專(zhuān)利名稱(chēng)：熱石烤爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種用熱石輻射熱量熟制食品的裝置，尤其是熱石 烤爐。
二背景技術(shù)：
目前，烤制肉食受到廣泛接受，但傳統(tǒng)方法直接煙火熏烤肉食， 易造成煙氣污染肉食，同時(shí)也不利于環(huán)境保護(hù)。另外，逐漸流行的 采用石質(zhì)材料熟制肉食的方法主要有兩種， 一種是炙肉石子加熱后 置入盛有溫油的容器中，油溫快速升高甚至沸騰，再加入易于加工
的肉質(zhì)生或半熟料及佐料，燜鍋一定時(shí)間后即可使用；另一種是肉 質(zhì)生熟料加在以石質(zhì)材料制成加熱容器上烤炙，如具有東北地區(qū)特 色的石鍋烤肉，肉是放在石板上烤熟的，石鍋是用一種很好看的石 料磨制而成的，石鍋架在了燃?xì)庠钌?，在鍋里加點(diǎn)兒油，有七成熱 后將卡共好的肉塊倒入鍋內(nèi)，并加調(diào)料翻炒熟制后出鍋，這石鍋烤 制常不產(chǎn)生較多油煙。
中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)96202036.2石制烤肉板，其特點(diǎn)是在石板正面
開(kāi)有一道周邊槽與石板背面開(kāi)有的兩道周邊槽，錯(cuò)位相對(duì)，槽深大 于板厚的1 / 2 ,經(jīng)過(guò)這種處理的石制烤肉板在高溫加熱不均勻的 情況下，不會(huì)產(chǎn)生裂紋；中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)03212535.6烤肉裝置，該 裝置的箱體內(nèi)部相對(duì)應(yīng)兩側(cè)分別設(shè)置燃燒裝置，燃燒裝置可根據(jù)具體情況即可釆用液化氣燃燒裝置，也可釆用木炭燃燒裝置，或者電 烤裝置，在每個(gè)燃燒裝置的上部放置水槽， 一側(cè)的水槽上設(shè)置烤肉 平板，另一側(cè)的水槽上設(shè)置石頭鍋，在箱體內(nèi)部的爐堂中設(shè)置肉串 架體，肉串架體通過(guò)手搖柄手動(dòng)旋轉(zhuǎn)或電機(jī)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，在肉串架體
下部設(shè)置接油盤(pán)；中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)03212535.6烤肉裝置，該裝置的 箱體內(nèi)部相對(duì)應(yīng)兩側(cè)分別設(shè)置燃燒裝置，燃燒裝置可根據(jù)具體情況 即可釆用液化氣燃燒裝置，也可采用木炭燃燒裝置，或者電烤裝置， 在每個(gè)燃燒裝置的上部放置水槽， 一側(cè)的水槽上設(shè)置烤肉平板，另 一側(cè)的水槽上設(shè)置石頭鍋，在箱體內(nèi)部的爐堂中設(shè)置肉串架體，肉 串架體通過(guò)手搖柄手動(dòng)旋轉(zhuǎn)或電機(jī)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，在肉串架體下部設(shè)置
接油盤(pán)。本實(shí)用新型能夠充分利用熱量即可烤肉、肉串，也可作湯； 烤出的肉嫩而不焦，口感好，潔凈無(wú)異味；肉油或雜物滴落在接油 盤(pán)中，不會(huì)產(chǎn)生油煙而污染空氣。
但是，現(xiàn)有石板烤肉或石子炙肉常因需要使用較多的食用油 脂，在常發(fā)生熱油飛濺的同時(shí)也不利于推廣低脂飲食保健觀(guān)念，并 且，烤肉的純正風(fēng)味也受到影響。經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，這些技術(shù)并不能很 好解決以上問(wèn)題。 三、技術(shù)內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于提出一種可以有效提高肉食烤炙效率，保持 風(fēng)味，減少油煙污染的烤炙裝置，即熱石烤爐。
實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型發(fā)明目的的措施在于箱體內(nèi)固定內(nèi)熱簡(jiǎn)，內(nèi)熱簡(jiǎn) 內(nèi)側(cè)與箱體內(nèi)側(cè)間放置熱石，箱體內(nèi)內(nèi)熱簡(jiǎn)頂部固定吊架，箱體底側(cè)固定卸石口，卸石口與內(nèi)熱簡(jiǎn)內(nèi)側(cè)與箱體內(nèi)側(cè)間連通。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于烤炙食物不與火焰直接接觸，能夠充分 利用熱量，烤制時(shí)加熱均衡，熱量由石子輻射傳到懸掛在吊架食物， 熱能利用充分，熱石放置內(nèi)熱簡(jiǎn)內(nèi)側(cè)與箱體內(nèi)側(cè)間，環(huán)繞食物加熱， 避免石子與食物接觸，烤出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊風(fēng)
