本發(fā)明屬于包埋制劑，尤其涉及一種蝦青素包埋微粒組合物及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、蝦青素(astaxanthin)，化學(xué)名稱3,3′-二羥基-4,4′-二酮基β-胡蘿卜素，是一種酮式類胡蘿卜素。蝦青素是一種紅色固體粉末，具有非常好的著色效果，可以作為天然著色劑使用。此外，蝦青素具有極強(qiáng)的抗氧化性能，其抗氧化能力是β-胡蘿卜素的10倍，是維生素e的500倍，被稱為“超級(jí)維生素e”。因其出色的抗氧化功能以及著色效果，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于功能食品、化妝品等領(lǐng)域。

2、蝦青素呈油狀物，具有非常好的脂溶性，但是不溶于水。由于大量的食品、化妝品是水溶性體系，蝦青素的溶解性能極大的限制了其工業(yè)應(yīng)用，常見的解決方案是通過包埋技術(shù)以提升其親水性，同時(shí)還可以提高蝦青素制劑對(duì)溫度、光照及ph的耐受性。

3、cn108013441a公開了一種蝦青素包埋復(fù)合物及制備方法，其采用羧甲基纖維素鈉cmc-na和微晶纖維素mcc對(duì)蝦青素進(jìn)行包埋，提升了蝦青素的親水性，并將包埋后的蝦青素應(yīng)用于酸奶產(chǎn)品開發(fā)。cn111358762a公開了一種蝦青素微囊，其采用β環(huán)糊精、低聚麥芽糖和變性淀粉對(duì)蝦青素進(jìn)行包埋，大幅改善了蝦青素的水溶性，并提高了其生物利用度。

4、雖然常規(guī)的包埋可以較好的解決蝦青素溶解性的問題，但是申請(qǐng)人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的很多蝦青素包埋體系在食品、化妝品領(lǐng)域應(yīng)用時(shí)，當(dāng)產(chǎn)品中含有糖胺聚糖類成分時(shí)，會(huì)出現(xiàn)體系破乳分層的問題，而且相應(yīng)的產(chǎn)品在高溫滅菌時(shí)，破乳分層現(xiàn)象會(huì)加劇，并進(jìn)一步導(dǎo)致蝦青素降解，蝦青素含量降低，影響蝦青素在產(chǎn)品中發(fā)揮功效。這極大地限制了蝦青素與糖胺聚糖類成分的復(fù)配應(yīng)用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對(duì)現(xiàn)有的蝦青素包埋體系遇到糖胺聚糖類成分容易破乳分層的問題，本發(fā)明提供了一種蝦青素包埋微粒組合物及其制備方法。

2、第一方面，本發(fā)明提供了一種組合物，包括蝦青素包埋微粒和糖胺聚糖；所述蝦青素包埋微粒的結(jié)構(gòu)包括內(nèi)芯和外殼；所述內(nèi)芯成分包括蝦青素，所述外殼成分包括骨架成分、增稠劑和乳化劑。

3、在某些實(shí)施方案中，所述骨架成分選自抗性糊精、麥芽糊精、β-環(huán)狀糊精中的一種或多種。

4、在某些實(shí)施方案中，所述增稠劑選自阿拉伯膠、黃原膠、果膠、瓜爾膠中的一種或多種。

5、在某些實(shí)施方案中，所述乳化劑選自中鏈甘油酸三酯，和/或琥珀酸甘油酯。

6、在某些實(shí)施方案中，所述蝦青素為蝦青素油。

7、在某些實(shí)施方案中，所述組合物均勻分散于水中，呈乳液狀態(tài)。

8、在某些實(shí)施方案中，所述內(nèi)芯和外殼的質(zhì)量比為1：10-100。

9、在某些實(shí)施方案中，所述內(nèi)芯和外殼的質(zhì)量比為1：20-50。

10、在某些實(shí)施方案中，所述骨架成分、增稠劑、乳化劑的質(zhì)量比為1-2：2-6：1-2。

11、在某些實(shí)施方案中，所述骨架成分、增稠劑、乳化劑的質(zhì)量比為1：3：1。

12、在某些實(shí)施方案中，所糖胺聚糖選自透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素、硫酸角質(zhì)酸中的一種或多種。

13、在某些實(shí)施方案中，所述組合物還包括膠原蛋白。

14、在某些實(shí)施方案中，所述糖胺聚糖分子聚合到膠原蛋白分子上。

15、在某些實(shí)施方案中，所述膠原蛋白為富糖胺聚糖的膠原蛋白。

16、在某些實(shí)施方案中，所述蝦青素和糖胺聚糖的質(zhì)量比為1：2-7。

17、在某些實(shí)施方案中，所述組合物還包括ph調(diào)節(jié)劑。

18、在某些實(shí)施方案中，所述ph調(diào)節(jié)劑選自檸檬酸、蘋果酸、酒石酸中的一種或多種。

19、第二方面，本發(fā)明提供了一種組合物的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：

20、(1)取第一方面所述內(nèi)芯和外殼成分加入適量水中攪拌至各成分充分溶解制得溶液備用；

21、(2)步驟(1)中所述溶液用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)制得蝦青素包埋微粒，所述蝦青素包埋微粒均勻分散于水中，呈乳液狀態(tài)；

