專利名稱：薄荷葉茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲用茶，尤其涉及一種由薄荷葉制備而成的薄荷茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們已不滿足原有普通茶類所具有的單一的保健功效，從而相繼涌現(xiàn)了一批新的非傳統(tǒng)意義上的茶品。它往往采用某些具有特殊保健功效的原料，經(jīng)加工制成普通茶葉形狀、飲用方法相同的茶。這種茶即具有傳統(tǒng)茶的色、香、味，又在某些方面具有較強(qiáng)的保健功效，從而得到越來越多的人的喜愛。
據(jù)資料記載，薄荷干燥莖和葉含揮發(fā)油1.3％-2％，稱薄荷油。油中含1-薄荷醇(1-menthol)77％-87％，1-薄荷酮(1-methone)約10％，以及乙酸薄荷酯等。溫度稍低時(shí)即析出大量無(wú)色薄荷醇晶體，又稱薄荷腦。還含異端葉靈(isoraifolin)、木犀草素質(zhì)-7-葡萄糖甙、薄荷糖甙(menthoside)等黃酮類化合物，鞣質(zhì)，迷迭香酸(rosmarinicacid)和咖啡酸。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種能充分利用自然資源，增加茶葉新品種、并具有保健功效的薄荷葉茶。飲用后，具有疏風(fēng)解表、清頭目、利咽喉、抑菌等功效。
本發(fā)明的另一目的是提供這種薄荷葉茶的制備方法。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是它全部由薄荷葉經(jīng)加工處理成薄荷葉茶；茶葉中按質(zhì)量比水分≤7.00％，總灰分≤9.00％，粗纖維≤20.00％，水浸出物最低21.00％。
本發(fā)明薄荷葉茶的制備方法采摘新鮮薄荷葉經(jīng)分級(jí)篩選、攤放、炒干制作而成；經(jīng)攤放過程后，薄荷失重率應(yīng)達(dá)25～30％；再進(jìn)行40℃～50℃的炒干工藝。
本發(fā)明攤放過程為將新鮮的薄荷葉攤放于光潔的竹席上，攤放厚度3～4cm，攤放時(shí)間為4～5小時(shí)。
本發(fā)明炒干是在文火下，溫度40℃～50℃下持續(xù)進(jìn)行，以干燥有香氣為度，分級(jí)篩選備用。
采用本發(fā)明方法制得的薄荷葉茶，色澤翠綠、條索多屬嫩芽，葉片勻齊，沖泡后其茶水明亮，其味清香，鮮爽持久，清爽醇厚。同時(shí)該茶還具有疏風(fēng)解表、清頭目、利咽喉、清涼解暑等功效。因而，該茶既有普通茶葉的色香味形，又具有良好的保健功能，從而滿足了人們對(duì)提高生活質(zhì)量，獲得健康體魄，以及日常生活中進(jìn)行醫(yī)療保健的要求。
具體實(shí)施方法本發(fā)明的薄荷葉茶，全部由薄荷經(jīng)加工處理而成。薄荷葉要選擇GAP認(rèn)證基地的薄荷葉，采摘應(yīng)在每年春、夏季開花前的嫩葉芽。茶葉中按質(zhì)量比水分≤7.00％，總灰分≤9.00％，粗纖維≤20.00％，水浸出物最低21.00％。
本發(fā)明薄荷葉茶的制備方法采摘新鮮薄荷葉經(jīng)分級(jí)篩選、攤放、炒干制作而成；經(jīng)攤放過程后，薄荷失重率應(yīng)達(dá)25～30％；再進(jìn)行40℃～50℃的炒干工藝。
以上所述攤放過程為將新鮮的薄荷葉攤放于光潔的竹席上，攤放厚度3～4cm，攤放時(shí)間為4～5小時(shí)。經(jīng)過攤放，可適當(dāng)減少鮮葉的水分，使葉質(zhì)變?yōu)槿彳洠乐钩粗茣r(shí)產(chǎn)生過多碎葉，同時(shí)使薄荷青草氣散發(fā)。
炒干是在文火下，溫度40℃～50℃下持續(xù)進(jìn)行，以散發(fā)出清香氣味為度。通過炒干可進(jìn)一步蒸發(fā)去茶葉中的水分，便于儲(chǔ)存除去青草氣味，產(chǎn)生特有的香氣。
加工后的薄荷葉茶去除了薄荷的青草氣，保留了薄荷葉的鮮香以及有效成份，具有保健性；條索細(xì)嫩、勻齊、有清香味，沖泡后湯色明亮，鮮爽持久，滋味醇和濃厚，同時(shí)葉片嫩綠與綠茶相似。