味，潔凈無(wú)異味；不會(huì)產(chǎn)生油煙而污染空氣；安全衛(wèi)生，無(wú)污染， 燒烤量多，燒烤時(shí)間短，節(jié)約能源。
四

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例1的結(jié)構(gòu)示意圖 圖2是本實(shí)用新型實(shí)施例2的結(jié)構(gòu)示意圖 圖3是本實(shí)用新型實(shí)施例3的結(jié)構(gòu)示意圖 圖4是本實(shí)用新型實(shí)施例4的結(jié)構(gòu)示意圖 圖5是本實(shí)用新型實(shí)施例5的結(jié)構(gòu)示意圖 圖6是本實(shí)用新型實(shí)施例6的結(jié)構(gòu)示意圖
附圖標(biāo)記包括箱體l、內(nèi)熱簡(jiǎn)2、熱石3、吊架4、卸石口5、熱 芯6、散熱孔7、排汁管8
五具體實(shí)施方式
實(shí)施例1:箱體1內(nèi)固定內(nèi)熱簡(jiǎn)2，內(nèi)熱簡(jiǎn)2內(nèi)側(cè)與箱體l內(nèi)側(cè)間 放置熱石3，箱體1內(nèi)內(nèi)熱簡(jiǎn)2頂部面定吊架4，箱體l底側(cè)固定卸石 口 5,卸石口 5與內(nèi)熱簡(jiǎn)2內(nèi)側(cè)與箱體l內(nèi)側(cè)間連通。
箱體1與內(nèi)熱簡(jiǎn)2均呈豎立圓柱、矩形立體或多棱柱體狀，內(nèi)熱簡(jiǎn) 2與箱體l間圓管腔內(nèi)放置熱石3。吊架4呈橫桿狀架于內(nèi)熱簡(jiǎn)2上緣?？局耸澄镌诘跫?上成排懸桂。
本實(shí)用新型實(shí)施例，使用時(shí)預(yù)先燒熱的熱石3，再將熱石3放置內(nèi) 熱簡(jiǎn)2內(nèi)側(cè)與箱體l內(nèi)側(cè)間，烤炙食物懸掛在吊架4下，熱石3環(huán)繞 食物加熱，熱量由石子輻射傳到懸掛在吊架食物，烤炙食物不與火 焰直接接觸，能夠充分利用熱量，烤制時(shí)加熱均衡，熱能利用充分， 避免石子與食物接觸，烤、出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊風(fēng) 味，潔凈無(wú)異味；不會(huì)產(chǎn)生油煙而污染空氣；安全衛(wèi)生，無(wú)污染， 燒烤量多，燒烤時(shí)間短，節(jié)約能源。
實(shí)施例2:實(shí)施例1中，箱體l底部呈漏斗狀，底面固定卸石口5。
吊架4呈圓環(huán)狀固定于內(nèi)熱簡(jiǎn)2上緣內(nèi)。
箱體l內(nèi)底部固定排汁管8,開(kāi)口于卸石口 5旁或卸石口 5上。 熱石3熱量耗散降溫后，打開(kāi)卸石口 5放出熱石3備用。 烤炙食物在吊架4上成圓周懸掛。 烤炙食物流出的液體汁狀物匯聚后由排汁管8排出。 實(shí)施例3:實(shí)施例2中，箱體1內(nèi)中部固定熱芯6，熱芯6內(nèi)放置 熱石3。
烤炙食物在吊架4上成圓周懸掛。內(nèi)側(cè)接受熱芯6輻射加熱，外側(cè) 接受內(nèi)熱簡(jiǎn)2與箱體l間圓管腔內(nèi)放置熱石3加熱。
內(nèi)熱簡(jiǎn)2壁上開(kāi)散熱孔7。熱芯6壁上開(kāi)散熱孔7。散熱孔7使得 熱石3能夠?qū)κ澄锔苯虞椛浣鉄帷?br> 實(shí)施例4:內(nèi)熱簡(jiǎn)2為垂直螺旋盤(pán)管，管內(nèi)放置熱石3,管壁開(kāi)散 熱孔7,上管口開(kāi)于箱體l內(nèi)上緣，下管口開(kāi)于卸石口5。內(nèi)熱簡(jiǎn)2垂直螺旋盤(pán)管壁上開(kāi)散熱孔7。熱石順管盤(pán)旋下移，均勻
布于內(nèi)熱簡(jiǎn)2。打開(kāi)卸石口5，熱石3順管均勻快速排出備用。
實(shí)施例5:內(nèi)熱簡(jiǎn)2為環(huán)形槽盤(pán)，槽內(nèi)放置熱石3。內(nèi)熱簡(jiǎn)2多層
環(huán)形槽盤(pán)疊放在箱體l內(nèi)。箱體l內(nèi)底部開(kāi)卸石口 5。
實(shí)施例6:箱體l成橢圓球狀，箱體l上開(kāi)口小于箱體l內(nèi)徑，箱
體l內(nèi)徑由低向上逐漸縮小，內(nèi)熱筒2形狀與箱體1內(nèi)腔相仿，內(nèi)熱簡(jiǎn)
2與箱體1間放置熱石3。箱體1壁由保溫材料制成。箱體1內(nèi)底部開(kāi)
卸石口 5。
