專利名稱：：素食的微膠囊的制作方法素食的微膠嚢相關(guān)申請(qǐng)的交叉引用本申請(qǐng)主張于2007年1月10日提交的美國(guó)臨時(shí)專利號(hào)60/879,636，以及于2007年1月10日提交的60/879,759的優(yōu)先權(quán)的權(quán)益，二者的全文均通過引用結(jié)合在此。
背景技術(shù)：
：許多微膠嚢是在一種殼材料(如蜂蠟、淀粉、明膠、或聚丙烯酸)的薄涂層內(nèi)部的固體小顆粒或者液體小液滴。將它們用于(例如)制備諸如不流動(dòng)的粉末或經(jīng)壓縮的固體的液體、將多種反應(yīng)性材料分開、降低毒性、避免氧化作用和/或控制物質(zhì)(如酶、香料、營(yíng)養(yǎng)物、藥物、等等)的釋放速率。在過去，研究已集中在多種微膠嚢上，其中每個(gè)微膠嚢均具有一個(gè)內(nèi)核，該內(nèi)核包含一種裝填物質(zhì)。然而，單核微膠嚢的問題之一是它們?nèi)菀灼屏?。因此，其他研究已?jīng)試著增加微膠嚢壁的厚度來(lái)增加此類微膠嚢的強(qiáng)度和/或不通透性。然而，這一實(shí)踐可導(dǎo)致微膠嚢的裝填容量降低。改進(jìn)這些微膠嚢的另一種途徑是制造以下微膠嚢，其中每個(gè)微膠嚢均具有多個(gè)腔，每個(gè)腔均包含裝填物質(zhì)。例如，美國(guó)專利號(hào)5，780，056披露了一種"多核"(multi-core)微膠嚢，該微膠嚢具有作為殼材料的明膠。這些微膠嚢通過將油或類胡蘿卜素顆粒的水性乳液進(jìn)行噴霧冷卻而形成，這樣明膠在該油或類胡蘿卜素顆粒的"內(nèi)核"周圍變硬。Yoshida等人(化學(xué)文摘1990:140735或日本專利公開文件JP01-148338)披露了一種復(fù)合凝聚方法，用于生產(chǎn)微膠嚢，其中將明膠和石蠟的一種乳液加至一種阿拉伯橡膠溶液中并接著與一種表面活性劑相混合以形成"多核，，微膠嚢。Ijichi等人(/Ck附.//m.(1997)30(5):793-798)使用一種復(fù)合凝聚方法將大的聯(lián)苯液滴包入微膠嚢中，形成多層的微膠嚢。美國(guó)專利號(hào)4，219，439以及4，222，891披露了"多核心"(multi-nucleus)的含油微膠嚢，這些微膠嚢具有的平均直徑為3至20Hm，具有的油滴大小為1至10jim，用于壓力敏感的復(fù)寫紙以及熱敏感的記錄紙中。美國(guó)專利號(hào)6，974，592以及6,969,530披露了多核心的含油微膠嚢，用于將各種裝填物質(zhì)(像魚油)遞送至受試者。.典型地，用于制備此類單核的以及多核的微膠嚢的殼材料是動(dòng)物的副產(chǎn)品。例如，明膠(它已作為微膠嚢的一種殼材料來(lái)使用)經(jīng)常是衍生自魚、豬、和/或牛的骨骼、皮膚、以及軟骨。雖然明膠以及其他動(dòng)物副產(chǎn)品是針對(duì)多種目的適宜的微膠嚢殼材料，但是當(dāng)有人期望一種不含此類動(dòng)物副產(chǎn)品的微膠嚢(例如出于宗教或飲食的原因)時(shí)這些明膠以及動(dòng)物副產(chǎn)品就不適合了。因此，在本領(lǐng)域中對(duì)這些微膠嚢存在一種需要，這些微膠嚢具有高負(fù)載量、結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)、并且由不是動(dòng)物副產(chǎn)品的殼材料制得。在此披露的是滿足這些需要以及其他需要的組合物以及方法。
發(fā)明內(nèi)容根據(jù)所披露的多種材料、化合物、組合物、物品、以及方法的目的，如在此體現(xiàn)并概括地說明，所披露的主題，一方面涉及多種組合物以及制備并使用此類組合物的方法。在另外的一個(gè)方面，所披露的主題涉及多種微膠嚢，這些微膠嚢帶有不是動(dòng)物副產(chǎn)品的多個(gè)殼，并涉及制備和使用此類微膠嚢的方法。同樣地，又在另外的一個(gè)方面，所披露的主題涉及帶有多個(gè)殼的微膠嚢，這些微膠嚢從帶有相反電荷的蛋白質(zhì)中制得。還附上了制做并使用所披露的這些微膠嚢的方法。額外的優(yōu)點(diǎn)將部分在以下說明中給出，并且部分從該說明中將是顯而易見的，或者通過以下所說明的多個(gè)方面的實(shí)踐可以獲悉。以下所說明的這些優(yōu)點(diǎn)可通過在所附的權(quán)利要求中特別指出的多種要素以及多種組合得以了解并獲得。應(yīng)該理解以上的總體說明和以下的詳細(xì)說明均僅是示例性和解釋性的，并且不是限制性的。具體實(shí)施例方式在此說明的材料、化合物、組合物、以及方法通過參考以下所披露在披露和說明目前的這些材料、化合物、組合物、以及方法之前，應(yīng)該理解的是，因?yàn)楫?dāng)然此類具體的合成方法或具體的試劑可以改變，所以以下所披露的這些方面不限制于此。還應(yīng)該理解的是，在此使用的術(shù)語(yǔ)僅是為了對(duì)具體的方面進(jìn)行說明的目的，并不旨在進(jìn)行限制。同樣地，在整個(gè)說明書中，引用了不同的公開文件。這些公開文件的全文的披露內(nèi)容特此通過引用結(jié)合在本申請(qǐng)中，以便更全面地說明所披露內(nèi)容涉及的現(xiàn)有技術(shù)。所披露的參考文獻(xiàn)也通過引用逐個(gè)地并且確切地結(jié)合在此，用于它們所包括的材料中，在參考文獻(xiàn)所依賴的句子中對(duì)這些材料進(jìn)行討論?？傮w定義在以下的說明書以及權(quán)利要求中將提及許多術(shù)語(yǔ)，這些術(shù)語(yǔ)應(yīng)定義為具有以下含義在整個(gè)說明書以及權(quán)力要求中，詞"包括，，以及該詞的其他形式(如"comprising"以及"comprises")指包括但不限于，并且不旨在排除，例如其他添加劑、組分、整合體、或步驟。如在本說明書以及隨附的權(quán)利要求中所使用，除非上下文另外明確指出，否則單數(shù)形式的"a、""an、"以"the"包括復(fù)數(shù)指示物。因此，例如，提及的"一種化合物"包括兩種或多種此類化合物的混合物，提及的"一種(D-3脂肪酸"包括兩種或多種此類脂肪酸的混合物，提及的"該微膠嚢"包括兩種或多種此類微膠嚢的混合物，等等。"任選的"或"任選地"指隨后所說明的事件或環(huán)境可發(fā)生或不可發(fā)生，并且指該說明包括一些例子，其中該事件或環(huán)境發(fā)生，以及一些例子，其中該事件或環(huán)境不發(fā)生。例如，短語(yǔ)"將一種裝填物質(zhì)、一種第二聚合物組分、并且任選地將該組合物加至該乳液中"包括一些例子，其中將該組合物加至該乳液中，以及一些例子，其中不將該組合物加至該乳液中。范圍在此可經(jīng)常被表述為從"大約"一個(gè)具體的數(shù)值，和/或到"大約"另一個(gè)具體的數(shù)值。當(dāng)表述這樣一個(gè)范圍時(shí)，另一個(gè)方面包括從一個(gè)具體的數(shù)值和/或到另一個(gè)具體的數(shù)值。類似地，當(dāng)這些數(shù)值被表述為近似值時(shí)，通過使用先行詞"大約"，應(yīng)該理解該具體的數(shù)值形成另一個(gè)方面。應(yīng)進(jìn)一步理解，這些范圍中每一個(gè)的這些端點(diǎn)在對(duì)另一個(gè)端點(diǎn)而言、并且獨(dú)立于另一個(gè)端點(diǎn)都是重要的。還應(yīng)該理解，在此披露了許多數(shù)值，并且每個(gè)數(shù)值還在此被披露為除該數(shù)值本身之外的"大約"那個(gè)具體的數(shù)值。例如，如果披露的數(shù)值是"10",則也披露"大約10"。還應(yīng)該理解，當(dāng)披露的數(shù)值"小于或等于"該數(shù)值時(shí)，如由技術(shù)人員適當(dāng)?shù)乩斫猓?大于或等于該數(shù)值"以及這些數(shù)值之間可能的范圍也被披露。例如，如果披露的數(shù)值為"10",則"小于或等于10"連同"大于或等于10"也被披露。還應(yīng)該理解，整個(gè)申請(qǐng)數(shù)據(jù)以多種不同的格式被提供，并且這些數(shù)據(jù)代表端點(diǎn)以及起始點(diǎn)以及這些數(shù)據(jù)點(diǎn)的任何組合的范圍。例如，如果披露的一個(gè)具體的數(shù)據(jù)點(diǎn)是"10"并且一個(gè)具體的數(shù)據(jù)點(diǎn)是"15"，則可以理解的是大于、大于或等于、小于、小于或等于、并且等于10以及15連同在10與15之間均被認(rèn)為已披露。還應(yīng)該理解，還對(duì)兩個(gè)具體單元之間的每個(gè)單元進(jìn)行了披露。例如，如果披露了10和15,則也披露了11、12、13、以及14。在本說明書以及結(jié)尾的權(quán)利要求中提及的按一個(gè)組合物中的一個(gè)具體組分的重量計(jì)的部分表示在該組分與該組合物中任何其他的組分(對(duì)于該組合物按重量計(jì)對(duì)一個(gè)部分進(jìn)行表述)之間的重量關(guān)系。因此，在一個(gè)化合物(含有按組分X的重量計(jì)的2個(gè)部分以及按組分Y的重量計(jì)的5個(gè)部分)中，X與Y以2:5的重量比存在，并且不管額外的組分是否包含在該化合物中都以該比例存在。除非確切地進(jìn)行相反的表述，一個(gè)組分的重量百分?jǐn)?shù)(wt.%)是基于包含該組分的配制品或組合物的總重量。如在此所使用，"受試者"指一個(gè)個(gè)體。在一方面，該受試者是一種哺乳動(dòng)物(如一種靈長(zhǎng)類動(dòng)物)，并且在另一方面，該受試者是人類。術(shù)語(yǔ)"受試者"還包括家養(yǎng)的動(dòng)物(例如，貓、狗、等等)、家畜(例如，牛、馬、豬、綿羊、山羊、等等)、以及實(shí)驗(yàn)用動(dòng)物(例如，小鼠、兔、大鼠、豚鼠、果蠅、等等)。在此提及的"動(dòng)物副產(chǎn)品"意圖包括多種化合物以及材料，這些化合物以及材料是從動(dòng)物身體的一個(gè)或多個(gè)部分(例如，骨骼、皮膚、組織、肉、軟骨、角、蹄、等等)中衍生、分離、或純化。它還意圖包括多種組合物，這些組合物通過加工一種或多種動(dòng)物副產(chǎn)品(例如，衍生22化的、功能化的、或者經(jīng)化學(xué)或物理方式修飾的動(dòng)物副產(chǎn)品)來(lái)制備。然而，如在此所使用，"動(dòng)物副產(chǎn)品"并不意圖包括乳或從動(dòng)物乳中衍生或分離的多種化合物，該動(dòng)物乳是從一只活體動(dòng)物中收集的。此外，"動(dòng)物副產(chǎn)品"并不意味著包括蛋或從蛋中衍生或分離的多種組合物。術(shù)語(yǔ)"動(dòng)物副產(chǎn)品"也不意圖包括合成材料，或者從植物、細(xì)菌、真菌、或藻類來(lái)源中衍生或分離的材料。術(shù)語(yǔ)"素食的"通常指一種缺乏肉和/或動(dòng)物副產(chǎn)品的飲食。已確認(rèn)存在各種類型的素食的飲食。例如，純素食或完全素食的飲食僅包括來(lái)自植物(例如，水果、蔬菜、豆類、谷物、種子、以及堅(jiān)果)的食品。乳品素食的飲食包括來(lái)自植物以及乳、奶酪、以及其他乳制品的食品。蛋乳素食(或乳蛋素食的飲食)包括來(lái)自植物、乳、奶酪、以及其他乳制品、以及蛋的食品。半素食的飲食不包括紅肉但包括雞以及魚，連同來(lái)自植物、乳、奶酪、以及其他乳制品、以及蛋的食品。(USDADietaryGuidelinesforAmericans,2005)。除非進(jìn)行其他確切地鑒定，如在此所使用通常的術(shù)語(yǔ)"素食的"包括以上提及的每種具體類型的"素食的"飲食。同樣地，短語(yǔ)"適宜于一種(具體的素食的)飲食"指具體的殼材料或從其中制備的微膠嚢對(duì)于該具體的素食的飲食而言將是可接受的。例如，從蛋中獲取的一種材料對(duì)蛋乳素食的飲食(并且還有半素食的飲食、但不是乳品素食或純素食的飲食)將是適宜的。作為另一個(gè)例子，從乳中衍生的一種材料對(duì)乳品素食的飲食(并且還有蛋乳素食的飲食、以及半素食，但不是純素食的飲食)將是適宜的。作為又另一個(gè)例子，并不是從一種動(dòng)物副產(chǎn)品、乳、或蛋中衍生的材料對(duì)純素食的飲食而言將是適宜的，并且在這一點(diǎn)上對(duì)乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食也是適宜的。在仍又另一個(gè)實(shí)例中，從(例如)魚中衍生出的一種材料對(duì)半素食的飲食(但不是乳品素食的、蛋乳素食的、或純素食的飲食)將是適宜的。將詳細(xì)地提及所披露的多種材料、化合物、組合物、物品、以及方法的具體方面，它們的例子在所附的這些實(shí)例中得到闡述。材料與組合物在此披露的是多種材料、化合物、組合物、以及組分，它們可用于所披露的這些方法以及這些組合物的產(chǎn)物、可與這些產(chǎn)物結(jié)合使用、可用于這些產(chǎn)物的制備、或者就是這些產(chǎn)物。在此披露了這些以及其他材料，并且應(yīng)該理解的是，當(dāng)這些材料的組合、子集、相互作用、分組等等被披露當(dāng)這些化合物的每個(gè)不同的個(gè)體以及集體的組合以及交換的具體的參考不能明確地被披露時(shí)，在此對(duì)每個(gè)進(jìn)行確切地考慮并說明。例如，如果披露了一種化合物并且討論了多種修飾(可對(duì)該化合物的多種組分或多個(gè)殘基進(jìn)行這些修飾)，則除非確切地指明是相反的，對(duì)每個(gè)以及各個(gè)可能的組合以及交換進(jìn)行確切地考慮。因此，如果披露了一類組分A、B、以及C,連同一類組分D、E、以及F,以及一種組合的組合物A至D的一個(gè)實(shí)例，于是即使沒有對(duì)每一個(gè)單獨(dú)引述，對(duì)每個(gè)均單獨(dú)地并且集體地進(jìn)行了考慮。因此，在這個(gè)實(shí)例中，對(duì)組合A至E、A至F、B至D、B至E、B至F、C至D、C至E、以及C至F中每個(gè)組合均確切地予以考慮，并且應(yīng)該被認(rèn)為是從A、B、以及C;D、E、以及F;以及該實(shí)例的組合A至D的披露中對(duì)它們進(jìn)行了披露。同樣地，還對(duì)這些之中的任何子集或組合也確切地予以考慮以及披露。因此，例如，對(duì)A至E、B至F、以及C至E的亞組進(jìn)行確切地考慮，并且它們可被認(rèn)為是從A、B、以及C;D、E、以及F的披露；以及組合A至D的實(shí)例中進(jìn)行披露的。將這一概念應(yīng)用至本披露的所有方面，包括但不限于在制做并使用所披露的組合物的方法中的步驟。因此，如果存在多種可進(jìn)行的額外的步驟，則應(yīng)該理解，這些額外的步驟中每個(gè)步驟均可與所披露的這些方法的任何具體的方面或者多種方面的組合一起進(jìn)行，并且對(duì)每個(gè)這樣的組合進(jìn)行確切地考慮并且它可被認(rèn)為是披露的。在;些實(shí)例中，在此披露的是多種微膠嚢，這些微膠嚢包括多個(gè)初級(jí)微膠嚢與一種裝填物質(zhì)的一個(gè)附聚體，每個(gè)初級(jí)微膠嚢各自具有一個(gè)初級(jí)殼；其中該裝填物質(zhì)被該初級(jí)殼封裝，并且該附聚體被一個(gè)外殼封裝，并且其中該初級(jí)殼以及該外殼不是動(dòng)物副產(chǎn)品。這些微膠嚢在此指"多核微膠嚢"。還披露的是多個(gè)"單核"微膠嚢，這些"單核"微膠嚢包括一個(gè)內(nèi)核，其中該內(nèi)核包括一種裝填物質(zhì)，包圍著該內(nèi)核的一種初級(jí)殼，以及包圍著該初級(jí)殼的一種外殼，其中該初級(jí)殼以及該外殼不是動(dòng)物副產(chǎn)品。除非另有所述，在此使用術(shù)語(yǔ)"微膠嚢"指多核的、單核的、或多核的以及單核的微膠嚢的一種混合物。在這些微膠嚢(以及在此披露的其他微膠嚢)中，這些初級(jí)殼以及外殼包括一種非動(dòng)物副產(chǎn)品，如在此所限定。更進(jìn)一步，所披露的是這些微膠嚢，包括一種裝填物質(zhì)以及一種聚合物組分，其中該裝填物質(zhì)被該聚合物組分包圍，其中該裝填物質(zhì)包括一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，并且其中該聚合物組分不是一種動(dòng)物副產(chǎn)品。同樣地，在此披露的是多種微膠嚢，這些微膠嚢包括多個(gè)初級(jí)微膠嚢與一種裝填物質(zhì)的一種附聚體，每個(gè)初級(jí)微膠嚢各自具有一個(gè)初級(jí)殼，其中該裝填物質(zhì)被該初級(jí)殼封裝并且該附聚體被一個(gè)外殼封裝，并且其中該初級(jí)殼以及該外殼適宜于純素食的飲食(例如，這些殼并不獲自動(dòng)物副產(chǎn)品、乳、或蛋)、乳品素食的飲食(例如，這些殼并不獲自動(dòng)物副產(chǎn)品或蛋，但可獲自乳)、或蛋乳素食的飲食(例如，這些殼并不獲自動(dòng)物副產(chǎn)品，但可能獲自乳或蛋)中的一種或多種。在其他實(shí)例中，這些初級(jí)殼以及外殼適宜于半素食的飲食(例如，這些殼獲自魚)。此外，在此披露的是多種微膠嚢，這些微膠嚢包括從兩個(gè)帶有相反電荷的蛋白質(zhì)中制得的殼。也就是說，在所披露的這些微膠嚢中，這些殼材料可以是從兩種或多種帶有相反電荷的聚合物中形成的復(fù)合凝聚層。在某些具體的實(shí)例中，這些帶有相反電荷的聚合物都是蛋白質(zhì)。例如，在此披露的是多種微膠嚢，其中這些殼材料(初級(jí)殼和/或外殼)是從一個(gè)帶正電荷的蛋白質(zhì)(如，乳清、豌豆、或大豆蛋白分離物或濃縮物)以及一個(gè)帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)(如，酪蛋白酸鹽)而不是一種聚陰離子的聚合物(像阿拉伯樹膠(gumaracaia))中形成的復(fù)合凝聚層。在此所使用的術(shù)語(yǔ)"殘基，，指以下部分，該部分是在一個(gè)具體的反應(yīng)方案中得到的限定的化學(xué)種類的產(chǎn)物或隨后的配制品或化學(xué)產(chǎn)物，不管該部分是否實(shí)際上獲自該限定的化學(xué)種類。例如，"氨基酸殘基"指以下部分，當(dāng)一個(gè)氨基酸參與一個(gè)特定的反應(yīng)時(shí)得到該部分(例如，該殘基可以是一個(gè)氨基酸與另一個(gè)氨基酸經(jīng)歷了轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化的交聯(lián)反應(yīng)的產(chǎn)物)。在這種情況下，該氨基酸殘基是"衍生"自該氨基酸。應(yīng)該理解，這一部分可通過與不同于該限定的氨基酸的一個(gè)種類進(jìn)行反應(yīng)(例如，通過與包含該氨基酸的一種蛋白質(zhì)或肽進(jìn)行反應(yīng))而獲得。將這一概念應(yīng)用至在此披露的其他化學(xué)種類，如蛋白質(zhì)，糖類(像殼聚糖、乳糖、以及蔗糖)、以及蠟。因此，當(dāng)此類種類經(jīng)歷特定的反應(yīng)或處理(例如，酸/堿反應(yīng)、與其他化學(xué)種類進(jìn)行交聯(lián)反應(yīng)、以及官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化)時(shí)，它們?cè)诖酥笇?duì)應(yīng)的化學(xué)種類的一個(gè)殘基。還應(yīng)該考慮可將一種或多種額外的殼層置于這些微膠嚢的外殼上。在國(guó)際公開號(hào)WO2004/041251Al中所說明的技術(shù)(其全文通過引用進(jìn)行結(jié)合)，可被用于將這些額外的殼層加至這些微膠嚢中。然而，可以理解這些額外的殼材料不是動(dòng)物副產(chǎn)品。狄并可使用許多不同的聚合物來(lái)生產(chǎn)所披露的單核的以及多核的微膠嚢的多個(gè)殼層。例如，所披露的這些微膠嚢的初級(jí)殼和/或外殼材料可包括不是動(dòng)物副產(chǎn)品的一種蛋白質(zhì)、多磷酸鹽(酯)、多糖、或它們的混合物。所披露的這些微膠嚢包括多個(gè)殼，這些殼是帶有兩種相反電荷的聚合物的凝聚層。例如，一個(gè)聚合物(它是陽(yáng)離子的或通過pH的調(diào)節(jié)可變成陽(yáng)離子的)可與一種聚合物(它是陰離子的或通過pH的調(diào)節(jié)可變成陰離子的)相組合，以形成一種凝聚層殼。在某些實(shí)例中，這些陽(yáng)離子聚合物以及陰離子聚合物均是蛋白質(zhì)。一種特別適宜的殼材料(如在此所限定它不是動(dòng)物副產(chǎn)品)是乳清蛋白。乳清蛋白典型地以兩種主要的形式出現(xiàn)分離物以及濃縮物。除非確切地進(jìn)行相反的表述，術(shù)語(yǔ)乳清蛋白分離物以及乳清蛋白濃縮物包含于術(shù)語(yǔ)"乳清蛋白"的含義中。乳清蛋白濃縮物包含脂肪、乳糖、碳水化合物、以及生物活性的化合物對(duì)乳清蛋白分離物進(jìn)行加工以去除脂肪、乳糖、以及碳水化合物，而生物活性的化合物也經(jīng)常是較低的?？傮w而言，乳清蛋白分離物(WPI)是多種球狀蛋白質(zhì)的集合，這些球狀蛋白質(zhì)分離自乳清，乳清典型地是從牛乳中生產(chǎn)的奶酪的副產(chǎn)物。在這種意義上，乳清蛋白(分離物以及濃縮物)適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。WPI是P-乳球蛋白(大約65%)、cc-乳球蛋白(大約25%)、以及血清白蛋白(大約8%)的混合物，它們處于其天然的形式時(shí)是可溶的，不取決于pH。WPI按重量計(jì)可接近90。/。的蛋白質(zhì)。WPI還可包括痕量的免疫球蛋白IgG、IgA以及IgM、糖巨肽(glycomacrop印tide)、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、和/或溶菌酶。WPI可獲自多個(gè)商業(yè)來(lái)源，如來(lái)自NealandersInternationalInc.(RockyRiver,OH)的NZMPALACEN895TM。在此所限定它不是動(dòng)物副產(chǎn)品)是大豆蛋白，它包含大豆蛋白濃縮物以及分離物。大豆蛋白分離物(SPI)是具有最小蛋白質(zhì)含量為大約卯％的(折干計(jì)算)一種高度精制或純化形式的大豆蛋白。它從脫脂大豆粉中制得，脫脂大豆粉已將大部分非蛋白質(zhì)的組分、脂肪、以及碳水化合物去除。