專(zhuān)利名稱(chēng)：一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品、保健品和藥品領(lǐng)域，具體涉及一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉。
背景技術(shù)：
缺鈣是世界性的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，要解決缺鈣問(wèn)題必須同時(shí)從兩方面著手，一為增加鈣的攝入量，二為提高鈣的吸收利用率。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有200多種補(bǔ)鈣劑，大多著眼于增加鈣的攝入量，而提高鈣的吸收、利用率的產(chǎn)品種類(lèi)很少，近年來(lái)，一些營(yíng)養(yǎng)食品和保健食品生產(chǎn)廠家已在其產(chǎn)強(qiáng)化鈣的同時(shí)也對(duì)維生素D進(jìn)行強(qiáng)化，目的是提高鈣的吸收量，這是到目前為止解決鈣吸收利用率低而采用的惟一辦法，由于人體存在個(gè)體差異，對(duì)鈣的吸收能力各不相同，因此存在鈣的攝入量失控的風(fēng)險(xiǎn)。生活中，由于種種原因，部分人群會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)減少癥狀，需要及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，現(xiàn)有的補(bǔ)鈣保健品存在吸收困難、利用率低或價(jià)格昂貴等缺點(diǎn)，需要易于吸收和價(jià)格平易的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種適合于發(fā)生骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)減少各類(lèi)人群服用，攝入量差異小，具有理想的增加骨密度效果的配方氨基酸鈣復(fù)合粉。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸10g，酪蛋白磷酸肽1. 5g-2. 0g，大豆異黃酮1. Og-1. 2g，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. Og-4. 0g。優(yōu)選的，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸10g，酪蛋白磷酸肽1. 6g-l. 9g， 大豆異黃酮1. Og-1. 2g，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. 2g-3. Sg。優(yōu)選的，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸10g，酪蛋白磷酸肽1. 7-1. Sg, 大豆異黃酮1. lg, D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. 3g-3. 7g。優(yōu)選的，所述酪蛋白磷酸肽的核心結(jié)構(gòu)為-Ser (P) -Ser (P) -Ser (P) -Glu-Glu-,其中，Ser為絲氨酸，Glu為谷氨酸，P為磷酸基。優(yōu)選的，所述酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽。優(yōu)選的，所述酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白。采用本技術(shù)方案的有益效果是提供一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，含有的D-氨基葡萄糖鹽酸鹽通過(guò)調(diào)整內(nèi)分泌促進(jìn)鈣吸收的成分、酪蛋白磷酸肽對(duì)鈣的吸收作用主要表現(xiàn)為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結(jié)合，抑制不溶性沉淀的生成，避免鈣的流失，最終因游離鈣濃度的提高而被動(dòng)吸收，因此本技術(shù)方案提供了一種適合于發(fā)生骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)減少各類(lèi)人群服用，具有理想的增加骨密度效果的配方氨基酸鈣復(fù)合粉。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1，一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸IOg,酪蛋白磷酸肽1. 5g，大豆異黃酮1. 2g，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽4. 0g。實(shí)施例2，一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸 IOg,酪蛋白磷酸肽2. Og,大豆異黃酮1. 0g, D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. 0g。實(shí)施例3，一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，門(mén)冬氨酸10g，酪蛋白磷酸肽1. 6g，大豆異黃酮1. 2g，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. Sg。