專利名稱：電磁加熱搖鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種電加熱烹調(diào)用具，具體是一種電;茲加熱搖鍋，適用于肉類 加工、制醬、餡料等食品加工業(yè)，是一種較為理想的食品加工機(jī)械。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的加熱搖鍋采用煤氣、天然氣、蒸汽或電熱管為加熱源的各種加熱搖鍋， 置于結(jié)構(gòu)是將鍋體兩側(cè)鉸接在支座上，在鍋體上方裝有攪拌器。這種加熱搖鍋的缺
點(diǎn)是熱效率低，造成能源浪費(fèi)；污染環(huán)境，包括空氣污染和熱污染，給操作者帶 來身體的危害；煤氣、天然氣是可燃?xì)怏w， 一旦管道有泄漏現(xiàn)象可造成燃爆的危險(xiǎn)， 安全性差；
而電熱加熱搖鍋體積較大，加熱管易損壞，維修成本高；加熱速度慢，工作效率低； 溫度不易調(diào)節(jié)，控制精度低。
發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的就是提供一種電石茲加熱搖鍋，以解決現(xiàn)有技術(shù)存在的熱效率 低，造成能源浪費(fèi)；污染環(huán)境，包括空氣污染和熱污染，給操作者帶來身體的危害； 煤氣、天然氣是可燃?xì)怏w， 一旦管道有泄漏現(xiàn)象可造成燃爆的危險(xiǎn)，安全性差；電 熱加熱搖鍋體積較大，加熱管易損壞，維修成本高；加熱速度慢，工作效率低；溫 度不易調(diào)節(jié)，控制精度低的問題。
本實(shí)用新型的技術(shù)方案是包括柜體和鍋體，鍋體兩側(cè)設(shè)有轉(zhuǎn)軸并轉(zhuǎn)動(dòng)支撐在 拒體內(nèi)側(cè)，在拒體的外側(cè)裝有翻轉(zhuǎn)手輪，手輪的軸通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與所述的鍋體的轉(zhuǎn) 軸傳動(dòng)連接，其特征在于在所述的鍋體包括半圓形的金屬層和設(shè)在其外側(cè)的電磁 加熱裝置；在所述的拒體上裝有電器控制箱，在該電器控制箱內(nèi)裝有與電磁加熱裝 置連接的功率驅(qū)動(dòng)電路板，在該電器控制箱的面板上裝有操作裝置。
所述的電;茲加熱裝置包括電磁線圈、線圈支架、隔熱層、散熱扇、溫度傳感器 和溫度控制器，隔熱層包附在所述的金屬層底部外側(cè)，在該隔熱層外側(cè)設(shè)有線圏支 架，在該線圈支架緊貼隔熱層的一側(cè)裝有電磁線圈；在所述的線圈支架的下方裝有散熱扇；在所述的金屬層底部外側(cè)的不同位置裝有數(shù)個(gè)溫度傳感器并與裝在所述的 電器控制箱內(nèi)的溫度控制器連接。
所述的隔熱層采用硅酸鋁，厚度為2-3cm。
所述的散熱扇設(shè)有三個(gè)并沿圓周均布安裝在一個(gè)包附在電磁加熱裝置下方的
圓錐形外罩的底端；在所述的鍋體上部外圍裝有導(dǎo)風(fēng)筒，該導(dǎo)風(fēng)筒的下端套在所述
外罩的上部的外圍，兩者之間留有出風(fēng)口。
所述的線圈支架由中央的圓形底托和連接在該底托周邊的多根支架條構(gòu)成，多 根支架條的底端通過銷軸均勻鉸接在所述底托的周邊，支架條的另一端呈》文射狀并 包附在所述的隔熱層外側(cè)。
在所述的拒體的上面裝有上水龍頭。
還包括攪拌裝置，該攪拌裝置包括攪拌軸、攪拌爪、r形的擺臂、擺臂驅(qū)動(dòng)裝 置和攪拌軸驅(qū)動(dòng)裝置，擺臂的底端通過后部的4交接軸連接在所述的拒體的后部，在 該擺臂的上端轉(zhuǎn)動(dòng)連接攪拌軸的上端，該攪拌軸的下端傾斜地延伸到所述的鍋體內(nèi)
并與攪拌爪連接；在所述的擺臂的下部裝有能夠?qū)[臂向后擺動(dòng)的擺臂驅(qū)動(dòng)裝置， 在該擺臂的上部?jī)?nèi)裝有能夠驅(qū)動(dòng)攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌軸驅(qū)動(dòng)裝置。