它典型地作為一種健康食品而使用，因?yàn)樗峭耆参镄缘?，包含生長(zhǎng)所需的所有必需氨基酸。同樣地，當(dāng)與動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)(如肉或乳)相比較時(shí)，它具有非常低的脂肪含量。SPI可獲自多個(gè)商業(yè)來(lái)源，如來(lái)自ADMProteinSpecialtiesDivision(Decatur,IL)的ProFAM781TM。大豆蛋白(分離物以及濃縮物)可適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。仍又另一種適宜的殼材料(如在此所限定它不是動(dòng)物副產(chǎn)品)是豌豆蛋白，它包含豌豆蛋白濃縮物以及分離物。豌豆蛋白可獲自多個(gè)種類的豌豆。豌豆蛋白分離物以及濃縮物可獲自多個(gè)商業(yè)來(lái)源，如RoquetteAmerica,Inc.,(Keokuk，IA)以及Kirkman(LakeOswego,OR)。婉豆蛋白可適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。酪蛋白是適宜的殼材料(它們不是動(dòng)物副產(chǎn)品)的另外的例子。酪蛋白占牛乳中總蛋白的大約80%，而乳清蛋白占剩余大約20%。酪蛋白可通過用在大約pH4.6的酸或粗制凝乳酶進(jìn)4亍沉淀并隨后對(duì)該沉淀進(jìn)行干燥而產(chǎn)生。酪蛋白典型地不通過加熱進(jìn)行凝聚，不發(fā)生變性，并且是相對(duì)疏水的。酪蛋白酸鹽是通過與一種堿性物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)而產(chǎn)生的酪蛋白的溶解化的形式。常見的酪蛋白酸鹽包括酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鉀、以及酪蛋白銨。在此使用"酪蛋白酸鹽"通常指這些或其他酪蛋白酸鹽。酪蛋白酸鈉是高度可溶的，并在咖啡調(diào)白劑、村舍式奶酪、稀奶油利口酒、酸乳酪、加工的奶酪、以及一些肉制品中作為一種乳化劑而使用。酪蛋白以及酪蛋白酸鹽是可商購(gòu)的并且適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。蛋清蛋白質(zhì)是一種適宜的殼材料(如在此所限定該殼材料不是一種動(dòng)物副產(chǎn)品)，也被稱為白蛋白，是溶于水的，不溶于醇或醚中，并且在食品系統(tǒng)中用于發(fā)泡以及凝膠作用。當(dāng)將蛋清蛋白質(zhì)的水溶液加熱至大約75C時(shí)，它逐漸凝聚。蛋清蛋白質(zhì)可適宜于蛋乳素食以及半素食的飲食。谷物的醇溶谷蛋白是殼材料的更進(jìn)一步的例子，如在此所限定這些殼材料不是動(dòng)物副產(chǎn)品。谷物的醇溶谷蛋白不溶于水以及無(wú)水乙醇，而在二者的混合物中是可溶的。在玉米中發(fā)現(xiàn)的玉米醇溶蛋白是了解最為充分的植物蛋白質(zhì)之一。它是澄清的，無(wú)氣味、無(wú)味道、堅(jiān)硬、不溶于水并且是可食用的，作為一種涂層用于糖果、堅(jiān)果、水果、藥片、以及其他膠嚢化的食品以及藥物中，被稱為"糖衣"或"植物蛋白"，是一種非常良好的防水層，提供延長(zhǎng)的儲(chǔ)存期，特別是在高濕度以及高熱條件下。谷物的醇溶谷蛋白可適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。仍又另一種適宜的殼材料(如在此所限定它不是動(dòng)物副產(chǎn)品)是瓊脂。瓊脂是由半乳糖的亞單位組成的一種聚合物。它是藻類細(xì)胞壁的一種成分。它是明膠的一種素食的替代品，并且甚至比明膠更堅(jiān)實(shí)和牢固。瓊脂在大約32至40匸形成凝膠并且在高達(dá)大約85匸下仍然是固體。它的主要用途是作為一種培養(yǎng)基用于微生物學(xué)的工作，但另一種用途是作為一種緩瀉藥。瓊脂在復(fù)合凝聚層形成過程中作為一種聚陰離子表現(xiàn)良好。瓊脂可獲自多個(gè)商業(yè)來(lái)源，如來(lái)自TICGums(Belcamp，MD)的AgarRS-100TM。瓊脂可適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。結(jié)冷膠是另一種適宜的殼材料(如在此所限定該殼材料不是動(dòng)物副產(chǎn)品)并且可以用于在此披露的組合物以及方法中。結(jié)冷膠是一種素食的明膠替代物并且是由細(xì)菌伊樂鞘氨醇單胞菌(5^/wgo/w卵^)產(chǎn)生的一種多糖，它是溶于水的。它主要作為在微生物的培養(yǎng)中作為一種膠凝劑作為瓊脂的一個(gè)替代物而使用。在某些應(yīng)用中，結(jié)冷膠可比瓊脂更令人希望，因?yàn)樗鼡?jù)有較好的視覺清晰度以及強(qiáng)度，并且它能夠經(jīng)受大約120X:的溫度；因此它在噴霧干燥過程中是安全的。同樣地，僅需要大約瓊脂一半量的結(jié)冷膠就達(dá)到一種等效的凝膠強(qiáng)度，盡管精確的構(gòu)造以及質(zhì)量取決于存在的二價(jià)陽(yáng)離子的濃度。作為一種食品添加劑，結(jié)冷膠可作為一種增稠劑(thicker)、乳化劑以及穩(wěn)定劑而使用。結(jié)冷膠可獲自多個(gè)商業(yè)來(lái)源，如來(lái)自CP.Kelco(SanDiego，CA)的KELCOGELFTM。結(jié)冷膠可適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。阿拉伯樹膠是又另一種適宜的殼材料(如在此所定義該殼材料不是動(dòng)物副產(chǎn)品)并且可以用于在此披露的這些組合物以及方法中。阿拉伯樹膠是從兩種撒哈拉沙漠以南物種的阿拉伯膠樹(^cflciVi^w"fl/以及^c"c/"^j;a/)中得到的一種物質(zhì)。它在食品工業(yè)中主要作為一種穩(wěn)定劑而使用，但在過去它具有多種的用途，包括墨水中的粘度控制劑。它的E號(hào)碼是E-414。阿拉伯樹膠是糖類與糖蛋白的一種復(fù)雜混合物，并且它是可食用的。它是軟飲料糖漿、"堅(jiān)硬的"膠狀糖果(像橡皮糖)、藥用蜀葵、以及最值得注意的口香糖中的一種成分。對(duì)于藝術(shù)家而言，它是在水彩涂料中使用的傳統(tǒng)的粘合劑，并且在攝影中用于膠印(grnnprinting).藥物制劑以及化妝品也使用阿拉伯樹膠。阿拉伯樹膠可獲自多個(gè)商業(yè)來(lái)源,如TICgums(Belcamp，MD)。黃原膠是又另一種適宜的殼材料，如在此所限定該殼材料不是動(dòng)物副產(chǎn)品。黃原膠作為一種食品添加劑以及流變改性劑是一種自然的膠質(zhì)多糖。它通過涉及由野油菜黃單胞菌(A^w/Z^immflscn附/^WWs,對(duì)葡萄糖或蔗糖進(jìn)行發(fā)酵的一種生物技術(shù)方法而產(chǎn)生。黃原膠的特性之一是它具有以下能力通過加入非常少量的膠質(zhì)(例如，相當(dāng)于百分之一)使粘度大幅度增加。在大部分食品中，使用0.5%或^氐至0.05%的黃原膠。黃原膠溶液的粘度隨剪切速率的增加而減低。像其他膠質(zhì)一樣，它在一個(gè)很寬的溫度和pH的范圍內(nèi)是非常穩(wěn)定的。黃原膠是可商購(gòu)的。黃原膠可適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。果膠是另一種適宜的殼材料，如在此所限定該殼材料不是動(dòng)物副產(chǎn)品。果膠是一組酸結(jié)構(gòu)的多糖，發(fā)現(xiàn)于水果和蔬菜中，并且主要從柑橘的果皮廢料和蘋果渣中制備。果膠可作為多磷酸鹽(酯)的一種替代物而使用，由于果膠非常豐富并相對(duì)廉價(jià)，所以已用作一種殼材料。酰胺化的果膠是適宜的果膠替代物或補(bǔ)充物，因?yàn)樗诮Y(jié)構(gòu)上還具有多個(gè)胺部分，這些胺部分可通過類似于針對(duì)果膠而使用的機(jī)制進(jìn)行交聯(lián)。比起必須發(fā)展一種新技術(shù)或?qū)Ξ?dāng)前技術(shù)進(jìn)行修改，這允許更快的發(fā)展周期。低-曱氧基-果膠也是一種適宜的殼材料。果膠以及低-曱氧基-果膠可適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。適宜的殼材料的另外的例子包括但不限于，多磷酸鹽(酯)、藻酸鹽、殼聚糖、角叉菜聚糖、淀粉、改性淀粉、寡果聚糖、葯篛、a-乳清29蛋白、P-乳球蛋白(beta-lactoglobumin)、卵清蛋白、聚山梨醇酯(polysorbiton)、麥芽糊精(DE18、DE21、DE40等等)、環(huán)糊精(a-環(huán)糊精、P-環(huán)糊精、以及Y-環(huán)糊精)、纖維素、纖維素醚、曱基纖維素、乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素(hydropropylmethylcellulose)、羧甲基纖維素、羥丙基纖維素、乳蛋白質(zhì)、低芥酸菜籽蛋白、白蛋白、曱殼質(zhì)、聚丙交酯、丙交酯乙交酯共聚物、衍生化的曱殼質(zhì)、聚賴氨酸、dilutan膠、刺槐豆膠(locusbeangum)、文萊膠、以及黃原膠，包括它們的組合以及混合物。還應(yīng)該考慮，也可使用這些聚合物的衍生物。殼材料可以是一種由不同種類的聚合物組分的混合物制得的兩組分的系統(tǒng)，并且其中已將一種組合物加至該系統(tǒng)中以改善不通透性。在其他實(shí)例中，該殼材料可以是在兩種或多種聚合物組分(例如，乳清或大豆蛋白分離物以及瓊脂)之間的一種復(fù)合凝聚層。組分A可以是乳清或大豆蛋白分離物，盡管其他聚合物(像以上提及的用于殼材料的那些聚合物)也被考慮作為組分A。組分B可以是瓊脂、結(jié)冷膠、果膠、低甲氧基果膠、阿拉伯樹膠、藻酸鹽、殼聚糖、角叉菜聚糖、羧曱基纖維素或它們的一個(gè)混合物。再者，其他聚合物(像以上所披露的用于殼材料的那些聚合物)也可被考慮作為組分B。所使用的組分A:組分B的摩爾比取決于組分的類型但典型地是從大約1:5至大約15:1。例如，當(dāng)乳清或大豆蛋白分離物與瓊脂分別作為組分A與B而使用時(shí)，組分A:組分B的摩爾比可以是大約8:1至大約12:1;當(dāng)乳清或大豆蛋白分離物與結(jié)冷膠分別作為組分A與B而4吏用時(shí)，組分A:組分B的摩爾比可以是大約2:1至大約1:2;并且當(dāng)乳清或大豆蛋白分離物與低曱氧基果膠分別作為組分A與B而使用時(shí)，組分A:組分B的摩爾比可以是大約3:1至大約5:1。在所披露的許多微膠嚢中初級(jí)殼和/或外殼可包括一種復(fù)合凝聚層。例如，該初級(jí)殼和/或外殼可包括乳清、豌豆、或大豆蛋白分離物與瓊脂和/或結(jié)冷膠的一種復(fù)合凝聚層。在其他實(shí)例中，該初級(jí)殼和/或外殼殼包括乳清、豌豆、或大豆蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽(例如，酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鉀、酪蛋白酸鉀、或酪蛋白銨)的一種復(fù)合凝聚層。在特定的實(shí)例中，使用WPI、PPI、或SPI以及瓊脂以制備初級(jí)微膠嚢，并且在這些微膠嚢的表面上具有結(jié)冷膠的沉積物以形成一個(gè)外殼，導(dǎo)致產(chǎn)生穩(wěn)定的非明膠或素食的微膠嚢，不需要任何轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶交聯(lián)。同樣地，使用WPI、PPI、或SPI以及阿拉伯樹膠或酪蛋白酸鹽可導(dǎo)致產(chǎn)生具有長(zhǎng)誘導(dǎo)期的緊密的微膠嚢。此外，使用此類殼材料可顯著降低成本，因?yàn)檗D(zhuǎn)谷氨酰胺酶昂貴并且需要很長(zhǎng)的生產(chǎn)時(shí)間。在所披露的微膠嚢中，外殼具有的平均直徑可以是從大約1jim至大約2,000pm、從大約20pm至大約1,000pm、或從大約30pm至大約80pm。在另外的實(shí)例中，外殼的平均直徑可以是大約1、10、20、30、40、50、60、70、80、90、200、300、400、500、600、700、800、900、1000、1200、1300、1400、1500、1600、1700、1800、l卯0、或者2000pm,其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。所披露的這些微膠嚢的初級(jí)殼具有的平均直徑可以是從大約40nm至大約10fim或從大約0.1jim至大約5jim。在另外的實(shí)例中，該初級(jí)殼的平均直徑可以是大約40nm、50nm、60nm、70nm、80nm、90nm、100nm、200nm、300nm、400nm、500mn、600mn、700nm、800nm、900nm、1000nm、2^tm、3^im、4fim、5^tm、6pm、7jLim、8fim、9nm、lOjrni，其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。使用本領(lǐng)域已知的任何典型的設(shè)備(例如，CoulterTMLS230ParticleSizeAnalyzer,Miami,Florida,USA)可測(cè)量顆粒的大小。在所披露的微膠嚢中，裝填物質(zhì)可以是希望進(jìn)行微膠嚢化的任何物質(zhì)(例如，希望被遞送至受試者的一種物質(zhì))。在許多實(shí)例中，適宜的裝填物質(zhì)在水性混合物中不是完全溶解的。裝填物質(zhì)可以是一種固體，一種疏水性液體，或一種固體與一種疏水性液體的混合物。在此處的很多實(shí)例中，裝填物質(zhì)可包括一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，以下包括了它們中的特別的例子。此外，裝填物質(zhì)可包括一種生物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物(如營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物)、食用香料、多不飽和脂肪(像(d-3脂肪酸)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、類固醇、微量元素、和/或蛋白質(zhì)，以及類似物，包括它們的多種混合物以及組合。在其他實(shí)例中，裝填物質(zhì)可包括微生物的油、藻類的油(例如，來(lái)自一種曱藻(如寇氏隱曱藻(Oj;/^^y^Vi/i/附co/w//))的油)、真菌的油(例如，來(lái)自破嚢壺菌(7^m附似c/^^/"附)、裂殖壺菌(5W^0C卸/W"w)的油，或它們的一種混合物)、和/或植物油(例如，亞麻、蔬菜)，包括它們的混合物以及組合。在其他實(shí)例中，裝填物質(zhì)可以是一種藥物組合物(例如，一種藥物和/或一種酶)或一種香料。裝填物質(zhì)還可以是一種疏水性液體，如脂膏、油或它們的一種混合物。典型的油可以是魚油、植物油(例如，低芥酸菜籽、橄欖、玉米、油菜籽)、礦物油、它們的衍生物或它們的混合物。裝填物質(zhì)可包括一種經(jīng)純化的或部分純化的油性物質(zhì)，如一種脂肪酸、甘油三酯、或它們的一種混合物。在仍又其他實(shí)例中，適宜的裝填物質(zhì)可包括海產(chǎn)品的油，如天然的以及精制的并濃縮的魚油。適宜的魚油的例子包括但不限于大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、輕壓榨的魚油、堿性處理的魚油、熱處理的魚油、淺和深棕色魚油、鰹魚油(bonitooil)、沙腦沙丁魚油(pilchardoil)、金槍魚油、妒魚油(seabassoil)、大比目魚油、旗魚油(spearfishoil)、梭魚油、鱈魚油、油緋魚油、沙丁魚油(sardineoil)、矯魚油(anchovyoil)、毛鱗魚油、大西洋鱈魚油、大西洋緋魚油、大西洋鯖魚油、大西洋油緋魚油、鮭魚油、或者篁魚油，包括它們的混合物以及組合。非堿性處理的魚油也可以是一種適宜的裝填物質(zhì)。適宜在此使用的其他海產(chǎn)品的油包括但不限于，魷魚油、墨魚油、章魚油、磷奸油、海豹油、鯨油、以及類似物，包括它們的混合物以及組合?？稍谒兜倪@些遞送裝置以及所披露的這些食品物品和方法中使用任何海產(chǎn)品的油以及海產(chǎn)品的油的組合。許多在此披露的微生物的、藻類的、真菌的、植物、以及海產(chǎn)品的油含有-3脂肪酸。這樣，某些在此披露的遞送裝置可包含一種裝填物質(zhì)，該裝填物質(zhì)包括一種to-3脂肪酸、一種-3脂肪酸的烷基酯、一種-3脂肪酸的甘油三酯、一種-3脂肪酸的植物甾醇酯、和/或它們的混合物以及組合。-3脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，該不飽和脂肪酸包含CH3-CH2-CH-CH—作為其末端。通常，co-3脂肪酸具有下式<formula>formulaseeoriginaldocumentpage32</formula>其中W是一個(gè)C3-C4。的烷基或鏈烯基的基團(tuán)，該基團(tuán)包括至少一個(gè)雙鍵，并且W是H或烷基基團(tuán)。在此所使用的術(shù)語(yǔ)"烷"或"烷基"是一種飽和烴基團(tuán)(例如，甲基、乙基、正丙基、異丙基、正丁基、異丁基、仲丁基、叔丁基、正戊基、異戊基、仲戊基、新戊基、己基、庚基、辛基、壬基、癸基、十二烷基、十四烷基、十六烷基、二十烷基、二十四烷基以及類似物)。在此所使用的術(shù)語(yǔ)"烯"或"鏈烯基"是一種包含至少一個(gè)碳碳雙鍵的烴基團(tuán)，。諸如(ABKX:(CD)的不對(duì)稱結(jié)構(gòu)旨在包括五和z這兩種異構(gòu)體(順式和反式)。在另外的一個(gè)實(shí)例中，R1可以是一個(gè)C5-C38、C石-C36、C8-C34、Cio-C32、Ci2-C30、Ci4-C28、C16-C26、或ds-C24鏈烯基基團(tuán)。在又另一個(gè)實(shí)例中，鏈烯基基團(tuán)R1可具有從2至6、從3至6、從4至6、或從5至6個(gè)雙鍵。更進(jìn)一步，鏈烯基基團(tuán)R1可具有l(wèi)、2、3、4、5、或6個(gè)雙鍵，其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。(0-3脂肪酸(它們是可在所披露的這些遞送裝置中使用的適宜的裝填物質(zhì))的具體的例子包括但不限于，a-亞麻酸(18:3co3)、十八碳四烯酸(18:4份3)、二十碳五烯酸(20:5(o3XEPA)、二十碳四烯酸(20:4co3)、二十一碳五烯酸(henicosapentaenoicacid)(21:5o3)、二十二碳六烯酸(22:6o3)(DHA)、二十二碳五烯酸(22:5co3)(DPA)，包括它們的衍生物以及混合物。許多類型的脂肪酸衍生物對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言是熟知的。這些適宜的衍生物的例子是酯類，如植物甾醇酯、呋喃型化合物酯、具有支鏈或無(wú)支鏈的d-C3。烷基酯、具有支鏈或無(wú)支鏈的C2-C30鏈烯基酯、或具有支鏈或無(wú)支鏈的C3-C3。環(huán)烷基酯、特別是植物甾醇酯以及d-C6烷基酯。在另外的一個(gè)實(shí)例中，裝填物質(zhì)可以是二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸的一種植物甾醇酯、二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸的一種d-C6烷基酯、二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸的一種甘油三酯、和/或它們的一種混合物。適宜的裝填物質(zhì)(它們存在于所披露的這些遞送裝置中)的其他例子包括至少4個(gè)、至少6個(gè)、至少8個(gè)、至少10個(gè)、至少12個(gè)、至少14個(gè)、至少16個(gè)、至少18個(gè)、或至少20個(gè)碳原子。在一些其他的實(shí)例中，裝填物質(zhì)可包含大約8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、或45個(gè)碳原子，其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。在仍又其他實(shí)例中，裝填物質(zhì)可包括具有多個(gè)碳原子的一個(gè)范圍的脂肪酸(包括它們的多種衍生物)的一個(gè)混合物。例如，裝填物質(zhì)可包括從大約8個(gè)至大約40個(gè)、從大約10個(gè)至大約38個(gè)、從大約12個(gè)至大約36個(gè)、從大約14個(gè)至大約34個(gè)、從大約16個(gè)至大約32個(gè)、從大約18個(gè)至大約30個(gè)、或從大約20個(gè)至大約28個(gè)碳原子。裝填物質(zhì)的一些另外的例子是那些包含至少一個(gè)不飽和鍵(例如，一個(gè)碳碳雙鍵或三鍵)的裝填物質(zhì)。例如，裝填物質(zhì)可包含至少2個(gè)、至少3個(gè)、至少4個(gè)、至少5個(gè)、至少6個(gè)、至少7個(gè)、或至少8個(gè)碳碳雙鍵、三鍵、或它們的任何組合。在另一個(gè)實(shí)例中，裝填物質(zhì)可包括1、2、3、4、5、6、7、或8個(gè)不飽和鍵，其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。裝填物質(zhì)的一些具體的例子(它們是多種不飽和脂肪酸)顯示在以下表格中。這些脂肪酸的衍生物也是適宜的并因此在此被考慮。表l:單烯酸的例子脂肪酸鏈中碳原子的總數(shù)雙鍵開始處碳原子的號(hào)碼("c"表示一個(gè)順式雙鍵；"t"表示一個(gè)反式雙鍵)104c124c144c以及9c163t、4c、5t、6c、6t、9c(棕櫚油酸(palmitooleic))，以及l(fā)lc183t、5c、5t、6c(芫荽油酸)、6t、9c(油酸)、10c、llc(順式異油酸)、llt(異油酸)、以及13c205c、9c(鱈油酸(gadolenic))、llc、13c、以及15c225c、llc(鯨蠟烯酸)、13c(芥酸)、以及15c2415c(簠魚酸、神經(jīng)酸)269c、以及17c(西門木烯酸)289c、19c(三十碳-21-烯酸)3021c包含至少一對(duì)被亞甲基間斷的多個(gè)不飽和鍵的這些不飽和脂肪酸也是適宜的裝填物質(zhì)。