專利名稱：幾丁低聚糖咀嚼片及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品工程技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型咀嚼片及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
自1811年法國(guó)學(xué)者布拉克諾發(fā)現(xiàn)甲殼素至今，100多年來它的研究開發(fā)受到世界各國(guó)科學(xué)界的高度重視。日本政府每年投入的科研開發(fā)費(fèi)用超過50億元，平均每三天就有一個(gè)殼聚糖應(yīng)用的專利申報(bào)。1997年殼聚糖的研究開發(fā)課題列入國(guó)家科委九五攻關(guān)計(jì)劃，后被列入國(guó)家863重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃。
甲殼素脫乙?；蟮漠a(chǎn)物被稱為幾丁糖，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的自然界中唯一存在的陽離子型可食用纖維，作為一類可再生和可生物降解的物質(zhì)，在醫(yī)藥、食品、化妝品和農(nóng)業(yè)等方面都有廣泛且重要的應(yīng)用價(jià)值。1991年美國(guó)，歐洲醫(yī)學(xué)界，食品研究機(jī)構(gòu)將其譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素，礦物質(zhì)之后，人體必需的第六生命要素。幾丁糖作為功能性健康食品，它完全不同于一般營(yíng)養(yǎng)保健品，對(duì)人體還具有強(qiáng)化免疫，抑制老化，預(yù)防疾病，促進(jìn)疾病痊愈和調(diào)節(jié)生理機(jī)能等五大功能。
但由于幾丁糖這類多糖不溶于水，在人體內(nèi)難以被消化吸收，使其應(yīng)用受到了限制。因此，將幾丁糖水解為水溶性的甲殼低聚糖，已成為幾丁糖研究的一個(gè)熱點(diǎn)。隨著幾丁質(zhì)研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)幾丁質(zhì)的降解產(chǎn)物——幾丁低聚糖，其性質(zhì)得到改變，具有獨(dú)特的更具魅力的生理活性和功能性質(zhì)，顯示出幾丁低聚糖在醫(yī)藥、功能食品、化妝品研制等方面有光明的前途。
將幾丁糖開發(fā)為保健食品是目前研究的熱點(diǎn)，已有相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行報(bào)道(董愛森，復(fù)方殼聚糖降脂膠囊的研制，海峽藥學(xué)，2001，13(2)15～16；黃澤元，殼聚糖顆粒飲料及其制備方法，專利公開號(hào)1279915；李高霖，水溶性殼聚糖及其膠囊，專利公開號(hào)1283635；李高霖，殼聚糖靈芝口服液及制備方法，專利公開號(hào)1286118)。但是作為食品原料，幾丁糖具有一定的澀味，影響產(chǎn)品的制作，因此市場(chǎng)上已有的以幾丁糖為主要功效成分的保健食品，其劑型主要是膠囊(如南京中科生化技術(shù)有限公司的中科甲爾膠囊；北京唯美恒達(dá)健康產(chǎn)品科技有限公司的唯可欣減肥膠囊；大連天維藥業(yè)股份有限公司的派其安排鉛膠囊等)。采用膠囊的形式雖然可以包埋幾丁糖的澀味，但存在服用時(shí)需溫水吞咽，給消費(fèi)者服用帶來一定的麻煩；產(chǎn)品無任何口感和香味，使人產(chǎn)生服藥的感覺；同時(shí)，膠囊需在胃中崩解才能被吸收，影響功效成分功能效應(yīng)的發(fā)揮。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有產(chǎn)品的缺陷，提供一種幾丁低聚糖咀嚼片，以咀嚼片的形式，在明顯改善幾丁糖澀味的基礎(chǔ)上，賦予幾丁糖保健食品色、香、味，使消費(fèi)者可以直接品嘗幾丁低聚糖咀嚼片的風(fēng)味，并將其在口中嚼碎，便于人體吸收。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提出一種適合機(jī)械化加工的幾丁低聚糖的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于它主要由幾丁低聚糖粉和預(yù)糊化變性淀粉組成，兩者的組分為按重量份計(jì)幾丁低聚糖粉10-30份，預(yù)糊化變性淀粉20-40份。