所述的擺臂驅(qū)動(dòng)裝置為電動(dòng)推桿，其兩端分別與所述的柜體和擺臂的下端鉸接。
所述的攪拌軸驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、減速器、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、中間軸、轉(zhuǎn)盤和一對(duì)傳 動(dòng)齒輪，電機(jī)和中間軸分別縱向安裝在所述的r形擺臂的橫向頂部左右兩端內(nèi)部， 電機(jī)通過減速器和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與中間軸傳動(dòng)連接，中間軸的下端與轉(zhuǎn)盤的中心固定連 接，該轉(zhuǎn)盤的外沿轉(zhuǎn)動(dòng)連接在擺臂的上端口內(nèi)，所述的攪拌軸的上端轉(zhuǎn)動(dòng)連接在位 于該轉(zhuǎn)盤靠近一邊的傾斜的套筒內(nèi)。
在所述的鍋體旁的拒體側(cè)面裝有食品測(cè)溫器。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是
1、 節(jié)能電義茲加熱搖鍋熱效率可達(dá)90%,而其它不同加熱源的搖鍋的熱效率 在45-70%之間。相比之下，可以節(jié)省大量的生產(chǎn)成本。
2、 環(huán)保以煤氣、天然氣為加熱源的搖鍋在加工食品時(shí)可產(chǎn)生很多的油煙， 造成周圍工作環(huán)境的污染，給操作者帶來身體的危害。以蒸汽為加熱源的湯桶熱效 率低，造成工作環(huán)境溫度過高。而電磁加熱湯桶無明火，不會(huì)產(chǎn)生廢氣和噪音的污 染，改善了周邊的工作環(huán)境。
3、 安全由于電磁加熱搖鍋無明火，操作安全。而煤氣、天然氣是可燃?xì)怏w，一旦管道有泄漏現(xiàn)象可造成燃爆的危險(xiǎn)，給操作者的生命會(huì)帶來一定的威脅。電熱 加熱搖鍋雖然也有一定的安全保障，但體積較大，加熱管易損壞，維修成本高。
4、 高效通過多次實(shí)驗(yàn)證明，在同等的條件下，電磁加熱搖鍋要比燃?xì)鈸u鍋 的搖鍋的加工速度快40%。
5、 溫度調(diào)節(jié)精度高電磁加熱搖鍋采用了電腦溫度自動(dòng)控制，可根據(jù)加工需 要自由調(diào)節(jié)加熱溫度，沒有過度的測(cè)量滯后，且有高精度的限溫裝置，這點(diǎn)也是其 它不同加熱源搖鍋不可比擬的特點(diǎn)。
6、 自動(dòng)化程度高，攪拌裝置的擺動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)均通過機(jī)動(dòng)驅(qū)動(dòng)，操作方便。


圖1是本實(shí)用新型無攪拌裝置的實(shí)施例的剖視結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是圖1的俯-見圖3是本實(shí)用新型設(shè)有攪拌裝置的實(shí)施例的剖視結(jié)構(gòu)示意圖4是圖3的俯視圖5是圖3的左-見圖6是圖3的B-B剖視圖7是圖6中上部的放大圖8是圖6中鍋體和電磁加熱裝置的放大圖9是圖8的仰視圖IO是本實(shí)用新型的線圈支架的結(jié)構(gòu)形狀示意圖(圖12的D-D剖視圖，只畫 出兩個(gè)支架條)；
圖11是圖10中P處的放大圖； 圖12是圖10的俯#見圖。
具體實(shí)施方式
參見圖1和圖2,該實(shí)施例包括拒體1和鍋體3，鍋體內(nèi)層31為半圓形狀，其 兩側(cè)設(shè)有轉(zhuǎn)軸35轉(zhuǎn)動(dòng)支撐在拒體1兩相對(duì)的內(nèi)側(cè)，在拒體1的前側(cè)裝有翻轉(zhuǎn)手4侖8， 手輪8的軸通過齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(未圖示)與所述的鍋體的轉(zhuǎn)軸35傳動(dòng)連接，通過 手輪8帶動(dòng)鍋體繞轉(zhuǎn)軸35偏轉(zhuǎn)一定角度方便出料。在所述的金屬鍋體3的外側(cè)裝 有電磁加熱裝置，在所述的拒體1上裝有電器控制箱2，在該電器控制箱2內(nèi)裝有 電》茲加熱裝置的功率驅(qū)動(dòng)電路板，在該電器控制箱2的面板上裝有功率調(diào)節(jié)旋鈕、 溫度調(diào)節(jié)旋鈕和加熱開關(guān)等操一裝置。在所述的拒體l的上面裝有可以轉(zhuǎn)動(dòng)的上水龍頭5。在鍋體3的前邊裝有出料口 7。