所謂的"被亞甲基間斷的不飽和鍵"是指一個(gè)碳碳雙鍵或三鍵與另一個(gè)碳碳雙鍵或三鍵通過至少一個(gè)亞甲基基團(tuán)(即CH2)而被分開。此類裝填物質(zhì)的具體的例子包括但不限于，衍生于9、12、15至16:3的n曙l家族；衍生于9、12、15至17:3、15:3、17:3、17:4、20:4的n曙2家族；衍生于9、12、15至8:3、15:2、15:3、15:4、16:3、16:4、18:3(a國(guó)亞麻酸)、18:4、18:5、20:2、20:3、20:4;20:5(EPA)、21:5、22:3、22:5(DPA)、22:6(DHA)、24:3、24:4、24:5、24:6、26:5、26:6、28:7、30:5的n-3家族；衍生于9、12至16:2、16:2、16:3、18:2、18:3的n國(guó)4家族；矛汙生于9、12至17:2、15:2、17:2、17:3、19:2、19:4、20:3、20:4、21:4、21:5的n陽(yáng)5家族；衍生于9、12至18:2、15:2、16:2、18:2(亞油酸)、18:3(y-亞麻酸)；20:2、20:3、20:4(花生四烯酸)、22:2、22:3、22:4(腎上腺酸)、22:5、24:2、24:4、25:2、26:2、30:4的n-6家族；衍生于9至16:1、15:2、16:2、17:2、18:2、19:2的n畫7家族；矛汴生于9至17:1、15:2、16:2、17:2、18:2、19:2的n-8家族；衍生于9至18:1、17:2、18:2、20:2、20:3、22:3、22:4的n-9家族；n-ll家族19:2，以及n-12家族20:2。在一個(gè)特別的具體的實(shí)例中，該裝填物質(zhì)可包括花生四烯酸。在以上段落中(并且在整個(gè)以上段落中)這些化合物通過首先參考"n-x家族"而被識(shí)別，其中x是脂肪酸中第一個(gè)雙鍵開始的位置。編號(hào)方案始于脂肪酸的末端，例如其中末端的CH3基團(tuán)被命名為位置1。在這種意義上，n-3家族將是一個(gè)-3脂肪酸，如以上所說明。下一個(gè)數(shù)字確定了脂肪酸中碳原子的總數(shù)。在冒號(hào)后的第三個(gè)數(shù)字指明了該脂肪酸中雙鍵的總數(shù)。所以，例如，在n-l家族中，16:3指帶有3個(gè)雙鍵的一個(gè)16碳長(zhǎng)的脂肪酸，每個(gè)雙鍵被一個(gè)亞曱基分開，其中第一個(gè)雙鍵始于位置l，即該脂肪酸的末端。在另一個(gè)實(shí)例中，在n-6家族中，18:3指帶有3個(gè)被亞曱基分開的雙鍵的一個(gè)18碳長(zhǎng)的脂肪酸，這些雙鍵始于位置16，即從脂肪酸的末端起第六個(gè)碳原子，等等。包含至少一對(duì)被亞曱基干擾的不飽和鍵的裝填物質(zhì)的另外的例子顯示在表2中。<table>tableseeoriginaldocumentpage36</column></row><table>表3:共軛的多烯酸的例子<table>tableseeoriginaldocumentpage37</column></row><table>在以上這些適宜的裝填物質(zhì)的例子中，還可使用所披露的這些裝填物質(zhì)的衍生物。所謂的"衍生物"是指一種脂肪酸的酯(例如，甲基酯以及乙基酯)、脂肪酸的鹽(例如，鈉鹽以及鉀鹽)、以及甘油三酯、甘油二酯、以及甘油單酯，甾醇酯類、抗氧化劑-油結(jié)合物(例如，抗壞血酸棕櫚酸酯)、以及天然的衍生物(如呋喃型化合物脂肪酸衍生物)。在此披露的這些裝填物質(zhì)還可以是來(lái)自在此所披露的此類來(lái)源的原油、半精煉(也稱為堿性精煉的)、或精煉的油。更進(jìn)一步，所披露的組合物以及方法可使用包括再酯化的甘油三酯的多種油。應(yīng)該在此考慮，可使用所披露的這些裝填物質(zhì)中的一種或多種。例如，所披露的這些遞送裝置可包含兩種或多種不同的裝填物質(zhì)。此外，37該裝填物質(zhì)的存在量按一種微膠嚢的重量計(jì)可以是從大約1%至大約50%。在具體的實(shí)例中，該裝填物質(zhì)的存在量按一種微膠嚢的重量計(jì)可以是從大約1%至大約40%、從大約1%至大約30%、從大約1%至大約20%、從大約1%至大約15%、或從大約1%至大約10%。在一個(gè)實(shí)例中，該裝填物質(zhì)不是一種脂肪酸偶聯(lián)物。脂肪酸偶聯(lián)物是以下脂肪酸，該脂肪酸已經(jīng)結(jié)合至(例如，鍵合至)另一個(gè)化學(xué)部分(如一種金屬(例如，鉻)或輔因子(C0Q1()))上。在其他實(shí)例中，裝填物質(zhì)不是帶有低界面張力(IT)(即，具有的界面張力小于約15達(dá)因/cm)的油。在其他實(shí)例中，裝填物質(zhì)是這類脂肪酸偶聯(lián)物或低IT的油。在一個(gè)實(shí)例中，裝填物質(zhì)可以是或者可以包含一種抗氧化劑。這些抗氧化劑的適宜的例子包括但不限于，一種酚類化合物、植物提取物、或含硫的化合物。在此處所披露的某些實(shí)例中，抗氧化劑可以是抗壞血酸或它的一種鹽，例如抗壞血酸鈉。在其他實(shí)例中，抗氧化劑可以是檸檬酸或它的一種鹽。在仍又其他實(shí)例中，抗氧化劑可以是維生素E、CoQm、葉黃素、玉米黃素(zeaxanthan)、胡蘿卜素(例如，0"-胡蘿卜素)生育酚；更多極性的抗氧化劑的脂溶性衍生物(如，抗壞血酸(ascobyl)脂肪酸酯(例如，抗壞血酸棕櫚酸酯(ascobylpalmitate))、植物提取物(例如，迷迭香、鼠尾草、以及薄荷科芬芳植物油)、藻類的提取物、以及合成的抗氧化劑(例如，BHT、TBHQ、乙氧喹、烷基掊酸鹽、氫醌、生育三蜂酚類)、或它們的混合物。所披露的這些裝填物質(zhì)還可以是或者包含其他一種或多種營(yíng)養(yǎng)物，如維生素、其他微量元素(例如，鋅)、礦物質(zhì)等等。此外，這些裝填物質(zhì)可包含其他組分，如防腐劑、抗微生物劑、抗氧化劑、螯合劑、增稠劑、調(diào)味劑、稀釋劑、乳化劑、分散助劑、或粘合劑，包括它們的任何混合物。此外，該裝填物質(zhì)可具有一種低界面張力。例如，適宜的裝填物質(zhì)所具有的低界面張力可以是小于約20、小于約15、小于約ll、小于約9、小于約7、或小于約5達(dá)因/cm。在其他實(shí)例中，該裝填物質(zhì)所具有的界面張力可以是從大約0.1至大約20、從大約1至大約15、從大約2至大約9、從大約3至大約9、從大約4至大約9、從大約5至大約9、或從大約2至大約7達(dá)因/cm。在仍另外的實(shí)例中，該裝填物質(zhì)所具有的界面張力可以是大約0.1、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0、9.5、10.0、10.5、11.0、11.5、12.0、12.5、13.0、13.5、14.0、14.5、15.0、15.5、16.0、16.5、17.0、17.5、18.0、18.5、19.0、或20.0，其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。在具體的實(shí)例中，裝填物質(zhì)可以是一種藻類的油，其所具有的界面張力是大約0.5、0.6、0.7、0.8、0.9、或1.0達(dá)因/cm。裝填物質(zhì)還可以是一種真菌的油，其所具有的界面張力是大約3.0、3.1、3.2、3.3、或3.4達(dá)因/cm。裝填物質(zhì)的界面張力可通過本領(lǐng)域已知的方法來(lái)確定。例如，從一種裝填物質(zhì)到一種標(biāo)準(zhǔn)的明膠溶液或從一種裝填物質(zhì)到蒸餾水的界面張力可用FisherSurfaceTensiomat來(lái)確定。通常，可將一種標(biāo)準(zhǔn)的明膠溶液或蒸餾水傾倒入一個(gè)樣品容器中，該容器放置于張力計(jì)的樣品臺(tái)上。然后將這些裝填物質(zhì)加至該樣品容器中?？蓪悠诽?，這樣使得張力計(jì)的環(huán)浸沒在裝填物質(zhì)中。界面張力是當(dāng)該環(huán)通過裝填物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)的明膠溶液的界面或者該裝填物質(zhì)與蒸餾水的界面時(shí)在環(huán)上所測(cè)量的的向下的力量，取決于正在使用的實(shí)驗(yàn)方案是哪一個(gè)。針對(duì)這些裝填物質(zhì)在此披露的界面的張力的測(cè)量指以下數(shù)值，這些數(shù)值正如使用一種標(biāo)準(zhǔn)的明膠溶液(50。C)所說明的而被確定，該溶液包含3.3%(w/w)的240Bloom符合猶太教規(guī)的魚明膠(例如，來(lái)自LAPI，Tuscany,Italy)，0.5%(w/w)抗壞血酸鈉、以及0.33%(w/w)溶解于蒸餾水中的多磷酸鹽(酯)溶液。此外，在所披露的這些微膠嚢中這些裝填物質(zhì)的負(fù)栽量可以是從大約20%至大約90%、按重量計(jì)大約50%至大約70%、或按微膠嚢的重量計(jì)大約60%。在其他實(shí)例中，所披露的這些微膠嚢按微膠嚢的重量計(jì)可包含大約20、25、30、35、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、或90%,其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。在此披露了包含這些殼材料中任何殼材料以及這些裝填物質(zhì)中任何裝填物質(zhì)的微膠嚢的特別的實(shí)例。一些特別的實(shí)例包括但不限于，多種微膠嚢，其中這些殼材料是復(fù)合凝聚層，例如乳清蛋白分離物與瓊脂、結(jié)冷膠、阿拉伯樹膠、酪蛋白酸鹽、和/或低甲氧基果膠的凝聚層。在另一個(gè)實(shí)例中，這些微膠嚢可具有多種殼材料，這些殼材料是大豆蛋白分離物與瓊脂、結(jié)冷膠、阿拉伯樹膠、酪蛋白酸鹽、和/或低曱氧基果膠的凝聚層。在仍另一個(gè)實(shí)例中，這些微膠嚢殼可具有多種殼材料，這些殼材料是豌豆蛋白分離物與瓊脂、結(jié)冷膠、阿拉伯樹膠、酪蛋白酸鹽、和/或低甲氧基果膠的凝聚層。在許多情況下，可使用的這些裝填物質(zhì)可包括海產(chǎn)品的油(例如，魚油以及藻類的油)。包含-3脂肪酸(如EPA以及DHA)的裝填物質(zhì)也可以是希望的。此外，(D-3脂肪酸的多種衍生物，如甘油單酯、甘油二酯、以及甘油三酯、烷基酯、甾醇酯、抗氧化劑的酯類(例如，抗壞血酸的以及檸檬酸的酯類)，以及呋喃型化合物的酯，也可以是適宜的裝填物質(zhì)。一些特別適宜的微膠嚢包括含有魚油的微膠嚢。此類魚油的例子包括但不限于，沙丁魚、轎魚、鰹魚、和/或金槍魚的魚油。在此還可通過在油中發(fā)現(xiàn)的適當(dāng)比例的EPA與DNA、或它們的矛汴生物來(lái)稱呼這些魚油。例如，18:12的油類通常包括的EPA與DHA(或例如它們的甘油三酯)的比例是大約18:12。同樣地，5:25的油類通常包括的EPA與DHA的比例是大約5:25。此類微膠嚢可以是公認(rèn)安全的食品添加劑(GRAS)、符合猶太教規(guī)的食品、和/或伊斯蘭教律法的合法食品。此外，此類微膠嚢可包含藻類的油，這些油包括多種CD-3脂肪酸。在這種情況下，這些微膠嚢殼被認(rèn)為是有機(jī)的、素食的、和/或純素食的，取決于具體殼材料以及用于對(duì)此類材料進(jìn)行分類的具體的標(biāo)準(zhǔn)。同樣地，此類微膠嚢可具有每克粉末至少大約130mgDHA或至少大約150mgEPA以及DHA。此外，抗氧化劑，如抗壞血酸、檸檬酸、和/或磷酸(或它們的鹽)可存在于此類微膠嚢中。乳液還在此披露的是多種乳液，這些乳液包括一種第一聚合物組分以及一種裝填物質(zhì)，其中該裝填物質(zhì)包括一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸并且其中該第一聚合物組分不是動(dòng)物副產(chǎn)品?？墒褂迷诖伺兜难b填物質(zhì)中的任何裝填物質(zhì)。例如，該裝填物質(zhì)可包括一種-3脂肪酸。該裝填物質(zhì)可包括一種海產(chǎn)品的油。該裝填物質(zhì)可包括一種魚油。同樣地，該裝填物可包括一種藻類的油。針對(duì)所披露的這些乳劑適宜的聚合物組分可以是在此披露的那些聚合物組分(它們不是動(dòng)物副產(chǎn)品)中的任何組分。這些聚合物組分的許多例子在此在其他地方被提及。制做微膠嚢的方法幾種可變因素總體上影響了制備微膠嚢的方法，例如，殼材料的類型、電荷密度、濃度、各種殼材料的比例、殼材料的分子量(Mw)以及分布、該系統(tǒng)的pH以及溫度、以及微離子濃度。在此處所披露的方法中，非動(dòng)物副產(chǎn)品可作為一種或多種殼材料而使用。許多適宜的非動(dòng)物副產(chǎn)品在此得到披露，并且與從動(dòng)物中衍生的殼材料相比，當(dāng)用于制備微膠嚢時(shí)這些非動(dòng)物副產(chǎn)品經(jīng)常表現(xiàn)不同。例如，大部分植物蛋白是球形的并且在分子重量、結(jié)構(gòu)、氨基酸組成、電荷密度等方面與由動(dòng)物衍生的明膠不同。明膠是一種蛋白質(zhì)，當(dāng)明膠溶液被冷卻時(shí)它可通過形成由氫鍵穩(wěn)定化的三重螺旋來(lái)形成加熱可逆轉(zhuǎn)的凝膠。植物蛋白(像大豆蛋白)在結(jié)構(gòu)上更加堅(jiān)硬，與明膠相比加熱穩(wěn)定性更強(qiáng)，并且在延長(zhǎng)加熱的情況下(尤其是在85°C以上)發(fā)生變性。它們的氨基酸組成也是不同的。參見，例如表4。<table>tableseeoriginaldocumentpage41</column></row><table>所以，與明膠相比，大豆蛋白需要不同的pH、溫度、濃度、聚合物電介質(zhì)的比例以及微離子濃度，用于通過復(fù)合凝聚形成微膠嚢。同樣地，因?yàn)榕c明膠相比大豆蛋白包含更多的谷氨酸鹽以及賴氨酸殘基，所以它們潛在地比明膠更具有活性，用于由轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶進(jìn)行交聯(lián)反應(yīng)，該酶在谷氨酰胺?；鶜埢约安分g催化了?；D(zhuǎn)移反應(yīng)。因此，植物蛋白的微膠嚢通過加熱至高達(dá)大約80。C可被熱交聯(lián)。當(dāng)使用在此披露的乳清或豌豆蛋白、瓊脂、藻酸鹽、結(jié)冷膠、阿拉伯樹膠、黃原膠、酪蛋白(cesain)、以及其他殼材料(它們不是動(dòng)物副產(chǎn)品)，也應(yīng)用類似的考慮。因?yàn)檫@些植物蛋白不是典型地冷凝結(jié)的凝膠劑，所以素食的明膠替代物，例如果膠、瓊脂、結(jié)冷膠、阿拉伯樹膠、以及藻酸鹽可作為陰離子的多糖類而使用，以便通過與大豆蛋白的復(fù)合凝聚來(lái)制備素食的微膠嚢殼。還可使用酪蛋白酸鹽或其他陰離子性蛋白質(zhì)，而不是陰離子性多糖類。再者，這些素食的明膠替代物在電荷密度、分子量以及分子量分布方面與這些聚陰離子用于制備明膠微膠嚢的用途不同。因此，它們?cè)谂c植物蛋白進(jìn)行復(fù)合凝聚的過程中需要不同的濃度、微離子濃度、pH、以及溫度。通過在此披露的這些方法而制備的微膠嚢典型地具有負(fù)栽量與結(jié)構(gòu)強(qiáng)度的組合，該負(fù)載量以及結(jié)構(gòu)強(qiáng)度適宜于在此披露的多種食品物品、補(bǔ)充物、配制品運(yùn)載體、以及方法。在一個(gè)實(shí)例中，可使用披露于美國(guó)專利號(hào)6,974,592以及6,969,530中、以及美國(guó)公開號(hào)2005-0019416-A1中(它們的全文通過引用結(jié)合在此)的方法來(lái)制備這些微膠嚢。還應(yīng)該考慮，可將一種或多種額外的殼層置于這些單核的或多核的微膠嚢的外殼上。在一個(gè)實(shí)例中，在國(guó)際公開號(hào)WO2004/041251Al中所說明的技術(shù)(其全文通過引用進(jìn)行結(jié)合)可被用于將這些額外的殼層加至這些單核的以及多核的微膠嚢中。一般而言，可通過以下方法制備這些適宜的微膠嚢，該方法包括提供一種乳液，該乳劑包括一種第一聚合物組分、一種裝填物質(zhì)、以及一種第二聚合物組分，其中該第一以及第二聚合物組分不包括動(dòng)物副產(chǎn)品；調(diào)節(jié)pH、溫度、濃度、混合速率、或它們的一個(gè)組合來(lái)形成一種水性混合物，該水性混合物包括一種初級(jí)殼材料，其中該初級(jí)殼材料包括該第一以及第二聚合物組分并包圍著該裝填物質(zhì)；將該水性混合物冷卻至該初級(jí)殼材料的凝膠化點(diǎn)以上的一個(gè)溫度，直到該初級(jí)殼材料形成多個(gè)附聚體，并且將該水性混合物進(jìn)一步冷卻以在該附聚體周圍形成一個(gè)外殼。在另外的一個(gè)例子中，該附聚體可以與一個(gè)第三聚合物組分進(jìn)行接觸，調(diào)節(jié)pH、溫度、濃度、混合速率、或它們的一個(gè)組合、以便在該附聚體周圍形成一個(gè)額外的外殼。這一方法可以是一個(gè)兩步方法，即可將第一聚合物組分以及裝填物質(zhì)乳化，并接著可加入笫二聚合物組分。作為替代，這一方法可以是一個(gè)一步方法，即可將第一以及第二聚合物組分以及裝填物質(zhì)一起進(jìn)行乳化。在這些方法中，第一聚合物組分、第二聚合物組分、以及第三聚合物組分可與在此披露的這些初級(jí)以及外殼材料中的任何殼材料相同。也就是說，第一、第二、以及第三聚合物組分可以成為所披露用于制備微膠嚢的方法中的初級(jí)和/或外殼材料。而且，可在這些用于制備微膠嚢的方法中使用在此披露的這些裝填物質(zhì)中的任何物質(zhì)。在所披露的這些方法中，形成以下物質(zhì)的一種水性混合物一種裝填物質(zhì)、該殼材料的第一聚合物組分以及該殼材料的第二聚合物組分。該水性混合物可以是一種機(jī)械的混合物，混懸液、或乳液。當(dāng)使用液態(tài)的裝填物質(zhì)、特別是一種疏水性液體時(shí)，該水性混合物可以是該裝填物質(zhì)與該聚合物組分的一種乳液。在另一個(gè)例子中，在水溶液中提供了一種笫一聚合物組分，任選地具有加工助劑，如抗氧化劑。然后裝填物質(zhì)可被分散至該水性混合物中，例如通過使用一種均化器。如果該裝填物質(zhì)是一種疏水性液體，則形成一種乳液，其中第一聚合物組分的一部分開始沉積在裝填物質(zhì)的單個(gè)的液滴周圍以開始形成初級(jí)殼。如果該裝填劑是一種固體顆粒，則形成一種混懸液，其中第一聚合物組分的一部分開始沉積在單個(gè)的顆粒周圍以開始形成初級(jí)殼。此時(shí)，可以將一種第二聚合物組分的另一種水溶液加至該水性混合物中(或作為替代，可將該水性混合物加至該第二聚合物組分的水溶液中)。在制備在此披露的微膠嚢的過程中，提供第一聚合物組分與裝填物質(zhì)的一種乳液可以通過本領(lǐng)域已知的方法以及裝置(例如，均化以及高壓/高剪切泵)完成。例如，通過在從大約1，000至大約15,000rpm下進(jìn)行乳化可發(fā)生乳化作用。通過去除該混合物的一個(gè)樣品并在諸如顯微學(xué)、光散射、渾濁度等的這些方法下對(duì)其進(jìn)行分析可監(jiān)測(cè)乳化作用的步驟。通常，乳化作用可進(jìn)行，直到獲得的平均液滴大小為小于約l，OOO、750、500、100、或10nm。不希望被理論束縛，但據(jù)信通過改變?nèi)榛饔玫乃俾识a(chǎn)生單核的或多核的微膠嚢是可能的。例如，當(dāng)使用較低的乳化速率(例如，l，OOO至2,000rpm)時(shí)，裝填物質(zhì)的液滴大到足以形成一個(gè)單一的顆粒，當(dāng)進(jìn)行膠嚢化時(shí)該顆?？僧a(chǎn)生一個(gè)單核微膠嚢。相反，如果使用高乳化作用速率(例如5,000至15,000rpm)時(shí)，則得到的裝填物質(zhì)的液滴經(jīng)常是小的(例如，從1至10jun)。這些小液滴可具有較高的表面能量并且當(dāng)對(duì)pH和/或溫度進(jìn)行相應(yīng)地調(diào)整時(shí)可以容易地形成多個(gè)附聚體，這導(dǎo)致當(dāng)進(jìn)行膠嚢化時(shí)形成多核微膠嚢。使用本領(lǐng)域已知的任何典型的i殳備(例如，CoulterTMLS230ParticleSizeAnalyzer,Miami,Florida,USA)可測(cè)量顆豐立的大小。乳化步驟可在小于或大于室溫(例如在4、10、15、20、30、37、40、50、60、70、或80。C下，其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn))下進(jìn)行。具體的實(shí)例包括在從大約10°C至大約60。C或從大約30°C至大約50°C下對(duì)該混合物進(jìn)行乳化。應(yīng)該進(jìn)一步考慮，可將抗氧化劑和/或表面活性劑(它們也在此進(jìn)行說明)加至該乳液和/或水性混合物中?？稍谔峁┰撊橐褐?、過程中、和/或之后加入此類抗氧化劑和/或表面活性劑。此外，在涉及該裝填物質(zhì)、殼材料、抗氧化劑、以及額外的組合物的整個(gè)系統(tǒng)中，當(dāng)所使用的抗氧化劑的量被給定時(shí)抗氧化劑的容量處于某一水平上。因此，在用于制備在此披露的微膠嚢的方法中，在乳化作用、混合、凝聚、和/或冷卻過程中的任何或所有過程中用惰性氣體(如氮?dú)?進(jìn)行吹掃可以避免由來(lái)自空氣中的氧來(lái)消耗這些抗氧化劑，并且在儲(chǔ)存過程中延遲裝填物質(zhì)的氧化。由于在微嚢包封過程中進(jìn)行氧化，它還可避免臭味化合物的形成。還應(yīng)該考慮，可將螯合劑加至該乳液和/或水性混合物中。通過金屬離子、特別是鐵以及銅離子來(lái)催化脂類的自動(dòng)氧化作用。因此，金屬離子的螯合可幫助延緩這種氧化作用并延長(zhǎng)其"延緩期"，因此延長(zhǎng)了大塊的油或膠嚢化的油的儲(chǔ)存期。與抗氧化劑相似，可在提供該乳液之前、過程中、和/或之后加入螯合劑。適宜的螯合劑的例子包括但不限于，乙二胺四乙酸二鈉(它是食品加工中使用最為頻繁的螯合劑之一)、檸檬酸、植酸、蘋果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、多磷酸等。在水性混合物中提供的殼材料的第一以及第二聚合物組分的量典型地足以形成微膠嚢的裝填附聚體的初級(jí)殼以及外殼。