專利名稱：一種多功能健康食品及其制備方法與應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體是涉及了一種主要由洋姜粉、葛粉、懷山藥粉、蓮子粉，枸杞子、山楂果、桂圓肉等原料制備而成的多功能健康食品及其制備方法與應(yīng)用。
背景技術(shù)：
隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和工業(yè)的發(fā)展，因營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失調(diào)而產(chǎn)生的種種文明病，如肥胖癥、糖尿病、腫瘤以及高血壓、心臟病、高血脂癥、腦中風(fēng)等心腦血管病，開始嚴(yán)重地威脅著人類的健康。再加上人口的老齡化、少年兒童成人病的增加、環(huán)境污染等，也對(duì)人類構(gòu)成了威脅和壓力，成為世界各國抽面臨的日益嚴(yán)重的社會(huì)問題。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專家也認(rèn)為現(xiàn)代很多疾病除了取決于社會(huì)因素、環(huán)境因素、遺傳因素之外，還和人們的飲食習(xí)慣有密切的聯(lián)系。因此，具有調(diào)節(jié)人體、防止疾病和促進(jìn)康復(fù)的功能食品受到人們普遍關(guān)注。目前，食物有一定輔助治療和直接治療功能、“無病食養(yǎng)，有病食治”、食物有保健作用的觀念，已為世界上越來越多的人們所認(rèn)識(shí)。人們對(duì)飲食也不再滿足于“食能果腹”的要求，不僅要求食品綠色無公害，即無食品污染，而且要求有能夠預(yù)防疾病、促進(jìn)健康、調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)人體免疫力、延長壽命等作用。
在中國幾千年的歷史發(fā)展長河中，中國飲食文化也源遠(yuǎn)流長。其中“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念一直為人們所公認(rèn)，更多的人想通過飲食的調(diào)節(jié)和改善來達(dá)到機(jī)體營養(yǎng)的平衡，從而促進(jìn)身體健康。因此，綠色、健康、營養(yǎng)豐富的食品越來越受到人們的關(guān)注和喜愛。近年來，隨著人民生活水平的普遍提高，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也逐漸發(fā)生了變化，各種保健食品廠相繼建立，中國保健品協(xié)會(huì)和中國食療工業(yè)協(xié)會(huì)也先后成立，功能食品進(jìn)入了一個(gè)空前發(fā)展的時(shí)期。傳統(tǒng)的功能食品有各種人參制品、蜂產(chǎn)品、珍珠產(chǎn)品等，利用自然資源開發(fā)的有獼猴桃、沙棘、魔芋、麥飯石、蘆筍產(chǎn)品等，其中有些產(chǎn)品暢銷國外。
“藥食同源”的中藥材除了醫(yī)用治療外，還具有食用保健的功能，因此，在食品、保健食品開發(fā)中越來越受到人們的青睞，也成為中國乃至世界食品領(lǐng)域所關(guān)注的焦點(diǎn)。我們以獨(dú)特的配方，采用現(xiàn)代食品的制作技術(shù)，發(fā)明了一種多功能的健康食品，集天然、營養(yǎng)、休閑、多功能等特點(diǎn)為一體，以滿足廣大消費(fèi)者對(duì)食品提出的新要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一在于提供一種以洋姜粉、葛粉、懷山藥粉、蓮子粉、枸杞子、山楂果、桂圓肉、人參等原料組合而成的營養(yǎng)成分均衡搭配的多功能健康食品。
本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供該多功能健康食品的制備方法。
本發(fā)明還有一個(gè)目的是將該多功能健康食品應(yīng)用于心腦血管疾病患者、糖尿病患者、胃腸功能紊亂者、腫瘤患者、肥胖者等特殊人群食用，也適合于免疫力低下、身虛體弱等亞健康狀態(tài)人群以及健康人群食用。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取了如下技術(shù)方案一種多功能健康食品，由主料和配料組成，所述的主料由洋姜粉、懷山藥粉、蓮子粉、葛粉組成，配料則為枸杞子、山楂果、桂圓肉、羅漢果、人參、黃芪的一種或幾種以上的混合物。
主料是由以下重量份的原料組成洋姜粉5～20份懷山藥粉 5～50份蓮子粉15～50份葛粉 10～50份。
優(yōu)選的配料為枸杞子、山楂果或桂圓肉、人參中的一種或一種以上的混合物。