參見圖3 ~圖7,該實(shí)施例在上一實(shí)施例的基礎(chǔ)上加裝了攪拌裝置。 該攪拌裝置包括攪拌軸4、攪拌爪16、 r形的擺臂6、擺臂驅(qū)動(dòng)電動(dòng)推桿10和攪拌 軸驅(qū)動(dòng)裝置，擺臂6的底端通過后部的鉸接軸15連接在所述的拒體1的后部，在 該擺臂6的上端伸向鍋體3的上方，并轉(zhuǎn)動(dòng)連接攪拌軸4的上端。該攪拌軸4的下 端傾斜地延伸到所述的鍋體3內(nèi)并與攪拌爪16連接。電動(dòng)推桿10的兩端分別與所 述的拒體1和擺臂6的下端鉸接，用于驅(qū)動(dòng)擺臂6向后擺動(dòng)，以抬起前端的攪拌爪 16。在該擺臂6的上部?jī)?nèi)裝有能夠驅(qū)動(dòng)攪拌軸4轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌軸驅(qū)動(dòng)裝置。
所述的攪拌軸驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)60、減速器61、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(包括主動(dòng)輪62、 皮帶63和從動(dòng)輪64)、中間軸65、轉(zhuǎn)盤66和相互噴合的一對(duì)傳動(dòng)齒輪67、 68,電 機(jī)60和中間軸65分別縱向安裝在所述的r形擺臂6的4黃向頂部左右兩端內(nèi)部(參 見圖7 ),電機(jī)60通過減速器61和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與中間軸65傳動(dòng)連接，中間軸65的下 端與轉(zhuǎn)盤66的中心固定連接，該轉(zhuǎn)盤66的外沿通過滾珠轉(zhuǎn)動(dòng)連接在擺臂6的右端 口內(nèi)，所述的攪拌軸4的上端轉(zhuǎn)動(dòng)連接在位于該轉(zhuǎn)盤66靠近一邊的傾斜的套筒69 內(nèi)。 一個(gè)齒輪67固定在中間軸65的下部，另 一個(gè)齒輪68裝于攪拌軸4的上端。 電機(jī)60通過減速器61 、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、中間軸65帶動(dòng)攪拌軸4繞著鍋體3公轉(zhuǎn)，而一 對(duì)齒輪67和68帶動(dòng)攪拌軸4自轉(zhuǎn)，達(dá)到充分?jǐn)嚢璧哪康摹?br> 參見圖8~圖12,本實(shí)用新型上述兩個(gè)實(shí)施例中的電磁加熱裝置包括電磁線圈 33、線圈支架34、隔熱層32、散熱扇9、溫度傳感器和溫度控制器(未圖示)，隔 熱層32包附在所述的金屬層31底部外側(cè)，在該隔熱層32外側(cè)設(shè)有線圏支架34, 在該線圏支架34緊貼隔熱層32的一側(cè)裝有電磁線圈33。在所述的線圈支架34的 下方裝有散熱扇9。在所述的金屬層31底部外側(cè)的不同位置裝有數(shù)個(gè)溫度傳感器(未 圖示)并與裝在所述的電器控制箱2內(nèi)的溫度控制器連接。
所述的隔熱層32采用硅酸鋁，厚度為2-3cm。這是最佳的材料和厚度選擇，如 果太厚則加熱效果不好；如果太薄則金屬層31的熱量容易穿透而燒毀電磁線圏33。
