專利名稱：酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法及其產品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種海產品制成品及其加工方法，具體地說是一種以藥用海洋環(huán)節(jié)動物為原料進行酶水解的方法及其產品。
背景技術：
沙蠶和星蟲都屬于藥用海洋環(huán)節(jié)動物。沙蠶又稱海蚯蚓、海蜈蚣、海百腳、青蟲、金蟲和紅蟲等。體呈蠕蟲狀，由很多體節(jié)組成，棲居泥沙中，營穴居或浮游生活，屬雜食性動物。對溫度和鹽度的適應能力較強，在我國沿海灘涂地帶分布很廣，資源十分豐富。它可補陰虛、平喘止咳、生血、利濕和行便。
星蟲俗稱海蛆、沙蟲、海丁、土筍等，是一種廣鹽性動物，它不僅肉質脆嫩、味道鮮美，并具有較高的藥用、食療價值，能夠調節(jié)機體多種機能。我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、成，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養(yǎng)顏等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥，對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等癥均有效果。加上星蟲是一種營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節(jié)大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有″海灘香腸″的美譽，深受國內外消費者青睞。
目前對這兩種動物的食用方法很單一，主要是直接食用。但由于它們的營養(yǎng)成分和結構相似，它們的營養(yǎng)物質大多為高分子，不容易被人體直接吸收和利用，特別是功能肽和多糖等活性物質沒有完全游離出來，使人體不能有效轉化和利用這兩種動物的的營養(yǎng)物質，既增加了產品的生產成本，又降低了產品的功效，營養(yǎng)物質利用率不高，而且還含有一定的毒素，易對人體產生一定的害處。
中國發(fā)明專利申請CN1430975 A公開的海洋星蟲有效成分提取物及其方法，是選用海洋星蟲為原料，用鹽溶液抽提，有機溶劑分級沉淀，超濾，冷凍干燥后獲得活性組分提取物。這種提取方法存在的以下缺點1、提取方法復雜、成本高。2、采用有機溶劑，存在危害人體的潛在因素。3、容易損失沙蠶和星蟲現有的營養(yǎng)物質。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是克服現有技術上的缺陷而提供一種酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法，提高有功效的活性成分，特別是高F值的低聚功能肽、游離氨基酸和多糖的含量，加快這些營養(yǎng)物質在人體內的轉化，促進人體對這些功效成分的吸收、達到高效、低成本制備藥用環(huán)節(jié)動物酶水解液且不用有機溶劑、避免二次污染的目的。
本發(fā)明的另一目的在于利用上述藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的含有豐富的功能肽、游離氨基酸的酶水解產物，制備具有一定特殊生理功能的水解物的口服液、膠囊、片劑和沖劑，以提高產物的藥用、營養(yǎng)活性成分，達到方便食用，并充分提高藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的應用價值。
本發(fā)明解決上述技術問題所采用的方案為酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法，包括以下步驟(1)、將藥用海洋環(huán)節(jié)類動物洗凈、打碎制取不同濃度的水溶液；(2)、在其水溶液中加入酶進行酶解，制得酶水解液。
本發(fā)明的主要特點在于酶水解，可以用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、1389中性蛋白酶和復合蛋白酶，特別是采用復合蛋白酶水解效果更好。復合蛋白酶可為商品酶，能從市場上購買。也可自己制取。復合蛋白酶含有纖維素酶、淀粉酶和多種蛋白酶。
藥用海洋環(huán)節(jié)類動物為沙蠶或星蟲，其水溶液的制備可以利用新鮮的個體，也可利用其他狀態(tài)的個體。
由上述方法得到的酶水解液其功能肽、多糖和游離氨基酸的含量高。
一種由上述方法制備的酶水解液，該產品含有豐富的功能肽、多糖和游離氨基酸，具有提高機體免疫力、抗逆等作用。
為了方便上述酶水解液的使用，還可制成口服液、膠囊、片劑和沖劑等。由于該酶水解液和其他相似的液體做成各種制劑的方法相似，因此只要在上述水解液中加入相應的物質，就可制成口服液、膠囊、片劑和沖劑，這些制劑的制備方法已經公知，不做詳細論述。
與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于選用蛋白酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的蛋白質，不用有機溶劑，因此操作簡便、生產成本低、無二次污染。制得的酶水解液中含有天然的活性物質和更多的高F值的低聚功能肽、多糖和游離氨基酸等活性成分，具有更好的抗疲勞、耐缺氧、耐高溫、調節(jié)免疫、催乳等多種生物調節(jié)功能。特別使用復合蛋白酶，其方法更簡便、水解時間更短、活性物質轉化得更多。
利用上述方法制得的復合酶水解液可進一步加工成口服液、膠囊、沖劑、片劑等，這樣食用更方便，服用效果更好。
具體實施例方式
以下結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
實施例1藥用海洋環(huán)節(jié)類動物采用沙蠶或星蟲，其他藥用海洋環(huán)節(jié)類動物也與此相同。
酶水解沙蠶或星蟲的方法為(1)、新鮮沙蠶或星蟲用水清洗干凈，將清洗干凈的沙蠶或星蟲用絞肉機粉碎后，再用磨漿機進一步磨碎成一定濃度的水溶液。
(2)、取步驟1中制得的沙蠶或星蟲水溶液加入酶進行酶解，得到酶解液。
不同的沙蠶或星蟲濃度和酶的加入量，溫度選用常用酶的使用溫度，酶解時間為4h，得到不同的結果，酶解的條件和結果見表1至表16。
從表中可以看出，采用常用的酶和復合蛋白酶，均能得到理想的酶解結果，但復合蛋白酶的效果更好。
相同的復合蛋白酶加入量和不同的沙蠶或星蟲濃度隨酶解時間的變化結果見表17至表20。
從表中可以看出，沙蠶和星蟲的復合蛋白酶酶解條件最好為沙蠶或星蟲的濃度為10-60％(重量)，濃度為沙蠶和星蟲占整個水溶液的百分比；酶的加入量為為2×103IU/kg-1.4×106IU/kg(底物)；溫度選用復合酶蛋白酶的使用溫度，一般為35-70℃，逐漸升溫；
酶解時間2-6h。
實施例2由實施例1中的得到的沙蠶或星蟲酶解液加乳糖壓片制成片劑，上述產品具有抗疲勞、提高機體免疫力的功能；沙蠶或星蟲酶解液濾液1000∶蜂蜜25∶大棗水煮液過濾10∶糖70灌裝成口服液。
實施例3酶解液直接或加入乳糖后噴霧干燥制成粉劑裝膠囊，乳糖的具體比例可由所需產品的多糖和氨基酸的含量而定。
實施例4將酶解液濃縮，用淀粉作為填充料壓片包糖衣，打光，制成片劑。
實施例5在酶解液中加入乳糖或β環(huán)糊精造粒制成沖劑。
酶解條件及實驗結果表1沙蠶中性蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)