以重量比計(jì)，主料和配料的用量比為7∶3～9∶1配料的用量可以根據(jù)口味的需要適當(dāng)調(diào)整。本發(fā)明食品可以按照需要分裝成不同規(guī)格，也可以是10～20g/袋或者500g/聽。
本發(fā)明中所用的洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉可以是市售的成品，也可以是從原藥材自制而成。本發(fā)明所提供的多功能健康食品的制備方法包括如下步驟(1)合物料粉的制備分別將洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過150～200目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮使其充分糊化，干燥后粉碎，過150～200目篩，備用；(2)流浸膏的制備分別將枸杞子、山楂果、桂圓肉提取流浸膏，合并三種流浸膏，備用；(3)將人參清洗，干燥，研磨成粉過150～200目篩，備用；(4)將糊化后的混合物料和流浸膏、人參粉按照主料與配料的重量配比充分拌和，過20～40目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過150～200目篩；(5)按規(guī)格分裝，10～20g/袋或者500g/聽。
上述步驟(1)中混合物料粉的制備是分別將配方重量份的洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水、預(yù)煮使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩；上述步驟(2)中流浸膏的制備是將枸杞子、山楂果、桂圓肉分別加4～10倍水，在95℃～100℃溫度下提取2～3次，合并、濃縮水提液至相對(duì)密度為1.1～1.3的流浸膏；上述步驟(3)是將人參研磨成粉，過180目篩。
本發(fā)明的多功能健康食品適用于心腦血管疾病患者、糖尿病患者、胃腸功能紊亂者、腫瘤患者、肥胖者等特殊人群食用，也適合于免疫力低下、身虛體弱等亞健康狀態(tài)人群以及健康人群食用。
與已有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果本發(fā)明所提供的食品呈金黃色或黃褐色，香醇可口、細(xì)膩潤滑，可以用溫水或開水沖調(diào)食用。本發(fā)明的食品還具有以下幾個(gè)特征(1)配方獨(dú)特。本發(fā)明是以富含膳食纖維的洋姜粉和藥食同源的中藥材葛粉、懷山藥粉、蓮子粉、枸杞子、山楂果、桂圓肉以及能顯著提高人體免疫力的傳統(tǒng)滋補(bǔ)藥材人參粉等為原料開發(fā)的一種功能性健康食品，富含人體多種營養(yǎng)素，具有多種功效，充分發(fā)揮了傳統(tǒng)中草藥藥食兼用的特殊作用。
(2)營養(yǎng)均衡。本發(fā)明的食品還含有豐富的膳食纖維、脂肪、蛋白質(zhì)、多糖，富含不飽和脂肪酸、氨基酸、肽多糖、甾醇、黃酮、皂苷、酵素、磷脂、無機(jī)化合物、多種微量元素、礦物質(zhì)，如鎂、鋅、鈣、鐵、錳等，還含有豐富的維生素如維生素C、維生素B1、B2、維生素P、E等，營養(yǎng)豐富均衡。
(3)功效多，適應(yīng)人群廣泛。本發(fā)明的功能性健康食品，所含有多種天然的有效成份，具有降低血糖、降低膽固醇和甘油三脂、降低血壓、調(diào)節(jié)微循環(huán)、改善血管彈性、保護(hù)心腦血管的作用，可以有效的預(yù)防糖尿病和冠心病、中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)生，適合于糖尿病患者和高血脂、高血壓、中風(fēng)等心腦血管病癥患者的食用；可以促進(jìn)消化、潤暢通便、調(diào)節(jié)腸道功能、防止便秘，適合于胃腸功能紊亂者食用；除此之外，本品還具有抗疲勞、調(diào)節(jié)或增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、抗氧化、抗自由基活性、提高抗病毒能力、耐缺氧、改善骨質(zhì)疏松，減肥、抗癌、利尿、美容等多種功效。
綜上所述，本發(fā)明的食品具有天然、營養(yǎng)、多功能等特點(diǎn)，適合于心腦血管疾病患者、糖尿病患者、胃腸功能紊亂者、腫瘤患者、肥胖者等特殊人群食用，也適合于免疫力低下、身虛體弱等亞健康狀態(tài)人群食用，還適合于健康人群食用。
以下將以實(shí)施例進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明進(jìn)行闡述，但本發(fā)明并不局限于所列舉的實(shí)施例。
