專利名稱：一種減少紅參黃皮的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于中藥現(xiàn)代化領(lǐng)域，涉及一種減少紅參黃皮的方法。
背景技術(shù)：
鮮人參加工成紅參后，主根表皮上呈現(xiàn)出的部分黃色，稱為黃皮(白 皮、姜皮或黃馬褂)，“黃皮”現(xiàn)象嚴(yán)重影響商品紅參的外觀質(zhì)量和商品價值。紅參黃皮的形 成原因很多，主要原因有人參移栽時覆土淺、土壤含水量低、光照強、地溫高，造成人參表 皮老化；在人參生長期，參根發(fā)生病害或蟲害后產(chǎn)生的瘢痕；田間管理、收獲、運輸和加工 過程中人參表皮受到損害，受傷部位表皮組織被破壞；收獲時間晚，收獲后未及時加工，人 參成分發(fā)生變化等，均可導(dǎo)致鮮人參加工成紅參后產(chǎn)生黃皮。目前生產(chǎn)上主要是通過加強 栽培管理、適時收獲、科學(xué)貯藏、及時加工等方法來控制紅參黃皮現(xiàn)象的產(chǎn)生，但效果并不 理想，因為導(dǎo)致紅參黃皮的原因是多方面的，有些很難控制。本發(fā)明提供了一種將鮮人參浸糖蒸制，減少紅參黃皮的方法。檢索表明，目前尚未 發(fā)現(xiàn)有這方面的專利技術(shù)和相關(guān)報道，本發(fā)明的任務(wù)就在于，通過上述方法減少紅參黃皮。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，在于提供一種將鮮人參浸糖蒸制，減少紅參黃皮的方法。本發(fā)明克 服了應(yīng)用現(xiàn)有技術(shù)，加工紅參以后黃皮多的缺點，達(dá)到了減少紅參黃皮的目的。以往的紅參蒸制方法是首先在蒸參屜上鋪好屜布(蒸參屜由篙桿或竹片編制而 成)，然后把精洗后的鮮人參頭朝下，須朝上，擺在屜布上，擺滿后，用屜布包嚴(yán)，然后蒸制。本發(fā)明的一種減少紅參黃皮的方法，其特征在于，蒸制時，將精洗后的鮮人參頭朝 下，須朝上，擺在盆內(nèi)，擺滿后，向盆內(nèi)注入3% 7%的糖水，盆的高度應(yīng)以注入糖水后，能 夠沒過人參為準(zhǔn)，然后用干凈的棉布蓋嚴(yán)，再進(jìn)行蒸制。其它按正常的紅參加工工藝進(jìn)行，即達(dá)到本發(fā)明的目的。本發(fā)明的試驗效果1材料與方法1)試驗材料人參品種為“大馬牙”，5年生，單支重50 60g ；白砂糖。2)試驗方法試驗設(shè)2個處理。a.對照(CK)，首先在蒸參屜上鋪好屜布(蒸參屜由篙桿或竹片編制而成)，然后把 精洗后的鮮人參頭朝下，須朝上，擺在屜布上，擺滿后，用屜布包嚴(yán)，然后蒸制，其它按正常 的紅參加工工藝進(jìn)行。b.將精洗后的鮮人參頭朝下，須朝上，擺在盆內(nèi)，擺滿后，向盆內(nèi)注入5.0%的糖 水，盆的高度應(yīng)以注入糖水后，能夠沒過人參為準(zhǔn)，然后用干凈的棉布蓋嚴(yán)，再進(jìn)行蒸制，其 它按正常的紅參加工工藝進(jìn)行。紅參加工按以下工藝流程進(jìn)行浸潤一清洗一刷參一分選一精洗一蒸制一高溫烘干一打潮一下須一低溫烘干一 成品2、試驗結(jié)果
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試驗結(jié)果表明(表1、幻，將鮮人參浸糖蒸制，可以顯著減少紅參黃皮。主根黃皮面 積較對照減少66. 7 %，達(dá)到極顯著標(biāo)準(zhǔn)，總皂苷含量較對照增加3. 89%，但差異不顯著。說 明本發(fā)明克服了應(yīng)用現(xiàn)有技術(shù)，加工紅參以后黃皮多的缺點，達(dá)到了減少紅參黃皮的目的。表1不同加工方法對紅參主根黃皮發(fā)生率的影響
權(quán)利要求
1. 一種減少紅參黃皮的方法，其特征在于蒸制時，將精洗后的鮮人參頭朝下，須朝 上，擺在盆內(nèi)，擺滿后，向盆內(nèi)注入3% 7%的糖水，盆的高度應(yīng)以注入糖水后，能夠沒過 人參為準(zhǔn)，然后用干凈的棉布蓋嚴(yán)，再進(jìn)行蒸制。
全文摘要
一種減少紅參黃皮的方法，屬于中藥現(xiàn)代化領(lǐng)域。本發(fā)明克服了應(yīng)用現(xiàn)有技術(shù)，加工紅參以后黃皮多的缺點，達(dá)到了減少紅參黃皮的目的。本發(fā)明是在紅參蒸制時，將精洗后的鮮人參頭朝下，須朝上，擺在盆內(nèi)，擺滿后，向盆內(nèi)注入3％～7％的糖水，盆的高度應(yīng)以注入糖水后，能夠沒過人參為準(zhǔn)，然后用干凈的棉布蓋嚴(yán)，再進(jìn)行蒸制，其它按正常的紅參加工工藝進(jìn)行，即達(dá)到本發(fā)明的目的。本發(fā)明用于減少紅參黃皮。
文檔編號A61K36/258GK102106885SQ201110036040
公開日2011年6月29日 申請日期2011年2月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月11日
發(fā)明者毛欣欣, 王秀全, 董蕊, 趙巖, 趙英 申請人:吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)