如上所述的幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于還有配料35-60份，輔料0.25-0.8份。
如上所述的幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于所述的配料為麥芽糊精10-20份、蔗糖10-30份、葡萄糖5-15份。
如上所述的幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于所述的輔料為天然食用色素0.1-0.3份，粉末食用香精0.1-0.3份，硬脂酸鎂0.05-0.2份。
一種幾丁低聚糖咀嚼片的生產(chǎn)方法，其特征在于包含有制軟材、造粒、干燥和壓片，其具體步驟包括原料選擇本品選擇溶解度大于98％的食用級(jí)幾丁低聚糖為主要原料，其他輔料均為食品級(jí)；過篩所有的原料和輔料均經(jīng)100目篩篩分，使混合和壓片工序得以順利進(jìn)行；混合將原料和輔料進(jìn)行機(jī)械攪拌，混合均勻；制軟材以30％濃度乙醇作為潤(rùn)濕劑，濃糖漿作為粘合劑，制成軟材；濕顆粒在造粒機(jī)上造粒；干顆粒在50～60℃下干燥，再在經(jīng)14目篩篩分后的顆粒中加入片重0.2％的潤(rùn)滑劑(硬脂酸鎂)；壓片機(jī)械壓片；包裝在無菌條件下密封避光包裝；其組分含量按重量份計(jì)為以咀嚼片為基準(zhǔn)100份 葡萄糖5-15份幾丁低聚糖粉末10-30份天然食用色素0.1-0.3份預(yù)糊化變性淀粉20-40份粉末食用香精0.1-0.3份麥芽糊精 10-20份硬脂酸鎂0.05-0.2份蔗糖 10-30份水分低于3份所述的制軟材是指先用乙醇溶液將蔗糖溶解，潤(rùn)濕混合好的配料，使得材料中最終添家水分為7-10％；所述的濕顆粒是指上述軟材在造粒機(jī)上造?？傻玫綕耦w粒。造粒機(jī)上篩板的篩眼大小為16目；所述的干顆粒是指將上述制得的濕顆粒在50～60℃條件下干燥，使水分含量低于3％。
本發(fā)明在以下幾個(gè)方面較現(xiàn)有技術(shù)有較大的技術(shù)進(jìn)步，其關(guān)鍵技術(shù)是采用預(yù)糊化變性淀粉作填材傳統(tǒng)咀嚼片一般采用食用淀粉做填材，使咀嚼片具有較大的淀粉味，產(chǎn)品口感不好。預(yù)糊化變性淀粉遇水則融化，采用其作填材，產(chǎn)品沒有淀粉味，口感細(xì)膩爽口。并且，預(yù)糊化變性淀粉可包埋幾丁低聚糖大部分的澀味。
30％濃度乙醇作潤(rùn)濕劑幾丁低聚糖吸潮性很大，一旦含有10％以上的水分則具有很大的粘性而無法造粒。采用30％濃度乙醇作潤(rùn)濕劑可有效避免軟材粘性過高的問題。
低溫干燥技術(shù)制得的軟材必須在較低的溫度下條件下干燥(50～60℃)，否則幾丁低聚糖會(huì)發(fā)生氧化褐變。低溫干燥得到的干顆粒水分含量必須低于3％，否則壓片時(shí)粘模具而無法壓片。
密封避光包裝經(jīng)上述工藝加工成的咀嚼片含有較多的幾丁低聚糖，在貯藏中容易吸濕、氧化、變色，導(dǎo)致產(chǎn)品風(fēng)味變化，本發(fā)明由于采用了避光密封包裝，可防止產(chǎn)品的吸濕、氧化、變色，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，經(jīng)試驗(yàn)其保質(zhì)期可達(dá)24個(gè)月以上。
本發(fā)明的效果(1)本發(fā)明的生產(chǎn)的產(chǎn)品經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)和人群實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證具有調(diào)節(jié)血脂的作用。