具體實(shí)施例實(shí)施例1以重量份計(jì)，多功能健康食品由以下組分組成洋姜粉5份懷山藥粉 5份蓮子粉15份葛粉 10份枸杞子5份山楂果3份桂圓肉5份人參 0.5份食品的制備方法是分別按照規(guī)定比例取原料，將洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮至使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩，備用；將枸杞子、山楂果、桂圓肉分別清洗、干燥，然后加6倍量水提取3次，每次提取時(shí)間2小時(shí)，水提液合并、濃縮至相對(duì)密度為1.1流浸膏，將人參清洗、干燥、研磨成粉過180目篩，備用；將糊化后的混合物料和流浸膏按照一定的比例充分拌和，過20目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過150目篩。按規(guī)格分裝，10g/袋。
實(shí)施例2以重量份計(jì)，多功能健康食品由以下組分組成
洋姜粉 20份懷山藥粉50份蓮子粉 50份葛粉50份枸杞子 20份山楂果 10份桂圓肉 20份人參3份食品的制備方法是分別按照規(guī)定比例取原料，將洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮至使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩，備用；將枸杞子、山楂果、桂圓肉分別清洗、干燥，然后加6倍量水提取3次，每次提取時(shí)間2小時(shí)，水提液合并、濃縮至相對(duì)密度為1.2流浸膏，將人參清洗，干燥，研磨成粉過180目篩，備用；將糊化后的混合物料和流浸膏按照一定的比例充分拌和，過30目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過160目篩。按規(guī)格分裝，500g/聽。
實(shí)施例3以重量份計(jì)，多功能健康食品由以下組分組成洋姜粉10份懷山藥粉 20份蓮子粉40份葛粉 30份枸杞子10份山楂果5份桂圓肉10份。
食品的制備方法是分別按照比例取原料，將洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮至使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩，備用；將枸杞子、山楂果、桂圓肉分別清洗、干燥，然后加6倍量水提取3次，每次提取時(shí)間2小時(shí)，水提液合并、濃縮至相對(duì)密度為1.3流浸膏，將流浸膏和糊化后的混合物料按照一定的比例充分拌和，過40目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過200目篩。按規(guī)格分裝，500g/聽。
實(shí)施例4以重量份計(jì)，多功能健康食品由以下組分組成洋姜粉 10份懷山藥粉20份蓮子粉 20份葛粉20份人參3份枸杞子 10份山楂果 5份桂圓肉 10份。
食品的制備方法是分別按照比例取原料，將洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮至使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩，備用；將枸杞子、山楂果、桂圓肉分別清洗、干燥，然后加6倍量水提取3次，每次提取時(shí)間2小時(shí)，水提液合并、濃縮至相對(duì)密度為1.2流浸膏，將人參清洗，干燥，研磨成粉過180目篩；將糊化后的混合物料和流浸膏按照一定的比例充分拌和，過30目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過180目篩。按規(guī)格分裝，10g/袋。
實(shí)施例5以重量份計(jì)，多功能健康食品由以下組分組成洋姜粉10份懷山藥粉 20份蓮子粉40份9葛粉 30份羅漢果5份枸杞子10份山楂果5份桂圓肉10份。
食品的制備方法是分別按照比例取原料，將洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮至使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩，備用；將枸杞子、山楂果、桂圓肉、羅漢果分別清洗、干燥，然后加6倍量水提取3次，每次提取時(shí)間2小時(shí)，水提液合并、濃縮至相對(duì)密度為1.3流浸膏，將流浸膏和糊化后的混合物料按照一定的比例充分拌和，過40目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過190目篩。按規(guī)格分裝，10g/袋。
實(shí)施例6以重量份計(jì)，多功能健康食品由以下組分組成洋姜粉 10份懷山藥粉20份蓮子粉 20份葛粉20份枸杞子 15份山楂果 5份桂圓肉 15份。