實(shí)施例4，一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸 IOg,酪蛋白磷酸肽1. Sg,大豆異黃酮1. lg, D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. 3g。實(shí)施例5，一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸 IOg,酪蛋白磷酸肽1. 9g，大豆異黃酮1. lg, D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. 2g。實(shí)施例6，一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，門(mén)冬氨酸10g，酪蛋白磷酸肽1. 6g，大豆異黃酮1. 2g，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. Sg。實(shí)施例7，一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸 IOg,酪蛋白磷酸肽1. 7g，大豆異黃酮1. lg, D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. 7g。上述實(shí)施例中，酪蛋白磷酸肽的核心結(jié)構(gòu)為-Ser (P) -Ser (P) -Ser (P) -Glu-Glu-, 其中，Ser為絲氨酸，Glu為谷氨酸，P為磷酸基，是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，采用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白。對(duì)本配方的主要成分的作用做如下詳細(xì)說(shuō)明D-氨基葡萄糖鹽酸鹽對(duì)人體具有非常重要的生理功能，能參與肝腎解毒，刺激腸道雙岐桿菌生長(zhǎng)，是合成、再生人體關(guān)節(jié)軟骨組織的重要物質(zhì)。對(duì)治療各類(lèi)關(guān)節(jié)炎、慢性胃腸道疾病、吸收自由基、抗衰老、減肥等有良好的效果，可抑制惡性細(xì)胞生長(zhǎng)，是合成抗生素和抗癌藥物的重要原料。D-氨基葡萄糖鹽酸鹽，作為不直接進(jìn)行補(bǔ)鈣而是通過(guò)調(diào)整內(nèi)分泌促進(jìn)鈣吸收的成分，每千克體重0. 80克樣品組鈣的表現(xiàn)吸收率與碳酸鈣對(duì)照組相比，無(wú)顯著性差異，根據(jù) 《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003年版)的實(shí)驗(yàn)方法，探討了 D-氨基葡萄糖鹽酸鹽在增加骨密度功能食品中的應(yīng)用，其所用樣品為自行加工膠囊，每粒膠囊0. 4克，主要成分為 D-氨基葡萄糖鹽酸鹽，含量為48.6%。在劑量設(shè)計(jì)方面，實(shí)驗(yàn)設(shè)定低、中、高三個(gè)劑量組即每千克體重0. 13克、0. 26克、0. 80克三組，其劑量分別相當(dāng)干人體推薦劑量的5倍，10倍， 30倍，相當(dāng)于供試液含鈣量為每毫升0. 46毫克、0. 93毫克、2. 80毫克，同時(shí)設(shè)立四個(gè)對(duì)照組假手術(shù)陰性對(duì)照組、去勢(shì)模型對(duì)照組、附性對(duì)照組、碳酸鈣對(duì)照組(與高劑量鈣水平相同)，供試液含鈣量為每毫升2. 80毫克。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明每千克體重0.80克樣品組鈣的表現(xiàn)吸收率與碳酸鈣對(duì)照組相比無(wú)顯著性差異；而樣品每干克體重0. 26克劑量組股骨干重、 遠(yuǎn)心端骨密度及骨鈣含量顯著高于模型對(duì)照；每千克體重0. 80克劑量組股骨干中、股骨遠(yuǎn)心端骨密度、股骨中點(diǎn)骨密度及骨鈣含量顯著高于模型對(duì)照組。該產(chǎn)品具有增加骨密度作用。酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，經(jīng)過(guò)精制、純化制成，其核心結(jié)構(gòu)為=Ier(P)-Ser (P) Ier (P)-Glu-Glu-Ger 絲氨酸，Glu 谷氨酸，P 磷酸基)。這一結(jié)構(gòu)中的磷酸絲氨酸殘基(Ier(P)-)成簇存在，在腸道PH弱堿性環(huán)境下帶負(fù)電荷，可阻止消化酶的進(jìn)一步作用，使CPP不會(huì)被進(jìn)一步水解而在腸中穩(wěn)定存在。國(guó)內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，CPP中氮與磷的摩爾比值越小，CPP的肽鏈越短，磷酸基的密度越大，則CPP純度越高，促進(jìn)鈣的吸收和利用作用也就越強(qiáng)。鈣只有以離子形態(tài)存在時(shí)才易被吸收，而且在中性和弱堿性環(huán)境中又容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP對(duì)鈣的吸收作用主要表現(xiàn)為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結(jié)合，抑制不溶性沉淀的生成，避免鈣的流失，最終因游離鈣濃度的提高而被動(dòng)吸收。目前研究表明，CPP促鈣吸收的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面1.促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收。