專利名稱：一種保健醋的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健醋的制備方法，屬于功能性保健品領域。
背景技術：
據統(tǒng)計，我國18歲以上血脂異常人群己經達到I. 6億，并有逐年擴大趨勢。在35歲以上的人群中，有2500萬人同時患有高血壓和高血脂癥。血脂異常對我國人群的危險上升到原來的3 5倍。高血壓、高血脂是最常見的代謝紊亂疾病，是全球范圍內的重大公共衛(wèi)生問題，常引起心、腦、腎等重要器官發(fā)生缺血、缺氧、功能受損，形成動脈粥樣硬化，容易造成血管出血、血栓，可導致心臟病、冠心病、腦卒中、糖尿病、脂肪肝、肝硬化等一系列疾病。臨床觀察發(fā)現,高血壓患者常伴有脂質代謝紊亂，血脂較高。而許多高膽固醇血癥病人在患病一段時 間后也常常被測出血壓升高。因此，高血壓和高脂血癥常常是相伴產生于同一患者體內。高血脂癥的危害在于未檢查前，多數毫無癥狀，往往因為高血脂癥引發(fā)血管硬化，或產生高血壓等疾病之后才發(fā)現，是造成心臟疾病致死極重要的原因。目前市面上還沒有明確療效的藥物，食療顯得尤為重要。野菊花為菊科植物野菊Chrysanthemum indicum L.的干燥頭狀花序；味苦、辛，性微寒；現代藥理研究表明野菊花具有較好的降血壓、抗血小板凝集、抗菌、抗病毒等作用。決明子為豆科植物決明Cassia obtusif olia L.或小決明C. tora L.的干燥成熟種子；味苦、甘、咸，性微寒；現代藥理研究表明決明子具有降血壓、降血脂、抗血小板聚集、抗菌等作用。山楂為薔薇科植物山里紅Crataegus pinnatifida Bge var major N. E. Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果實；現代藥理研究表明山楂能舒張血管,加強和調節(jié)心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。故野菊花、決明子和山楂是防治心血管病的理想保健食品，應用于高血壓、高血脂防治具有較好效果。食醋中含有豐富的氨基酸、糖類、有機酸及微量元素等營養(yǎng)成分?，F代醫(yī)學認為食醋具有治病養(yǎng)生的功效。中國古代就有“醋能治百病”之說，藥醋療法是中醫(yī)藥的重要組成部分，為歷代醫(yī)學家所推崇。現代研究表明食醋中的黃酮和多酚類化合物，通過自身的抗氧化作用清除氧自由基，抑制膽固醇及不飽和脂肪酸氧化，減少膽固醇及其氧化物在動脈壁上沉積，促進不飽和脂肪酸對膽固醇的轉運和清除，從而抑制動脈硬化形成，發(fā)揮降血脂作用。本發(fā)明旨在提供一種配方合理、療效確切、制備方法科學、經常食用可有效降低人體內血壓、血脂含量的醋飲品的制備方法。其優(yōu)點在于以食醋為原料，融入一定配比的野菊花、決明子和山楂有效組分，將這四者的功效聯合起來，起到一食多效的目的，方便服用，增強了降血壓、調血脂的功效及其口服吸收效果，能滿足人們對保健的需求，具有廣闊的開發(fā)前景。

發(fā)明內容
本發(fā)明通過將野菊花、決明子和山楂的有效成分與食醋混合、調配、殺菌等處理，研制出一種聯合了野菊花、決明子、山楂和醋在降血壓、調血脂方面的藥用價值的保健醋飲品。其制備方法簡便易行，生產成本低，服用方便、安全，吸收利用率高，風味獨特，口感較佳。技術解決方案
本發(fā)明采用的技術方案是將野菊花、決明子、山楂藥材粉碎，再按一定比例混合均勻提取有效組分，再與食醋混合、調配，制成具有獨特風味和口感的復合型保健醋。工藝要點保健醋的制備方法，按照下述步驟進行(I)藥材預處理精選優(yōu)質野菊花、決明子和山楂藥材，分別進行粉碎，得到不同粉碎度(粉碎度彡60目)的粉末；按一定的質量配比(6 : 6 : I I : I : 6)混合野菊花、決明子、山楂粉末；(2)藥材的浸提清洗提取罐，將配好的原料加入8 15倍量(質量比)的水浸泡I 3h,回流提取I 3次,每次I 3h,過濾,濾液在50°C下減壓濃縮至0. 2 0. 5g/ml (以生藥計)，即得三者有效組分；(3)調配將過濾、濃縮后的有效成分和醋按體積比I : 5 I : 20調配均勻，制得符合要求的保健醋。(4)灌封、滅菌應用低真空灌封機進行灌封；應用巴斯低溫滅菌法進行消毒滅菌；即得成品。該制備方法的優(yōu)點在于原料為天然植物，廣泛分布于自然界中，價格低廉，藥效緩和；制備過程簡便易行，生產成本低，質量穩(wěn)定可控，易于實現機械化操作，能夠滿足工業(yè)化生產需求。
