一種丹參三七保健米酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種丹參三七保健米酒及其制備方法，其組成原料為：黑米、蠶豆、糙米、烏賊骨粉、花椒葉、靈香草、辣椒莖、冬瓜皮、丹參、紫花地丁、郁金、蓖麻葉、三七、檸條花、牡丹皮、葉齒蘭、雞蛋果、黑皮根、千針萬線草和肉蓯蓉；本發(fā)明以黑米、蠶豆和糙米為主料，制成風(fēng)味獨(dú)特的米酒，營養(yǎng)豐富，在原料中添加了丹參、三七等中草藥，有益于心腦血管疾病的防治，輸送各種藥物有益成分到人體各部位與器官，佑護(hù)身體健康，飲用本發(fā)明的米酒，可以達(dá)到壯腰健體、抗衰延壽、補(bǔ)腎強(qiáng)身、腰酸足軟、補(bǔ)腎、壯陽、培元固本的保健功能。
【專利說明】—種丹參三七保健米酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒類飲料，具體涉及一種丹參三七保健米酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有定緩解作用。
[0003]另外，糯米也是釀造醪糟的主要原料，糯米酒香氣濃郁、酒性溫和、營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡，但是現(xiàn)有的制備糯米酒的方法制得的糯米酒中還含有大量的糯米等雜質(zhì)，會(huì)影響到米酒的透明度和口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種丹參三七保健米酒及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
丹參三七保健米酒，其組成原料的重量份為:黑米50-60、蠶豆20-25、糙米10-15、烏賊骨粉4-6、花椒葉2-4、靈香草4-6、辣椒莖1-3、冬瓜皮6_8、丹參4_6、紫花地丁 2_4、郁金
3-5、蓖麻葉1-2、三七4-5、檸條花1-3、牡丹皮3_4、葉齒蘭2_4、雞蛋果3_4、黑皮根1_2、千針萬線草1-3和肉蓯蓉5-7。
[0006]丹參三七保健米酒，其組成原料的重量份為:黑米55、蠶豆22、糙米12、烏賊骨粉
`5、花椒葉3、靈香草5、辣椒莖2、冬瓜皮7、丹參5、紫花地丁 3、郁金4、蓖麻葉1.5、三七4.5、檸條花2、牡丹皮3.5、葉齒蘭3、雞蛋果3.5、黑皮根1.5、千針萬線草2和肉蓯蓉6。
[0007]丹參三七保健米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)選擇優(yōu)質(zhì)、無霉?fàn)€、顆粒飽滿的黑米、蠶豆和糙米，去除雜質(zhì)，清洗干凈，然后混合均勻，用清水浸泡3-4小時(shí)，再入鍋蒸熟，冷卻熟料降至30-35°C ；
(2)按重量份稱取花椒葉、靈香草、辣椒莖和冬瓜皮，研磨粉碎，榨汁，將汁液加入烏賊骨粉中，煮熟，冷卻后與步驟(1)的熟料混合；
(3)按重量份稱取其他組成原料，加20-30倍量的水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣；
(4)將粉碎好的酒曲均勻拌入步驟(2)的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的
0.1-0.3%，并加入步驟(3)的藥液，在20-25°C溫度發(fā)酵7_10天，期間攪拌2_3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵50-60天，進(jìn)行壓榨，得液汁；
(5)進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明以黑米、蠶豆和糙米為主料，制成風(fēng)味獨(dú)特的米酒，營養(yǎng)豐富，在原料中添加了丹參、三七等中草藥，有益于心腦血管疾病的防治，輸送各種藥物有益成分到人體各部位與器官，佑護(hù)身體健康，飲用本發(fā)明的米酒，可以達(dá)到壯腰健體、抗衰延壽、補(bǔ)腎強(qiáng)身、腰酸足軟、補(bǔ)腎、壯陽、培元固本的保健功能。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:丹參三七保健米酒，其組成原料的重量份(g)為:黑米55、蠶豆22、糙米12、烏賊骨粉5、花椒葉3、靈香草5、辣椒莖2、冬瓜皮7、丹參5、紫花地丁 3、郁金4、蓖麻葉
1.5、三七4.5、檸條花2、牡丹皮3.5、葉齒蘭3、雞蛋果3.5、黑皮根1.5、千針萬線草2和肉蓯蓉6。
[0010]丹參三七保健米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)選擇優(yōu)質(zhì)、無霉?fàn)€、顆粒飽滿的黑米、蠶豆和糙米，去除雜質(zhì)，清洗干凈，然后混合均勻，用清水浸泡3-4小時(shí)，再入鍋蒸熟，冷卻熟料降至32°C ；
(2)按重量份稱取花椒葉、靈香草、辣椒莖和冬瓜皮，研磨粉碎，榨汁，將汁液加入烏賊骨粉中，煮熟，冷卻后與步驟(1)的熟料混合；
(3)按重量份稱取其他組成原料，加25倍量的水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣；
(4)將粉碎好的酒曲均勻拌入步驟(2)的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的0.2%，并加入步驟(3)的藥液，在22°C溫度發(fā)酵7-10天，期間攪拌2-3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵55天，進(jìn)行壓榨，得液汁；
(5)在溫度110°C下進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
【權(quán)利要求】
1.一種丹參三七保健米酒，其特征在于其組成原料的重量份為:黑米50-60、蠶豆20-25、糙米10-15、烏賊骨粉4-6、花椒葉2-4、靈香草4-6、辣椒莖1-3、冬瓜皮6-8、丹參4-6、紫花地丁 2-4、郁金3-5、蓖麻葉1-2、三七4_5、檸條花1_3、牡丹皮3_4、葉齒蘭2_4、雞蛋果3-4、黑皮根1-2、千針萬線草1-3和肉蓯蓉5-7。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的丹參三七保健米酒，其特征在于其組成原料的重量份為:黑米55、蠶豆22、糙米12、烏賊骨粉5、花椒葉3、靈香草5、辣椒莖2、冬瓜皮7、丹參5、紫花地丁 3、郁金4、蓖麻葉1.5、三七4.5、檸條花2、牡丹皮3.5、葉齒蘭3、雞蛋果3.5、黑皮根1.5、千針萬線草2和肉蓯蓉6。
3.—種如權(quán)利要求1所述的丹參三七保健米酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選擇優(yōu)質(zhì)、無霉?fàn)€、顆粒飽滿的黑米、蠶豆和糙米，去除雜質(zhì)，清洗干凈，然后混合均勻，用清水浸泡3-4小時(shí)，再入鍋蒸熟，冷卻熟料降至30-35°C ； (2)按重量份稱取花椒葉、靈香草、辣椒莖和冬瓜皮，研磨粉碎，榨汁，將汁液加入烏賊骨粉中，煮熟，冷卻后與步驟(1)的熟料混合； (3)按重量份稱取其他組成原料，加20-30倍量的水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣； (4)將粉碎好的酒曲均勻拌入步驟(2)的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的.0.1-0.3%，并加入步驟(3)的藥液，在20-25°C溫度發(fā)酵7_10天，期間攪拌2_3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵50-60天，進(jìn)行壓榨，得液汁； (5)進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
【文檔編號(hào)】A61K36/9066GK103710207SQ201310703451
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請(qǐng)人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司