所述的散熱扇9設(shè)有三個(gè)，并安裝在一個(gè)圓錐形外罩11的底端，三個(gè)散熱扇9 端沿圓周均布。圓錐形外罩11安裝在電石茲加熱裝置下方，圓錐形外罩ll的上端與 安裝在所述的鍋體3上部外沿的圓筒13連接。該圓筒13的直徑大于圓錐形外罩11 上端的直徑，兩者之間連接處設(shè)有出風(fēng)口 14。圓錐形外罩11上端連接一個(gè)向鍋體3 上部延伸的導(dǎo)風(fēng)筒17,其作用是使散熱氣流在鍋體外側(cè)邊緣流過，增加散熱的覆蓋 面，達(dá)到充分散熱的目的。散熱氣流的流向如圖8中的箭頭所示，散熱扇9壓入的氣流沿著鍋體3底部流向邊緣，再?gòu)膱A筒13與導(dǎo)風(fēng)筒17之間的間隙向下經(jīng)過出風(fēng)
口 14流出。電磁加熱裝置的散熱性能是重要技術(shù)參數(shù)，本實(shí)用新型的三個(gè)軸流散 熱扇9不僅達(dá)到散熱需要(鍋體內(nèi)徑為1 ~2m)，而且占用空間較小。
所述的線圈支架34由中央的圓形底托342和連接在該底托周邊的多根支架條 341構(gòu)成，多根支架條341的底端通過銷軸343均勻鉸接在所述底托342的周邊， 支架條341的另 一端呈放射狀并包附在所述的隔熱層外側(cè)，形狀與鍋體3的金屬層 31和隔熱層32的形狀相同。在支架條341的內(nèi)側(cè)設(shè)有線圏槽344,用于嵌入電,茲 線圈33。
還可在左側(cè)的拒體1安裝一食品測(cè)溫器18,用于隨時(shí)檢測(cè)鍋內(nèi)食品的溫度，為 市場(chǎng)銷售產(chǎn)品。
本實(shí)用新型采用^f茲場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生^茲場(chǎng)，當(dāng)^茲場(chǎng) 內(nèi)部的石茲力線通過鐵質(zhì)容器的底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)渦流，使容器本身自行高速發(fā) 熱。與此同時(shí)加熱于容器內(nèi)的介質(zhì)。在食品的加工的過程中，操作人員可根據(jù)不同 需要，隨時(shí)可通過溫度調(diào)節(jié)旋鈕來調(diào)節(jié)工作電流(即火力)大小。達(dá)到控制容器內(nèi) 介質(zhì)溫度的目的。具有熱效率高(30%),加工時(shí)無煙、無明火，安全潔凈的特點(diǎn)。 為了滿足21世紀(jì)人類對(duì)于環(huán)境保護(hù)的迫切需求和提高自身工作環(huán)境質(zhì)量。
權(quán)利要求1、一種電磁加熱搖鍋，包括柜體和鍋體，鍋體兩側(cè)設(shè)有轉(zhuǎn)軸并轉(zhuǎn)動(dòng)支撐在柜體內(nèi)側(cè)，在柜體的外側(cè)裝有翻轉(zhuǎn)手輪，手輪的軸通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與所述的鍋體的轉(zhuǎn)軸傳動(dòng)連接，其特征在于所述的鍋體包括半圓形的金屬層和設(shè)在其外側(cè)的電磁加熱裝置；在所述的柜體上裝有電器控制箱，在該電器控制箱或柜體內(nèi)裝有與電磁加熱裝置連接的功率驅(qū)動(dòng)電路板，在該電器控制箱的面板上裝有操作裝置。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱搖鍋，其特征在于所述的電磁加熱裝置 包括電磁線圈、線圈支架、隔熱層、散熱扇、溫度傳感器和溫度控制器，隔熱層包 附在所述的金屬層底部外側(cè)，在該隔熱層外側(cè)設(shè)有線圈支架，在該線圈支架緊貼隔 熱層的一側(cè)裝有電磁線圈；在所述的線圈支架的下方裝有散熱扇；在所述的金屬層 底部外側(cè)的不同位置裝有數(shù)個(gè)溫度傳感器并與裝在所述的電器控制箱內(nèi)的溫度控 制器連4妾。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁加熱搖鍋，其特征在于所述的隔熱層采用硅 酸鋁，厚度為2-3cm。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電》茲加熱搖鍋，其特征在于所述的散熱扇設(shè)有三 個(gè)并沿圓周均布安裝在一個(gè)包附在電磁加熱裝置下方的圓錐形外罩的底端，在該圓 錐形外罩所述的鍋體上部外圍裝有圓筒，該圓筒的下端套在所述外罩的上部的外 圍，兩者之間留有出風(fēng)口。