具體實施例方式實施例I :(I)藥材預處理精選優(yōu)質野菊花、決明子、山楂等藥材，分別進行粉碎，得到不同粉碎度(粉碎度> 60目)的均勻粉末；取野菊花粉末60g、決明子粉末60g、山楂粉末IOg混合。(2)藥材的浸提清洗提取罐，將配好的原料加入1950ml的水浸泡lh，回流提取3次，每次2h，冷卻后過濾，濾液在50°C下減壓濃縮至0. 5g/ml (生藥)，即得三者有效組分260mlo(3)調配將過濾、濃縮后的有效組分加入5200ml醋進行調配均勻，制得符合要求的保健醋飲品5460ml。(4)灌封、滅菌應用低真空灌封機進行灌封；應用巴斯低溫滅菌法進行消毒滅菌；即得成品。實施例2 (I)藥材預處理精選優(yōu)質野菊花、決明子、山楂等藥材，分別進行粉碎，得到不同粉碎度(粉碎度> 60目)的均勻顆粒；取野菊花粉末50g、決明子粉末50g、山楂粉末50g混合。(2)藥材的浸提清洗提取罐，將配好的原料加入1800ml的水浸泡2h，回流提取3次，每次2h，冷卻后過濾，濾液在50°C下減壓濃縮至0. 4g/ml (生藥)，即得三者有效組分375mlo(3)調配將過濾、濃縮后的有效組分加入3750ml醋調配均勻，制得符合要求的保健醋飲品4075ml。
(4)灌封、滅菌應用低真空灌封機進行灌封；應用巴斯低溫滅菌法進行消毒滅菌；即得成品。實施例3 (I)藥材預處理精選優(yōu)質野菊花、決明子、山楂等藥材，分別進行粉碎，得到不同粉碎度(粉碎度> 60目)的均勻粉末；取野菊花粉末20g、決明子粉末20g、山楂粉末120g混合。(2)藥材的浸提清洗提取罐，將配好的原料加入1120ml的水浸泡3h，回流提取3次，每次2h，冷卻后過濾，濾液在50°C下減壓濃縮至0. 2g/ml (生藥)，即得三者有效組分700mlo(3)調配將過濾、濃縮后的有效組分加入3500ml醋調配均勻，制得符合要求的保健醋飲品4200ml。(4)灌封、滅菌應用低真空灌封機進行灌封；應用巴斯低溫滅菌法進行消毒滅菌；即得成品。用量成人每天15 25mL，可佐餐或口服。質量控制(I)感觀指標如下色澤深褐色或紅棕色,有光澤。風味具有野菊花、決明子、山楂和醋的復合香氣，酸味柔和，醇香，無異味。體態(tài)澄清、無沉淀物，汁液均勻，不分層。(2)理化指標如下蘆丁彡0. IOmg/1OOmL 決明素彡 0. 05mg/100mL金絲桃苷彡0. 05mg/100mL 酸度彡 3. 00g/100mL實驗例保健醋降血壓保健功效材料與方法材料動物，Wistar大鼠，體重190±20g，雌雄各半，由江蘇大學實驗動物中心提供。保健醋是將野菊花、決明子、山楂藥材粉碎，再按一定比例混合均勻提取有效組分，再與食醋混合、調配，制成?？ㄍ衅绽?常州制藥廠生產批號H32023731)，一氧化氮NO試劑盒，內皮素ET試劑盒，血管緊張素Ang I測定試劑盒，其他試劑與藥品均為分析純試劑。實驗儀器包括循環(huán)水式真空泵、旋轉蒸發(fā)儀、GC-911型7放射免疫計數器、UV-9200紫外可見分光光度計、RM-6240BD型多道生理信號采集處理系統(tǒng)、實驗動物代謝籠。方法=Wistar大鼠隨機分為4組每組10只，分別為正常組，陰性對照組(給與相同劑量的水)，陽性對照(卡托普利IOmg kg)組，保健醋組，除正常組外其余3組均依據兩腎一夾方法建立高血壓模型大鼠術后恢復I周，然后開始灌胃給藥I次/d，2mL/次共30d監(jiān)測大鼠的一般狀況各組大鼠給藥I月。用代謝籠收集和測定大鼠24h尿量，在末次給藥Ih后采用頸動脈插管直接測壓方式；用生理記錄儀記錄大鼠血壓值及心率大鼠測壓后從頸總動脈取血并處死，離心取血清，測定血清中NO、ET及Ang II的水平。NO值的測定，用比色法ET值和Ang II值的測定采用放免法。數據的處理采用SPSS10.0統(tǒng)計軟件進行數據分析以表示組間差異用t檢驗進行顯著性分析。表I給藥前后體重和尿量的變化(x±s，n = 10)
權利要求
1.保健醋的制備方法，其特征在于按照下述步驟進行 (1)藥材預處理精選野菊花、決明子和山楂藥材，分別進行粉碎，得到粉碎度>60目的粉末；按6 : 6 : I I : I : 6的質量配比混合野菊花、決明子、山楂粉末； (2)藥材的浸提清洗提取罐，將配好的原料加入質量比8 15倍量的水浸泡f3h，回流提取I 3次，每次I 3h，過濾，濾液在50°C下減壓濃縮至以生藥計0. 2^0. 5g /ml,即得三者有效組分； (3)調配將過濾、濃縮后的有效成分和醋按體積比I: 5 I : 20調配均勻，制得符合要求的保健醋； (4)灌封、滅菌應用低真空灌封機進行灌封；應用巴斯低溫滅菌法進行消毒滅菌；即得成品。
全文摘要
本發(fā)明一種保健醋的制備方法，屬于功能性保健品領域。涉及一種以野菊花、決明子和山楂按一定比例混合提取降血壓、調血脂有效組分和食醋為原料按一定的體積比調配均勻制成的保健飲品醋及其制備方法。該保健醋具有較好的降血壓、調血脂等作用。其制備方法簡便易行，生產成本較低，服用方便、安全，質量穩(wěn)定可控，產品療效好，風味獨特，口感較佳，能滿足人們對保健的需求，具有廣闊的開發(fā)前景。
文檔編號A61P9/12GK102634441SQ20121011956
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月20日 優(yōu)先權日2012年4月20日
發(fā)明者吳燕, 楊兵, 楊錫輝, 歐陽臻, 王慶慶, 趙明, 韓邦興 申請人:江蘇大學