一種咖啡檸檬米酒的制作方法
【專利摘要】一種咖啡檸檬米酒，由以下重量份原料制成：糯米320-330、綠豆30-40、酒曲4-5、檸檬40-50、蘋果30-40、咖啡汁40-50、菊花5-7、蒲公英5-7、石榴皮3-5、余甘子3-5、沙棘4-6等；本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡檸檬米酒及其制備工藝，工藝過(guò)程環(huán)保無(wú)污染，添加綠豆、咖啡等，具有綠豆和咖啡的香氣，檸檬、蘋果等，豐富了米酒的維生素和膳食纖維含量，以及菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘等提取物的添加，具有很好的降火潤(rùn)燥的作用，適量飲用，有益于身體的健康。
【專利說(shuō)明】一種咖啡押檬米酒
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明主要涉及米酒及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種咖啡檸檬米酒。

【背景技術(shù)】
[0003] 米酒又稱甜酒，是一種滋補(bǔ)佳品，口感好，營(yíng)養(yǎng)佳，市場(chǎng)在售的米酒涉及各種品牌， 但是基本都是普通的米酒，沒(méi)有特殊的功效，然而人們對(duì)食品的保健作用越來(lái)越重視，保健 米酒會(huì)是人們最佳的選擇。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種咖啡檸檬米酒的制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種咖啡檸檬米酒，由以下重量份原料制成： 糯米320-330、綠豆30-40、酒曲4-5、檸檬40-50、蘋果30-40、咖啡汁40-50、菊花5-7、蒲公 英5-7、石榴皮3-5、余甘子3-5、沙棘4-6、代代花4-6、地筍2-3、藁本2-3、食品添加劑8-10、 桔梗適量、水適量： 食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、櫻桃30-40、茶油1-2、紅景天4-6、淡 豆豉4-6、藿香5-6、菱角葉3-5、三七花2-3、水適量； 食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、櫻桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨成果汁備 用； (2) 將紅景天、淡豆豉、藿香、菱角葉、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將茶油、果汁、提取液合并，混勻備用。
[0006] 一種咖啡檸檬米酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 將糯米、綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成米飯，將米飯取出置于容器中，冷卻至 34-36°C時(shí)，加入酒曲，拌勻后發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵物備用； (2) 將檸檬、蘋果洗凈，取其果肉，與咖啡汁一起放入榨汁機(jī)中榨汁，得到咖啡果汁備 用； (3) 將菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘、代代花、地筍、藁本用5-10倍量的水提取， 得到提取液備用； (4) 將咖啡果汁、提取液、食品添加劑與發(fā)酵物混合，拌勻后，將桔梗做成多份小茶包， 嵌插在發(fā)酵物中，加適量水，加蓋再次發(fā)酵5-7天，取出桔梗即可。
[0007] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡檸檬米酒及其制備工藝，工藝過(guò)程環(huán)保 無(wú)污染，添加綠豆、咖啡等，具有綠豆和咖啡的香氣，檸檬、蘋果等，豐富了米酒的維生素和 膳食纖維含量，以及菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘等提取物的添加，具有很好的降火 潤(rùn)燥的作用，適量飲用，有益于身體的健康。
【權(quán)利要求】
1. 一種咖啡檸檬米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米320-330、綠豆 30-40、酒曲4-5、檸檬40-50、蘋果30-40、咖啡汁40-50、菊花5-7、蒲公英5-7、石榴皮3-5、 余甘子3-5、沙棘4-6、代代花4-6、地筍2-3、藁本2-3、食品添加劑8-10、桔梗適量、水適量： 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、櫻桃30-40、茶油1-2、紅景天 4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角葉3-5、三七花2-3、水適量； 所述食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、櫻桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨成果 汁備用； (2) 將紅景天、淡豆豉、藿香、菱角葉、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將茶油、果汁、提取液合并，混勻備用。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種咖啡檸檬米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將糯米、綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成米飯，將米飯取出置于容器中，冷卻至 34-36°C時(shí)，加入酒曲，拌勻后發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵物備用； (2) 將檸檬、蘋果洗凈，取其果肉，與咖啡汁一起放入榨汁機(jī)中榨汁，得到咖啡果汁備 用； (3) 將菊花、蒲公英、石榴皮、余甘子、沙棘、代代花、地筍、藁本用5-10倍量的水提取， 得到提取液備用； (4) 將咖啡果汁、提取液、食品添加劑與發(fā)酵物混合，拌勻后，將桔梗做成多份小茶包， 嵌插在發(fā)酵物中，加適量水，加蓋再次發(fā)酵5-7天，取出桔梗即可。
【文檔編號(hào)】A61P1/14GK104059811SQ201410201890
【公開(kāi)日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】陳立亮 申請(qǐng)人:安徽天下福酒業(yè)有限公司