專利名稱：用于制作泡沫和蒸汽牛奶的裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種如權(quán)利要求1前序部分所述的用于制作泡沫和蒸
汽牛奶的裝置，還涉及如權(quán)利要求12所述的制作泡沫牛奶的方法，以 及權(quán)利要求14所述的制作蒸汽牛奶的方法.
背景技術(shù)：
這種裝置尤其是用于意大利特濃咖啡機(espresso coffee machines)，或者與意大利特濃咖啡機一起使用.這種裝置所制作的 牛奶泡沫例如可以用于調(diào)制卡布其諾(cappuccino)，或者同時使用牛 奶泡沫和蒸汽牛奶，調(diào)制牛奶咖啡以及熱牛奶飲料.
已知的裝置通常具有樞轉(zhuǎn)支承的蒸汽管，端部具有用于噴射蒸汽 的噴嘴.噴射的開始和結(jié)束均通過轉(zhuǎn)動開關(guān)之類的手段進行控制。為 了加熱牛奶，蒸汽管通常相對較深地插入盛有牛奶的容器內(nèi)，隨后開 始輸送蒸汽.蒸汽動作的結(jié)束是由搮作者、服務(wù)員進行判斷的.為了 制作泡沫牛奶，蒸汽管應(yīng)當插入牛奶內(nèi)足夠的時間，從而能夠使混入 的空氣最終用于生成泡沫.因此，所配置牛奶泡沫的良好品質(zhì)依賴于 服務(wù)員的經(jīng)驗.在制作牛奶泡沫時也是這樣，起泡的終止也是由服務(wù) 員進行判斷的.
除了這些示例性裝置以外，已知的是還有一些全自動的乳化裝置， 具有與吸入腔室的蒸汽孔相連接的蒸汽輸送通道.吸入腔室與牛奶輸 送通道和空氣輸送通道相連接.蒸汽流在吸入腔室內(nèi)所產(chǎn)生的負壓， 使得牛奶經(jīng)由牛奶輸送通道吸至吸入腔室內(nèi)，也使得空氣經(jīng)由空氣輸 送通道吸至吸入腔室內(nèi).此種蒸汽/空氣/牛奶的混合物在隨后的乳化腔 室內(nèi)形成紊流，進而形成熱的牛奶和空氣乳液. 一種已知的此類乳化 設(shè)備示例性的公開于EP-A-0195750.
然而，全自動的乳化裝置相對復雜，制造成本也相對較高.基于 以上的特點，由于零部件與牛奶相接觸，這些設(shè)備容易臟污，因此需 要經(jīng)常去除臟物，但是這些部件難于接近，從而難于手工清除。除了 這些缺點外，牛奶需要分別盛放，優(yōu)選的是放置于冷藏的隔艙或容器 內(nèi)。
德國專利DE60215058T2 ^^開了 一種用于制作蒸汽和泡沫牛奶的 裝置.該裝置包括加熱器，并且經(jīng)由笫一管(蒸汽管)連接至輸送管. 截止閥插入蒸汽管.輸送管具有浸入盛有牛奶的容器內(nèi)的開口端.該 裝置還包括用于輸入壓縮空氣的電動泵.該泵經(jīng)由第二管連接至輸送 管.最后，溫度傳感器連接至輸送管的浸入端，用于探測牛奶的溫度. 在替代性的方案中，蒸汽管具有旁通管，用于對截止閥進行旁通.
本發(fā)明的目標是提供一種如權(quán)利要求1前序部分所述的用于制作 泡沫和蒸汽牛奶的裝置，從而獲得具有良好品質(zhì)的成品，尤其是一種 制作牛奶泡沫，并且使得在不起泡的情況下加熱牛奶成為可能，該裝 置結(jié)構(gòu)簡單，易于採作，而且制造成本低.

發(fā)明內(nèi)容
為達此目標，提供了根據(jù)本發(fā)明的裝置，包括如權(quán)利要求1特征 部分所描述的特征.
