專利名稱：利用大青葉制作的茶葉及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健茶，特別是一種利用中草藥板藍(lán)根的鮮葉子，即大青葉制成的茶葉。
背景技術(shù)：
中國是茶的發(fā)祥地，從公元前的周朝初期就開始飲茶了。飲茶風(fēng)俗盛于中唐，中國制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶、散茶，從綠茶到各種茶類，從手工制茶到機械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和技藝是重要的決定因素。
茶葉成分對人體的生理，藥理功效是多種多樣的，其八大作用中的兩個重要作用是(一)興奮作用，茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率；(二)利尿作用，茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用。
目前，茶葉以及以植物的根、莖、葉、花、果實作為飲品茶功能的茶，或者光茶葉與植物的根、莖、花、果實混合而成的飲品茶名目繁多。其功能多數(shù)以解渴、保健為目的，而其口感和氣味上都或多或少地帶有該植物原有的氣味，許多人不習(xí)慣該種氣味。而用普通中草藥的葉子制作茶葉至今還沒有發(fā)現(xiàn)。
一年四季最易得的疾病是感冒。特別是流行感冒的預(yù)防，因而迫切需要有一種中草藥的葉子能夠作為飲用茶，它既能解渴，又能清熱解毒，既去火、又消炎，又能預(yù)防感冒，還能利膽等，就是說人們生活中確需一種良好的保健茶。
眾所周知，板藍(lán)根作為常用中草藥，有清熱解毒、涼血的功能，其葉子為大青葉，(下文大青葉專指板藍(lán)根的葉子)。主治流行感冒、腮腺炎、乙型腦炎、腦脊髓膜炎、急性傳染性肝炎、咽候腫痛。其水煎劑對金黃色、白色葡萄球菌、鏈球菌有抑制作用，甚至還可以抗殺鉤端螺體。最近的研究結(jié)果已經(jīng)證明，作為十字花科的植物--板藍(lán)根，其葉子大青葉，具有防癌作用。本發(fā)明的茶葉對傳染性肝炎，流行感冒等具有預(yù)防作用。常飲大青葉茶，人們不僅解渴滋潤、清熱去火，還能防病治病，常葆健康。
但是普通方法得到的大青葉，包括干品大青葉，生物利用度不高，所泡制的湯水色澤不明亮，同時有一種青苦澀味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種利用大青葉制作茶葉的工藝，用該工藝制得的茶葉生物利用度高、品質(zhì)良好，其湯色綠亮、沒有苦澀味，香氣清香持久，滋味醇爽，大眾口味。該工藝包括將本發(fā)明所用的鮮大青葉去雜整理，用水清洗；除去大青葉表面的水份；將大青葉在80-120℃條件下進(jìn)行殺青3-7分鐘，優(yōu)選在90-95℃條件下進(jìn)行殺青，殺青時間優(yōu)選為5-6分鐘；將殺青后的大青葉在60-80℃條件下通風(fēng)進(jìn)行快速干燥，制得大青葉茶葉。
也就是說，根據(jù)本發(fā)明制得的大青葉茶葉，其外觀、口感、內(nèi)在質(zhì)量(色香味)都好，人們常飲大青葉茶，既能解渴、清熱、去火，又能預(yù)防疾病，永葆健康。
具體實施例方式
實施例1稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在90℃條件下用殺青機將大青葉殺青3分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
實施例2稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在90℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
實施例3稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在90℃條件下用殺青機將大青葉殺青7分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
實施例4稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在95℃條件下用殺青機將大青葉殺青7分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
實施例5稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在120℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
實施例6稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在80℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
實施例7稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在80℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在60℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
實施例8稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在80℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在80℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、清香。
對比例1稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在60℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、但有苦澀味。
對比例2稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在90℃條件下用殺青機將大青葉殺青1分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、但有苦澀味。
對比例3稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在90℃條件下用殺青機將大青葉殺青10分鐘，將殺青后的大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水淡黃、而且沒有清香味。
對比例4稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在90℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在50℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、但沒有清香味。
對比例5稱取鮮大青葉8kg，用水清洗，用離心甩干機除去大青葉表面的水份，在90℃條件下用殺青機將大青葉殺青5分鐘，將殺青后的大青葉在90℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉，泡制的茶水綠亮、但沒有清香味。
權(quán)利要求
1.用大青葉制作茶葉的工藝，該工藝包括(1)將鮮大青葉去雜整理，用水清洗；(2)除去大青葉表面的水份；(3)將大青葉在80-120℃條件下進(jìn)行殺青3-7分鐘；(4)將殺青后的大青葉在60-80℃條件下通風(fēng)快速干燥，制得大青葉茶葉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述大青葉制作茶葉的工藝，其中步驟(3)中在90-95℃條件下進(jìn)行殺青。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述大青葉制作茶葉的工藝，其中步驟(3)中殺青時間為5-6分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述大青葉制作茶葉的工藝，其中步驟(4)中大青葉在70℃條件下通風(fēng)快速干燥。
全文摘要
本發(fā)明的目的是提供一種用大青葉制作成茶葉的工藝，用該工藝制得的茶葉生物利用度高、品質(zhì)良好，其湯色綠亮、沒有苦澀味，香氣清香持久，滋味醇爽，大眾口味。該工藝包括將本發(fā)明所用的鮮大青葉去雜整理，用水清洗；除去大青葉表面的水分；將大青葉在80－120℃條件下進(jìn)行殺青3－7分鐘，優(yōu)選在90－95℃條件下進(jìn)行殺青，殺青時間優(yōu)選為5－6分鐘；將殺青后的大青葉在60－80℃條件下通風(fēng)進(jìn)行快速干燥，制得大青葉茶葉。
文檔編號A61K36/00GK1969646SQ20051013370
公開日2007年5月30日 申請日期2005年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月3日
發(fā)明者陶廷俊 申請人:陶廷俊