專利名稱：食品發(fā)酵鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于生活日用品，具體地說是一種可使食品快速發(fā)酵的食品發(fā)酵鍋。
背景技術(shù)：
做松軟的面食或做泡菜等食品，均需要經(jīng)過發(fā)酵過程。家庭的傳統(tǒng)發(fā)酵做法是將需要發(fā)酵的原料盛放在容器內(nèi)，加入發(fā)酵引子后加蓋讓其自然發(fā)酵。在我國的一些低氣溫地區(qū)，特別是長江以北地區(qū)的低氣溫季節(jié)制作發(fā)酵類食品時，因氣溫低不適于酵母菌的活動而發(fā)酵困難，當采用外加溫方法發(fā)酵時，對一般的發(fā)酵用容器來說不方便，即便是能加溫，也無法準確控制其加溫的溫度高低和加溫時間，大大影響了食品的發(fā)酵效果。
實用新型內(nèi)容為解決低氣溫地區(qū)因環(huán)境溫度不適宜食品發(fā)酵的問題，本實用新型的技術(shù)方案是在一帶電插頭和與電插頭對應(yīng)的電插座的底座上部，安裝有盛放水的水鍋，水鍋內(nèi)在鍋底的中心部安裝有與水鍋絕緣的電熱件，鍋的上口蓋有鍋蓋；水鍋的內(nèi)部安裝有與其底部和周邊保持間距且可傳熱的食品鍋。
本實用新型還具有以下重要特征在水鍋的外部還套有帶保溫層的外鍋；在可與電源連接的與電插座相適應(yīng)的電插頭上，設(shè)有調(diào)溫旋鈕和感溫棒，還可設(shè)有定時開關(guān)；
使用時，將水鍋內(nèi)注入水，將需發(fā)酵的食品均勻的攤放在食品鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋后將可與電源相連的電插頭插在電插座上，由于水鍋內(nèi)的水包圍在食品鍋的外部，電熱件通電后將水加熱，水將熱傳導(dǎo)給食品鍋，使鍋內(nèi)的待發(fā)酵食品升溫。若使用的電插頭上連接有調(diào)溫旋鈕和定時開關(guān)以及感溫棒，即可預(yù)先設(shè)定一合適的發(fā)酵溫度，通過調(diào)溫旋鈕和定時開關(guān)自動控制溫度和加溫時間，無需人看管即可完成食品發(fā)酵。
上述食品發(fā)酵鍋結(jié)構(gòu)簡單，加溫方便，其加熱溫度和加熱時間可自動調(diào)控，食品發(fā)酵快且可達到最佳效果。
以下結(jié)合附圖及實施例對本實用新型作進一步詳述。


圖1為本實用新型的局部剖示意圖；圖2為與
圖1中的插座電連接的電插頭的示意圖。
具體實施方式
圖1中，在一帶電插座1的鍋底座5的上部，安裝有能盛放水的水鍋4，水鍋4內(nèi)的中心部安裝有與水鍋4絕緣的電熱件，所述電熱件可以是電熱板6，也可以是電熱管，電熱板6與電插座1電連通。鍋的上口蓋有鍋蓋8，為便于觀察，鍋蓋8可做成透明的，或在鍋蓋上留有透明的觀察窗口。在水鍋4的內(nèi)部安裝有鍋壁可傳熱的食品鍋10，食品鍋10也可以是便于觀察的耐熱透明材料制成。為了使水鍋4內(nèi)的水對食品鍋10傳熱均勻，在水鍋4的底部設(shè)有支撐7，水鍋4的周邊立壁上均布有至少兩個豎撐3。當將盛有待發(fā)酵食品的食品鍋10座入水鍋4內(nèi)時，被電加熱的水會包圍在食品鍋10的底和周邊對其進行良好、均勻地?zé)醾鲗?dǎo)，使食品得到適宜的發(fā)酵溫度。
圖2中，在鍋的電插座1上插接的電插頭11上，除了有與電插座1上的接線柱相適應(yīng)的電插孔14外，電插頭11的線路上還設(shè)有調(diào)溫旋鈕12和感溫棒15，也可以再安裝一定時開關(guān)13，將調(diào)溫旋鈕12和定時開關(guān)13以及感溫棒15通過電源插頭16與電源連接，將感溫棒15伸入水鍋4內(nèi)或食品鍋10內(nèi)，通過感溫棒15將發(fā)酵食品的即時溫度轉(zhuǎn)成電信號送至調(diào)溫旋鈕12來自動調(diào)節(jié)加熱溫度，使得發(fā)酵溫度更加適宜，并且可以通過定時開關(guān)13，使發(fā)酵效果掌握得恰到好處時自動停止加熱。
為了使食品發(fā)酵鍋在用電加熱水時，溫度不向外散發(fā)而節(jié)約用電，在水鍋4的外部還可套有帶保溫層9的外鍋2。
本實用新型可在家庭、食品加工點等一切需要對食品發(fā)酵的地方使用。
權(quán)利要求1.一種食品發(fā)酵鍋，包括底座、底座上設(shè)有與電插頭相適應(yīng)的電插座、在底座上部安裝的水鍋、在水鍋底中心部安裝的與鍋體絕緣的電熱件、鍋上口蓋有的鍋蓋，其特征在于在水鍋的內(nèi)部安裝有與其底部和周邊保持間距且可傳熱的食品鍋。
2.如權(quán)利要求1所述的食品發(fā)酵鍋，其特征在于在水鍋的外部還套有帶保溫層的外鍋。
3.如權(quán)利要求1所述的食品發(fā)酵鍋，其特征在于在水鍋的底部設(shè)有支撐，水鍋的周邊立壁上均布有至少兩個豎撐。
4.如權(quán)利要求1至3中任一所述的食品發(fā)酵鍋，其特征在于在所述的電插頭上設(shè)有可與電源電路相連接的調(diào)溫旋鈕和感溫棒。
5.如權(quán)利要求4所述的食品發(fā)酵鍋，其特征在于在所述電插頭上連接有可與調(diào)溫旋鈕和感溫棒連通的定時開關(guān)。
6.如權(quán)利要求1所述的食品發(fā)酵鍋，其特征在于所述鍋蓋為透明的。
專利摘要本實用新型公開了一種食品發(fā)酵鍋，是在一底座上部安裝有盛放水的水鍋，底座上設(shè)有與電插頭相適應(yīng)的電插座，在水鍋的中心部安裝有與水鍋絕緣的電熱件，其上口蓋有鍋蓋，在水鍋的內(nèi)部安裝有與其底部和周邊保持間距且可傳熱的食品鍋。由于水鍋內(nèi)的水包圍在食品鍋的外部，電熱件通電后將水加熱，水將熱傳導(dǎo)給食品鍋，使發(fā)酵食品升溫，電插頭上安裝有調(diào)溫旋鈕和定時開關(guān)以及感溫棒時，可預(yù)先設(shè)定一合適的發(fā)酵溫度，通過感溫棒、調(diào)溫旋鈕和定時開關(guān)自動控制溫度和加溫時間，無需人看管即可完成食品發(fā)酵。上述食品發(fā)酵鍋結(jié)構(gòu)簡單、加溫方便、食品發(fā)酵快且可達到最佳效果。
文檔編號A47J27/00GK2678519SQ20042003814
公開日2005年2月16日 申請日期2004年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月15日
發(fā)明者侯世瑛 申請人:侯世瑛