該裝置優(yōu)選的實施例描述于從屬權(quán)利要求2至11中.
權(quán)利要求12進一步限定了使用根據(jù)本發(fā)明的裝置制作泡沫牛奶的 方法.
權(quán)利要求14的進一步限定了使用根據(jù)本發(fā)明的裝置制作蒸汽牛奶 的方法，權(quán)利要求14的從屬權(quán)利要求限定了上述制作方法的優(yōu)選實施 例，還提供了一種根據(jù)本發(fā)明描述于權(quán)利要求15中的咖啡機.


現(xiàn)在參照附圖，對本發(fā)明優(yōu)選的實施例進行說明，其中 附圖l描述了一種用于制作泡沫和蒸汽牛奶的裝置，以及 附圖2是蒸汽管的正視放大斷面圖，
具體實施例方式
現(xiàn)在參照附圖1，附圖l描述了用于制作泡沫和蒸汽牛奶的裝置的 基本特征.該裝置包括蒸氣機l,經(jīng)由蒸汽通道2連接至蒸汽管3.在 蒸汽通道2上設(shè)置電磁致動的閥4，其下方設(shè)置具有空氣輸送孔6的文 丘里噴嘴5，空氣輸送孔6可以選擇性地關(guān)閉，例如根據(jù)所需要的功 能的搮作模式.空氣輸送孔6可以通過電磁致動器8進行關(guān)閉，關(guān)閉
元件9作為提供的實際關(guān)閉部件，能夠移動地開啟或者關(guān)閉空氣輸送 孔6。致動器8的關(guān)閉元件9受到彈簧(未顯示)的偏壓，使得在非致 動操作的狀態(tài)下，關(guān)閉元件9縮回至停止位置，當致動器8致動關(guān)閉 元件9使其處于延伸的致動狀態(tài)時，此時空氣輸送孔6關(guān)閉.在本實 施例中，關(guān)閉元件9處于縮回的停止位置，此時空氣輸送孔6開啟，
文丘里噴嘴5具有可調(diào)節(jié)的閘板7,通過閘板7可以對空氣輸送孔 6的尺寸進行調(diào)節(jié)。依賴于閘板7，單位時間內(nèi)吸入的空氣量可以進行 改變，尤其是所產(chǎn)生牛奶泡沫的稠度可以進行改變.例如，閘板7可 以通過人工或機電的方式進行設(shè)定.
蒸汽通道2的管口徑向進入蒸汽管3的后端部.在蒸汽管3的尖 端區(qū)域設(shè)置溫度傳感器11,溫度傳感器11在軸向上突出于蒸汽管3. 蒸汽管3的尖端形成噴嘴部件12,并且具有多個噴孔，其細節(jié)將在下 文中參照附困2進行詳細說明.
該裝置還具有電連接至閥4、致動器8和溫度傳感器11的電子控 制器13.閘板7以電磁的方式致動的情況下，也可以連接至電子控制 器13.為了啟動蒸汽/泡沫動作，設(shè)置了兩個按鈕14、 15，同樣的電連 接至電子控制器13.標記B總體上是指用于容納需要進行蒸汽/起泡的 牛奶的容器.如圖所示，在OFF位置，閥4處于通氣位置，蒸汽通道 2與大氣連通.在此通氣位置，閥4同時還切斷了蒸氣機1的蒸汽排出.
該裝置具有以下的功能 l.制作蒸汽牛奶
為了蒸汽牛奶，蒸汽管3的尖端浸入盛放于容器B內(nèi)的牛奶(未 顯示)中.蒸汽管3浸入牛奶內(nèi)足夠深，使得蒸汽口或孔浸入牛奶內(nèi) 數(shù)厘米，使得由噴嘴噴出的蒸汽不會夾雜空氣.隨后，按壓按鈕14, 通過控制器13開啟閥4，從而啟動蒸汽動作，使得來自于蒸氣機l的 蒸汽流經(jīng)由開啟的閥4以及蒸汽通道2，進入蒸汽管3，進而從噴嘴的 端部那里噴出.文丘里噴嘴5的空氣輸送孔6通過關(guān)閉元件9關(guān)閉， 使得沒有空氣被蒸汽流吸入.
