專利名稱：真空油炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種用于食品行業(yè)加工、生產(chǎn)干果類油炸食品的真空油炸鍋。
背景技術(shù)：
目前的真空油炸鍋，包括鍋體、鍋蓋，設(shè)于鍋體外壁中的加熱道。使用時，先將原料加入鍋體內(nèi)，再蓋上鍋蓋抽真空，然后利用加熱道中流動的流體對鍋體內(nèi)的油進行加熱以對原料進行油炸，爾后排氣，最后將油炸完成的食品拿出鍋體，從鍋體內(nèi)拿出的食品再用脫油機脫油。由此可見，這種真空油炸鍋只能對食品進行油炸操作，功能單一，而且油炸之后還得再用脫油機脫油，不僅操作麻煩，而且食品在常壓下脫油，容易導致食品脫油不干凈，直接影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量。
本創(chuàng)作人積極努力研究，經(jīng)潛心研發(fā)，終于發(fā)明出確具實用功效與產(chǎn)業(yè)利用價值之本實用新型。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種既能在真空狀態(tài)下對食品進行油炸，又能在真空狀態(tài)下對食品進行脫油的真空油炸鍋。
為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采取以下設(shè)計方案一種真空油炸鍋，它包括一鍋體，所述鍋體底部設(shè)有一抽油管，所述鍋體下部外壁設(shè)有加熱道，所述加熱道具有進口和出口，所述鍋體頂部設(shè)有真空管和進油口；其特征在于所述鍋體側(cè)壁上部設(shè)有入料口，入料口處連接有一蓋體，所述鍋體側(cè)壁上部設(shè)有觀察孔；一通過支架固定在所述鍋體內(nèi)底部的下軸承座，所述下軸承座上固定有一圓錐軸承；一固定在所述鍋體頂部的截面呈凹字形的固定套，所述固定套底部設(shè)有一通孔，所述固定套上套設(shè)有一截面為T字形的銅套，所述銅套中部設(shè)有一通孔，所述銅套上方設(shè)有一壓板，所述壓板、銅套和固定套通過螺栓固定連接在一起，所述壓板上通過螺栓固定連接有一上軸承座，所述上軸承座上設(shè)有一軸承，所述固定套底部和銅套之間設(shè)有密封填料；一通過所述圓錐軸承和軸承支承的一絲杠，所述絲杠外端通過皮帶輪和皮帶與一變頻電機相連接，所述固定套、銅套、壓板、上軸承座套設(shè)于所述絲杠上；所述絲杠上固定連接有一上限位塊和一下限位塊；所述下限位塊上固定連接有一套設(shè)于所述絲杠上的套體，所述套體上套設(shè)有一下推力軸承；所述絲杠上螺接有一上螺母和一下螺母，所述上螺母和下螺母位于所述上限位塊和下限位塊之間，所述上螺母的頂部套設(shè)有一上推力軸承；一連接在所述上螺母和下螺母外壁的框架，所述框架內(nèi)設(shè)有具有網(wǎng)孔的容器。
本實用新型的優(yōu)點是本實用新型真空油炸鍋不僅能對食品在真空狀態(tài)下進行油炸操作，而且在油炸之后可快速地將食品提出油面并在真空狀態(tài)下脫油，操作簡單，對多批食品進行油炸脫油時不需排放油，節(jié)省了工序時間，食品質(zhì)量得到保證。與現(xiàn)有技術(shù)相比，減少了配套設(shè)備，提高了工效，降低了成本，并且產(chǎn)品質(zhì)量有保障。


圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖圖2為本實用新型中網(wǎng)體結(jié)構(gòu)示意圖圖3為圖2的俯視示意圖圖4為本實用新型中框架結(jié)構(gòu)示意圖圖5為本實用新型中框架俯視示意圖具體實施方式