本實(shí)施例可應(yīng)用于對(duì)新疆地方傳統(tǒng)烤馕坑結(jié)構(gòu)的改造，即在烤馕坑 狀箱體l內(nèi)固定橢圓球狀，與烤馕坑狀箱體l內(nèi)腔相仿的金屬網(wǎng)作為內(nèi) 熱簡(jiǎn)2,使用時(shí)預(yù)先燒熱熱石3,再將熱石3放置金屬網(wǎng)內(nèi)熱簡(jiǎn)2內(nèi)側(cè) 與烤馕坑箱體1內(nèi)壁間，烤炙食物懸掛在烤馕坑箱體1上開(kāi)口處吊架4 下，熱石3環(huán)繞食物加熱烤炙。
權(quán)利要求1、熱石烤爐，其特征在于，箱體(1)內(nèi)固定內(nèi)熱筒(2)，內(nèi)熱筒(2)內(nèi)側(cè)與箱體(1)內(nèi)側(cè)間放置熱石(3)，箱體(1)內(nèi)內(nèi)熱筒(2)頂部固定吊架(4)，箱體(1)底側(cè)固定卸石口(5)，卸石口(5)與內(nèi)熱筒(2)內(nèi)側(cè)與箱體(1)內(nèi)側(cè)間連通。
2、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)與內(nèi)熱簡(jiǎn) (2)均呈豎立圓柱、矩形立體或多棱柱體狀，內(nèi)熱簡(jiǎn)(2)壁上開(kāi)散熱孔 (7),內(nèi)熱筒(2)與箱體(1)間圓管腔內(nèi)放置熱石(3)。
3、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，吊架(4)呈橫桿狀 架于內(nèi)熱簡(jiǎn)(2)上緣。
4、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)底部呈漏 斗狀，底面固定卸石口 (5)。
5、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，吊架(4)呈圓環(huán)狀 固定于內(nèi)熱筒(2)上緣內(nèi)。
6、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)內(nèi)底部固 定排汁管(8),開(kāi)口于卸石口 (5)旁或卸石口 (5)上。
7、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)內(nèi)中部固 定熱芯(6)，熱芯(6)壁上開(kāi)散熱孔(7),熱芯(6)內(nèi)放置熱石(3)。
8、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，內(nèi)熱簡(jiǎn)(2)為垂直 螺旋盤(pán)管，管內(nèi)放置熱石(3)，管壁開(kāi)散熱孔(7)，上管口開(kāi)于箱體(l) 內(nèi)上緣，下管口開(kāi)于卸石口(5),內(nèi)熱簡(jiǎn)(2)垂直螺旋盤(pán)管壁上開(kāi)散熱孔(7)。
9、 如權(quán)利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，內(nèi)熱簡(jiǎn)(2)為環(huán)形 槽盤(pán)，槽內(nèi)放置熱石(3)，內(nèi)熱筒(2)多層環(huán)形槽盤(pán)疊放在箱體(1)內(nèi)。
10、 如權(quán)利要求1所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)成橢圓 球狀，箱體(l)上開(kāi)口小于箱體(l)內(nèi)徑，箱體(l)內(nèi)徑由低向上逐漸縮 小，內(nèi)熱簡(jiǎn)(2)形狀與箱體(1)內(nèi)腔相仿，內(nèi)熱簡(jiǎn)(2)與箱體(1)間放置熱 石(3)。
專(zhuān)利摘要熱石烤爐，涉及一種用熱石輻射熱量熟制食品的裝置，箱體1內(nèi)固定內(nèi)熱筒2，內(nèi)熱筒2內(nèi)側(cè)與箱體1內(nèi)側(cè)間放置熱石3，箱體1內(nèi)內(nèi)熱筒2頂部固定吊架4，箱體1底側(cè)固定卸石口5，卸石口5與內(nèi)熱筒2內(nèi)側(cè)與箱體1內(nèi)側(cè)間連通?？局耸澄锊慌c火焰直接接觸，能夠充分利用熱量，烤制時(shí)加熱均衡，熱量由石子輻射傳到懸掛在吊架食物，熱能利用充分，熱石放置內(nèi)熱筒內(nèi)側(cè)與箱體內(nèi)側(cè)間，環(huán)繞食物加熱，避免石子與食物接觸，烤出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊風(fēng)味，潔凈無(wú)異味；不會(huì)產(chǎn)生油煙而污染空氣；安全衛(wèi)生，無(wú)污染，燒烤量多，燒烤時(shí)間短，節(jié)約能源。
文檔編號(hào)A47J37/06GK201098014SQ20072017455
公開(kāi)日2008年8月13日 申請(qǐng)日期2007年8月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月30日
發(fā)明者阿木提江·阿不都木明 申請(qǐng)人:阿木提江·阿不都木明