裝填物質(zhì)的可提供的量是按水性混合物的重量計(jì)從大約1%至大約15%、按重量計(jì)從大約3%至大約8%、或按重量計(jì)大約6%?？烧{(diào)整pH、溫度、濃度、混合速度、或它們的一種組合，以形成一種水性混合物，該水性混合物包括一種初級(jí)殼材料，其中該初級(jí)殼材料包括第一以及第二聚合物組分并且包圍在該裝填物質(zhì)周圍。如果存在多于一種類型的聚合物組分(即第一以及第二聚合物組分是不同的聚合物)，則在這些組分之間將發(fā)生復(fù)合凝聚以形成一個(gè)凝聚層，該凝聚層在該裝填物質(zhì)周圍進(jìn)一步沉積形成殼材料的初級(jí)殼。pH的調(diào)整取決于將要形成的殼材料的類型。例如，可將pH調(diào)整至從大約3.5至大約5.0、或從大約4.0至大約5.0的一個(gè)數(shù)值。如果該混合物的pH開始于一個(gè)所希望的范圍，則需要對(duì)pH進(jìn)行稍微調(diào)整或不對(duì)pH進(jìn)行調(diào)整。在一個(gè)實(shí)例中，將pH調(diào)整至從大約3.5至大約4.1、從大約3.6至大約4.0、或從大約3.7至大約3.9。水性混合物的起始溫度可以是從大約4°C至大約60°C、或大約10。C至大約50°C。可對(duì)混合進(jìn)行調(diào)整，這樣存在良好的混合而當(dāng)微膠嚢形成時(shí)不受破壞。具體的混合參數(shù)取決于使用的設(shè)備的類型?？墒褂帽绢I(lǐng)域已知的多種混合設(shè)備類型中的任何類型。在一個(gè)實(shí)例中，可使用軸流式葉輪，例如LIGHTNINTMA310或A510。在此所披露的許多實(shí)例中，所披露的這些微膠嚢的初級(jí)殼以及或外殼可包括一種復(fù)合凝聚層。該復(fù)合凝聚層可從第一以及第二聚合物成分中形成。例如，初級(jí)殼和外殼可包括在乳清蛋白分離物與瓊脂之間的一種復(fù)合凝聚層。針對(duì)復(fù)合凝聚層以及初級(jí)殼以及外殼，在此考慮了第一以及第二聚合物組分的所有組合。然后可以在受控的冷卻速率以及混合的參數(shù)下將水性混合物冷卻，以允許形成初級(jí)殼的附聚體，以形成膠嚢化的初級(jí)殼的附聚體。不希望被理論束縛，這些膠嚢化的附聚體其自身是不連續(xù)的顆粒。在殼材料的凝膠化點(diǎn)之上的一個(gè)溫度下對(duì)膠嚢化的附聚體的形成進(jìn)行控制，并讓多余的殼材料形成更厚的外殼，這是有利的。還可以在這一階段加入更多聚合物(例如，第三聚合物組分)，其中該聚合物與正在使用的殼材料相同或不同，以便將外殼增厚和/或產(chǎn)生具有不同組合物的初級(jí)殼和外殼的微膠嚢。外殼將初級(jí)殼的附聚體封裝，形成堅(jiān)硬的膠嚢化的微膠嚢附聚體。冷卻水性混合物可通過本領(lǐng)域已知的方法實(shí)現(xiàn)(例如，使用冷凍器)。冷卻的速率可以是大約1。C/大約1至大約100分鐘。例如，冷卻的速率可以是大約1。C/大約1、5、10、15、20、25、30、35、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、90、95、或100分鐘，其中所表述的數(shù)值中的任何數(shù)值在適當(dāng)時(shí)可形成一個(gè)上面或下面的端點(diǎn)。在特殊的實(shí)例中，冷卻的速度可以是大約1。C/5分鐘。冷卻可發(fā)生，直到混合物達(dá)到從大約5°C到大約10°C的一個(gè)溫度，例如大約5°C。加工助劑可包含于殼材料中(例如初級(jí)殼和/或外殼)。可出于多種原因使用這些加工助劑。例如，它們可被用于促進(jìn)初級(jí)微膠嚢的附聚、穩(wěn)定乳液系統(tǒng)、改善外殼的特性、控制微膠嚢的大小、和/或作為一種抗氧化劑。在一方面，加工助劑可以是一種乳化劑、脂肪酸、脂類、蠟、微生物的細(xì)胞(例如，酵母細(xì)胞系)、粘土、或無(wú)機(jī)化合物(例如碳酸鈣)。不希望被理論束綽，這些加工助劑能改善微膠嚢的屏蔽特性。在一方面，可將一種或多種抗氧化劑加至殼材料中。在處理過程中(例如，在凝聚過程和/或噴霧干燥過程中)以及在形成微膠嚢(即，以便延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，等等)之后在這些微膠嚢中這些抗氧化劑的特性是有用的。優(yōu)選地，可使用執(zhí)行大量功能的少量加工助劑。在一方面，抗氧化劑可以是一種酚類化合物、植物提取物、或含硫的氨基酸。在一方面，抗壞血酸或杼檬酸(或它們的一種鹽，如抗壞血酸鈉或鉀、或杼檬酸鈉或鉀)可被用于促進(jìn)初級(jí)微膠嚢的附聚，以控制微膠嚢的大小并且作為一種抗氧化劑。抗氧化劑可使用的量是大約100ppm至大約12,000ppm，或從大約1,000ppm至大約5,000ppm。也可使用其他加工助劑，例如金屬螯合劑。例如，乙二胺四乙酸二鈉可被用于結(jié)合金屬離子，這可減少裝填物質(zhì)的催化氧化。在所披露的這些微膠嚢中，殼材料還可以是交聯(lián)的。因此，所披露的這些方法可進(jìn)一步涉及加入一種交聯(lián)劑?？蓪⒔宦?lián)劑加入以便通過在外殼以及初級(jí)殼二者中對(duì)殼材料進(jìn)行交聯(lián)而進(jìn)一步增加這些微膠嚢的硬度，并使這些殼不溶于水介質(zhì)以及油性介質(zhì)。在一個(gè)實(shí)例中，在微膠嚢的外殼產(chǎn)生之后加入交聯(lián)劑?？墒褂萌魏芜m宜的交聯(lián)劑并且交聯(lián)劑的選擇可依賴于第一以及第二聚合物組分的選擇而變化。在另一個(gè)實(shí)例中，這些交聯(lián)劑可以是酶交聯(lián)劑(例如，轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶)、醛類(例如，曱醛或戊二醛)、鞣酸、釩或它們的一個(gè)混合物。在另一個(gè)實(shí)例中，交聯(lián)劑可以是一種植物提取物或一種酚類化合物。還應(yīng)該考慮，可將一種或多種裝填物質(zhì)(例如抗氧化劑)與交聯(lián)劑一起使用。當(dāng)將這些微膠嚢用于待遞送至有機(jī)體的一種配制品時(shí)，這些交聯(lián)劑優(yōu)選是無(wú)毒的或是足夠低毒性的。所使用的交聯(lián)劑的量取決于所選擇的組分并可對(duì)該量值進(jìn)行調(diào)整以提供或多或少的所希望的結(jié)構(gòu)硬度。在一個(gè)方面，所使用的交聯(lián)劑的量可以是以下量按第一聚合物組分的重量計(jì)大約0.1%至大約5.0%、大約0.5%至大約5.0%、大約1.0%至大約5.0%、大約2.0%至大約4.0%、或大約2.5%。一般而言，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可常規(guī)地通過筒單的實(shí)驗(yàn)過程確定在任何給定情況下所希望的量?？稍诩庸さ娜魏坞A段加入交聯(lián)劑；然而，典型地可以在冷卻步驟之后將其加入。此外，在一些應(yīng)用中，使用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶來(lái)對(duì)這些微膠嚢進(jìn)行交聯(lián)可能不是希望的(例如，溫度以及pH太低和/或轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶昂貴)。因此，應(yīng)該在此考慮，可在所披露的這些方法中使用戊二醛來(lái)對(duì)所披露的這些微膠嚢進(jìn)行交聯(lián)。在某些實(shí)例中，使用包括一種氨基酸或蛋白質(zhì)的一種或多種組合物可與來(lái)自交聯(lián)反應(yīng)、全部或部分未反應(yīng)的殘留的戊二醛進(jìn)行反應(yīng)。也就是說，通過賴氨酸的s-氨基基團(tuán)或蛋白質(zhì)上的其他氨基基團(tuán)可將未反應(yīng)的或反應(yīng)一半的戊二醛(即，帶有一個(gè)仍具有反應(yīng)性的醛基基團(tuán))中和。在這種意義上，包括氨基酸和/或蛋白質(zhì)的組合物可通過裝填任何孔而改善微膠嚢殼并且將來(lái)自交聯(lián)反應(yīng)的戊二醛中和。這一途徑還可消除在交聯(lián)之后沖洗微膠嚢的需要，因?yàn)樵撐⒛z嚢將基本上沒有戊二醛。還可使用京尼平實(shí)現(xiàn)交聯(lián)(例如，使用京尼平以及羧甲基殼聚糖)。還可能通過加熱將所披露的這些微膠嚢交聯(lián)。例如，加熱至大約80°C持續(xù)30分鐘或加熱至95°C持續(xù)5分鐘可有效地將所披露的微膠嚢交聯(lián)。此外，可用水沖洗所披露的這些微膠嚢和/或?qū)⑺鼈兏稍镆蕴峁┮环N自由流動(dòng)的粉末。因此，所披露的制備微膠嚢的方法可包括針對(duì)微膠嚢的一個(gè)干燥步驟。通過本領(lǐng)域已知的許多方法(如冷凍干燥、用乙醇進(jìn)行干燥、或噴霧干燥)可實(shí)現(xiàn)干燥。在一方面，噴霧干燥可用于對(duì)微膠嚢進(jìn)4亍干燥。噴霧干燥的4支術(shù)披露于"SprayDryingHandbook",K.Masters,5thedition,LongmanScientificTechnicalUK,1991中，其披露的內(nèi)容(至少對(duì)其噴霧干燥方法的傳授內(nèi)容)通過引用結(jié)合在此。*入"f^i浙/^"潛塊浙"炎吝^^t^y^^'^可使用干燥劑或防結(jié)塊劑以幫助產(chǎn)生自由流動(dòng)的粉末。典型地，這些干燥劑具有高空隙率，這可幫助吸收由于原料、或脂類的氧化而產(chǎn)生的表面的油以及香料化合物。這些適宜的干燥劑和/或防結(jié)塊劑的例子包括但不限于HubersorbTM以及ZeothixTM(J.M.HuberCorp;HarvedeGrace,MD)以及CapsulTM(來(lái)自NationalStarch&ChemicalCo.)以及VitacelTM(丄RettenmairUSA;Schoolcraft,MI)。摔在真^浙>j癡^t尹在其他實(shí)例中，在此披露的是用于將抗氧化劑加至以下物質(zhì)中和/或加入到其表面的方法初級(jí)殼、一個(gè)或多個(gè)外殼、或初級(jí)殼和一個(gè)或多個(gè)外殼二者。所披露的這些方法包括提供如在此披露的一個(gè)微膠嚢、提供包括一種聚合物組分以及一種抗氧化劑的乳液；將該乳液以及該微膠嚢進(jìn)行組合，由此提供帶有包括該抗氧化劑的殼材料的微膠嚢。然后將得到的混懸液冷卻并將經(jīng)包被的微膠嚢干燥。在許多適宜的實(shí)例中，這些微膠嚢可包含于一種漿料中，該漿料包含這些抗氧化劑并且該漿料可被噴霧干燥。這些適宜的抗氧化劑包括但不限于CoQ10、葉黃素、玉米黃素、胡蘿卜素、以及它們的組合。這些可單獨(dú)使用或與在此所披露的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、或蠟一起使用。配制品運(yùn)載體還在此披露的是配制品運(yùn)載體，這些運(yùn)栽體包括在此披露的微膠嚢。可將在此說明的這些微膠嚢中的任何微膠嚢加至一個(gè)配制品運(yùn)栽體中。在此提供了這些配制品運(yùn)載體的例子并且這些例子包括但不限于食品、飲料、營(yíng)養(yǎng)配制品、藥物配制品、洗劑、膏狀物、或噴霧劑。在一些其他確切的實(shí)例中，可將所披露的乳液和/或微膠嚢加至凝膠劑、軟膠嚢(gelcapsule)、或片劑中。其他運(yùn)載體包括粉末或包被著一種聚合物的粉末。此類運(yùn)載體可口服給予或(例如在粉末的情況下)撒在食品或飲料上。M參同樣地，在此披露的是多種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物，這些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物包括在此披露的微膠嚢。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物是可被給予至受試者或由受試者服用以提供、供應(yīng)、或增加一種或多種營(yíng)養(yǎng)物的任何化合物或組合物(例如，維生素、礦物質(zhì)、必需微量元素、氨基酸、肽、核酸、寡核苷酸、脂類、膽固醇、類固醇、碳水化合物、以及類似物)。例如，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物可包括一種組合物，該組合物包括在此所披露的一種或多種裝填物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物可包括任何量值的在此披露的微膠嚢，但是將典型地包含為向受試者提供所希望的劑量的一種裝填物質(zhì)(例如，EPA和/或DHA)而確定的一個(gè)量值，。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物中所需要的微膠嚢的精確的量值將隨受試者變化而變化，取決于物種、年齡、體重以及受試者的總體情況、正在進(jìn)行治療的任何飲食缺陷的嚴(yán)重程度、具體的施用方式、等等。因此，不可能限定每種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物的精確的量值。然而，僅僅使用在此的傳授內(nèi)容所給出的常規(guī)實(shí)驗(yàn)，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員就可確定適合的量值。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物還可包括其他的一種或多種營(yíng)養(yǎng)物，如維生素、其他微量元素、礦物質(zhì)、等等。此外，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物可包括其他組分，如防腐劑、抗微生物劑、抗氧化劑、螯合劑、增稠劑、調(diào)味劑、稀釋劑、乳化劑、分散助劑、或粘合劑?？傮w上，這些營(yíng)養(yǎng)物是口服的并可處于適宜口服給藥的任何形式。例如，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物可典型地處于片劑、軟膠嚢、膠嚢、液體、小袋、或糖漿形式。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物可針對(duì)人類或動(dòng)物進(jìn)行設(shè)計(jì)，基于所給個(gè)體的推薦的飲食攝入量。此類考慮通?；诓煌囊蛩?，如以上說明的物種、年齡、以及性別，這些因素是已知的或可由本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)確定。在一個(gè)實(shí)例中，所披露的這些補(bǔ)充物可用作動(dòng)物的飼料的一個(gè)組分，這些動(dòng)物如(但不限于)牲畜(例如，豬、雞、奶牛、山羊、馬、等等)以及家庭寵物(例如，貓、狗、鳥、等等)。同樣地，在此披露了包括所披露的這些微膠嚢的藥物配制品。適宜的藥物配制品可包括帶有一種藥學(xué)上可接受的載體的所披露的組合物中的任何組合物。例如，藥物配制品可包括所披露的這些微膠嚢中的一種或多種以及一種藥學(xué)上可接受的載體?？芍委熜曰蝾A(yù)防性地使用所披露的這些藥物配制品。所謂的"藥學(xué)上可接受的"是指一種材料，該材料不是生物學(xué)上或其他方面所不希望的，即，將該材料給予受試者不引起任何不希望的生物效應(yīng)或不以一種有害的方式與其所包含的藥物配制品的其他成分中的任何成分進(jìn)行相互作用?？勺匀坏貙?duì)該載體進(jìn)行選擇，以將活性成分的任何降解最小化并且將受試者體內(nèi)的任何不良副作用最小化，如本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所熟知。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，這些藥物載體是已知的。這些藥物載體將最典型地是將藥物給予人類的標(biāo)準(zhǔn)的載體，包括多種溶液如無(wú)菌水、鹽水、以及在生理pH下的緩沖溶液。這些適宜的栽體以及它們的配制品說明于ig附/"g/o"..T7re5We"ceiV""/ce戶/m簡(jiǎn)flcj;，21sted"LippincottWilliams&Wilkins，Philidelphia，PA，2005中，通過引用針對(duì)載體以及藥物配制品的傳授內(nèi)容結(jié)合在此。典型地，將適合量的藥學(xué)上可接受的鹽用于該配制品中使得該配制品等滲。這些藥學(xué)上可接受的載體的例子包括但不限于鹽水、林格氏溶液以及葡萄糖溶液。溶液的pH可以是從大約5至大約8(例如從大約7至大約7.5)。另外的載體包括緩釋制劑，如包含所披露的化合物的固體疏水性聚合物的半滲透性基質(zhì)，其中這些基質(zhì)處于已定形的物品的形式，例如，薄膜、脂質(zhì)體、微粒、或微膠嚢。對(duì)于本領(lǐng)域的那些普通技術(shù)人員而言明顯的是，某些載體可以是更優(yōu)選的，取決于(例如)給藥途徑以及正在給予的組合物的濃度。其他化合物可以根據(jù)本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所使用的標(biāo)準(zhǔn)的操作程序而進(jìn)行給藥。這些藥物配制品除了包括在此披露的這些化合物之外，可包括額外的載體，連同增稠劑、稀釋劑、緩沖劑、防腐劑、表面活化劑、等等。這些藥物配制品還可包括一種或多種額外的活性成分，如抗微生物劑、抗炎劑、麻醉劑、等等。藥物配制品可按多種方式進(jìn)行給藥，取決于是希望局部治療或是全身治療，并且取決于有待治療的范圍?？删植康?包括經(jīng)眼睛、經(jīng)陰道、經(jīng)直腸、鼻內(nèi))、口服、通過吸入、或經(jīng)胃腸外(例如通過靜脈滴注、皮下、腹膜內(nèi)或肌肉注射)進(jìn)行給藥。所披露的這些化合物可經(jīng)靜脈、腹膜內(nèi)、肌肉內(nèi)、皮下、腔內(nèi)、或經(jīng)皮進(jìn)行給藥。針對(duì)胃腸外給藥的制劑包括無(wú)菌的水溶液或非水溶液、混懸液、以及乳液。這些非水溶劑的例子是丙二醇、聚乙二醇、植物油(如橄欖油、海產(chǎn)品的油)、以及可注射的有機(jī)酯類(如油酸乙酯)。水性載體包括水、醇溶液/水溶液、以及乳液或混懸液，包括鹽水以及緩沖介質(zhì)。胃腸外運(yùn)載體包括氯化鈉溶液、林格氏右旋糖、右旋糖以及氯化鈉、乳酸鈉林格氏溶液、以及多種不揮發(fā)性油。靜脈內(nèi)的運(yùn)載體包括液體以及多種營(yíng)養(yǎng)物補(bǔ)充劑、多種電解質(zhì)補(bǔ)充劑(如那些基于林格氏右旋糖的電解質(zhì)補(bǔ)充劑)、等等。還可以存在防腐劑以及其他添加劑，例如抗微生物劑、抗氧化劑、螯合劑、以及惰性氣體、等等。針對(duì)局部給藥的藥物配制品可包括軟膏、洗劑、膏狀物、凝膠劑、滴劑、栓劑、噴霧劑、液體以及粉末。常規(guī)的藥物載體、水性的、粉末或油性基底物、增稠劑、以及類似物可以是希望的。針對(duì)口服給藥的藥物配制品包括但不限于粉末或顆粒、水中或非水介質(zhì)中的混懸液或溶液、膠嚢、小袋、或片劑。增稠劑、調(diào)味劑、稀釋劑、乳化劑、分散助劑、或粘合劑可以是希望的。這些配制品中有一些可以潛在地作為一種藥學(xué)可接受的酸加成鹽或堿加成鹽進(jìn)行給藥，這種酸加成鹽或堿加成鹽通過與以下多種酸進(jìn)行反應(yīng)而形成多種無(wú)機(jī)酸如鹽酸、氫溴酸、高氯酸、硝酸、硫氰酸、硫酸、以及磷酸，以及多種有機(jī)酸如曱酸、乙酸、丙酸、乙醇酸、乳酸、丙酮酸、草酸、丙二酸、琥珀酸、馬來(lái)酸、以及富馬酸；或通過與以下一種無(wú)機(jī)堿以及多種有機(jī)堿進(jìn)行反應(yīng)而形成無(wú)機(jī)堿如氳氧化鈉、氳氧化銨、氫氧化鉀，有機(jī)堿如單烷基的、二烷基的、三烷基的以及芳基的胺類以及取代的乙醇胺。#忐還在此披露的是多種食品，這些食品包括所披露的這些微膠嚢中的任何微膠嚢。所謂的"食品"是指受試者可消耗(例如，食用、飲用、或才聶取)的任何物品。在一個(gè)實(shí)例中，所披露的這些組合物可以作為加至一種食品中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物而使用。例如，可將所披露的這些微膠嚢加至食品或飲料中。在這種意義上，可將所披露的這些組合物制備成(例如)一種粉末狀的形式，并且包含在多個(gè)物品(如小袋或搖床中)，可將它們用于將所披露的這些組合物傾倒或撒在食品和飲料上或食品和飲料中。在一些實(shí)例中，食品是一種烤制食品、食用干面條(pasta)、肉制品、冷凍的乳制品、乳制品、奶酪制品、蛋品、調(diào)味品、湯粉、休閑食品、堅(jiān)果制品、植物蛋白制品、硬糖、軟糖、禽制品、加工的果汁、砂糖(例如，白糖或紅糖)、調(diào)味汁、肉汁、糖漿、營(yíng)養(yǎng)棒(nutritionalbar)、飲料、干的飲料粉、果醬或果凍、魚制品、或?qū)櫸锇閭H食品(petcompanionfood)。在其他實(shí)例中，該食品是面包、玉米粉圓餅、谷物、香腸、雞、冰激凌、酸乳酪、乳、色拉調(diào)味汁、米糠、果汁、一種干的飲料粉、液體飲料、餡巻(roll)、曲奇、薄脆餅干、水果餡餅、或蛋糕。使用方法所披露的這些微膠囊還具有多種用途。例如，在此披露的是通過向受試者給予如在此披露的一個(gè)微膠嚢而將一種裝填物質(zhì)遞送至該受試者的多種方法。還披露的是使用如在此披露的一種微膠嚢以制備一種藥物，該藥物將一種裝填物質(zhì)遞送至受試者。對(duì)于將多種物質(zhì)遞送至采用純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、和/或半素食的飲食的受試者而言，所披露的這些微膠嚢是特別有用的。使用這些微膠嚢可使某些組合物避免氧化以及降解，保持裝填物質(zhì)的新鮮。同樣地，因?yàn)檫@些微膠嚢能掩蓋某些組合物的不良的氣味或味道，所以在此披露的這些方法對(duì)于遞送并補(bǔ)充這些不良組合物而言是特別有用的。更進(jìn)一步，使用這些微膠嚢可允許不同的裝填物質(zhì)被加至食品物品中，這些物質(zhì)否則的話不適于進(jìn)行補(bǔ)充。例如，(o-3脂肪酸可在空氣中降解或氧化，并且對(duì)食品制備技術(shù)(例如，烘焙)是敏感的。通過使用微膠嚢化的-3脂肪酸，可將這些組合物加至食品中，在食品制備過程中沒有顯著的降解。特別適宜的微膠嚢包括那些在食品物品的制備過程(包括食品物品的包裝、運(yùn)輸、以及儲(chǔ)存)中抵抗破裂的微膠嚢。