加工后的薄荷葉茶按其成分的多少分級(jí)特級(jí)品茶葉中水分≤6.00％，總灰分≤8.00％，粗纖維≤16.00％，水浸出物最低≤30.00％。
一級(jí)品茶葉中水分≤6.50％，總灰分≤8.50％，粗纖維≤17.50％，水浸出物最低≤26.00％。
二級(jí)品茶葉中水分≤7.00％，總灰分≤9.00％，粗纖維≤19.50％，水浸出物最低≤19.00％。
本發(fā)明的制備方法一將篩選后的薄荷葉經(jīng)攤放，攤放過程為將新鮮的薄荷葉放于光潔的竹席上，攤放厚度3cm，攤放時(shí)間4小時(shí)，中間輕微翻動(dòng)1次，攤放地點(diǎn)應(yīng)干燥、干凈、通風(fēng)，攤放后薄荷葉失重率為25％。
經(jīng)攤放的薄荷葉進(jìn)入炒干過程。炒干以文火，溫度50℃至干燥，有特有的香氣。
本發(fā)明加工方法二攤放時(shí)，攤放厚度為4cm，攤放時(shí)間5小時(shí)，中間輕微翻動(dòng)2次，攤放后薄荷失重率達(dá)28％。
炒干時(shí)文火，溫度45℃，持續(xù)時(shí)間45分鐘，有特有的香氣。
本發(fā)明加工方法三攤放時(shí)攤放厚度4cm，攤放時(shí)間5小時(shí)，中間輕微翻動(dòng)2次，攤放后薄荷失重率為28％。
炒干時(shí)文火，溫度45℃，炒至干燥有香氣。
綜上所述，本發(fā)明彌補(bǔ)了普通茶的保健效果不佳，而其它保健茶又不具有的薄荷葉所特有的保健功能，原料來源廣，加工工藝簡(jiǎn)單，工藝周期短，所需設(shè)備少，為人們?nèi)粘１＝?特別是高血壓患者或夏季防暑解暑)提供了一種新的具有良好保健效果的飲用品。
權(quán)利要求
1.一種薄荷葉茶，其特征在于它全部由薄荷葉經(jīng)加工處理成薄荷葉茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的薄荷葉茶，其特征在于茶葉中按質(zhì)量比水分≤7.00％，總灰分≤9.00％，粗纖維≤20.00％，水浸出物最低21.00％。
3.一種薄荷葉茶的制備方法，其特征在于采摘新鮮薄荷葉經(jīng)分級(jí)篩選、攤放、炒干制作而成；經(jīng)攤放過程后，薄荷失重率應(yīng)達(dá)25～30％；再進(jìn)行40℃～50℃的炒干工藝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于攤放過程為將新鮮的薄荷葉攤放于光潔的竹席上，攤放厚度3～4cm，攤放時(shí)間為4～5小時(shí)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于炒干是在文火下，溫度40℃～50℃下持續(xù)進(jìn)行，以干燥有香氣為度，分級(jí)篩選備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于加工后的薄荷葉茶條索細(xì)嫩、勻齊、色澤翠綠，有清香味，沖泡后湯色明亮，氣味清香，鮮爽持久，滋味醇和濃厚。
全文摘要
本發(fā)明是一種薄荷葉茶及其制備方法，它全部由薄荷葉經(jīng)加工處理成薄荷葉茶；本發(fā)明的制備方法采摘新鮮薄荷葉經(jīng)分級(jí)篩選、攤放、炒干制作而成；去除了薄荷的青草氣，保留了薄荷葉的鮮醇香以及有效成份，具有保健性，同時(shí)葉片嫩綠與綠茶相似。本發(fā)明彌補(bǔ)了普通茶的保健效果不佳，而其它保健茶又不具有的薄荷葉所特有的保健功能，原料來源廣，加工工藝簡(jiǎn)單，為人們?nèi)粘１＝?特別是高血壓患者或夏季防暑解暑)提供了一種新的具有良好保健效果的飲用品。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1778186SQ200410036089
公開日2006年5月31日 申請(qǐng)日期2004年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2004年11月19日
發(fā)明者康頌建, 李同德, 王德才 申請(qǐng)人:趙治玉