人的飲食中的谷類(lèi)食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小腸下端PH7 8環(huán)境下與鈣結(jié)合而生成磷酸鈣沉淀，而CPP能抑制磷酸鈣沉淀的形成，使游離鈣保持較高的濃度，促進(jìn)鈣的被動(dòng)吸收，成為維生素D作為鈣吸收促進(jìn)劑的又一途徑。2.促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的利用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，CPP能促進(jìn)鈣的吸收和利用，減弱破骨細(xì)胞作用及抑制骨的再吸收。3.促進(jìn)牙齒對(duì)鈣的利用。過(guò)去認(rèn)為，餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌，使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質(zhì)對(duì)牙釉質(zhì)的腐蝕，有助于防止齲齒的發(fā)生，近年研究發(fā)現(xiàn)，乳酪中含有的CPP能將食物中的鈣離子結(jié)合在齲齒處，減輕釉質(zhì)的去礦物化，從而達(dá)到抗齲目的。研究發(fā)現(xiàn)，在含有CPP的培養(yǎng)液中的精子，明顯具有更高的穿透卵細(xì)胞的能力，還能減少精子的變異程度而使胚胎發(fā)育更加穩(wěn)定。CPP還能提高鐵、鋅、鎂等金屬離子的生物利用度，因而被稱(chēng)為具有金屬載體功能的肽類(lèi)物質(zhì)。目前，國(guó)外已將CPP應(yīng)用于兒童咖喱飯、飲料、口香糖等食品和保健品中，對(duì)兒童缺鈣、老年人骨質(zhì)疏松、不育癥的治療和牙齒保健方面的研究和應(yīng)用也在進(jìn)行之中。因?yàn)镃PP是從天然蛋白質(zhì)中提取的多肽，具有不良反應(yīng)小、安全可靠的優(yōu)點(diǎn)，因而將會(huì)得到更廣泛的應(yīng)用。國(guó)外研究了酪蛋白、脫脂乳蛋白和CPP 的致敏反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)CPP的致敏性很小，表明它能夠適用于對(duì)牛奶過(guò)敏的體質(zhì)。酪蛋白磷酸肽(CaseinWiosphop印tides，簡(jiǎn)稱(chēng)CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十幾個(gè)氨基酸殘基組成，其中包括 4 7個(gè)成簇存在的磷酸絲?；４罅吭囼?yàn)證明，CPP能有效地促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。CPP主要應(yīng)用于強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健食品，如補(bǔ)充鈣、鐵、鋅的膠囊、片劑、沖劑類(lèi)保健食品，以及乳飲料及針對(duì)中老年人和兒童開(kāi)發(fā)的乳制品、豆制品及烹調(diào)素中。缺鈣是世界性的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，要解決缺鈣問(wèn)題必須同時(shí)從兩方面著手，一為增加鈣的攝入量，二為提高鈣的吸收利用率。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有200多種補(bǔ)鈣劑，大多著眼于增加鈣的攝入量，而提高鈣的吸收、利用率的產(chǎn)品種類(lèi)很少，近年來(lái)，一些營(yíng)養(yǎng)食品和保健食品生產(chǎn)廠家已在其產(chǎn)強(qiáng)化鈣的同時(shí)也對(duì)維生素D進(jìn)行強(qiáng)化，目的是提高鈣的吸收利用率，這是到目前為止解決鈣吸收利用率而采用的惟一辦法。在人體腸道內(nèi)PH呈中性到弱堿性的環(huán)境中，CPP能螯合鈣、鐵、鋅離子，保護(hù)其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等陰離子沉淀，從而有效促進(jìn)對(duì)鈣、鐵、鋅等的吸收和利用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用而開(kāi)發(fā)的新型產(chǎn)品，CPP與傳統(tǒng)的鈣吸收劑維生素D相比，具有以下特點(diǎn)1. CPP除了促進(jìn)鈣吸收功能外，還可促進(jìn)鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收。鐵和鋅是除了鈣以外中國(guó)人最易缺乏的礦物質(zhì)，若單純、過(guò)度補(bǔ)鈣，會(huì)對(duì)鐵和鋅的吸收造成一定的影響。若將CPP添加于強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)食品或營(yíng)養(yǎng)保健品中，則不僅可提高鈣的吸收， 同時(shí)還可提高鐵和鋅的吸收利用率，從而有效克服一般補(bǔ)鈣劑對(duì)鐵、鋅吸收的潛在不利影響，這一點(diǎn)是任何其它補(bǔ)鈣劑都不具備的特性。2.維生素D可促進(jìn)小腸上部可飽和的鈣的主動(dòng)運(yùn)輸吸收，維生素D的作用受年齡和鈣攝入量的影響；CPP對(duì)小腸下部不可飽和被動(dòng)擴(kuò)散吸收，這種吸收不受年齡和鈣攝入量變化的影響，而鈣的被動(dòng)擴(kuò)散吸收遠(yuǎn)大于主動(dòng)運(yùn)輸吸收。CPP產(chǎn)品還具有良好的穩(wěn)定性， 在干燥避光條件下保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月以上。