一種保健酒及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健酒的制備方法，按重量份計(jì)，將黑豆8～12份、人參10～13份、田七11～13份、五味子9～12份、山楂10～15份、紅景天9～15份、人參花6～9份和黃精7～10份混合粉碎后，加水煎煮，將煎煮液過(guò)濾，濾液濃縮至50～60℃下相對(duì)密度為1.1～1.2的浸膏；然后將浸膏與600～1000份白酒勾兌，加入0～60份矯味劑，混勻，即得保健原酒；最后將保健原酒靜置1～4天，過(guò)濾1～4次，濾液即為保健酒。飲用該酒不易醉，不傷肝，常飲該酒還可以有效緩解疲勞、提高機(jī)體免疫力。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種保健酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種保健酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]保健酒已有數(shù)千年的歷史，是中國(guó)醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國(guó)的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無(wú)一例外地有藥酒治疾健身的記載。保健酒是將有治療作用和滋補(bǔ)性質(zhì)的中藥或食物，通過(guò)特殊的加工手段，使其中有效物質(zhì)溶解于酒液中，經(jīng)過(guò)勾兌，制成酒劑，藥借酒勢(shì)起到保健作用。保健酒也是酒，一般情況下，大量飲用也會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。過(guò)量的乙醇如果不能及時(shí)在乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的作用下代謝成乙酸，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水排出體外，很容易轉(zhuǎn)化成自由基，造成一系列機(jī)體能能紊亂，抑制呼吸中樞，造成呼吸停止，還會(huì)引起各種維他命短缺間接導(dǎo)致多種神經(jīng)系統(tǒng)傷害，長(zhǎng)期大量飲酒還可導(dǎo)致脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝、胃潰瘍、大腦皮質(zhì)萎縮等，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致肝硬化。研究表明，長(zhǎng)期飲酒后的貯脂細(xì)胞活化對(duì)酒精性肝損害起著主要作用，而且酒精和乙醛的氧化可促進(jìn)活性氧的產(chǎn)生，使肝臟中脂質(zhì)過(guò)氧化物(LPO)增加，脂質(zhì)過(guò)氧化物副產(chǎn)物脂質(zhì)醛對(duì)肝損傷起著促進(jìn)作用。酒精性肝損傷包括早期病變酒精性脂肪肝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種補(bǔ)肝腎、益精血、養(yǎng)心脾的保健酒及其制備方法，飲用該酒不易醉，不傷肝，常飲該酒還可以有效緩解疲勞、提高機(jī)體免疫力。
[0004]本發(fā)明提供的技術(shù)方案是一種保健酒的制備方法，按重量份計(jì)，將黑豆8?12份、人參10?13份、田七11?13份、五味子9?12份、山楂10?15份、紅景天9?15份、人參花6?9份和黃精7?10份混合 粉碎后，加水煎煮，將煎煮液過(guò)濾，濾液濃縮至50?60°C下相對(duì)密度為1.1?1.2的浸膏；然后將浸膏與600?1000份白酒勾兌，加入O?60份矯味劑，混勻，即得保健原酒；最后將保健原酒靜置I?4天，過(guò)濾I?4次，濾液即為保健酒。
[0005]所述加水煎煮是指往混合物料中加入其6?10倍重量的水，在100°C下煎煮2?3小時(shí)。
[0006]所述白酒的酒精度為33?45度。
[0007]所述矯味劑為白砂糖、木糖醇、山梨醇中的一種或多種。
[0008]所述過(guò)濾是在0.2?0.3MPa條件下用硅藻土過(guò)濾。
[0009]本發(fā)明還提供了按上述方法制得的保健酒。
[0010]本發(fā)明中各組分的藥理如下:
[0011]黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、皂苷、黑豆多糖和異黃酮等。皂苷是一種存在于植物細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物，同時(shí)也是一種具有重要藥用價(jià)值的植物活性成分。黑豆皂苷對(duì)遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護(hù)作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機(jī)制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應(yīng)，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過(guò)氧化作用，清除脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物，穩(wěn)定細(xì)胞膜、抑制細(xì)胞膜系統(tǒng)內(nèi)鈣離子水平的異常升高，最終達(dá)到保護(hù)生物膜及亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性的作用。黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質(zhì)之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱(chēng)為“黑豆紅色素”，簡(jiǎn)稱(chēng)“黑豆紅”。黑豆紅色素可以降低脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)終產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量，同時(shí)提高超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。
[0012]人參能增加肝臟代謝各物質(zhì)的酶活性，使肝臟的解毒能力增強(qiáng)，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種化學(xué)物質(zhì)的耐受力。人參還能增加肝內(nèi)乙醇脫氫酶的活性，加快乙醇代謝，增強(qiáng)肝臟的解毒功能和抗肝損傷的作用。
[0013]田七，又名三七，所含有的田七皂苷和多糖可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)受損肝中正常細(xì)胞的生長(zhǎng)，亦可保護(hù)肝臟避免化學(xué)性的傷害。
[0014]五味子，木蘭科植物五味子Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.的干燥成熟果實(shí)。五味子含有豐富的有機(jī)酸、維生素、類(lèi)黃酮、植物固醇及有強(qiáng)效復(fù)原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精、氣、神三大補(bǔ)益的少數(shù)藥材之一，能益氣強(qiáng)肝、增進(jìn)細(xì)胞排除廢物的效率、供應(yīng)更多氧氣、營(yíng)造和運(yùn)用能量、提高記憶力及性持久力。五味子具有消炎作用，以制止肝臟損傷，激活合成代謝過(guò)程以促進(jìn)受損肝細(xì)胞的修復(fù)，并能增強(qiáng)脫氧核醣核酸(DNA)合成物和鳥(niǎo)胺酸脫羧酶的活性，再生肝臟細(xì)胞，加速體內(nèi)有害物質(zhì)(酒精、化學(xué)藥物、有毒重金屬等)的分解、減少機(jī)體對(duì)它們的吸收，從而對(duì)化學(xué)性肝損傷起到很好的保護(hù)作用。五味子所含木酚素是強(qiáng)效抗氧化劑，能抑制自由基，并能增加肝臟內(nèi)的抗氧化劑-谷胱甘肽的水平。五味子中富含多種活性成分-木脂素，此類(lèi)物質(zhì)可以增強(qiáng)GSH-PX和SOD等酶的生物活性，具有保護(hù)肝細(xì)胞膜、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、促進(jìn)蛋白質(zhì)生物合成和肝糖原生成等作用，能促進(jìn)損傷的肝細(xì)胞的修復(fù)，增長(zhǎng)、抑制肝細(xì)胞病變。五味子能促進(jìn)膽汁分泌，加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄。
[0015]山楂，味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有開(kāi)胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣等功效。山楂中所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