由蒸汽口或孔噴出的蒸汽將牛奶加熱，牛奶的溫度通過溫度傳感 器ll進行連續(xù)地探測. 一旦牛奶達到預定的溫度，例如751C,蒸汽 輸入自動的不再繼續(xù)，蒸汽動作終止。為達此目的，閥4通過控制器
13關(guān)閉，蒸汽通道2再次向大氣開啟.蒸汽動作終止時的溫度，通常 由操作者在特定的范圍內(nèi)進行設(shè)定，901C是牛奶溫度的上限.在蒸汽 動作終止時，蒸汽管3的尖端以及軸向突出的溫度傳感器U能夠使用 濕布簡便地進行清潔. 2.制作泡沫牛奶
為了使牛奶產(chǎn)生泡沫，蒸汽管3的尖端浸入盛放于容器內(nèi)的牛奶 (未顯示)中，蒸汽管3再次浸入牛奶內(nèi)足夠深，使得蒸汽口或孔浸 入牛奶內(nèi)數(shù)厘米，使得由噴嘴噴出的蒸汽不會夾雜空氣.隨后，按壓 按鈕15，通過控制器13開啟閥4，從而啟動起泡動作，使得來自于蒸 氣機l的蒸汽流經(jīng)由開啟的岡4以及蒸汽通道2，進入蒸汽管3，進而 從噴嘴主體12的噴孔噴出.文丘里噴嘴5的空氣輸送孔6通過關(guān)閉元 件9關(guān)閉，使得沒有空氣被蒸汽流吸入，
由噴嘴主體12噴出的蒸汽將牛奶加熱，牛奶的溫度通過溫度傳感 器ll進行連續(xù)地探測. 一旦牛奶達到預定的最低溫度，例如30TC， 致動器8致動，使得關(guān)閉元件9從文丘里噴嘴5的空氣輸送孔6移開， 從而開啟空氣輸送孔6.在此刻，牛奶在沒有產(chǎn)生泡沫的情況下進行蒸 汽. 一旦空氣輸送孔6開啟，流經(jīng)文丘里噴嘴5的的蒸汽經(jīng)由空氣輸 送孔6吸入空氣.薟于文丘里噴嘴的工作方式是公知的，在此不必進 行詳細的描述。但是，在任何情況下，吸入的空氣在文丘里噴嘴5內(nèi) 與蒸汽進行混合，形成從噴嘴部件12中噴出的蒸汽和空氣混合物，進 而形成牛奶泡沫. 一旦牛奶達到預定的溫度，例如65n，蒸汽輸入 自動的不再繼續(xù)，起泡動作終止.為達此目的，閥4通過控制器13再 次關(guān)閉，蒸汽通道2再次向大氣開啟.在此種情況下，起泡動作終止 時的溫度通常由搮作者在特定的范閨內(nèi)進行設(shè)定，90"C是牛奶溫度的 上限.在起泡動作終止時，蒸汽管3的噴嘴部件12以及軸向突出的溫 度傳感器11能夠使用濕布簡便地進行清潔。
經(jīng)驗表明，將牛奶蒸汽到預定的溫度，尤其是使牛奶起泡具有優(yōu) 點，這是因為在開始起泡時，牛奶還處于相對較涼的狀態(tài)時，而涼牛 奶的起泡是不充分的，或者不能夠均勻的起泡.這也是由于牛奶在開 始起泡時通常保持著冷藏溫度， 一般情況下，大約為5TC,
控制器13優(yōu)選的是設(shè)計為在任何時候，簡便地通過按壓相應(yīng)的按 鈕14、 15就能夠中斷蒸汽動作或起泡動作。優(yōu)選地是，簡便的通過在
