性抗氧化劑制備的水溶液中乳化；如果需要，從乳液中除去有機(jī)溶劑，按照本身已知的方法干燥乳液，并最終分離干燥的顆粒。
21.權(quán)利要求7、8和13至17的任一項(xiàng)所述的用于食品或藥物組合物的著色劑組合物的制備方法，且所述著色劑組合物為細(xì)碎的玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物在甘油三酯中的混懸液，其特征在于將玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物和任選地一種或多種脂溶性賦形劑和/或助劑加至甘油三酯中，得到玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物在甘油三酯中的油混溶性分散體，并且例如通過球磨碾磨該分散體，從而將所述分散體轉(zhuǎn)化為所需的細(xì)碎的玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物在甘油三酯中的混懸液。
22.食品或藥物組合物，特別是飲料、乳制品、牛奶替代品、甜品、水果制品、基于脂肪的制品、低熱量食品、谷物、谷物制品、零食、湯、加味料、佐料、豆腐制品或含有一種或多種上述食品的復(fù)合食品，或片劑或膠囊，其特征在于包含α-玉米胡蘿卜素或β-玉米胡蘿卜素或任何相對比例的α-和β-玉米胡蘿卜素的混合物作為著色劑，其用量足以使食品或藥物組合物具有黃至黃綠色。
23.權(quán)利要求22的食品，其中用作著色劑的玉米胡蘿卜素或玉米胡蘿卜素混合物的濃度基于食品的總重量為約0.1至約500ppm、優(yōu)選約1至約50ppm。
全文摘要
本發(fā)明涉及α－玉米胡蘿卜素、β－玉米胡蘿卜素或兩者的混合物作為食品或藥物組合物的著色劑的用途。為加至食品或藥物組合物中或在其制備過程中摻入，通常首先將玉米胡蘿卜素(混合物)配制成以下形式的固體或液體著色劑組合物穩(wěn)定的水溶性或水分散性粉末、這種粉末的水性膠體溶液或水包油分散體、玉米胡蘿卜素(混合物)的水包油分散體，或玉米胡蘿卜素(混合物)在甘油三酯中的油溶性分散體。在固體著色劑組合物中，玉米胡蘿卜素(混合物)通常微細(xì)分散于基質(zhì)或載體中。這種著色劑組合物可如下制備，在載體和任選地一種或多種水溶性賦形劑和/或助劑的水溶液或膠體溶液中，將玉米胡蘿卜素(混合物)和任選地一種或多種脂溶性賦形劑和/或助劑在甘油三酯或有機(jī)溶劑或甘油三酯和有機(jī)溶劑兩者的混合物中的溶液或分散體均化，且如果需要，將如此得到的分散體轉(zhuǎn)化為固體組合物。本發(fā)明的其它方面是著色劑組合物、它們的制備方法以及包含玉米胡蘿卜素(混合物)作為著色劑的食品或藥物組合物。
文檔編號A61K47/42GK1553776SQ02817895
公開日2004年12月8日 申請日期2002年9月4日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月13日
發(fā)明者M·I·貝克, K·伯恩哈德, A·吉格爾, B·魯恩伯格, M I 貝克, 穸 , 韃 , 鞴 申請人:Dsm Ip 資產(chǎn)有限公司, Dsm Ip資產(chǎn)有限公司