(2)采用預(yù)糊化變性淀粉作填材可包埋幾丁低聚糖大部分的澀味，使產(chǎn)品沒有淀粉味，口感細(xì)膩爽口。
(3)采用麥芽糊精作填材可使產(chǎn)品滑爽細(xì)膩，有質(zhì)感。
(4)蔗糖和葡萄糖賦予咀嚼片甜味，配合兩種糖可豐富產(chǎn)品的風(fēng)味。
(5)天然食用色素改善咀嚼片色澤。大多數(shù)天然食用色素也是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)成分，具有功能保健作用如β-胡蘿卜素。
(6)粉末食用香精可使產(chǎn)品表面光潔、改善了產(chǎn)品的色澤。
(7)硬脂酸鎂作為潤(rùn)滑劑可使機(jī)械化生產(chǎn)中壓片工藝順利進(jìn)行。
(8)造粒的工序是為了提高壓片原料的流動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。
(9)采用避光密封包裝，可防止產(chǎn)品的吸濕、氧化、變色，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，經(jīng)試驗(yàn)其保質(zhì)期可達(dá)24個(gè)月以上。
(10)產(chǎn)品風(fēng)味好，清香誘人，口感好，具有幾丁低聚糖淡淡的澀味。


圖1是本發(fā)明實(shí)施例的工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1奶香高甜幾丁低聚糖咀嚼片準(zhǔn)確稱量20kg的幾丁低聚糖，25kg預(yù)糊化變性淀粉，15kg麥芽糊精，15kg葡萄糖，1kg1％的β-類胡蘿卜素，50g香草粉末香精和50g奶油粉末香精，用混合機(jī)將各種配料混合均勻。配制30％乙醇溶液12L，將23.5kg蔗糖溶解在乙醇溶液中。用配好的蔗糖溶液潤(rùn)濕混合好的配料制成軟材，送入造粒機(jī)進(jìn)行造粒。得到的濕顆粒用干燥機(jī)在50℃條件下干燥至水分低于3％后，均勻加入100g硬脂酸鎂。為了防止吸潮，干顆粒迅速送入壓片機(jī)壓片。咀嚼片每片凈重1.5g。采用不透明塑料瓶密封包裝即成本發(fā)明幾丁低聚糖咀嚼片的成品。
實(shí)施例2果香低甜幾丁低聚糖咀嚼片準(zhǔn)確稱量22kg的幾丁低聚糖，20kg預(yù)糊化變性淀粉，20kg麥芽糊精，10kg葡萄糖，1kg1％的β-類胡蘿卜素，50g菠蘿粉末香精和50g橙子粉末香精，用混合機(jī)將各種配料混合均勻。配制30％乙醇溶液12L，將20.5kg蔗糖溶解在乙醇溶液中。用配好的蔗糖溶液潤(rùn)濕混合好的配料制成軟材，送入造粒機(jī)進(jìn)行造粒。得到的濕顆粒用干燥機(jī)在50℃條件下干燥至水分低于3％后，均勻加入150g硬脂酸鎂。為了防止吸潮，干顆粒迅速送入壓片機(jī)壓片。咀嚼片每片凈重1.5g。采用不透明塑料瓶密封包裝即成本發(fā)明的幾丁低聚糖咀嚼片成品。
實(shí)施例3 幾丁低聚糖咀嚼片降血脂活性測(cè)定1.幾丁低聚糖咀嚼片調(diào)節(jié)血脂作用測(cè)定設(shè)置5個(gè)處理，即高、中、低3個(gè)劑量組、基礎(chǔ)對(duì)照組和高脂對(duì)照組。將體重150～210g Wistar種雄性大鼠飼養(yǎng)1周后采血測(cè)定血清甘油三酯指標(biāo)，并根據(jù)測(cè)定結(jié)果將動(dòng)物隨機(jī)分成5組，每組8只受試大鼠。各劑量組每天灌胃1次實(shí)施例1生產(chǎn)的幾丁低聚糖咀嚼片水溶液，連續(xù)28d，在給予受試物的同時(shí)喂高脂飼料，自由進(jìn)食和飲水，間隔4d稱重1次，并根據(jù)體重調(diào)整幾丁低聚糖咀嚼片溶液的灌胃量。高脂對(duì)照組和基礎(chǔ)對(duì)照組均以蒸餾水灌胃，并分別給予高脂飼料和基礎(chǔ)飼料，與劑量處理組同步進(jìn)行。試驗(yàn)至第14d和第28d均采血測(cè)定血清甘油三酯(TG)、血清膽固醇(TC)及血清高密度脂蛋白膽固醇(HDI/C)的含量。
三個(gè)劑量分別為1片/kg.bw、2片g/kg.bw和3片/kg.bw，試驗(yàn)至第28d分別采血測(cè)定TG、TC及HDLC，實(shí)驗(yàn)結(jié)果幾丁低聚糖咀嚼片具有明顯的降低血脂的作用，具體數(shù)據(jù)見表1～5。