在一些實(shí)例中，這些微膠嚢可具有一定的大小以及稠度，這不會(huì)損害食品物品的質(zhì)地以及構(gòu)造。在一個(gè)特別的實(shí)例中，所披露的這些微膠嚢(包括包含所披露的這些微膠嚢的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物、藥物配制品、遞送裝置、以及食品)可作為一種脂肪酸(例如，co-3脂肪酸)的來(lái)源而使用，降低甘油三酯并且影響涉及糖尿病的生物化學(xué)。在另一個(gè)具體的例子中，在此披露的是通過給予有效量的在此披露的一種微膠嚢而在受試者體內(nèi)補(bǔ)充G)-3脂肪酸的多種方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種(d-3脂肪酸。在另一個(gè)實(shí)例中，在此披露的是通過給予有效量的在此披露的一種乳液和/或微膠嚢而在受試者體內(nèi)降低膽固醇水平、甘油三酯水平、或它們的一個(gè)組合的多種方法。(d-3脂肪酸對(duì)于每天的生活以及機(jī)能是極為重要的。例如，cd-3脂肪酸，像廢4'-5，8，11，14，17-二十碳五烯酸(EPA)以及,4'-4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸(DHA)，它們?cè)诮档脱獫{甘油三酯方面的有益的效應(yīng)被完全確定。這些化合物還由于其他心血管保護(hù)的益處(如防止心律失常、穩(wěn)定動(dòng)脈硬化斑塊、減少血小板聚集、以及降低血壓)而眾所周知。參見，例如，DyrbergC"/"In:Omega隱3FattyAcids:PreventionandTreatmentofVascularDisease.KristensenCeds.，Bi&GiPubl"Verona-Springer-Verlag,London,pp.217-26,1995;O，KeefeandHarris,j附./.Om/,》/柳2000，85:1239-41;Radack""Theeffectsoflowdosesofomega-3fattyacidsupplementationonbloodpressureinhypertensivesubjects:arandomizedcontrolledtrial."Jrc/r./"ter".M^/.1991,151:1173-80;Harris,"Extendingthecardiovascularbenefitsofomega-3fattyacids."C"/r.y4幼e柳c/c及印.2005，7:375-80;Holub，"Clinicalnutrition:4omega國(guó)3fattyacidsincardiovascularcare."CMA/2002，166(5):608-15。的確，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)已報(bào)道co-3脂肪酸能降低心血管以及心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。(d-3脂肪酸的其他益處是以下益處，它們涉及炎癥和神經(jīng)退行性疾病的防止和/或治療，并涉及改善的認(rèn)知發(fā)育。參見例如,SuganoandMichihiro，"Balancedintakeofpolyunsaturatedfattyacidsforhealthbenefits."/O/eo/Sc/.2001,50(5):305誦11。脂肪酸EPA以及DHA可在人體中從a-亞麻酸(18:3)而合成；然而，來(lái)自這一前體分子的轉(zhuǎn)化率是受限制的(Muskiet"/.，"Isdocosahexaenoicacid(DHA)essentialLessonsfromDHAstatusregulation,ourancientdiet,epidemiologyandrandomizedcontrolledtrials."/2004，134(l):183-6)。相應(yīng)地，體內(nèi)的EPA以及DHA主要獲自飲食來(lái)源(例如，含油的魚)中。已知富含魚油的飲食對(duì)于心臟病、癌癥、關(guān)節(jié)炎、變態(tài)反應(yīng)、以及其他慢性疾病而言具有多種有益的效應(yīng)。流行病學(xué)的臨床試驗(yàn)已顯示，以魚或魚油補(bǔ)充物的形式增加(d-3脂肪酸的飲食攝入可降低與心血管疾病有關(guān)的不同風(fēng)險(xiǎn)因素。參見例如,TheAmericanHeartAssociation,ScientificStatement,"FishConsumption,FishOil,Omega國(guó)3FattyAcidsandCardiovascularDisease,"November2002;AppelW/""Doessupplementationofdietwith'fishoil，reducebloodpressureAmeta-analysisofcontrolledclinicaltrials."爿^.7/亂臉A1993，153(12):1429-1438;GISSI陽(yáng)PrevenzioneInvestigators."Dietarysupplementationwithomega-3polyunsaturatedfattyacidsandvitaminEaftermyocardialinfarction:resultsoftheGISSI-Prevenzionetrial."丄a/ice/1999，354:447-55。盡管co-3脂肪酸(像EPA以及DHA),在防止心血管疾病方面的益處具有有力的證據(jù)，但與0.65克的建議的每天攝入量以給予益處相比，據(jù)估計(jì)北美人平均每天消耗的這些脂肪酸在0.1至0.2克之間(Webb，"Alternativesourcesofomega-3fattyacids."7V/Mm/i^^fe3fwc/ifl/fcer2005，XXVI(8):40-4)。因?yàn)楦淖內(nèi)巳旱娘嬍撤绞绞抢щy的并且許多人不喜歡吃魚，所以帶有EPA以及DHA的飲食補(bǔ)充物是解決這一問題的一個(gè)重要途徑。不幸的是，-3脂肪酸的許多補(bǔ)充物對(duì)氧化作用是敏感的并且聞起來(lái)和嘗起來(lái)可能是臭的。此外，飲食補(bǔ)充物方案的順從性需要訓(xùn)練，這經(jīng)常是欠缺的。鑒于G)-3脂肪酸的健康益處，可使用所披露的這些微膠嚢用于將(o-3脂肪酸遞送至受試者。在所披露的使用方法中，所給予的乳劑和/或微膠嚢可以是在此披露的多種組合物中的任何組合物。例如，可在所披露的這些方法中以在此披露的多種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物中任何營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物的形式使用所披露的這些微膠嚢。在另一個(gè)實(shí)例中，可在所披露的這些方法中以在此披露的多種藥物配制品中任何藥物配制品的形式使用所披露的這些微膠嚢。在仍另一個(gè)實(shí)例中，可將所披露的這些微膠嚢加至在此披露的這些遞送裝置中的任何遞送裝置，或加至在此披露的任何食品中并用于所披露的這些方法中。應(yīng)該考慮，在此披露的這些方法可通過給予不同形式的所披露的微膠嚢而實(shí)現(xiàn)。例如，可給予以下藥物配制品中任何藥物配制品，前者帶有在此披露的這些食品中任何食品。在另一個(gè)實(shí)例中，可以給予一種片劑或膠嚢，該片劑或膠嚢帶有在此披露的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物中的任何營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物。在又另一個(gè)實(shí)例中，可以給予以下藥物配制品中的任何藥物配制品，54該配制品帶有在此披露的這些遞送裝置中的任何一個(gè)以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物，等等。浙#當(dāng)在以上說明的這些方法或其他治療中使用時(shí)，或用于在此披露的多種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物、藥物配制品、遞送裝置、或食品時(shí)，所披露的這些微膠嚢之一的"有效量"可采用純的形式或(其中此類形式存在)藥學(xué)上可接受的鹽形式，并且具有或不具有一種藥學(xué)上可接受的賦形劑、載體、或其他添加劑。針對(duì)任何特定受試者的具體的有效劑量水平將取決于多種因素，包括正在進(jìn)行治療的病癥以及該病癥的嚴(yán)重程度；所采用的具體組合物的個(gè)性特征以及活性；年齡、體重、總體健康情況、性別以及該病患的飲食；給藥時(shí)間；給藥方式；所采用的具體化合物的排泄率；治療的持續(xù)時(shí)間、組合使用的藥物或同時(shí)與所采用的具體組合物一起使用的藥物以及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域熟知的類似因素。例如，開始時(shí)組合物的劑量的水平低于需要達(dá)到所希望的治療效應(yīng)的水平，并且逐漸增加劑量直到達(dá)到所希望的效應(yīng)，這完全在本領(lǐng)域的技術(shù)之內(nèi)。如果希望的話，出于給藥目的，可將有效的每日劑量分成多個(gè)劑量。因此，單一劑量的組合物可包含此類量值或它們的約數(shù)，以組成每日劑量。各個(gè)醫(yī)生或處于任何禁忌癥狀況下的受試者可對(duì)該劑量進(jìn)行調(diào)整。劑量可變化，并且可以按每日給予一個(gè)或多個(gè)劑量進(jìn)行給藥，持續(xù)一天或幾天。針對(duì)所給類型的藥物制品的適合的劑量，可在文獻(xiàn)中找到指導(dǎo)。此外，所披露的是通過給予受試者在此披露的、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物、藥物配制品、遞送裝置、和/或食品中的任何一種來(lái)將所披露的組合物遞送至受試者的方法。所披露的這些組合物(包括營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物、遞送裝置、以及藥物配制品)可典型地通過口服進(jìn)行給藥。實(shí)例下面給出以下實(shí)例以闡述根據(jù)所披露的主題的這些方法以及結(jié)果。這些實(shí)例并不旨在包括在此披露的主題的所有方面，而是闡述了代表性的多種方法以及結(jié)果。這些實(shí)例不旨在排除本發(fā)明的多種等效物和變體，它們對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言是明白的。就數(shù)字(例如數(shù)量、溫度、pH等等)而言，已努力確保其精確度，但仍應(yīng)考慮到有某些誤差和偏差。除非另外說明，否則份數(shù)為按重量計(jì)的份數(shù)，溫度以。C為單位或?yàn)榄h(huán)境溫度，并且壓力為處于或接近大氣壓。以下條件存在多種變體以及組合，例如，成分的濃度、溫度、壓力、以及其他的反應(yīng)范圍以及條件，這些可用于對(duì)獲自說明的方法的產(chǎn)品純度和產(chǎn)量進(jìn)行優(yōu)化。僅需要合理的以及例行的實(shí)驗(yàn)來(lái)優(yōu)化此類過程條件。在此披露的某些材料、化合物、組合物、以及組分可以通過商購(gòu)而獲得或使用本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員通常已知的技術(shù)容易地合成。例如，在制備所披露的這些組合物中所使用的起始材料以及試劑是可從以下商品供應(yīng)商獲得的材料以及試劑，如OceanNutritionCanada,Ltd.(Dartmouth,NS，Canada)、AldrichChemicalCo.，(Milwaukee,Wis.)、AcrosOrganics(MorrisPlains,N.J.)、FisherScientific(Pittsburgh,Pa.)、或Sigma(St.Louis，Mo.)，或通過本領(lǐng)域的普通才支術(shù)人員已知的方法按照在以下文獻(xiàn)中所給出操作進(jìn)行制備，如FieserandFieser，sReagentsforOrganicSynthesis,Volumes1-17(JohnWileyandSons,1991);Rodd，sChemistryofCarbonCompounds,Volumes1-5andSupplements(ElsevierSciencePublishers,1989);OrganicReactions,Volumes1-40(JohnWileyandSons,1991);March'sAdvancedOrganicChemistry,(JohnWileyandSons,4thEdition);以及Larock，sComprehensiveOrganicTransformations(VCHPublishersInc.,1989)。實(shí)例1:使用WPI/瓊脂-WPI/結(jié)冷膠的微嚢包封將4.0克瓊脂(TIC預(yù)試驗(yàn)的瓊脂；TICGums;Belcamp，MD)加至100.0g沸水中以進(jìn)行水化并溶解。然后將得到的溶液轉(zhuǎn)移至2L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器具有維持在65。C的600.0g去離子水。接下來(lái)，將1.0g抗壞血酸鈉加至該反應(yīng)器的溶液中，并確定pH為大約6.6。在室溫(25°C)下通過攪拌將35.0gWPI(乳清蛋白分離物)(Alacen895，NZMP(USA)Inc.,Lemoyne，PA)加至90.0g去離子水中。然后將已溶解的WPI冷卻至10°C。將70.0g魚油(XODHA,來(lái)自O(shè)ceanNutritionCanada,Ltd.;Dartmouth,NS)加至冷WPI溶液中，并且通過PolytronPT6100TM均化器(KinematicaAG，Lucerne,Switzerland)在8000rpm下對(duì)得到的混合物進(jìn)行乳化，持續(xù)5分鐘，而溫度維持在10°C。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)得到的乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴是小而均勻的(直徑大約為l至5pm)。將該乳液加至處于該反應(yīng)器中的瓊脂溶液中。得到的混合物的pH值是大約6.4。然后，用10%重量/重量的磷酸將pH調(diào)整至大約5.0以形成大約為30的初級(jí)微膠嚢的附聚體。在大約60°C下，將4.0g低酰基結(jié)冷膠(KelcogelF，來(lái)自CPKELCO;SanDiego，CA)以及4.0gWPI溶解于600.0g去離子水中。用10%重量/重量的磷酸將溶液的pH(起始時(shí)為6.2)調(diào)整至5.0。將這一混合物加至處于該反應(yīng)器中的微膠嚢中。配制處于20.0g蒸餾水溶液中的3.0gCaCl2并且也將其加至微膠嚢的混懸液中。將得到的漿液快速冷卻至20°C并且在冷卻過程中將攪拌速度增加以避免凝膠化作用。完成的微膠嚢的混懸液準(zhǔn)備進(jìn)行噴霧干燥，以產(chǎn)生一種自由流動(dòng)的粉末。這種微膠嚢將適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例2:使用乳清蛋白以及低甲氧基果膠的微囊包封通過攪拌將29.3g乳清蛋白分離物(WPI，Alacen895,NZMP(USA)Inc.)溶解于處于2L反應(yīng)器的322g水中。將得到的溶液保持在30°C，而接著加入7g抗壞血酸鈉。接下來(lái)，將15g魚油(XO30TG,OceanNutritionCanada,Ltd.)加至WPI溶液中。然后用PolytronPT6100TM均化器在10,000rpm對(duì)該溶液進(jìn)行乳化，持續(xù)5分鐘。接下來(lái)，將972g蒸餾水加至處于該反應(yīng)器中的得到的乳液中，而將溫度維持在30°C。將來(lái)自TICGums的4.6g的預(yù)試驗(yàn)的pectinLM32TM(Belcamp，MD)溶解于168.2g蒸餾水中，并接著將其加至處于反應(yīng)器中的經(jīng)稀釋的乳液中。用10%磷酸(大約50mL)將混懸液的pH調(diào)整至大約3.1以形成大約10的初級(jí)微膠嚢的附聚體。然后將該混合物以1.3。C/分的平均加熱速率從30°C加熱至85°C。顆粒大小增加至30nm并且將該混合物自然冷卻至室溫并攪拌過夜。然后，完成的微膠嚢的混懸液準(zhǔn)備進(jìn)行涂覆、或噴霧干燥，以產(chǎn)生一種自由流動(dòng)的粉末。這種微膠嚢將適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例3:使用果膠以及低甲氧基果膠的微嚢包封將570g去離子水加至一個(gè)反應(yīng)器中并將其加熱至大約53°C。將8.0g低曱氧基果膠(LM-12CGTM，來(lái)自C.P.Kelco;SanDiego,CA)在大約53。C下溶解于349g水中。將40.0g魚明膠(240Bloom,來(lái)自LAPI;Tuscany,Italy)在53。C下溶解于293g水中。在該明膠徹底溶解之后，將6.1g抗壞血酸鈉加至該明膠溶液中。然后將72.0g的DHA油(XODHA，OceanNutritionCanada,Ltd.)加至該明膠溶液中，并且用PolytronPT6100^均化器在7500rpm下對(duì)得到的混合物進(jìn)行乳化，持續(xù)4分鐘。然后，將該乳液加至處于該反應(yīng)器中的水中，并且將該溶液的pH調(diào)整至8.04。然后將該果膠溶液加至該反應(yīng)器中，并且隨著檸檬酸的加入(直到pH4.52)開始凝聚，并且達(dá)到所希望的顆粒大小(大約30|im)。將該漿料以5。C/分冷卻至4°C。一旦該漿料達(dá)到4°C，加入2.6g轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(ACTIVATI，AjinomotoCo.Inc.,Tokyo,JP),并且將pH調(diào)整至5.04。然后將溫度在30分鐘內(nèi)升至25。C并維持在25。C用于交聯(lián)，持續(xù)12小時(shí)。然后，這些微膠嚢的漿料準(zhǔn)備在食品中使用，或進(jìn)行噴霧干燥，以產(chǎn)生一種自由流動(dòng)的粉末。這種微膠嚢將適宜于半素食的飲食。實(shí)例4:使用明膠-藻酸鹽的微嚢包封(一步操作)將44.8g魚明膠(240Bloom，LAPI)溶劑在254g水中。然后，將這一溶液加熱至40°C。將1179g蒸餾水加至一個(gè)2L的反應(yīng)器中，并且將溫度維持在40°C。將7.5g量的抗壞血酸加至該反應(yīng)器中。接下來(lái)，將30mL的10%檸檬酸加至該反應(yīng)器中。溶液pH是3.3。然后將一定量的10%NaOH溶液加至該反應(yīng)器中，達(dá)到4.8的pH。將72.0g魚油(XO30TG,OceanNutritionCanada,Ltd.)加至該明膠溶液中。然后，用PolytronPT6100均化器在7500rpm對(duì)得到的溶液進(jìn)行乳化，持續(xù)4分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)得到的乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴是小而均勻的(直徑大約為l至5iim)。將該乳液加至反應(yīng)器中的蒸餾水中，并且發(fā)現(xiàn)該混合物的pH是4.9。然后加入NaOH以將pH變至5.4。將3.2g藻酸鹽(ProtanalLFR5/6()Tm來(lái)自FMCBiopolymer;Philadelphia,PA)溶解于61g蒸餾水中。然后將這一藻酸鹽溶液加至處于該反應(yīng)器中的經(jīng)稀釋的乳液中。反應(yīng)器中的混合物的pH是5.5，并且油液滴的直徑是l至3nm。然后，用10%的檸檬酸降低混懸液的pH，以便形成初級(jí)微膠嚢的附聚體。在加入12mL的酸將pH降低至5.0之后，以5。C/分進(jìn)行受控冷卻，將該漿料冷卻至4。C。將溶解于10g蒸餾水的3.1g轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在4°C加至這些微膠嚢中。在30分鐘內(nèi)將溫度升至25。C用于交聯(lián)過夜(12小時(shí))。然后，完成的微膠嚢的混懸液準(zhǔn)備用于食品加工、或噴霧干燥，以產(chǎn)生一種自由流動(dòng)的粉末。這種微膠嚢將適宜于半素食的飲食。實(shí)例5:使用明膠-藻酸鹽的微嚢包封(兩步操作)將22.6g魚明膠(240Bloom,LAPI)溶解于160g水中。然后加入7.6g抗壞血酸鈉并且將該溶液加熱至40°C。通過加入10%的NaOH溶液，將溶液的pH調(diào)整至6.0。將1.4g藻酸鹽(ProtanalLFR5/60TM，F(xiàn)MCBiopolymer)溶解于44g蒸餾水中。然后將該藻酸鹽溶液加至該明膠溶液中。將569g蒸餾水加至一個(gè)2L的反應(yīng)器中并且將溫度維持在40°C。將69.0g魚油(XODHA，OceanNutritionCanada,Ltd.)加至該明膠以及藻酸鹽溶液中，并且接著用PolytronPT6100TM均化器在7500rpm下對(duì)其進(jìn)行乳化，持續(xù)3分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)得到的乳液進(jìn)行檢查并且證實(shí)油液滴是小而均勻的(直徑大約為l至5pm)。將該乳液加至處于該反應(yīng)器中的蒸餾水中，并且該混合物的pH是5.8。然后，用10%的檸檬酸將pH值降低，以便形成初級(jí)微膠嚢的附聚體。在加入4.5mL的酸使pH降低至5.1之后，將該漿料冷卻至37°C。制備一種明膠溶液以及一種藻酸鹽溶液，用于如下的第二步操作。將18.6g魚明膠(LAPI)溶解于帶有3.0g抗壞血酸鈉的251g水中。然后將這一溶液加熱至37°C。將2.3g藻酸鹽溶解于384g蒸餾水中。然后，將得到的藻酸鹽溶液加熱至37。C并與該明膠溶液進(jìn)行混合。該混合物是渾法的，并且pH是5.1。將10%NaOH溶液加至該混合物中，以便使pH達(dá)到5.6。