[0016]紅景天為景天科植物大花紅景天的干燥根和根莖，甘，苦，平。歸肺、心經(jīng)，益氣活血，通脈平喘。紅景天的功效與作用是能補(bǔ)腎，理氣養(yǎng)血，有活血止血、清肺止咳、解熱，并止帶下的功效。紅景天的適應(yīng)原樣作用，能提升肌體對(duì)有害刺激的非特異性抵抗力，加強(qiáng)肌體的適應(yīng)性。透過(guò)增強(qiáng)體內(nèi)細(xì)胞的氧氣擴(kuò)散，或氧氣運(yùn)用效益、抗氧化的能力，有助提高身體對(duì)缺氧刺激的適應(yīng)力，顯著提高機(jī)體SOD (超氧化物歧化酶)的活性，清除自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)生成。
[0017]人參花,性溫和，味甘微苦，含有二十種阜苷活性物質(zhì)，十七種氨基酸、 種微量元素、三種抗癌活性硒及粗蛋白等。清香、解渴、解毒，益氣活血，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，能幫助消除體內(nèi)自由基，改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境，維持人體正常新城代謝，避免細(xì)胞老化，同時(shí)還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，使人精力充沛。
[0018]黃精為百合科植物漠黃精(Polygonatumkingianum Coll.et Hemsl.)、黃精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黃精(Polygonatum cyrtonema Hua.)的干燥根莖。味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎。[0019]本發(fā)明充分提取各組分中黃酮、皂苷以及生物堿等有效成分，可以清除人體自由基，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，加速體內(nèi)有害物質(zhì)(酒精、化學(xué)藥物、有毒重金屬等)的分解、減少機(jī)體對(duì)它們的吸收，從而對(duì)化學(xué)性肝損傷起到很好的保護(hù)作用。長(zhǎng)期飲用該保健酒還可以補(bǔ)肝腎、益精血、養(yǎng)心脾，具有抗氧化，緩解疲勞，提高機(jī)體免疫力的功效，可以有效調(diào)節(jié)現(xiàn)代人亞健康狀態(tài)?！揪唧w實(shí)施方式】
[0020]以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
[0021]實(shí)施例1
[0022]I)將黑豆8kg、人參10kg、田七11kg、五味子9kg、山楂10kg、紅景天9g、人參花6kg和黃精7kg，混合粉碎后，加入混合物料重量6倍的水，在100°C下煎煮2小時(shí)，將煎煮液過(guò)濾，濾液濃縮至50°C下相對(duì)密度為1.1的浸膏；
[0023]2)將浸膏與600kg33度白酒勾兌，混勻，即得保健原酒；
[0024]3)將保健原酒靜置I天，在0.2MPa條件下用硅藻土過(guò)濾I次，濾液即為保健酒。
[0025]實(shí)施例2
[0026]I)將黑豆12kg、人參13kg、田七13kg、五味子12kg、山楂15kg、紅景天15kg、人參花9kg和黃精10kg，混合粉碎后，加入混合物料重量10倍的水，在100°C下煎煮3小時(shí)，將煎煮液過(guò)濾，濾液濃縮至60°C下相對(duì)密度為1.2的浸膏；
[0027]2)將浸膏與1000kg45度白酒勾兌，加入60kg白砂糖，混勻，即得保健原酒；
[0028]3)將保健原酒靜置4天，在0.3MPa條件下用硅藻土過(guò)濾4次，濾液即為保健酒。
[0029]實(shí)施例3
[0030]I)將黑豆10kg、人參12kg、田七12kg、五味子11kg、山楂13kg、紅景天12kg、人參花8kg和黃精9kg，混合粉碎后，加入混合物料重量8倍的水，在100°C下煎煮2.5小時(shí)，將煎煮液過(guò)濾，濾液濃縮至55°C下相對(duì)密度為1.15的浸膏；
[0031]2)將浸膏與900kg40度白酒勾兌，加入15kg木糖醇，混勻，即得保健原酒；
[0032]3)將保健原酒靜置3天，在0.25MPa條件下用硅藻土過(guò)濾3次，濾液即為保健酒。
[0033]實(shí)施例4
[0034]I)將黑豆8kg、人參13kg、田七11kg、五味子12kg、山楂10kg、紅景天15kg、人參花6kg和黃精10kg，混合粉碎后，加入混合物料重量6倍的水，在100°C下煎煮3小時(shí)，將煎煮液過(guò)濾，濾液濃縮至50°C下相對(duì)密度為1.2的浸膏；
[0035]2)將浸膏與600kg45度白酒勾兌，加入5kg山梨醇，混勻，即得保健原酒；
[0036]3)將保健原酒靜置4天，在0.2MPa條件下用硅藻土過(guò)濾4次，濾液即為保健酒。