表1 幾丁低聚糖咀嚼片對(duì)大鼠體重的影響(x±SD，g)劑量體重動(dòng)物數(shù)(只) 增重g/Kg.bw實(shí)驗(yàn)前 實(shí)驗(yàn)后陰性對(duì)照 10 160±6 296±16136±16陽性對(duì)照 10 161±6 295±17134±20低劑量10 158±6 298±13140±16中劑量10 157±5 290±16134±13高劑量10 158±7 305±14147±13增重經(jīng)方差分析，各組動(dòng)物增重F檢驗(yàn)結(jié)果F＝1.24，P＝0.3061，P＞0.05，差異無顯著性。
表2 幾丁低聚糖咀嚼片(x±SD，mmol/L)劑量動(dòng)物數(shù)(只) 實(shí)驗(yàn)前(0d) 實(shí)驗(yàn)后(28d)(g/Kg.bw)陰性對(duì)照10 1.92±0.29 1.63±0.30陽性對(duì)照10 1.90±0.24 3.49±0.48低劑量 10 1.91±0.22 3.25±0.38中劑量 10 1.90±0.26 3.05±0.41*高劑量 10 1.88±0.25 2.85±0.46**
注*表示與陽性對(duì)照組比較，差異有顯著性，P＜0.05；**表示與陽性對(duì)照組比較，差異有極顯著性，P＜0.01。
經(jīng)F檢驗(yàn)，28d時(shí)，F(xiàn)＝31.05，P＜0.01。Q檢驗(yàn)，中劑量組TC明顯低于陽性組，差異有顯著性，P＜0.05；高劑量組TC明顯低于陽性組，差異有極顯著性，P＜0.01。
表3 蠅蛆幾丁低聚糖對(duì)大鼠實(shí)驗(yàn)前后血清TG的影響(x±SD，mmol/L)劑量(g/Kg.bw) 動(dòng)物數(shù)(只)實(shí)驗(yàn)前(0d) 實(shí)驗(yàn)后(28d)陰性對(duì)照 100.83±0.21 0.74±0.18陽性對(duì)照 100.88±0.20 1.58±0.33低劑量 100.81±0.19 1.18±0.25**中劑量 100.78±0.23 1.00±0.22**高劑量 100.85±0.26 0.99±0.20**注**表示與陽性對(duì)照組比較，差異有極顯著性，P＜0.01。
經(jīng)F檢驗(yàn)，28d時(shí)，F(xiàn)＝16.39，P＜0.01。Q檢驗(yàn)，三個(gè)劑量組TG均明顯低于陽性組，差異有極顯著性，P＜0.01。
表4 蠅蛆幾丁低聚糖對(duì)大鼠實(shí)驗(yàn)前后血清HDL-C的影響(x±SD，mmol/L)劑量(g/Kg.bw)動(dòng)物數(shù)(只) 實(shí)驗(yàn)前(0d) 實(shí)驗(yàn)后(28d)陰性對(duì)照 10 0.56±0.09 0.60±0.06陽性對(duì)照 10 0.56±0.06 0.42±0.07低劑量 10 0.57±0.08 0.47±0.04*中劑量 10 0.56±0.08 0.50±0.04*高劑量 10 0.53±0.06 0.53±0.07**注*表示與陽性對(duì)照組比較，差異有顯著性，P＜0.05；**表示與陽性對(duì)照組比較，差異有極顯著性，P＜0.01。
經(jīng)F檢驗(yàn)，28d時(shí)，F(xiàn)＝14.36，P＜0.01。Q檢驗(yàn)，低、中劑量組HDLC明顯高于陽性對(duì)照組，差異有顯著性，P＜0.05；高劑量組HDLC明顯高于陽性對(duì)照組，差異有極顯著性，P＜0.01。
表5 蠅蛆幾丁低聚糖對(duì)大鼠血脂的影響劑量 動(dòng)物數(shù) TC TG HDKL-C(g/Kg.bw) (只)(％)(％) (mg/dl)低劑量10 6.9 25.3 1.9中劑量10 12.636 .73.1高劑量10 18.337.3 4.3判斷標(biāo)準(zhǔn) 下降＞10％ 下降＞15
注因本實(shí)驗(yàn)方法為高脂飼料與受試物同時(shí)給予，屬預(yù)防性，因此TC，TG下降及HDL-C上升值均與陽性對(duì)照組比較，HDL-C上升值(mg/dl)是mmol/L×38.67＝mg/dl換算結(jié)果。
