專利名稱：過橋米線移動打湯車的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種餐飲店專用設(shè)備，具體的是一種過橋 米線移動打湯車。
技術(shù)背景過橋米線是云南省的傳統(tǒng)食品，是將新鮮的各種生肉片、 雞肉、火腿、鵪鶉蛋及一些易熟的時鮮蔬菜、配料及米線按順 序逐一放入一碗滾燙的鮮湯中，由鮮湯的高溫將其燙熟，成為 肉片鮮嫩，湯燙味美，別具地方風(fēng)味的云南過橋米線。過橋米 線的湯是過橋米線的最主要內(nèi)容，過橋米線的湯除了需要味道 鮮美，更重要的是需要足夠的溫度才能將各種生鮮燙料燙熟。 傳統(tǒng)作法是在廚房內(nèi)煮一鍋處于沸騰的高湯，將高湯盛入一個 碗壁較厚的特大的碗中，在湯上蓋厚厚的油，由廚房端到客人 桌上，為減少溫度的損失，客人需盡快先將生鮮燙料放入湯中 燙熟，再按順序逐 一 放入熟料及米線。如果送湯的過程較長， 湯的溫度就會損失較多，造成生鮮燙料不能燙熟，也不能保證 生鮮燙料得到有效的高溫殺菌。將多碗裝在盤內(nèi)的過橋米線湯 由廚房快速的穿過擁擠的客人及多張餐桌端到客人桌上，是一 項既要體力又要技巧，還存在因湯潑灑燙傷客人或自己的危險 性的工作，在過橋米線店中被湯燙傷的事故時有發(fā)生。 發(fā)明內(nèi)容本實用新型的目的旨在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種 過橋米線移動打湯車的技術(shù)方案，該技術(shù)可使過橋米線的湯溫 度損失最少，生鮮燙料得到有效的高溫殺菌，且能安全、方便、 快速的將過橋米線湯送到客人桌上。本實用新型的技術(shù)方案為過橋米線移動打湯車，車體下 方設(shè)有車輪，兩端設(shè)有推車把手，車體設(shè)有湯鍋，湯鍋下方為 液化氣灶，車體內(nèi)設(shè)有液化氣罐，其特征在于，在車體上設(shè)有儲碗倉，儲碗倉內(nèi)設(shè)有自動提升碗機構(gòu)，在車體上面設(shè)有配料 筒，側(cè)面設(shè)有儲物柜。所述的自動提升碗機構(gòu)的結(jié)構(gòu)為儲碗倉上緣周邊設(shè)有至 少4根彈簧，彈簧下端與放碗臺板連接，在儲碗倉內(nèi)周邊均布 有至少2根固定桿，固定桿下端固定連接在車體底部，固定桿 上端固定連接在儲碗倉上緣的車體上，固定桿通過放碗臺板上 的導(dǎo)向孔且與導(dǎo)向孔間隙配合。所述的彈簧的拉伸力使置于放碗臺板上最上端的碗口始 終低于車體上平面的距離H = 5-5 0亳米。本實用新型是將湯鍋置于一輛設(shè)有車輪的推車上，湯鍋下 方的液化氣灶使湯鍋內(nèi)的湯始終處于沸騰狀態(tài)，可方便的將湯 鍋直接推到客人的用餐桌面前為客人打湯。這樣可大大減少送 湯過程的溫度損失，生鮮燙料得到有效可靠的高溫殺菌，且安 全、方便、快速。本實用新型在湯鍋旁設(shè)有儲碗倉，這樣不僅 方便使用，還可以利用湯鍋輻射出的熱量預(yù)熱湯碗，減少因碗 的溫度較低而使碗內(nèi)高湯的溫度損失過多。為使取碗方便，本 實用新型在儲碗倉內(nèi)設(shè)有自動提升碗機構(gòu)，自動提升碗機構(gòu)是 通過多根彈簧將放碗臺板懸掛在儲碗倉上緣，當(dāng)放置的碗較多 時，因重量較大，彈簧被拉伸的較長，放碗臺板隨之向下；當(dāng) 放置的碗隨著著使用逐漸減少時，因重量逐漸減小，彈簧逐漸 回收，放碗臺板隨之向上。彈簧拉伸力設(shè)計依據(jù)是使置于放碗 臺板上最上端的碗口的距離始終低于車體上平面，且保持在 5-5 0亳米范圍內(nèi)，這樣使湯碗始終處于儲碗倉中，可以保證 湯碗的干凈衛(wèi)生，又方便取碗。