5、 根據(jù)權(quán)利要求2所迷的電磁加熱搖鍋，其特征在于所述的線圈支架由中 央的圓形底托和連接在該底托周邊的多根支架條構(gòu)成，多根支架條的底端通過銷軸 均勻鉸接在所述底托的周邊，支架條的另一端呈;^丈射狀并包附在所述的隔熱層外 側(cè)。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱搖鍋，其特征在于在所述的拒體的上面 裝有上水龍頭。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1 6任何一項(xiàng)所述的電磁加熱搖鍋，其特征在于還包括攪 拌裝置，該攪拌裝置包括攪拌軸、攪拌爪、r形的擺臂、擺臂驅(qū)動(dòng)裝置和攪拌軸驅(qū) 動(dòng)裝置，擺臂的底端通過后部的鉸接軸連接在所述的拒體的后部，在該擺臂的上端 轉(zhuǎn)動(dòng)連接攪拌軸的上端，該攪拌軸的下端傾斜地延伸到所述的鍋體內(nèi)并與攪拌爪連 接；在所述的擺臂的下部裝有能夠?qū)[臂向后擺動(dòng)的擺臂驅(qū)動(dòng)裝置，在該擺臂的上 部?jī)?nèi)裝有能夠驅(qū)動(dòng)攪拌軸轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌軸驅(qū)動(dòng)裝置。
8、 根據(jù)權(quán)利要求7所述的電磁加熱搖鍋，其特征在于所述的擺臂驅(qū)動(dòng)裝置為電動(dòng)推桿，其兩端分別與所述的拒體和擺臂的下端鉸接。
9、 根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的電磁加熱搖鍋，其特征在于所述的攪拌軸驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、減速器、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、中間軸、轉(zhuǎn)盤和一對(duì)傳動(dòng)齒輪，電機(jī)和中間 軸分別縱向安裝在所述的r形擺臂的橫向頂部左右兩端內(nèi)部，電機(jī)通過減速器和傳 動(dòng)機(jī)構(gòu)與中間軸傳動(dòng)連接，中間軸的下端與轉(zhuǎn)盤的中心固定連接，該轉(zhuǎn)盤的外沿轉(zhuǎn)動(dòng)連接在擺臂的上端口內(nèi)，所述的攪拌軸的上端轉(zhuǎn)動(dòng)連接在位于該轉(zhuǎn)盤靠近一邊的 傾斜的套筒內(nèi)。
10、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的電磁加熱搖鍋，其特征在于在所述的鍋體旁的拒 體側(cè)面裝有食品測(cè)溫器。
專利摘要一種電磁加熱搖鍋，包括柜體和鍋體，鍋體兩側(cè)設(shè)有轉(zhuǎn)軸并轉(zhuǎn)動(dòng)支撐在柜體內(nèi)側(cè)，在柜體的外側(cè)裝有翻轉(zhuǎn)手輪，手輪的軸通過傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與所述的鍋體的轉(zhuǎn)軸傳動(dòng)連接，其特征在于在所述的鍋體包括半圓形的金屬層和設(shè)在其外側(cè)的電磁加熱裝置；在所述的柜體上裝有電器控制箱，在該電器控制箱內(nèi)裝有與電磁加熱裝置連接的功率驅(qū)動(dòng)電路板，在該電器控制箱的面板上裝有操作裝置。具有節(jié)能、環(huán)保、安全、高效、溫度調(diào)節(jié)精度高、自動(dòng)化程度高和操作方便的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A47J27/00GK201127505SQ200720187288
公開日2008年10月8日 申請(qǐng)日期2007年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月20日
發(fā)明者霍學(xué)明 申請(qǐng)人:霍學(xué)明