加入到產(chǎn)品中后，在酸性到中性范圍內(nèi)均具有良好的穩(wěn)定性，可耐120度、30分鐘的高溫處理。在堿性條件下，穩(wěn)定性較差，隨受熱溫度提高和受熱時(shí)間延長(zhǎng)，脫磷酸基反應(yīng)會(huì)加劇，CPP的功能會(huì)受到影響。在一般使用條件下，CPP 的結(jié)構(gòu)和功能都是穩(wěn)定的。3.在膳食中強(qiáng)化VD可增加鈣的吸收，但VD攝入過(guò)量會(huì)對(duì)腎和骨造成一定的危害。 而若在膳食中強(qiáng)化鈣的同時(shí)，添加一定量的CPP，則可使腸道中的鈣保持在溶解狀態(tài)，從而有效促進(jìn)鈣的吸收和利用，且CPP來(lái)源于牛乳蛋白質(zhì)，即使超量服用也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何毒副作用。此外，CPP具有在很寬的PH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，CPP添加于食品時(shí)，具有低量高效的特點(diǎn)，添加CPP的制品可保持原有的風(fēng)味禾口口感。綜上所述，采用本技術(shù)方案的有益效果是提供一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，含有的 D-氨基葡萄糖鹽酸鹽通過(guò)調(diào)整內(nèi)分泌促進(jìn)鈣吸收的成分、酪蛋白磷酸肽對(duì)鈣的吸收作用主要表現(xiàn)為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結(jié)合，抑制不溶性沉淀的生成，避免鈣的流失，最終因游離鈣濃度的提高而被動(dòng)吸收，因此本技術(shù)方案提供了一種適合于發(fā)生骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)減少各類(lèi)人群服用，具有理想的增加骨密度效果的配方氨基酸鈣復(fù)合粉。以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸 10g，酪蛋白磷酸肽1. 5g"2. 0g，大豆異黃酮1. Og-1. 2g，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽3. Og-4. Ogo
2.如權(quán)利要求1所述的一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸10g，酪蛋白磷酸肽1. 6g-l. 9g，大豆異黃酮1. Og-1. 2g，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽 3. 2g-3. 8g。
3.如權(quán)利要求1所述的一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，包括以下折干重量配比的原料門(mén)冬氨酸10g，酪蛋白磷酸肽1.7g-1.8g，大豆異黃酮1. lg，D-氨基葡萄糖鹽酸鹽 3. 3g-3. 7g0
4.如權(quán)利要求1到3任一所述的一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，所述酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽。
5.如權(quán)利要求1到3任一所述的一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，所述酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白。
6.如權(quán)利要求1到3任一所述的一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，所述酪蛋白磷酸肽的核心結(jié)構(gòu)為-Ser (P) -Ser (P) -Ser (P) -Glu-Glu-，其中，Ser為絲氨酸，Glu為谷氨酸，P為磷酸基。
7.如權(quán)利要求6所述的一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，所述酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽。
8.如權(quán)利要求6所述的一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，其特征在于，所述酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種配方氨基酸鈣復(fù)合粉，含有的D-氨基葡萄糖鹽酸鹽通過(guò)調(diào)整內(nèi)分泌促進(jìn)鈣吸收的成分、酪蛋白磷酸肽對(duì)鈣的吸收作用主要表現(xiàn)為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結(jié)合，抑制不溶性沉淀的生成，避免鈣的流失，最終因游離鈣濃度的提高而被動(dòng)吸收，因此本技術(shù)方案提供了一種適合于發(fā)生骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)減少各類(lèi)人群服用，具有理想的增加骨密度效果的配方氨基酸鈣復(fù)合粉。
文檔編號(hào)A61P3/14GK102240037SQ20101017173
公開(kāi)日2011年11月16日 申請(qǐng)日期2010年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月13日
發(fā)明者張慧東, 顧培華 申請(qǐng)人:江蘇星馳生物科技有限公司