食品的制備方法是分別按照比例取原料，將洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮至使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩，備用；將枸杞子、山楂果、桂圓肉分別清洗、干燥，然后加6倍量水提取3次，每次提取時(shí)間2小時(shí)，水提液合并、濃縮至相對(duì)密度為1.3流浸膏，將流浸膏和糊化后的混合物料按照一定的比例充分拌和，過40目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過190目篩。按規(guī)格分裝，10g/袋。
取實(shí)施例5所制得到的多功能健康食品進(jìn)行效果試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)方法及效果如下1、降糖作用取昆明小鼠60只，制造糖尿病模型，平均分為實(shí)驗(yàn)組、陽性對(duì)照組、空白對(duì)照組，每天分別給予本實(shí)施例所述配方食品2g/kg、蕎康降糖粉2g/kg和普通食品2g/kg。給藥30天，實(shí)驗(yàn)中期測(cè)定血糖(mg/KL)1次，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后再測(cè)血糖。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明本發(fā)明的食品對(duì)小鼠實(shí)驗(yàn)性糖尿病的高血糖具有下降作用，實(shí)驗(yàn)各組血糖變化詳見下表所示。
表1

2、降脂作用取Wistar大鼠80只喂養(yǎng)高脂飼料制作大鼠高血脂模型。另有20只大鼠給予常規(guī)飼料作為對(duì)照組，并將高血脂大鼠分為4組前三個(gè)實(shí)驗(yàn)組分別按2、1、0.5g/kg體重給予上述配方食品，同時(shí)給予高脂飼料自由采食，第四組陽性對(duì)照組給予山楂精降脂片，同時(shí)給予高脂飼料自由采食。空白對(duì)照組給予常規(guī)飼料。給藥30天。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明高血脂大鼠分組食用本發(fā)明食品各劑量與山楂精降脂片對(duì)照組與空白對(duì)照組相比能明顯降低大鼠血清總膽固醇TC、甘油三酯TG、低密度脂蛋白LDL-G水平，同時(shí)升高HDL-C/TC比值。因此可以認(rèn)為本發(fā)明的食品和山楂精降脂片均有很好的調(diào)節(jié)血脂的作用。各組血脂(mg/DL)水平的變化見下表所示。
表2

3、疲勞作用(小鼠游泳實(shí)驗(yàn))取雄性小鼠隨機(jī)分成二組，實(shí)驗(yàn)組灌胃本發(fā)明食品粉1g/kg，對(duì)照組給等量的淀粉溶液，給藥10天后將小鼠投入游泳水槽中，記錄小鼠入水至水底后，再無力上浮的時(shí)間，作為游泳持續(xù)時(shí)間。
結(jié)果表明本品能明顯延長小鼠游泳持續(xù)時(shí)間。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)見下表。
表3

4、正常小鼠小腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)的實(shí)驗(yàn)研究取禁食18～24小時(shí)小鼠30只，隨機(jī)分為3組，每組10只。分別以墨汁液0.3ml/10g體重灌胃，其中對(duì)照組給于含50％墨汁的淀粉溶液1.0g/kg、大劑量組本品2g/kg(含50％墨汁)、小劑量組本品0.5g/kg(含50％墨汁)。給藥3天后用頸椎脫臼法將小鼠處死，打開腹腔，分離腸系膜，剪取上端至幽門，下端至回盲部的腸管。測(cè)量腸管長度作為“小腸總長度”。從幽門至墨汁前沿的距離作為“墨汁在腸內(nèi)推進(jìn)距離”。用公式計(jì)算墨汁推進(jìn)率小腸推進(jìn)率＝(墨汁在腸內(nèi)推進(jìn)距離/小腸總長度)*100％。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明和對(duì)照組相比，本品大劑量組和小劑量組對(duì)正常小鼠小腸的推進(jìn)率有顯著性差異，說明本品可以明顯興奮小鼠胃腸蠕動(dòng)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)詳見下表。
表4

5、對(duì)正常小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬消化雞紅細(xì)胞能力的影響實(shí)驗(yàn)分組昆明種小鼠40只，隨機(jī)分為4個(gè)實(shí)驗(yàn)組，每組10只；給藥正常對(duì)照組給予淀粉溶液10g/kg/天，灌胃，連續(xù)20天；給藥組分別以60g/kg/天、20g/kg/天、10g/kg/天給予本品溶液。灌胃20天。