該溶液變成至少部分是透明的。通過增強(qiáng)的攪拌以避免結(jié)塊，將該混合物加至處于該反應(yīng)器中的這些微膠嚢的漿料中以5。C/分將該漿料冷卻至4°C。將溶解于10g蒸餾水的3.1g轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在4°C加至這些漿料中。然后將溫度增加至25°C用于交聯(lián)過夜(12小時(shí))。然后，完成的微膠嚢的混懸液準(zhǔn)備用于食品加工、或進(jìn)行噴霧干燥，以產(chǎn)生一種自由流動(dòng)的粉末。這種微膠嚢將適宜于半素食的飲食。實(shí)例6:使用SPI/瓊脂-SPI/結(jié)冷膠的微嚢包封將4.0g瓊脂加至100.0g沸水中以徹底進(jìn)行水化。然后將該溶液轉(zhuǎn)移至一個(gè)2L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有600.0g的蒸餾水(維持在65。C)。通過攪拌將45.0g大豆蛋白分離物(SPI)(ICNBiomedicals,Inc.;Irving,CA)加至300.0g蒸餾水中并加溫至65°C以進(jìn)4亍溶解。將60.0g魚油(XO30TG，OceanNutritionCanada,Ltd.)加至該SPI溶液中。然后，用PolytronPT6100TM均化器在8000rpm對(duì)得到的溶液進(jìn)行乳化，持續(xù)8分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)得到的乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴的直徑是大約5nm。然后，將該乳液加至處于該反應(yīng)器中的瓊脂溶液中，并且該混合物的的pH是大約6.7。用10%重量/重量的磷酸將pH調(diào)整至5.0以形成大約為30pm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。將4.0g低?；Y(jié)冷膠以及8.0g的SPI在60°C下溶解于400.0g蒸餾水中。用10%重量/重量的磷酸將pH從6.6調(diào)整至5.0。將得到的混合物加至處于該反應(yīng)器中的微膠嚢的混懸液中。然后將處于10.0g蒸餾水中的1.5g的CaCl2加至該反應(yīng)器中。然后，將得到的漿液快速冷卻至20°C,并且在冷卻過程中增加攪拌速度以避免凝膠化作用。完成的微膠嚢的混懸液準(zhǔn)備進(jìn)行噴霧干燥，以產(chǎn)生一種自由流動(dòng)的粉末。這種微膠嚢將適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例7:使用SPI/瓊月旨/帶有ARA油的結(jié)冷膠的微嚢包封將40.0g大豆蛋分離物(ICNBiomedicals,Inc.)溶解于330.0g蒸餾水中。將得到的溶液加熱到達(dá)60。C并且將pH調(diào)整至大約11。將60.0g的ARA油(WuhanFuxingBiotechnologyPharmaceuticalCo.Ltd.,Wuhan,China)加熱至50°C。然后將ARA油加至該大豆蛋白溶液中并且在8000rpm下進(jìn)行乳化，持續(xù)5分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)該乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴的直徑是大約1至2pm。將3.0g瓊脂(TICpretestedagar,TICGums;Belcamp，MD)溶解于100.0g沸騰的蒸餾水中，并接著將其轉(zhuǎn)移至一個(gè)2L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有600.0g蒸餾水以及5.0g抗壞血酸鈉。將溫度維持在55。C并且該混合物的pH是大約7.0。然后，將該乳液加至該反應(yīng)器中，并且該混合物的pH是大約10.8。然后，用10。/o的磷酸將pH值調(diào)整至大約5.7,以形成大約40nm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。將處于10.0g蒸餾水中的3.2g轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶加至該反應(yīng)器中，并且在被冷卻降至44°C之前將該混懸液在50°C保持3小時(shí)。將5.0g結(jié)冷膠(KelcogelF,CPKELCO)以及2.0g抗壞血酸鈉在65。C下溶解于400.0g蒸餾水中并接著將其冷卻至50°C。將4.0g的SPI溶解于50.0g蒸餾水中，將pH調(diào)整至大約9。然后將該SPI溶液與該結(jié)冷膠溶液進(jìn)行混合并且將pH值調(diào)整至大約6.7。然后將得到的SPI/結(jié)冷膠溶液在44。C加至處于該反應(yīng)器中的已附聚的初級(jí)微膠嚢中。將處于10.0g蒸餾水中的1.60g的CaCl2加至該反應(yīng)器中，并且當(dāng)將該溶液快速冷卻降至20°C時(shí)將攪拌速度逐漸提高。完成的微膠嚢的混懸液具有一個(gè)緊密的結(jié)構(gòu)以及殼，并且在沸騰之后該殼依然存在。這種微膠嚢將適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例8:使用SPI/瓊月旨/帶有藻類的油的結(jié)冷膠的微嚢包封將26.67g大豆蛋分離物(ICNBiomedicals,Inc.)溶解于220.0g蒸餾水中。將得到的溶液加熱到達(dá)60。C并且將pH調(diào)整至10.6。將40.0g藻類的油(DHASCO國(guó)S來(lái)自MartekBiosciences;Columbia,MD)加熱至50°C。然后將藻類的油加至該大豆蛋白溶液中并且在8000rpm下進(jìn)行乳化，持續(xù)5分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)該乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴的直徑是大約1pm。將2.0g瓊脂(TICpretestedagar,TICGums;Belcamp，MD)溶解于66.7g沸騰的蒸餾水中，并接著將其轉(zhuǎn)移至一個(gè)2L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有400.0g蒸餾水以及3.33g抗壞血酸鈉。將反應(yīng)器中的溫度維持在55°C并且該混合物的pH是大約7.0。61將該藻類的油的乳液加至反應(yīng)器中的蒸餾水中，并且該混合物的pH是大約10.2。然后，用10%重量/重量的磷酸將pH值調(diào)整至大約5.7，以形成大約30pm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。接下來(lái)，將處于10.0g蒸餾水中的2.1g轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶加至該反應(yīng)器中，并且在冷卻降至44°C之前將該混合物保持在50°C，持續(xù)3小時(shí)。將2.67g結(jié)冷膠(KelcogelF)以及1.33g抗壞血酸鈉在65。C下溶解于266.7g蒸餾水中并接著將其冷卻至50°C。將2.6g的SPI溶解于30.0g蒸餾水中，將pH調(diào)整至大約9。然后將該SPI溶液與該結(jié)冷膠溶液進(jìn)行混合并且將pH值調(diào)整至大約6.7。然后將得到的SPI/結(jié)冷膠溶液在44。C加至處于該反應(yīng)器中的已附聚的初級(jí)微膠嚢中。，處于5.0g蒸餾水中的1.0gCaCI2加至該反應(yīng)器中，并且當(dāng)將該溶液快速冷卻降至20°C時(shí)將攪拌速度逐漸提高。完成的微膠嚢的混懸液具有一個(gè)緊密的結(jié)構(gòu)以及殼，并且在沸騰之后該殼依然存在。這種微膠嚢將適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例9:使用SPI/瓊脂/帶有(D-3油的結(jié)冷膠的微嚢包封將8.9g大豆蛋分離物(ICNBiomedicals,Inc.)溶解于73.3g蒸餾水中。將得到的溶液加熱達(dá)到60°C并且將pH調(diào)整至大約10.6。將13.3g的co國(guó)3油(ONC-T18,OceanNutritionCanadaLtd.)加熱至70。C，并接著將其加至該大豆蛋白溶液中，并在8000rpm下進(jìn)行乳化，持續(xù)5分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)該乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)該油液滴的直徑是大約1至2pm。將0.67g瓊脂(TICpretestedagar,TICGums;Belcamp，MD)溶解于22.2g沸騰的蒸餾水中，并將其轉(zhuǎn)移至一個(gè)500mL的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有133.3g蒸餾水以及1.11g抗壞血酸鈉。將溫度維持在55。C并且該混合物的pH是大約7.0。然后將o-3油的乳液加至該反應(yīng)器中，并且發(fā)現(xiàn)該混合物的pH是大約10.8。然后，用10。/。的磷酸將pH值調(diào)整至大約5.7,以形成大約30pm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。將處于5.0g蒸餾水中的0.71g轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶加至該反應(yīng)器中，并且在冷卻降至44°C之前將溫度保持在50°C，持續(xù)3小時(shí)。將0.89g結(jié)冷膠(KelcogelF,CPKELCO)和0.44g抗壞血酸鈉在65°C下溶解于89.0g蒸餾水中并接著將其冷卻至50°C。將0.89g的SPI溶解于10.0g蒸餾水中，pH是大約9。將該SPI溶液與該結(jié)冷膠溶液進(jìn)行混合并且將pH值調(diào)整至大約6.7。然后將SPI/結(jié)冷膠溶液在44°C加至處于該反應(yīng)器中的已附聚的初級(jí)微膠嚢中。將處于3.0g蒸餾水中的0.33gCaCl2加至該反應(yīng)器中，并且當(dāng)將該溶液快速冷卻降至20°C時(shí)將攪拌速度逐漸提高。完成的微膠嚢的混懸液具有一個(gè)緊密的結(jié)構(gòu)以及殼，并且在沸騰之后該殼不變化。這種微膠嚢將適宜于純素食的、乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例10:使用WPI/阿拉伯樹膠的微嚢包封在室溫(25°C)下在攪拌下將30.0g的WPI(乳清蛋白分離物)(AlacenTM895,NZMP(USA)Inc.，Lemoyne，PA)以及15.0g阿拉伯樹膠(TICGums;Belcamp，MD)溶解于130.0g去離子水中。將67.0g魚油(XODHA來(lái)自O(shè)ceanNutritionCanada,Ltd.;Dartmouth,NS)加熱至50°C以進(jìn)行融化并接著將其加至WPI溶液中。將得到的混合物冷卻至10°C并且通過PolytronPT6100TM均化器(KinematicaAG，Lucerne,Switzerland)在8000rpm下進(jìn)4亍乳^f匕，持續(xù)5分鐘，而將溫度保持在10°C。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)得到的乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴是小而均勻的(直徑大約為l至2nm)。將該乳液在室溫下加至一個(gè)1.5L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有1200.0g蒸餾水以及6.7g抗壞血酸鈉。得到的混合物的pH值是大約6.4。然后，用10%重量/重量的磷酸將pH調(diào)整至大約3.9以形成大約為30Kim的初級(jí)微膠嚢的附聚體。將得到的混懸液加熱至高達(dá)95。C，并進(jìn)行5分鐘，然后將其冷卻至室溫。對(duì)完成的微膠嚢的混懸液進(jìn)行噴霧干燥以產(chǎn)生一種帶有緊密結(jié)構(gòu)的自由流動(dòng)的粉末。誘導(dǎo)期在65°C大于卯小時(shí)。這種微膠嚢將適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。這一實(shí)例還可以這樣進(jìn)行，首先對(duì)魚油和WPI的一個(gè)溶液進(jìn)行乳化并接著加入阿拉伯樹膠時(shí)。然而，已發(fā)現(xiàn)通過用WPI和阿拉伯樹膠二者對(duì)魚油進(jìn)行乳化可獲得更多的緊密的凝聚層。此外，使用一個(gè)更高的pH端點(diǎn)(4.2)。但已發(fā)現(xiàn)在3.9時(shí)可獲得更多緊密的微膠嚢。同樣地，用pH端點(diǎn)為3.9制造的微膠嚢的誘導(dǎo)期比那些用pH端點(diǎn)為4.2制造的微膠嚢的誘導(dǎo)期要長(zhǎng)(在65°C卯小時(shí)相對(duì)于30小時(shí))。而且，使用熱交聯(lián)(80。C，持續(xù)30分鐘)以及酶交聯(lián)。然而，已發(fā)現(xiàn)，對(duì)于微膠嚢而言，在95。C下進(jìn)行單一的熱交聯(lián)，持續(xù)5分鐘，產(chǎn)生更好的感覺質(zhì)量。實(shí)例11:使用SPI-酪蛋白酸鈉的微嚢包封將40.0g的SPI(ICNBiomedicals,Inc.)在50。C溶解于350.0g蒸悔水中，并將pH調(diào)整至9。然后，將75.0g魚油(OceanNutritionCanada)加熱至50°C以進(jìn)行融化，并接著將其加至該SPI溶液中。然后將得到溶液在9300rpm進(jìn)行乳化，持續(xù)5分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)該乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴是小的(直徑是大約2)。將10.0g酪蛋白酸鈉(NZMPALANATE180)在室溫下溶解于一個(gè)1.5L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有800.0g蒸餾水以及6.3g抗壞血酸鈉，反應(yīng)器中的溶液的pH是大約6。將SPI以及魚油的乳液加至處于該反應(yīng)器中的這一酪蛋白酸鈉溶液中，并且該混合物的pH是大約9。然后，用20%重量/重量的磷酸將pH值調(diào)整至大約5.0，以形成大約40pm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。將混懸液加熱至95。C,并進(jìn)行10分鐘，然后將其冷卻至室溫。在噴霧干燥后，提供了帶有緊密結(jié)構(gòu)，以及圓形顆粒的完成的微膠嚢的混懸液。這種微膠嚢將適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例12:使用豌豆蛋白分離物-酪蛋白酸鈉的微嚢包封將40.0g豌豆蛋白分離物(PPI)(Nutri—PeaLimited;Manitobe，Canada)在室溫下溶解于180.0g蒸餾水中。將75.0g魚油(OceanNutritionCanada)加熱至50°C以進(jìn)行融化，并接著將其加至該P(yáng)PI溶液中。然后將溶液在9300rpm進(jìn)行乳化，持續(xù)4分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)該乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴是小的(直徑是大約4拜)。將10.0g酪蛋白酸鈉(NZMPALANATE180)在室溫下溶解在一個(gè)1.5L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有957.0g蒸餾水以及6.3g抗壞血酸鈉。反應(yīng)器中的溶液的pH是大約6.4。將PPI以及魚油的乳液加至處于該反應(yīng)器中的這一酪蛋白酸鈉溶液中，并且該混合物的pH是大約6.4。然后，用20%重量/重量的磷酸將pH值調(diào)整至大約5.0，以形成大約30pm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。將混懸液加熱至高達(dá)95。C，并進(jìn)行10分鐘，然后將其冷卻至室溫。在噴霧干燥后，提供了帶有緊密結(jié)構(gòu)，以及圓形顆粒的完成的微膠嚢的混懸液。這種微膠嚢將適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例13:使用WPI-酪蛋白酸鈉的微嚢包封將40.0g的WPI(Davisco，Bipro)以及10.0g酪蛋白酸鈉(NZMPALANATE180)在室溫下溶解于140.0g蒸餾水中。將75.0g魚油(OceanNutritionCanada)加熱至50°C以進(jìn)行融化，并接著將其加至以上混合物中。然后在6。C在9300rpm將得到的混合物進(jìn)行乳化，持續(xù)5分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)該乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴是小的(直徑是大約2pm)。將5.3g抗壞血酸鈉在室溫下溶解于一個(gè)1.5L的反應(yīng)器中，該反應(yīng)器帶有800.0g的蒸餾水。反應(yīng)器中的溶液的pH是大約7.4。將WPI-酪蛋白酸鈉-魚油的乳液加至處于該反應(yīng)器中的酪蛋白酸鈉溶液中，并且該混合物的pH是大約6.5。然后，用20%重量/重量的磷酸將pH值調(diào)整至大約4.7，以形成大約30pm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。將混懸液加熱至90。C，并進(jìn)行20分鐘，然后將其冷卻至室溫。在噴霧干燥后，提供了帶有緊密結(jié)構(gòu)，以及自由流動(dòng)的粉末的完成的微膠嚢的混懸液。這種微膠嚢將適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。實(shí)例14:使用明膠-酪蛋白酸鈉的微嚢包封將40.0g豬肉明膠(porkgelatin)(Nitta)以及10.0g酪蛋白酸鈉(NZMPALANATE180)在50°C溶解于293.0g蒸餾水中。將75.0g魚油(OceanNutritionCanada)加熱至50。C以進(jìn)行融化，并接著將其加至該明膠溶液中。然后將該混合物在9000rpm進(jìn)行乳化，持續(xù)4分鐘。在乳化之后在顯微鏡下對(duì)該乳液進(jìn)行檢查以證實(shí)油液滴是小的(直徑是大約1.3|im)。在帶有800.0g蒸餾水的一個(gè)1.5L反應(yīng)器中，加入6.3g抗壞血酸鈉并且將溫度保持在45°C。反應(yīng)器中的溶液的pH是大約6.4。將明膠-魚油的乳液加至處于該反應(yīng)器中的這一酪蛋白酸鈉溶液中，并且該混合物的pH是大約5.8。然后，用20%重量/重量的磷酸將pH值調(diào)整至大約4.7，以形成大約20pm的初級(jí)微膠嚢的附聚體。提供了復(fù)合凝聚層。這種微膠嚢將適宜于乳品素食的、蛋乳素食的、以及半素食的飲食。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員將會(huì)明白能夠在本發(fā)明中進(jìn)行各種修改和變化，而并不背離本發(fā)明的范圍或精神。從在此披露的本發(fā)明的說明書和實(shí)踐考慮，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員將會(huì)明白本發(fā)明的其他實(shí)施方案。該說明書和這些實(shí)例旨在被認(rèn)為僅是示范性的，且本發(fā)明的真正范圍和精神由下面的權(quán)利要求書指明。權(quán)利要求1.一種微膠囊，包括多個(gè)初級(jí)微膠囊與一種裝填物質(zhì)的一種附聚體，每一單獨(dú)的初級(jí)微膠囊具有一個(gè)初級(jí)殼，其中該裝填物質(zhì)被該初級(jí)殼封裝；其中該附聚體被一個(gè)外殼封裝；并且其中該初級(jí)殼以及該外殼不是動(dòng)物副產(chǎn)品。2.—種單核孩吏膠嚢，包括一個(gè)內(nèi)核，其中該內(nèi)核包括一種裝填物質(zhì)、包圍著該內(nèi)核的一個(gè)初級(jí)殼、以及包圍著該初級(jí)殼的一個(gè)外殼，其中該初級(jí)殼以及該外殼不是動(dòng)物副產(chǎn)品。3.如權(quán)利要求1至2中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該微膠嚢進(jìn)一步包括一種防結(jié)塊化合物。4.如權(quán)利要求1至3中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢,進(jìn)一步包括一種螯合劑。5.如權(quán)利要求1至4中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該螯合劑包括乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸，植酸、蘋果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、多磷酸中的一種或多種、或它們的混合物。6.如權(quán)利要求1至5中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括一種蛋白質(zhì)、多磷酸鹽(酯)、多糖、或它們的混合物。7.如權(quán)利要求1至6中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括一種復(fù)合凝聚層。8.