2.幾丁低聚糖咀嚼片人群試驗(yàn)①受試人群選擇單純血脂異常的人群，保持平常飲食，半年內(nèi)采血2次，如兩次血清總膽固醇均≥5.2mmol/L或甘油三脂≥1.65mmol/L，均可作為備選對(duì)象。患者符合上述條件自愿參加且保證配合者，均可納入試驗(yàn)。受試期間保持平日生活和飲食習(xí)慣。
②試驗(yàn)設(shè)計(jì)和分組試驗(yàn)采用雙盲隨機(jī)組間和自身兩種對(duì)照設(shè)計(jì)。依照上述標(biāo)準(zhǔn)選擇120例患者，按血脂水平，隨機(jī)分為試驗(yàn)組和安慰劑對(duì)照組。
③試用方法試驗(yàn)組服用實(shí)施例1生產(chǎn)的幾丁低聚糖咀嚼片，對(duì)照組服用安慰劑，每日2次，每次3粒，溫開水服下，觀察時(shí)間30d。
④血脂測(cè)定總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)?？偰懝檀枷陆怠?0％且高密度脂蛋白無明顯下降者為降總膽固醇有效，甘油三脂下降≥15％且高密度脂蛋白無明顯下降者為降甘油三脂有效，總膽固醇下降≥10％、甘油三脂下降≥15％且高密度脂蛋白無明顯下降者為降血脂有效，分別觀察有效率。
安全性觀察進(jìn)行血常規(guī)指標(biāo)檢查，血生化指標(biāo)測(cè)定，以及心電圖、胸透、腹部B超檢查等。
⑤實(shí)驗(yàn)結(jié)果選擇符合條件的受試者103型，采用雙盲隨機(jī)分配方法分成2組，即對(duì)照組和試驗(yàn)組，按人群日推薦量6片/60kg.bw，即每日2次，每次3片，溫開水服下或直接咀嚼；觀察時(shí)間30d，結(jié)果表明，服用幾丁低聚糖咀嚼片試驗(yàn)組降總膽固醇有效率為88.2％、降甘油三脂有效率為86.3％、降血脂有效率為78.4％，受試者血清總膽固醇、甘油三脂明顯降低，與試食前及對(duì)照組比較，差異有顯著性(P＜0.01＝。兩組血象、肝、腎功能等安全性指標(biāo)試食前后無明顯變化。受試者服用幾丁低聚糖咀嚼片一個(gè)月后，其飲食狀況、睡眠狀況、大小便情況及精神狀況未見不良反應(yīng)。據(jù)此，按照保健食品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可判定幾丁低聚糖咀嚼片具有輔助降血脂作用。
具體數(shù)據(jù)見表6～12表6 降總膽固醇有效率組別 N 有效無效有效率對(duì)照組52 3 49 5.8％實(shí)驗(yàn)組51 45 6 88.2％*
*組間比較P＜0.01表7 降甘油三脂有效率組別N 有效無效有效率對(duì)照組 52 4 48 7.7％實(shí)驗(yàn)組 51 44 7 86.3％**組間比較P＜0.01表8 降甘油三脂有效率組別N 有效無效有效率對(duì)照組 52 1 51 1.9％實(shí)驗(yàn)組 51 40 11 78.4％**組間比較P＜0.01表9 試食前后血膽固醇及甘油三脂的變化(mmol/L，x±s)膽固醇甘油三脂組別 N試食前 試食后 試食前 試食后對(duì)照組52 7.01+0.836.82+0.97 2.68+0.20 2.56+0.34實(shí)驗(yàn)組51 6.84+0.824.98+0.80#*2.75+0.19 1.60+0.39#*#自身前后比較P＜0.01*組間比較P＜0.01表10 試食前后高密度蛋白質(zhì)的變化(mmol/L，x±s)組別 N 試食前試食后對(duì)照組 52 1.29±0.191.28±0.19實(shí)驗(yàn)組 51 1.34±0.201.35±0.21表11 試食前后血象變化(x±s)實(shí)驗(yàn)組 對(duì)照組項(xiàng)目試食前 試食后試食前 試食后紅細(xì)胞(×1012/L) 4.34±0.56 4.28±0.574.25±0.57 4.21±0.58白細(xì)胞(×109/L)6.25±1.17 6.26±1.126.76±1.53 5.71±1.54血紅蛋白(g/L) 131.05±9.61 130.53±9.40 129.94±10.48 130.00±10.26表12 試食前后肝，腎功能的變化(x±s)實(shí)驗(yàn)組 對(duì)照組項(xiàng)目試食前 試食后 試食前 試食后血清總蛋白(g/L) 69.34±6.0668.20±7.5469.54±6.2669.06±5.73