如圖1、圖2、圖3、圖4、圖5所示，本實用新型真空油炸鍋，它包括一鍋體1，鍋體1底部設(shè)有一抽油管2，鍋體1下部外壁設(shè)有加熱道3，加熱道具有進口4和出口5，鍋體1頂部設(shè)有真空管6和進油口47；其特征在于鍋體1側(cè)壁上部設(shè)有入料口7，入料口7處連接有一蓋體8，鍋體1側(cè)壁上部設(shè)有觀察孔9；一通過支架10固定在鍋體1內(nèi)底部的下軸承座11，下軸承座11上固定有一圓錐軸承12；一固定在鍋體1頂部的截面呈凹字形的固定套13，固定套13底部設(shè)有一通孔，固定套13上套設(shè)有一截面為T字形的銅套15，銅套15中部設(shè)有一通孔，銅套15上方設(shè)有一壓板14，壓板14、銅套15和固定套13通過螺栓16固定連接在一起，壓板14上通過螺栓17固定連接有一上軸承座18，上軸承座18上設(shè)有一軸承19，固定套13底部和銅套15之間設(shè)有密封填料20；一通過圓錐軸承12和軸承19支承的一絲杠21，絲杠21外端通過皮帶輪22、23和皮帶24與一變頻電機25相連接，固定套13、銅套14、壓板14、上軸承座18套設(shè)于絲杠21上；絲杠21上固定連接有一上限位塊26和一下限位塊27；下限位塊27上固定連接有一套設(shè)于絲杠21上的套體28，套體28上套設(shè)有一下推力軸承29，以避免下螺母31不會被卡死；
絲杠21上螺接有一上螺母30和一下螺母31，上螺母30和下螺母31位于上限位塊26和下限位塊27之間，上螺母30的頂部套設(shè)有一上推力軸承29’，以避免上螺母30接觸上限位塊26時與其卡死；一連接在上螺母30和下螺母31外壁的框架32，框架32內(nèi)設(shè)有具有網(wǎng)孔的容器33。
本實用新型真空油炸鍋，使用時，完成以下操作步驟一、先通過變頻電機25帶動絲杠21轉(zhuǎn)動，以將框架32提升到入料口7的高度，然后將裝有原料的容器33通過入料口7放入框架32內(nèi)，蓋上蓋體8，之后通入進油口47向鍋體1內(nèi)注入油；二、通過變頻電機25帶動絲杠21轉(zhuǎn)動，以將框架32和容器33完全浸入油中，通過真空管6對鍋體1內(nèi)抽真空；三、利用加熱道3中流動的熱流體對鍋體1內(nèi)的油進行加熱以對原料進行油炸；四、油炸工作完成后，通過變頻電機25帶動絲杠21轉(zhuǎn)動，以將框架32和容器33提出油面，并隨絲杠21轉(zhuǎn)動以在真空狀態(tài)下將原料脫油；五、原料脫油完成后對鍋體1進行排氣，排氣后打開蓋體8以取出容器33，將原料取出即可。如果需要進行下一批原料的加工，剛可重復上述步驟即可。
由此可見，本實用新型真空油炸鍋不僅能對食品在真空狀態(tài)下進行油炸操作，而且在油炸之后可快速地將食品提出油面并在真空狀態(tài)下脫油，操作簡單，對多批食品進行油炸脫油時不需排放油，節(jié)省了工序時間，食品質(zhì)量得到保證。與現(xiàn)有技術(shù)相比，減少了配套設(shè)備，提高了工效，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。
框架32是由兩個半圓形單框架34通過螺釘固定連接而成，單框架34包括頂架35、底架36、連接頂架35和底架36的拉筋37及插入于頂架35邊緣孔內(nèi)的活動柵欄38，頂架35和底架36中部為截面為圓弧形的上、下固定套39、40，上、下固定套39、40分別通過螺釘與上螺母30和下螺母31相連接；容器33由四個橫截面為直角扇形的網(wǎng)體41組成，網(wǎng)體41為由網(wǎng)孔板制成的主體42和蓋體43通過螺釘44螺母45連接而成，在將網(wǎng)體41放入框架32內(nèi)前，先將活動柵欄38提起，放入網(wǎng)體41后再將活動柵欄38放下，以將網(wǎng)體卡入框架32內(nèi)。
螺釘44固定在主體的42頂部，螺母45為蝶形螺母便于手工操作。
網(wǎng)體41內(nèi)部設(shè)有兩塊隔板46。