如權(quán)利要求1至7中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物。9.如權(quán)利要求1至8中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括大豆蛋白分離物。10.如權(quán)利要求1至9中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括酪蛋白。11.如權(quán)利要求1至10中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括酪蛋白酸鹽。12.如權(quán)利要求1至11中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括蛋清蛋白質(zhì)。13.如權(quán)利要求1至12中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括一種谷物的醇溶谷蛋白。14.如權(quán)利要求1至13中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括瓊脂。15.如權(quán)利要求1至14中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括結(jié)冷膠。16.如權(quán)利要求1至15中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括阿拉伯樹膠。17.如權(quán)利要求1至16中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括黃原膠。18.如權(quán)利要求1至17中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括果膠或低甲氧基果膠中的一種或多種。19.如權(quán)利要求1至18中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括多磷酸鹽(酯)、藻酸鹽、殼聚糖、角叉菜聚糖、淀粉、改性淀粉、寡果聚糖，臠篛、a-乳清蛋白，P-乳球蛋白、卵清蛋白、聚山梨醇酯、麥芽糊精、環(huán)糊精、纖維素、纖維素醚、甲基纖維素、乙基纖維素、羥丙基曱基纖維素、羧曱基纖維素、羥丙基纖維素、乳蛋白質(zhì)、低芥酸菜籽蛋白質(zhì)、白蛋白、甲殼質(zhì)、聚丙交酯類、丙交酯乙交酯共聚物、衍生化的曱殼質(zhì)、聚賴氨酸、dilutan膠、刺槐豆膠、文萊膠、黃原膠、或它們的任何組合。20.如權(quán)利要求1至19中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與瓊脂的一個(gè)復(fù)合凝聚層。21.如權(quán)利要求1至20中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與結(jié)冷膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。22.如權(quán)利要求1至21中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與阿拉伯樹膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。23.如權(quán)利要求1至22中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。24.如權(quán)利要求1至23中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括大豆蛋白分離物與瓊脂的一個(gè)復(fù)合凝聚層。25.如權(quán)利要求1至24中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括大豆蛋白分離物與結(jié)冷膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。26.如權(quán)利要求1至25中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括大豆蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。27.如權(quán)利要求1至26中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括豌豆蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。28.如權(quán)利要求1至27中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與低曱氧基果膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。29.如權(quán)利要求1至28中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種純素食的飲食。30.如權(quán)利要求1至29中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種乳品素食的飲食。31.如權(quán)利要求1至30中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種蛋乳素食的飲食。32.如權(quán)利要求1至31中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種半素食的飲食。33.如權(quán)利要求1至32中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種生物活性物質(zhì)。34.如權(quán)利要求1至33中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物。35.如權(quán)利要求1至34中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括微生物的油。36.如權(quán)利要求1至35中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括海產(chǎn)品的油。37.如權(quán)利要求1至36中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括藻類的油。38.如權(quán)利要求1至37中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自一種曱藻的油。39.如權(quán)利要求1至38中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自寇氏隱曱藻的油。40.如權(quán)利要求1至39中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括真菌的油。41.如權(quán)利要求1至40中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自破嚢壺菌、裂殖壺菌的油、或它們的一種混合物。42.如權(quán)利要求1至41中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括植物油。43.如權(quán)利要求1至42中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括魚油。44.如權(quán)利要求1至43中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、輕壓榨的魚油、堿性處理的魚油、熱處理的魚油、淺和深棕色魚油、鰹魚油、沙腦沙丁魚油、金槍魚油、艫魚油、大比目魚油、旗魚油、梭魚油、鱈魚油、油緋魚油、沙丁魚油、轎魚油、毛鱗魚油、大西洋鱈魚油、大西洋緋魚油、大西洋鯖魚油、大西洋油緋魚油、鮭魚油、或者豊魚油。45.如權(quán)利要求1至44中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種非堿性處理的魚油。46.如權(quán)利要求1至45中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括花生四烯酸。47.如權(quán)利要求1至46中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種co-3脂肪酸、一種(o-3脂肪酸的一種烷基酯、一種o-3脂肪酸的一種甘油三酯、一種o-3脂肪酸的一種植物甾醇酯、和/或它們的一種混合物。48.如權(quán)利要求1至47中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸、它們的一種d-G烷基酯、它們的一種甘油三酯、它們的一種植物甾醇酯、和/或它們的一種混合物。49.如權(quán)利要求1至48中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該外殼具有從大約l拜至大約2，000拜的平均直徑。50.如權(quán)利要求1至49中任何一項(xiàng)所述的微膠囊，其中該外殼具有從大約20jurn至大約1,000，的平均直徑。51.如權(quán)利要求1至50中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該外殼具有從大約30拜至大約80,的平均直徑。52.如權(quán)利要求1至51中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼具有從大約40nm至大約10的平均直徑。53.如權(quán)利要求1至52中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該初級(jí)殼具有從大約0.1拜至大約5,的平均直徑。54.如權(quán)利要求1至53中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)按該微膠嚢的重量計(jì)是從大約20%至大約90%。55.如權(quán)利要求1至54中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)按該微膠嚢的重量計(jì)是從大約50%至大約70°/。。56.—種微膠嚢，包括一種裝填物質(zhì)以及一種聚合物組分，其中該裝填物質(zhì)被該聚合物組分包圍，其中該裝填物質(zhì)包括一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，并且其中該聚合物組分不是動(dòng)物副產(chǎn)品。57.如權(quán)利要求56中所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種o-3脂肪酸。58.如權(quán)利要求56至57中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種海產(chǎn)品的油。59.如權(quán)利要求56至58中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種魚油。60.如權(quán)利要求56至59中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢，其中該裝填物質(zhì)包括一種藻類的油。61.—種乳液，包括一種第一聚合物組分以及一種裝填物質(zhì)，其中該裝填物質(zhì)包括一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，并且其中該第一聚合物組分不是動(dòng)物副產(chǎn)品。62.如權(quán)利要求61中所述的乳液，其中該裝填物質(zhì)包括一種to-3脂肪酸。63.如權(quán)利要求61至62中任何一項(xiàng)所述的乳液，其中該裝填物質(zhì)包括一種海產(chǎn)品的油。64.如權(quán)利要求61至63中任何一項(xiàng)所述的乳液，其中該裝填物質(zhì)包括一種魚油。65.如權(quán)利要求61至64中任何一項(xiàng)所述的乳液，其中該裝填物質(zhì)包括一種藻類的油。66.用于制備微膠嚢的一種方法，包括a.提供一種乳液，該乳液包括一種第一聚合物組分、一種裝填物質(zhì)、以及一種第二聚合物組分，其中該第一以及第二聚合物組分不是動(dòng)物副產(chǎn)品；b.調(diào)整pH、溫度、濃度、混合速度、或它們的一種組合，以形成一種水性混合物，該水性混合物包括一種初級(jí)殼材料，其中該初級(jí)殼材料包括該第一以及第二聚合物組分并且包圍在該裝填物質(zhì)周圍；c.將該水性混合物冷卻至該初級(jí)殼材料的凝膠化點(diǎn)之上的一個(gè)溫度，直到該初級(jí)殼材料形成多個(gè)附聚體；并且d.將該水性混合物進(jìn)一步冷卻以形成在該附聚體周圍的一個(gè)外殼。67.如權(quán)利要求66所述的方法，其中步驟(a)至(d)中的任何一個(gè)或全部是在一個(gè)氮?dú)鈿夥障逻M(jìn)行。68.如權(quán)利要求66至67所述的方法，進(jìn)一步包括將這些微膠嚢干燥的步驟(e)。69.如權(quán)利要求66至68中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該微膠嚢是經(jīng)噴霧干燥的。70.如權(quán)利要求66至69中任何一項(xiàng)所述的方法，其中在干燥之前、過程之中，或之后將一種防結(jié)塊化合物加至該微膠嚢中。71.如權(quán)利要求66至70中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將一種抗氧化劑加至該乳液和/或該水性混合物中。72.如權(quán)利要求66至71中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該抗氧化劑包括一種酚類化合物、一種植物提取物、一種含硫化合物、或抗壞血酸中的一種或多種，或它們的一種鹽。73.如權(quán)利要求66至72中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將一種螯合劑加至該乳液和/或該水性混合物中。74.如權(quán)利要求66至73中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該螯合劑包括乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸，植酸、蘋果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、多磷酸中的一種或多種、或它們的混合物。75.如權(quán)利要求66至74中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該乳液是通過在從大約1，000至大約15，000rpm下進(jìn)^f亍乳化而制備的。76.如權(quán)利要求66至75中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括一種蛋白質(zhì)、多磷酸鹽(酯)、多糖、或它們的混合物。77.如權(quán)利要求66至76中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括乳清蛋白分離物。78.如權(quán)利要求66至77中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括大豆蛋白分離物。79.如權(quán)利要求66至78中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括酪蛋白。80.如權(quán)利要求66至79中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括酪蛋白酸鹽。81.如權(quán)利要求66至80中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括蛋清蛋白質(zhì)。82.如權(quán)利要求66至81中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括一種谷物的醇溶谷蛋白。83.如權(quán)利要求66至82中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括瓊脂。84.如權(quán)利要求66至83中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括結(jié)冷膠。85.如權(quán)利要求66至84中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括阿拉伯樹膠。86.如權(quán)利要求66至85中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括黃原膠。87.如權(quán)利要求66至86中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括果膠或低曱氣基果膠中的一種或多種。88.如權(quán)利要求66至87中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、或該第一以及第二聚合物組分二者包括多磷酸鹽(酯)、藻酸鹽、殼聚糖、角叉菜聚糖、淀粉、改性淀粉、寡果聚糖類，筠篛、a-乳清蛋白，p-乳球蛋白、卵清蛋白、聚山梨醇酯、麥芽糊精、環(huán)糊精、纖維素、纖維素醚、甲基纖維素、乙基纖維素、羥丙基曱基纖維素、羧曱基纖維素、羥丙基纖維素、乳蛋白質(zhì)、低芥酸菜籽蛋白質(zhì)、白蛋白、曱殼質(zhì)、聚丙交酯類、丙交酯乙交酯共聚物、衍生化的曱殼質(zhì)、聚賴氨酸、dilutan膠、刺槐豆膠、文萊膠、黃原膠、或它們的任何組合。89.如權(quán)利要求66至68中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括一個(gè)復(fù)合凝聚層。90.如權(quán)利要求66至89中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與瓊脂的一個(gè)復(fù)合凝聚層。91.如權(quán)利要求66至90中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與結(jié)冷膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。92.如權(quán)利要求66至91中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與阿拉伯樹膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。93.如權(quán)利要求66至92中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。94.如權(quán)利要求66至93中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括大豆蛋白分離物與瓊脂的一個(gè)復(fù)合凝聚層。95.如權(quán)利要求66至94中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括大豆蛋白分離物與結(jié)冷膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。96.如權(quán)利要求66至95中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括大豆蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。97.如權(quán)利要求66至96中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括豌豆蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。98.如權(quán)利要求66至97中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者包括乳清蛋白分離物與低曱氧基果膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。99.如權(quán)利要求66至98中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種純素食的飲食。100.如權(quán)利要求66至99中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種乳品素食的飲食。101.如權(quán)利要求66至100中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種蛋乳素食的飲食。102.如權(quán)利要求66至101中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼或該外殼、或初級(jí)殼與外殼二者適宜于一種半素食的飲食。103.如權(quán)利要求66至102中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種生物活性物質(zhì)。104.如權(quán)利要求66至103中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物。105.如權(quán)利要求66至104中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括微生物的油。106.如權(quán)利要求66至105中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括海產(chǎn)品的油。107.