表2沙蠶中性蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)

表3沙蠶胰蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)

表4沙蠶胰蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)

表5沙蠶木瓜蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)

表6沙蠶木瓜蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)

表7沙蠶復合蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)

表8沙蠶復合蛋白酶水解后多糖含量(mg/ml)

表9星蟲中性蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/m1)

表10星蟲中性蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)

表11星蟲胰蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)

表12星蟲胰蛋白酶水解后多糖含量(mg/ml)

表13星蟲木瓜蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)

表14星蟲木瓜蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)

表15星蟲復合蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)

表16星蟲復合蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)

表17沙蠶復合蛋白酶水解液中氨基酸含量(mg/ml)與酶解時間的關系酶加入量為5×104IU/kg，溫度采用逐漸升溫

表18沙蠶復合蛋白酶水解液中多糖含量(mg/ml)與酶解時間的關系酶加入量為5×104IU/kg，溫度采用逐漸升溫

表19星蟲復合蛋白酶水解液中氨基酸含量(mg/ml)與酶解時間的關系酶加入量為5×104IU/kg，溫度采用逐漸升溫

表20星蟲復合蛋白酶水解液中多糖含量(mg/ml)與酶解時間的關系酶加入量為5×104IU/kg，溫度采用逐漸升溫

權利要求
1.酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法，其特征在于包括以下步驟(1)、將藥用海洋環(huán)節(jié)類動物洗凈、打碎制取不同濃度的水溶液；(2)、在水溶液中加入酶進行酶解，制得酶水解液。
2.如權利要求1所述的酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法，其特征在于所述的酶為復合蛋白酶。
3.如權利要求1或2所述的酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法，其特征在于所述的藥用海洋環(huán)節(jié)類動物液酶解條件為藥用海洋環(huán)節(jié)類動物的含量為10-60％(重量)，酶加入量為2×103IU/kg-1.4×106IU/kg；酶解溫度為復合蛋白酶的使用溫度，并采用逐漸升溫；酶解時間為2-6h。
4.由權利要求1或2或3酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法得到的酶解液。
5.藥用海洋環(huán)節(jié)動物類酶水解液口服液，其特征在于由權利要求4得到的藥用海洋環(huán)節(jié)類動物酶解液添加蜂蜜、大棗水煮液、糖灌裝。
6.藥用海洋環(huán)節(jié)動物類酶水解液膠囊，其特征在于由權利要求4得到的藥用海洋環(huán)節(jié)類動物酶解液添加乳糖而成。
7.藥用海洋環(huán)節(jié)動物類酶水解液片劑，其特征在于由權利要求4得到的藥用海洋環(huán)節(jié)類動物酶解液添加淀粉而成。
8.藥用海洋環(huán)節(jié)動物類酶水解液沖劑，其特征在于由權利要求4得到的藥用海洋環(huán)節(jié)類動物酶解液加入乳糖或β環(huán)糊精造粒制成。
全文摘要
本發(fā)明涉及酶水解藥用海洋環(huán)節(jié)動物類的方法及產品，其包括以下步驟(1)將藥用海洋環(huán)節(jié)類動物洗凈、打碎制取其不同濃度的水溶液；(2)在其水溶液中加入酶進行酶解，制得藥用海洋環(huán)節(jié)動物類酶水解液。利用上述方法制得的復合酶水解液可進一步加工成口服液、膠囊、沖劑、片劑等。其優(yōu)點在于不用有機溶劑，因此操作簡便、生產成本低、無二次污染。制得的酶水解液中含有天然的活性物質和更多的高F值的低聚功能肽、多糖和游離氨基酸等活性成分，具有更好的抗疲勞、耐缺氧、耐高溫、調節(jié)免疫、催乳等多種生物調節(jié)功能。特別是使用復合蛋白酶，其方法更簡便、水解時間更短、活性物質轉化得更多。制成口服液等劑型，食用更方便，服用效果更好。
文檔編號A61P3/00GK1628701SQ20041005406
公開日2005年6月22日 申請日期2004年8月27日 優(yōu)先權日2004年8月27日
發(fā)明者李太武, 蘇秀榕, 李妍妍, 蘇月萍 申請人:寧波大學