預定的持續(xù)時間內(nèi)再次按壓相應(yīng)的按鈕，每一動作還可以繼續(xù)，例如 在蒸汽動作或起泡動作中斷后的5秒內(nèi).此種情況下再次壓下按鈕， 使得牛奶在與預定的溫度不同的情況下對牛奶蒸汽，例如比程序設(shè) 定的溫度高3t:.在蒸汽的動作中，牛奶能夠在不同于預定溫度的情況 下進行蒸汽，與此同時，如果必要的話，在起泡的動作中還可以增加 空氣，
現(xiàn)在參照附圖2，附圖2描述了蒸汽管3的正視放大斷面圖.蒸汽 管3的端部是噴嘴部件12，包括多個噴孔16，經(jīng)由這些噴孔，蒸汽能 夠相對于蒸汽管3或溫度傳感器11的縱向中心線L以一定角度噴出. 噴射角的選擇使得牛奶一方面能夠均勻地蒸汽/起泡，另一方面不對溫 度傳感器11形成沖擊，遊免在溫度測量中產(chǎn)生誤報.溫度傳感器11 的縱向中心線與蒸汽管3縱向中心線同軸定向.噴嘴部件12的后端具 有陰螺紋18，噴嘴部件12通過陰螺紋18可以旋接于蒸汽管3.在噴嘴 部件12的頂部具有具有用于安裝溫度傳感器11的中心孔.溫度傳感 器11固定至管狀部件17,管狀部件17的內(nèi)部導引連接至溫度傳感器 11的電線.蒸汽通過管狀部件17與筒形蒸汽管3之間的環(huán)狀空間19， 穿過蒸汽管3到達噴孔16進行噴射.溫度傳感器例如可以是熱電偶或 者熱敏電阻NTC型電阻傳感器.
上述裝置特別適合于意大利特濃咖啡機，蒸汽管優(yōu)選的是可樞轉(zhuǎn) 地和/或高度可調(diào)節(jié)地支承于這種咖啡機上.
權(quán)利要求
1、一種用于制作泡沫和蒸汽牛奶的裝置，包括:蒸氣機(1)；蒸汽通道(2)，將所述蒸氣機(1)連接至插入牛奶內(nèi)的蒸汽管(3)；溫度傳感器(11)，設(shè)置于所述蒸汽管(3)上，用于探測牛奶的溫度，以及控制器(13)，連接至所述溫度傳感器(11)，其特征在于:包括在所述蒸汽通道(2)內(nèi)的是文丘里噴嘴(5)，所述文丘里噴嘴(5)設(shè)置空氣輸送孔(6)，所述空氣輸送孔(6)通過所述控制器(13)能夠選擇性關(guān)閉。
2、 如權(quán)利要求l所述的裝置，其特征在于所述裝置包括用于關(guān) 閉所述空氣輸送孔(6)的外部致動關(guān)閉裝置(8)，作為操作模式和/ 或探測牛奶溫度的功能，所述控制器(13)致動所述關(guān)閉裝置(8).
3、 如權(quán)利要求2所述的裝置，其特征在于所述關(guān)閉裝置(8) 采用電磁方式致動.
4、 如前述任一權(quán)利要求之一所述的裝置，其特征在于所述控制 器(13)控制所述關(guān)閉裝置(8)，使得當制作蒸汽牛奶時關(guān)閉所述空 氣輸送孔(6).