如權(quán)利要求66至106中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括藻類的油。108.如權(quán)利要求66至107中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自一種曱藻的油。109.如權(quán)利要求66至108中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自寇氏隱甲藻的油。110.如權(quán)利要求66至109中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括真菌的油。111.如權(quán)利要求66至110中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自破嚢壺菌、裂殖壺菌的油、或它們的一種混合物。112.如權(quán)利要求66至111中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括植物油。113.如權(quán)利要求66至112中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括魚油。114.如權(quán)利要求66至113中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、輕壓榨的魚油、堿性處理的魚油、熱處理的魚油、淺和深棕色魚油、鰹魚油、沙腦沙丁魚油、金槍魚油、妒魚油、大比目魚油、旗魚油、梭魚油、鱈魚油、油緋魚油、沙丁魚油、鱭魚油、毛鱗魚油、大西洋鱈魚油、大西洋緋魚油、大西洋鯖魚油、大西洋油緋魚油、鮭魚油、或者望魚油。115.如權(quán)利要求66至114中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種非堿性處理的魚油。116.如權(quán)利要求66至115中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括花生四烯酸。117.如權(quán)利要求66至116中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種(0-3脂肪酸、一種(o-3脂肪酸的一種烷基酯、一種w-3脂肪酸的一種甘油三酯、一種to-3脂肪酸的一種植物甾醇酯、和/或它們的一種混合物。118.如權(quán)利要求66至117中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸、它們的一種d-C6烷基酯、它們的一種甘油三酯、它們的一種植物甾醇酯、和/或它們的一種混合物。119.如權(quán)利要求66至118中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)所提供的量按該水性混合物的重量計(jì)是從大約1%至大約50%。120.如權(quán)利要求66至119中任何一項(xiàng)所述的方法，其中冷卻的速率是大約l匸/大約1至大約100分鐘。121.如權(quán)利要求66至120中任何一項(xiàng)所述的方法，其中冷卻的速率是大約llC/5分鐘。122.如權(quán)利要求66至121中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將該混合物冷卻直到它達(dá)到從大約5匸至大約IO匸的一個(gè)溫度。123.如權(quán)利要求66至122中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將該混合物冷卻直到它達(dá)到大約51C的溫度。124.如權(quán)利要求66至123中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該外殼具有從大約1,至大約2，000,的平均直徑。125.如權(quán)利要求66至124中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該外殼具有從大約20pm至大約1，000，的平均直徑。126.如權(quán)利要求66至125中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該外殼具有從大約30,至大約80,的平均直徑。127.如權(quán)利要求66至126中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼具有從大約40nm至大約10，的平均直徑。128.如權(quán)利要求66至127中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼具有從大約O.1戶至大約5^m的平均直徑。129.如權(quán)利要求66至128中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)按該微膠嚢的重量計(jì)是從大約20%至大約90%。130.如權(quán)利要求66至129中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)按該微膠嚢的重量計(jì)是從大約50%至大約70%。131.如權(quán)利要求66至130中任何一項(xiàng)所述的方法制備的一種微膠嚢。132.用于制備微膠嚢的一種方法，包括a.提供一種乳液，該乳液包括一種第一聚合物組分、一種裝填物質(zhì)、以及一種第二聚合物組分，其中該第一以及第二聚合物組分不是動(dòng)物副產(chǎn)品；b.調(diào)整pH、溫度、濃度、混合速度、或它們的一種組合，以形成一種水性混合物，該水性混合物包括一種初級(jí)殼材料，其中該初級(jí)殼材料包括該第一以及第二聚合物組分并且包圍在該裝填物質(zhì)周圍；c.將該水性混合物冷卻至該初級(jí)殼材料的凝膠化點(diǎn)之上的一個(gè)溫度，直到該初級(jí)殼材料形成多個(gè)附聚體；d.將該水性混合物進(jìn)一步冷卻以在該附聚體周圍形成一個(gè)外殼；并且e.將該附聚體與一個(gè)第三聚合物組分相接觸，其中該第三聚合物組分不是動(dòng)物副產(chǎn)品；并且f.調(diào)整該pH、溫度、濃度、混合速度、或它們的一個(gè)組合，以便在該附聚體周圍形成一個(gè)額外的外殼。133.如權(quán)利要求132所述的方法，其中步驟(a)至(f)中的任一個(gè)或全部是在一個(gè)氮?dú)鈿夥障逻M(jìn)行。134.如權(quán)利要求132至133所述的方法，進(jìn)一步包括將該微膠嚢干燥的步驟(g)。135.如權(quán)利要求132至134中任何所述的方法，其中該微膠嚢是經(jīng)噴霧干燥的。136.如權(quán)利要求132至135中任何一項(xiàng)所述的方法，其中在干燥之前，過程中，或之后將一種防結(jié)塊化合物加至該孩吏膠嚢中。137.如權(quán)利要求132至136中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將一種抗氧化劑加至該乳液和/或該水性混合物中。138.如權(quán)利要求132至137中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該抗氧化劑包括一種酚類化合物、一種植物提取物、一種含碌u化合物、或抗壞血酸中的一種或多種，或它們的一種鹽。139.如權(quán)利要求132至138中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將一種螯合劑加至該乳液和/或該水性混合物中。140.如權(quán)利要求132至139中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該螯合劑包括乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸，植酸、蘋果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、多磷酸中的一種或多種、或它們的混合物。141.如權(quán)利要求132至140中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該乳液是通過在從大約1，000至大約15,000rpm下進(jìn)行乳化而制備的。142.如權(quán)利要求132至141中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括一種蛋白質(zhì)、多磷酸鹽(酯)、多糖、或它們的混合物。143.如權(quán)利要求132至142中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括乳清蛋白分離物。144.如權(quán)利要求132至143中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括大豆蛋白分離物。145.如權(quán)利要求132至144中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括酪蛋白o(hù)146.如權(quán)利要求132至145中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括一種酪蛋白酸鹽。147.如權(quán)利要求132至146中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括蛋清蛋白質(zhì)o148.如權(quán)利要求132至147中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括一種谷物的醇溶谷蛋白。149.如權(quán)利要求132至148中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括瓊脂。150.如權(quán)利要求132至149中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括結(jié)冷膠。151.如權(quán)利要求132至150中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括阿拉伯樹膠。152.如權(quán)利要求132至151中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括黃原膠。153.如權(quán)利要求132至152中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括果膠或低曱氧基果膠中的一種或多種。154.如權(quán)利要求132至153中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該第一聚合物組分、該第二聚合物組分、以及該第三聚合物組分中的一種或多種包括多磷酸鹽(酯)、藻酸鹽、殼聚糖、角叉菜聚糖、淀粉、改性淀粉、寡果聚糖，莼篛、a-乳清蛋白，p-乳球蛋白、卵清蛋白、聚山梨醇酯、麥芽糊精、環(huán)糊精、纖維素、纖維素醚、甲基纖維素、乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素、羧曱基纖維素、羥丙基纖維素、乳蛋白質(zhì)、低芥酸菜籽蛋白質(zhì)、白蛋白、甲殼質(zhì)、聚丙交酯、丙交酯乙交酯共聚物、衍生化的曱殼質(zhì)、聚賴氨酸、dilutan膠、刺槐豆膠、文萊膠、黃原膠、或它們的任何組合。155.如權(quán)利要求132至154中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括一種復(fù)合凝聚層。156.如權(quán)利要求132至155中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括乳清蛋白分離物與瓊脂的一個(gè)復(fù)合凝聚層。157.如權(quán)利要求132至156中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括乳清蛋白分離物與結(jié)冷膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。158.如權(quán)利要求132至157中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括乳清蛋白分離物與阿拉伯樹膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。159.如權(quán)利要求132至158中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括乳清蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。160.如權(quán)利要求132至159中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括大豆蛋白分離物與瓊脂的一個(gè)復(fù)合凝聚層。161.如權(quán)利要求132至160中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括大豆蛋白分離物與結(jié)冷膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。162.如權(quán)利要求132至161中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括大豆蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。163.如權(quán)利要求132至162中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括豌豆蛋白分離物與一種酪蛋白酸鹽的一個(gè)復(fù)合凝聚層。164.如權(quán)利要求132至163中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼、該外殼、以及該額外的外殼中的一種或多種包括乳清蛋白分離物與低甲氧基果膠的一個(gè)復(fù)合凝聚層。165.如權(quán)利要求132至164中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種生物活性物質(zhì)。166.如權(quán)利要求132至165中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充物。167.如權(quán)利要求132至166中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物包括微生物的油。168.如權(quán)利要求132至167中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括海產(chǎn)品的油。169.如權(quán)利要求132至168中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括藻類的油。170.如權(quán)利要求132至169中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自一種甲藻的油。171.如權(quán)利要求132至170中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自寇氏隱曱藻的油。172.如權(quán)利要求132至171中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括真菌的油。173.如權(quán)利要求132至172中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括來(lái)自破嚢壺菌、裂殖壺菌的油、或它們的一種混合物。174.如權(quán)利要求132至173中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括植物油。175.如權(quán)利要求132至174中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括魚油。176.如權(quán)利要求132至175中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、輕壓榨的魚油、堿性處理的魚油、熱處理的魚油、淺和深棕色魚油、鰹魚油、沙丁魚油、金槍魚油、妒魚油、大比目魚油、旗魚油、梭魚油、鱈魚油、油緋魚油、沙丁魚油、鱭魚油、毛鱗魚油、大西洋鱈魚油、大西洋緋魚油、大西洋鯖魚油、大西洋油緋魚油、鮭魚油、或者鯊魚油。177.如權(quán)利要求132至176中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種非堿性處理的魚油。178.如權(quán)利要求132至177中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括花生四烯酸。179.如權(quán)利要求132至178中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種-3脂肪酸、一種co-3脂肪酸的一種烷基酯、一種-3脂肪酸的一種甘油三酯、一種G)-3脂肪酸的一種植物甾醇酯、和/或它們的一種混合物。180.如權(quán)利要求132至179中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸、它們的一種C廣C6烷基酯、它們的一種甘油三酯、它們的一種植物甾醇酯、和/或它們的一種混合物。181.如權(quán)利要求132至180中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)所提供的量按該水性混合物的重量計(jì)是從大約1%至大約50%。182.如權(quán)利要求132至181中任何一項(xiàng)所述的方法，其中冷卻的速率是大約11C/大約1至大約100分鐘。183.如權(quán)利要求132至182中任何一項(xiàng)所述的方法，其中冷卻的速率是大約lx:/5分鐘。184.如權(quán)利要求132至183中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將該混合物冷卻直到它達(dá)到從大約5匸至大約IO匸的一個(gè)溫度。185.如權(quán)利要求132至184中任何一項(xiàng)所述的方法，其中將該混合物冷卻直到它達(dá)到從大約51C的溫度。186.如權(quán)利要求132至185中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該外殼具有從大約1拜至大約2，000pm的平均直徑。187.如權(quán)利要求132至186中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該外殼具有從大約20p至大約1，000,的平均直徑。188.如權(quán)利要求132至187中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該外殼具有從大約30,至大約80jim的平均直徑。189.如權(quán)利要求132至188中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼具有從大約40nm至大約10jim的平均直徑。190.如權(quán)利要求132至189中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該初級(jí)殼具有從大約0.1,至大約5薩的平均直徑。191.如權(quán)利要求132至190中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)按該孩吏膠嚢的重量計(jì)是從大約20%至大約90%。192.如權(quán)利要求132至191中任何一項(xiàng)所述的方法，其中該裝填物質(zhì)按該微膠嚢的重量計(jì)是從大約50%至大約70%。193.如權(quán)利要求132至192中任何一項(xiàng)所述的方法制備的一種微膠嚢。194.一種配制品運(yùn)載體，包括如權(quán)利要求1至60、131、以及193中任何一項(xiàng)所述的一種微膠嚢、或如權(quán)利要求61至65中任何一項(xiàng)所述的乳液。195.如權(quán)利要求194所述的配制品運(yùn)載體，其中該配制品運(yùn)載體是一種食品、一種飲料、一種營(yíng)養(yǎng)配制品、或一種藥物配制品。196.—種小袋，包括如權(quán)利要求1至60、131、以及193中任何一項(xiàng)所述的一種微膠嚢。197.將一種裝填物質(zhì)遞送至受試者的一種方法，包括給予該受試者如權(quán)利要求1至60、131、以及193中任何一項(xiàng)所述的微膠嚢、如權(quán)利要求61至65中任何一項(xiàng)所述的乳液、或如權(quán)利要求194至195中任何一項(xiàng)所述的配制品運(yùn)載體。198.如權(quán)利要求197中所述的方法，其中該受試者是一種哺乳動(dòng)物。199.如權(quán)利要求197中所述的方法，其中該受試者是人類。200.如權(quán)利要求197所述的方法，其中該裝填物質(zhì)包括一種①-3脂肪酸、一種(o-3脂肪酸的一種烷基酯、一種to-3脂肪酸的一種甘油三酯、一種(o-3脂肪酸的一種植物甾醇酯、和/或它們的一種混合物。201.如權(quán)利要求1至60、131、以及193中任何一項(xiàng)所述的一種微膠嚢制備用于將一種裝填物質(zhì)遞送給一個(gè)受試者的一種藥物的用途。全文摘要所披露的是帶有非動(dòng)物副產(chǎn)品的多個(gè)殼的微膠囊，以及用于制備并使用此類微膠囊的方法。文檔編號(hào)A61K9/50GK101641087SQ200880007740公開日2010年2月3日申請(qǐng)日期2008年1月9日優(yōu)先權(quán)日2007年1月10日發(fā)明者C·J·巴羅,C·嚴(yán),L·A·韋伯,W·張,Y·金申請(qǐng)人:加拿大海洋營(yíng)養(yǎng)食品有限公司