專利名稱：無油煙不糊鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
食用飲具
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的鍋具是依靠熱傳導(dǎo)的原理，即熱源通過鍋體將熱能傳導(dǎo)到鍋內(nèi)食物上，在加熱時，鍋體的溫度不斷升高，鍋體本身不能將溫度控制在特定的范圍內(nèi)，當烹飪食物時，鍋體無限制的升溫，使鍋內(nèi)的油產(chǎn)生油煙，使所烹飪食物焦底糊鍋，造成食物的營養(yǎng)流失，口感色澤下降的缺點。

發(fā)明內(nèi)容
為解決現(xiàn)有的鍋具本身不能控制鍋內(nèi)溫度，在烹飪食物時產(chǎn)生油煙和焦底糊鍋的缺點，本實用新型提供一種鍋具，鍋體本身能將鍋內(nèi)溫度控制在特定的范圍內(nèi)，使其在烹飪食物時，不產(chǎn)生冒油煙和焦底糊鍋現(xiàn)象，使所烹飪食物的營養(yǎng)口感、色澤都保持在其所應(yīng)具有的最佳狀態(tài)。
本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是鍋體采用內(nèi)外雙層金屬鍋體構(gòu)造，(內(nèi)外鍋體均采用加厚抗壓力設(shè)計制造，以確保其使用特性)，內(nèi)鍋內(nèi)表面可采用普通表面或不粘油涂層表面，根據(jù)不同的熱源或不同的使用需求，可采用半球型鍋體或圓柱型鍋體，鍋底可采用半球型底或平底，鍋體的結(jié)構(gòu)形式是在外鍋內(nèi)套入一個型狀與外鍋相同，尺寸小于外鍋的內(nèi)鍋，使外鍋和內(nèi)鍋之間形成一個夾層，內(nèi)外鍋的鍋口處密封焊接，夾層中加入適量導(dǎo)熱液(本實用新型采用的導(dǎo)熱液熱膨脹系數(shù)低，沸點在240--280攝氏度，略低于食用油沸點的液態(tài)材料，以確保其使用特性)，夾層中除導(dǎo)熱液占據(jù)的空間以外的空間被抽真空，以降低加熱時夾層內(nèi)產(chǎn)生的壓力。由于本鍋的特殊構(gòu)造，當烹飪食物時，熱能通過外鍋傳導(dǎo)給導(dǎo)熱液，導(dǎo)熱液受熱后，將熱能均勻的傳導(dǎo)給內(nèi)鍋，內(nèi)鍋再將熱能傳導(dǎo)給食物，由于導(dǎo)熱液的沸點略低于食用油的沸點，當導(dǎo)熱液達到沸點后不再升溫，使食用油達不到沸點溫度，在食物和導(dǎo)熱液的熱能通過內(nèi)鍋相互傳導(dǎo)相互轉(zhuǎn)換的作用下，以及在導(dǎo)熱液的熱傳導(dǎo)和其物理特性作用下，使內(nèi)鍋的溫度均勻分布，導(dǎo)熱液和內(nèi)鍋均不會產(chǎn)生強高溫，內(nèi)鍋的溫度被控制在不足以使食用油揮發(fā)冒煙的特定溫度內(nèi)，所以在烹飪食物時，既能使食物熟透，又不會產(chǎn)生冒油煙和焦底糊鍋現(xiàn)象。使所烹飪食物的營養(yǎng)、口感、色澤都保持在其所應(yīng)具有的最佳狀態(tài)。

附圖是本實用新型的縱剖面構(gòu)造圖 圖中1、內(nèi)鍋；2、外鍋；3、夾層；4、手柄。
具體實施方式
本實用新型采用內(nèi)外雙層金屬鍋體構(gòu)造(內(nèi)外鍋體均采用加厚，抗壓力設(shè)計制造，以確保其使用特性)。
下面是對照附圖對本實用新型實施方式的進一步說明，在附圖中，在外鍋(2)內(nèi)套入一個型狀與外鍋(2)相同，尺寸小于外鍋(2)的內(nèi)鍋(1)，使外鍋(2)和內(nèi)鍋(1)之間形成夾層(3)，在夾層(3)中加入適量導(dǎo)熱液，夾層(3)空間中除導(dǎo)熱液占據(jù)的空間以外空間被抽真空，外鍋(2)的外側(cè)焊接手柄(4)，內(nèi)鍋(1)和外鍋(2)的鍋口處密封焊接。
本實用新型的操作步驟將整鍋置于熱源上，開始加熱，熱能通過外鍋、導(dǎo)熱液、內(nèi)鍋傳導(dǎo)給食物，使食物被加熱熟化。
權(quán)利要求一種無油煙不糊鍋，采用內(nèi)外雙層鍋體構(gòu)造，即在外鍋內(nèi)套入一個形狀與外鍋相同，尺寸小于外鍋的內(nèi)鍋，使內(nèi)外鍋體之間形成一個夾層空間，在夾層空間中加入適量導(dǎo)熱液，內(nèi)外鍋的鍋口處密封焊接，其特征是夾層空間與外界空間隔斷，形成一個完全密封的空間，由外鍋、導(dǎo)熱液、內(nèi)鍋共同組合在一起構(gòu)成一個整體鍋具。
專利摘要一種在烹飪食物時，不會產(chǎn)生油煙和焦底糊鍋現(xiàn)象的無油煙不糊鍋，它采用內(nèi)外雙層鍋體構(gòu)造(內(nèi)外鍋體均采用加厚，抗壓力設(shè)計制造，以確保其使用特性)，內(nèi)外鍋體的鍋口處密封焊接，使內(nèi)外鍋之間形成夾層，夾層中加入適量導(dǎo)熱液(本實用新型采用的導(dǎo)熱液熱膨脹系數(shù)低、沸點在240-280攝氏度，以確保其使用特性)。夾層空間除導(dǎo)熱液占據(jù)的空間以外的空間被抽真空，以降低受熱時夾層中產(chǎn)生的壓力。在烹飪食物時，熱能通過外鍋、導(dǎo)熱液、內(nèi)鍋傳導(dǎo)給食物，在食物和導(dǎo)熱液的熱能通過內(nèi)鍋相互傳導(dǎo)、相互轉(zhuǎn)換的作用下，以及在導(dǎo)熱液的熱傳導(dǎo)和其物理特性的作用下，使內(nèi)鍋的溫度均勻分布，導(dǎo)熱液和內(nèi)鍋均不會產(chǎn)生強高溫，內(nèi)鍋的溫度被控制在不足以使食用油揮發(fā)冒煙的特定溫度內(nèi)，所以在烹飪食物時，既能使食物熟透，又不會產(chǎn)生冒油煙和焦底糊鍋現(xiàn)象。
文檔編號A47J27/00GK201143115SQ20072012907
公開日2008年11月5日 申請日期2007年8月25日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月25日
發(fā)明者劉玉武 申請人:劉玉武