22、(3)往乳液中加入糖胺聚糖后攪拌至充分溶解，然后置于高壓滅菌鍋滅菌處理，制得組合物。

23、在某些實(shí)施方案中，所述步驟(1)中攪拌時(shí)長為10-40min。

24、在某些實(shí)施方案中，所述步驟(2)中均質(zhì)轉(zhuǎn)速為5000-25000rpm。

25、在某些實(shí)施方案中，所述步驟(2)中均質(zhì)轉(zhuǎn)速時(shí)長為5-15min。

26、在某些實(shí)施方案中，所述步驟(3)中攪拌時(shí)間為15-30min。

27、在某些實(shí)施方案中，所述步驟(3)滅菌的溫度為105-121℃，滅菌時(shí)間為15-30min。

28、第三方面，本發(fā)明提供了前述方面所述組合物在制備藥品、保健食品、食品中的應(yīng)用。

29、術(shù)語定義

30、在本發(fā)明中，除非另有說明，否則本文中使用的科學(xué)和技術(shù)名詞具有本領(lǐng)域技術(shù)人員所通常理解的含義。同時(shí)，為了更好地理解本發(fā)明，下面提供相關(guān)術(shù)語的定義和解釋。

31、如本文中所使用的，術(shù)語“包埋微?！庇址Q為“微膠囊”，是一種具有微小封閉空間的顆粒，其尺寸可以從微米級(jí)到納米級(jí)不等。包埋微粒通常由內(nèi)芯和外殼的結(jié)構(gòu)組成，其外殼又稱為壁材，可以由各種材料制成，包括天然的或合成的高分子材料。包埋微粒技術(shù)使得內(nèi)芯物質(zhì)能夠被保護(hù)起來，同時(shí)允許特定的物質(zhì)通過壁材進(jìn)行控制性釋放。

32、如本文中所使用的，術(shù)語“糖胺聚糖”是指由戊糖醛酸或己糖醛酸與n-乙酰葡萄糖胺或n-乙酰半乳糖胺相連接構(gòu)成的重復(fù)二糖單元，部分在糖胺上存在1/4/6位的硫酸基取代；糖胺聚糖的分子量范圍非常廣泛，從幾千道爾頓到一百多萬道爾頓不等。本文中的“糖胺聚糖”包括但不限于透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素、硫酸角質(zhì)酸。糖胺聚糖可以僅以糖胺聚糖結(jié)構(gòu)單獨(dú)存在，也可以聚合到膠原蛋白的分子上。

33、發(fā)明的有益效果

34、與現(xiàn)有技術(shù)中的蝦青素包埋微粒相比，本發(fā)明的蝦青素包埋微粒至少具有如下有益效果：本發(fā)明采用糊精類作為骨架成分，搭配增稠劑與乳化劑構(gòu)建蝦青素包埋外殼，制得蝦青素包埋微粒結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，與糖胺聚糖類成分復(fù)配時(shí)，能均勻分散于水中，并不會(huì)破乳分層，該蝦青素包埋微粒結(jié)構(gòu)在高溫條件下依然保持穩(wěn)定，進(jìn)一步避免蝦青素成分的降解。

技術(shù)特征：

1.一種組合物，包括蝦青素包埋微粒和糖胺聚糖；所述蝦青素包埋微粒的結(jié)構(gòu)包括內(nèi)芯和外殼；所述內(nèi)芯成分包括蝦青素，所述外殼成分包括骨架成分、增稠劑和乳化劑。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，具有如下一項(xiàng)或多項(xiàng)特征：

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述組合物均勻分散于水中，呈乳液狀態(tài)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述內(nèi)芯和外殼的質(zhì)量比為1：10-100；優(yōu)選地，所述內(nèi)芯和外殼的質(zhì)量比為1：20-50。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述骨架成分、增稠劑、乳化劑的質(zhì)量比為1-2：2-6：1-2；優(yōu)選地，所述骨架成分、增稠劑、乳化劑的質(zhì)量比為1：3：1。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所糖胺聚糖選自透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素、硫酸角質(zhì)酸中的一種或多種。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述組合物還包括膠原蛋白；優(yōu)選地，所述膠原蛋白為富糖胺聚糖的膠原蛋白。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述蝦青素包埋微粒微乳和糖胺聚糖的質(zhì)量比為1：1-10。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述組合物的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

10.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項(xiàng)所述組合物，在制備藥品、保健食品、食品中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種組合物，包括蝦青素包埋微粒和糖胺聚糖。蝦青素包埋微粒的結(jié)構(gòu)包括內(nèi)芯和外殼，內(nèi)芯成分包括蝦青素，外殼成分包括骨架成分、增稠劑和乳化劑。本發(fā)明的蝦青素包埋微粒采用糊精類成分作為骨架成分，搭配增稠劑與乳化劑構(gòu)建蝦青素包埋外殼，制得蝦青素包埋微粒結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，與糖胺聚糖類成分復(fù)配，在水中均勻分散無破乳分層現(xiàn)象，且高溫條件下依然保持穩(wěn)定。

技術(shù)研發(fā)人員：王超躍,王司倩,楊曉惠,殷光玲
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湯臣倍健股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/10