血清白蛋白(g/L) 44.18±6.39 43.68±6.28 44.15±6.22 43.71±6.05谷丙轉(zhuǎn)氨酶(U/L) 17.10±4.71 16.94±3.71 17.13±3.88 17.71±3.38谷丙轉(zhuǎn)氨酶(U/L) 14.26±3.66 13.65±3.63 14.40±3.35 14.54±3.11肌酐(umol/L)88.12±10.47 88.45±9.72 89.50±10.8189.75±9.31尿氨素(mmol/L) 3.91±1.55 3.94±1.39 4.20±1.58 4.29±1.40
權(quán)利要求
1.幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于它主要由幾丁低聚糖粉和預(yù)糊化變性淀粉組成，兩者的組分為按重量份計(jì)幾丁低聚糖粉10-30份，預(yù)糊化變性淀粉20-40份。
2.如權(quán)利要求1所述的幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于還有配料35-60份，輔料0.25-0.8份。
3.如權(quán)利要求2所述的幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于所述的配料為麥芽糊精10-20份、蔗糖10-30份、葡萄糖5-15份。
4.如權(quán)利要求2或3所述的幾丁低聚糖咀嚼片，其特征在于所述的輔料為天然食用色素0.1-0.3份，粉末食用香精0.1-0.3份，硬脂酸鎂0.05-0.2份。
5.幾丁低聚糖咀嚼片的生產(chǎn)方法，其特征在于包含有制軟材、造粒、干燥和壓片，其具體步驟包括原料選擇本品選擇溶解度大于98％的食用級(jí)幾丁低聚糖為主要原料，其他輔料均為食品級(jí)；過篩所有的原料和輔料均經(jīng)100目篩篩分，使混合和壓片工序得以順利進(jìn)行；混合將原料和輔料進(jìn)行機(jī)械攪拌，混合均勻；制軟材以30％濃度乙醇作為潤(rùn)濕劑，濃糖漿作為粘合劑，制成軟材；濕顆粒在造粒機(jī)上造粒；干顆粒在50～60℃下干燥，再在經(jīng)14目篩篩分后的顆粒中加入片重0.2％的潤(rùn)滑劑(硬脂酸鎂)；壓片機(jī)械壓片；包裝在無菌條件下密封避光包裝；其組分含量按重量份計(jì)為以咀嚼片為基準(zhǔn) 100份 葡萄糖 5-15份幾丁低聚糖粉末10-30份 天然食用色素0.1-0.3份預(yù)糊化變性淀粉20-40份 粉末食用香精0.1-0.3份麥芽糊精 10-20份 硬脂酸鎂 0.05-0.2份蔗糖 10-30份 水分 低于3份所述的制軟材是指先用乙醇溶液將蔗糖溶解，潤(rùn)濕混合好的配料，使得材料中最終水分為7-10％；所述的濕顆粒是指上述軟材在造粒機(jī)上造粒可得到濕顆粒。造粒機(jī)上篩板的篩眼大小為16目；所述的干顆粒是指將上述制得的濕顆粒在50～60℃條件下干燥，使水分含量低于3％。
全文摘要
幾丁低聚糖咀嚼片及其生產(chǎn)方法，其特征在于它主要由幾丁低聚糖粉和預(yù)糊化變性淀粉組成，兩者的組分為按重量份計(jì)幾丁低聚糖粉10－30份，預(yù)糊化變性淀粉20－40份。本發(fā)明以咀嚼片的形式，在明顯改善幾丁糖澀味的基礎(chǔ)上，賦予幾丁糖保健食品色、香、味，使消費(fèi)者可以直接品嘗幾丁低聚糖咀嚼片的風(fēng)味，并將其在口中嚼碎，便于人體吸收。
文檔編號(hào)A61P37/00GK1569023SQ200410013100
公開日2005年1月26日 申請(qǐng)日期2004年4月28日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月28日
發(fā)明者黃文 , 雷朝亮, 王益, 周興苗, 程祥國(guó), 馮國(guó)安 申請(qǐng)人:武漢昊田生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)有限公司