5、 如權(quán)利要求2-4之一所述的裝置，其特征在于所述控制器 (13)致動所述關(guān)閉裝置(8)，使得當牛奶開始起泡時，關(guān)閉所述空氣輸送孔(6)， 一旦牛奶達到了預定的溫度時，然后開啟所述空氣輸 送孔(6 )。
6、 如權(quán)利要求2-5之一所述的裝置，其特征在于所述關(guān)閉裝 置(8)包括用于關(guān)閉所述空氣輸送孔(6)的彈簧加栽關(guān)閉元件(9)， 所述關(guān)閉元件(9)設(shè)計為在致動操作位置時關(guān)閉所述空氣輸送孔(6)， 在非致動操作位置時，通過彈簧力釋放所述空氣輸送孔(6),
7、 如前述任一權(quán)利要求所述的裝置，其特征在于所述溫度傳感 器(11)設(shè)置于所述蒸汽管(3)的端部區(qū)域.
8、 如前述任一權(quán)利要求所述的裝置，其特征在于所述溫度傳感 器(11)軸向上突出于所述蒸汽管(3)之外.
9、 如前述任一權(quán)利要求所述的裝置，其特征在于所述蒸汽管(3) 在一端設(shè)置噴嘴部件(12)，蒸汽從所述噴嘴部件(12)相對于所述 蒸汽管(3)的縱向中心線(L) 一定角度噴出.
10、 如權(quán)利要求9所述的裝置，其特征在于所述溫度傳感器(ll) 的縱向中心線(L)與所述蒸汽管(3)的縱向中心線(L)同軸設(shè)置， 以及所述噴嘴部件(12)設(shè)置為支承所述溫度傳感器(11)
11、 如前述任一權(quán)利要求所述的裝置，其特征在于在所述蒸汽 通道(2)上、所述文丘里噴嘴(5)的上方設(shè)置電磁致動的閥(4), 所述電磁致動閥(4)電連接至所述控制器(13)，所述閥(4)設(shè)置 為在OFF位置時關(guān)閉所述蒸氣機(1)的輸出，同時將所述蒸汽通道(2)與大氣連通.
12、 一種使用前述任一權(quán)利要求中的裝置生產(chǎn)泡沫牛奶的方法， 其特征在于所述空氣輸送孔(6)關(guān)閉，牛奶通過經(jīng)由所述蒸汽通道(2)輸入的蒸汽加熱至預定的牛奶溫度，當牛奶獲得這一預定的溫度 時，所述空氣輸送孔(6)開啟，通過混有空氣的蒸汽繼續(xù)進行起泡.
13、 如權(quán)利要求12所述的方法，其特征在于對牛奶的溫度進行 監(jiān)測，當獲得預定的最終溫度時，通過停止蒸汽的輸入以中斷起泡.
14、 一種使用權(quán)利要求1-11之一裝置制作泡沫牛奶的方法，其 特征在于所述關(guān)閉裝置(8)關(guān)閉，牛奶通過經(jīng)由所述蒸汽通道(2) 輸入的蒸汽加熱至預定的牛奶溫度，以及當牛奶獲得這一溫度時，中 斷蒸汽，
15、 一種包括權(quán)利要求1-ll之一的裝置的咖啡機，其特征在于 所述蒸汽管(3)可樞轉(zhuǎn)地和/或高度可調(diào)節(jié)地支承于所述咖啡機上.
全文摘要
本發(fā)明涉及用于制作泡沫和蒸汽牛奶的裝置，包括蒸氣機(1)和連接至蒸汽通道(2)的蒸汽管(3)。蒸汽通道(2)具有能夠關(guān)閉的空氣輸送孔(6)。蒸汽管(3)包括用于探測牛奶溫度的溫度傳感器(11)。該裝置還包括控制器(13)，作為操作模式和/或探測牛奶溫度的功能，控制器(13)設(shè)計為開啟/關(guān)閉空氣輸送孔(6)。當蒸汽牛奶時，空氣輸送孔(6)保持關(guān)閉，當牛奶進行起泡時，通常首先保持關(guān)閉，直到牛奶達到預定溫度時才開啟，使得空氣能夠在蒸汽流內(nèi)進行混合。
文檔編號A47J31/44GK101380201SQ20081013797
公開日2009年3月11日 申請日期2008年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月16日
發(fā)明者C·肖德勒 申請人:卡芬納股份公司