實(shí)驗(yàn)方法綿羊紅細(xì)胞誘導(dǎo)血清溶血索測(cè)法。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果正常小鼠服用本品20天檢測(cè)結(jié)果顯示大、中劑量組小鼠較對(duì)照組小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬消化雞紅細(xì)胞能力明顯增強(qiáng)，反應(yīng)在吞噬指數(shù)和吞噬百分率方差統(tǒng)計(jì)有極顯著差異；小劑量組小鼠與對(duì)照組比較，差異不明顯，表現(xiàn)在吞噬指數(shù)和吞噬百分率方差統(tǒng)計(jì)差異不明顯。這說明服用適當(dāng)劑量的本品能顯著提高小鼠的細(xì)胞免疫功能。實(shí)驗(yàn)結(jié)果詳見下表。注*P＜0.01有顯著差異。
表5

權(quán)利要求
1.一種多功能健康食品，是由主料和配料組成，其特征在于所述的主料由洋姜粉、懷山藥粉、蓮子粉、葛粉組成，配料則為枸杞子、山楂果、桂圓肉、羅漢果或人參、黃芪的一種或幾種以上的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多功能健康食品，其特征在于主料中各原料的重量比為洋姜粉5～20份懷山藥粉 5～50份蓮子粉15～50份葛粉 10～50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種多功能健康食品，其特征在于所述的配料為枸杞子、山楂果、桂圓肉、人參中的一種或一種以上的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種多功能健康食品，其特征在于以重量比計(jì)，主料和配料的用量比為7∶3～9∶1。
5.權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的一種多功能健康食品的制備方法，其特征在于包括如下步驟(1)混合物料粉的制備分別將配方重量份的洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過150～200目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮使其充分糊化，干燥后粉碎，過150～200目篩，備用；(2)流浸膏的制備分別將枸杞子、山楂果、桂圓肉提取流浸膏，合并三種流浸膏，備用；(3)將人參清洗、干燥、研磨成粉，過150～200目篩，備用；(4)將糊化后的混合物料和流浸膏按照主料與配料的重量配比充分拌和，過20～40目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過150～200目篩；(5)按規(guī)格分裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種多功能健康食品的制備方法，其特征在于包括如下步驟(1)混合物料粉的制備分別將配方重量份的洋姜粉、葛粉、懷山藥粉和蓮子粉過180目篩，均勻混合后加水，預(yù)煮使其充分糊化，干燥后粉碎，過180目篩，備用；(2)將枸杞子、山楂果、桂圓肉分別加4～10倍水，在95℃～100℃下提取2～3次，合并、濃縮水提液至相密度1.1～1.3的流浸膏；(3)將人參清洗，干燥，研磨成粉，過180目篩；(4)將糊化后的混合物料和流浸膏、人參粉按照主料與配料的重量配比充分拌和，過20～40目篩，制粒，干燥；或充分拌和后，干燥，粉碎，過150～200目篩；(5)按規(guī)格分裝，10～20g/袋或者500g/聽。
7.權(quán)利要求1～4中任一項(xiàng)所述的一種多功能健康食品，其特征在于可以用于制備適合于治療心腦血管疾病、糖尿病、胃腸功能紊亂、腫瘤、免疫力低下、肥胖癥等患者以及健康人群的食品上的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種主要由洋姜粉、葛粉、懷山藥粉、蓮子粉，枸杞子、山楂果、桂圓肉、人參粉等原料制備而成的多功能健康食品及其制備方法與應(yīng)用。本發(fā)明的多功能健康食品的制備方法包括以下步驟1.混合物料粉的制備；2.流浸膏的制備；3.多功能健康食品的制備；4.分裝。本發(fā)明的多功能健康食品適用于心腦血管疾病患者、糖尿病患者、胃腸功能紊亂者、腫瘤患者、肥胖者等特殊人群食用，也適合于免疫力低下、身虛體弱等亞健康狀態(tài)人群以及健康人群食用。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1857116SQ20051012061
公開日2006年11月8日 申請(qǐng)日期2005年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月20日
發(fā)明者阮錦滿, 葉炳, 史美耿, 石海云, 姚小燕 申請(qǐng)人:東莞廣發(fā)制藥有限公司, 南京宇道科技開發(fā)有限公司