以上所述，僅為用來解釋本實用新型之較佳實施例，并非企圖據(jù)以對本實用新型做任何形式上的限制，所以凡是在本實用新型之創(chuàng)作精神下，所作的任何修飾或變更，皆仍應(yīng)屬于本實用新型意圖保護之范圍。
權(quán)利要求1.一種真空油炸鍋，它包括一鍋體，所述鍋體底部設(shè)有一抽油管，所述鍋體下部外壁設(shè)有加熱道，所述加熱道具有進口和出口，所述鍋體頂部設(shè)有真空管和進油口；其特征在于所述鍋體側(cè)壁上部設(shè)有入料口，入料口處連接有一蓋體，所述鍋體側(cè)壁上部設(shè)有觀察孔；一通過支架固定在所述鍋體內(nèi)底部的下軸承座，所述下軸承座上固定有一圓錐軸承；一固定在所述鍋體頂部的截面呈凹字形的固定套，所述固定套底部設(shè)有一通孔，所述固定套上套設(shè)有一截面為T字形的銅套，所述銅套中部設(shè)有一通孔，所述銅套上方設(shè)有一壓板，所述壓板、銅套和固定套通過螺栓固定連接在一起，所述壓板上通過螺栓固定連接有一上軸承座，所述上軸承座上設(shè)有一軸承，所述固定套底部和銅套之間設(shè)有密封填料；一通過所述圓錐軸承和軸承支承的一絲杠，所述絲杠外端通過皮帶輪和皮帶與一變頻電機相連接，所述固定套、銅套、壓板、上軸承座套設(shè)于所述絲杠上；所述絲杠上固定連接有一上限位塊和一下限位塊；所述下限位塊上固定連接有一套設(shè)于所述絲杠上的套體，所述套體上套設(shè)有一下推力軸承；所述絲杠上螺接有一上螺母和一下螺母，所述上螺母和下螺母位于所述上限位塊和下限位塊之間，所述上螺母的頂部套設(shè)有一上推力軸承；一連接在所述上螺母和下螺母外壁的框架，所述框架內(nèi)設(shè)有具有網(wǎng)孔的容器。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空油炸鍋，其特征在于所述框架是由兩個半圓形單框架通過螺釘固定連接而成，所述單框架包括頂架、底架、連接所述頂架和底架的拉筋及插入于所述頂架邊緣孔內(nèi)的活動柵欄，所述頂架和底架中部為截面為圓弧形的上、下固定套，所述上、下固定套分別通過螺釘與所述上螺母和下螺母相連接；所述容器由四個橫截面為直角扇形的網(wǎng)體組成，所述網(wǎng)體為由網(wǎng)孔板制成的主體和蓋體通過螺釘螺母連接而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的真空油炸鍋，其特征在于所述螺釘固定在所述主體的頂部，所述螺母為蝶形螺母。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的真空油炸鍋，其特征在于所述網(wǎng)體內(nèi)部設(shè)有隔板。
專利摘要本實用新型涉及一種真空油炸鍋，它包括鍋體；一固定在鍋體內(nèi)的下軸承座，下軸承座上固定有一圓錐軸承；一固定在鍋體頂部的固定套，固定套上套設(shè)有一銅套，銅套上方設(shè)有一壓板，壓板、銅套和固定套通過螺栓固定連接在一起，壓板上固定有一上軸承座，上軸承座上設(shè)有一軸承；一通過圓錐軸承和軸承支承的一絲杠，絲杠外端通過皮帶輪和皮帶與一變頻電機相連接；絲杠上固定有上、下限位塊；絲杠上螺接有一上螺母和一下螺母，上螺母和下螺母位于上限位塊和下限位塊之間，上限位塊的頂部套設(shè)有一上推力軸承；一連接在上螺母和下螺母外壁的框架，框架內(nèi)設(shè)有具有網(wǎng)孔的容器。本實用新型能在真空狀態(tài)下對食品進行油炸和脫油，降低食品加工的成本。
文檔編號A47J37/00GK2756132SQ20042011813
公開日2006年2月8日 申請日期2004年11月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年11月23日
發(fā)明者林墾 申請人:蘭州正林農(nóng)墾食品有限公司(臺資)