[0037]為驗(yàn)證本發(fā)明保健酒的功效， 申請(qǐng)人:特進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)。
[0038]1、實(shí)驗(yàn)材料
[0039]昆明種小白鼠240只，體重20±2g，隨機(jī)分為三批次，每批次分為四組，分別為實(shí)驗(yàn)組A、B、C和對(duì)照組，每組20只，雌雄各半。
[0040]A組灌喂實(shí)施例2制得的45°保健酒，給酒時(shí)蒸餾水稀釋成40度。
[0041 ] B組灌喂實(shí)施例3制得的40°保健酒，直接給酒。
[0042]C組灌喂實(shí)施例4制得的45°保健酒，給酒時(shí)蒸餾水稀釋成40度。
[0043]對(duì)照組飼喂市售55度二鍋頭，給酒時(shí)蒸餾水稀釋成40度。
[0044]2、實(shí)驗(yàn)方法[0045]三批待試小白鼠經(jīng)過(guò)5天的環(huán)境適應(yīng)后，禁食過(guò)夜(12?14小時(shí))，次日以
0.34ml/20g鼠重的劑量分別灌胃給酒。
[0046]第一批次:給酒后即開(kāi)始計(jì)時(shí)，分別記錄實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組小白鼠醉倒數(shù)以及翻正反射消失時(shí)間和恢復(fù)時(shí)間，小鼠醉倒與否以翻正反射消失為指標(biāo)，即小鼠背向輕輕放在動(dòng)物籠里，若仰位姿勢(shì)保持30s以上，則認(rèn)為小鼠翻正反射消失，計(jì)算小鼠醉倒率以及翻正反射耐受時(shí)間和維持時(shí)間。
[0047]第二批次:給酒后90min摘取實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組小白鼠眼球取血0.5ml，加入
0.3ml3.8%檸檬酸三鈉溶液抗凝血，氣相色譜法測(cè)定血液中乙醇含量和鄰苯三酚自氧化法測(cè)定SOD酶活。
[0048]第三批次:對(duì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的小白鼠連續(xù)28天給酒，每組待試小鼠禁食過(guò)夜，次日解剖小鼠，觀(guān)察內(nèi)臟器官病變情況，取肝臟進(jìn)行肝勻漿后測(cè)定LPO (過(guò)氧化脂質(zhì))含量。
[0049]肝臟勻漿的制備:取肝臟組織塊(0.2?Ig)用冰冷的生理鹽水漂洗，除去血液，濾紙拭干，稱(chēng)重，放入已洗干凈的組織勻漿器中，加入生理鹽水后充分研碎，使組織勻漿化，然后將勻漿離心，上清液即為肝勻漿。
[0050]3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果
[0051]3.1小鼠酒后醉倒率及其耐受時(shí)間和維持時(shí)間見(jiàn)表I。
[0052]表I小鼠酒后醉倒情況(? 土 S ) (n=20 )
[0053]
【權(quán)利要求】
1.一種保健酒的制備方法，其特征在于:按重量份計(jì)，將黑豆8?12份、人參10?13份、田七11?13份、五味子9?12份、山楂10?15份、紅景天9?15份、人參花6?9份和黃精7?10份混合粉碎后，加水煎煮，將煎煮液過(guò)濾，濾液濃縮至50?60°C下相對(duì)密度為1.1?1.2的浸膏；然后將浸膏與600?1000份白酒勾兌，加入O?60份矯味劑，混勻，即得保健原酒；最后將保健原酒靜置I?4天，過(guò)濾I?4次，濾液即為保健酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健酒的制備方法，其特征在于:所述加水煎煮是指加入混合物料重量6?10倍的水，在100°C下煎煮2?3小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健酒的制備方法，其特征在于:所述白酒的酒精度為33?45度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健酒的制備方法，其特征在于:所述矯味劑為白砂糖、木糖醇、山梨醇中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健酒的制備方法，其特征在于:所述過(guò)濾是在0.2?0.3MPa條件下用硅藻土過(guò)濾。
6.一種保健酒，按權(quán)利`要求1?5中任一項(xiàng)方法制備得到。
【文檔編號(hào)】A61P39/06GK103436417SQ201310395552
【公開(kāi)日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年9月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月3日
【發(fā)明者】孟宗科 申請(qǐng)人:孟宗科