為保證放碗臺板不會因湯碗放 置不平衡而造成放碗臺板偏斜，本實用新型在儲碗倉內(nèi)周邊均 布有上下固定連接的固定桿，放碗臺板上設(shè)有導(dǎo)向孔，固定桿 穿過放碗臺板上的導(dǎo)向孔，放碗臺板可沿固定桿往復(fù)運動，而 不能傾斜。本實用新型在車體上設(shè)有配料簡及配料柜。本實用 新型可對傳統(tǒng)的過橋米線銷售進行改革，使過橋米線的湯溫度 損失最少，生鮮燙料得到有效的高溫殺菌，且可安全、方便、快速的將過橋米線湯送到客人桌上，本實用新型外形整潔美觀，功能齊全，使用方便。


圖l為本實用新型結(jié)構(gòu)示意立體圖，圖2為本實用新型剖視圖。
具體實施方式
下面通過具體實施方式
對本實用新型做進一步的說明，但不限于所列的具體實施方式
。車體(2)下方設(shè)有車輪(1)，兩端設(shè)有推車把手(3),在 車體 一 側(cè)設(shè)有湯鍋(14 )，湯鍋上設(shè)有蓋(4 )，湯鍋下面是液 化氣灶(13)及液化氣罐(17)，在湯鍋旁設(shè)有橫截面為方形 的儲碗倉(9)，儲碗倉內(nèi)設(shè)有自動提升碗機構(gòu)，自動提升碗機 構(gòu)的結(jié)構(gòu)為儲碗倉上緣各周邊均設(shè)有4根彈簧(7),彈簧下 端與放碗臺板(ll)連接，為增強放碗臺板的穩(wěn)定性，也為了 美觀，放碗臺板制為固定連接的兩層，彈簧下端與放碗臺板下 層(1 6 )連接，在儲碗倉內(nèi)各周邊的中間位置各設(shè)有1根固定 桿(10),相對的兩對角各設(shè)有1根固定桿，固定桿下端固定 連接在車體底部，固定桿上端固定連接在儲碗倉上緣，固定桿 與放碗臺板上的導(dǎo)向孔(6 )間隙配合。彈簧(7 )的拉伸力使 置于放碗臺板(11)上最上端的碗(15)的上緣始終低于車體 上平面的距離H-10-50亳米，儲碗倉(9)上設(shè)有蓋(8),在 車體上面設(shè)有裝油的配料簡(5)，也可根據(jù)需要設(shè)多個配料簡，用于放置各種配料和作料等；在內(nèi)側(cè)面設(shè)有兩個抽屜式儲物柜 (12)，用于放置料包及雜物，也可根據(jù)需要在車體四周設(shè)多 種儲物柜，如餐具柜等，可將各種雜物都收納在儲物柜中，使 過橋米線移動打湯車外形整潔美觀，功能齊全，使用方便。
權(quán)利要求1、一種過橋米線移動打湯車，車體(2)下方設(shè)有車輪(1)，兩端設(shè)有推車把手(3)，車體設(shè)有湯鍋(14)，湯鍋下方為液化氣灶(13)，車體內(nèi)設(shè)有液化氣罐(17)，其特征在于，在車體上設(shè)有儲碗倉(9)，儲碗倉內(nèi)設(shè)有自動提升碗機構(gòu)，在車體上面設(shè)有配料筒(5)，側(cè)面設(shè)有儲物柜(12)。
2 、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的過橋米線移動打湯車，其特征在于，自動提升碗機構(gòu)的結(jié)構(gòu)為儲碗倉上緣周邊設(shè)有至少 4根彈簧(7 ),彈簧下端與放碗臺板(11 )連接，在儲碗 倉內(nèi)周邊均布有至少2根固定桿(10)，固定桿下端固定連接在車體底部，固定桿上端固定連接在儲碗倉上緣的車 體上，固定桿通過放碗臺板上的導(dǎo)向孔(6),且與導(dǎo)向孔間隙配合。
3 、根據(jù)權(quán)利要求1所述的過橋米線移動打湯車，其特征在于，彈簧(7)的拉伸力使置于放碗臺板(11)上最上端 的碗(15)上緣始終低于車體上平面的距離H = 5-5 0毫米。
專利摘要本實用新型涉及一種餐飲店專用設(shè)備，具體的是一種過橋米線移動打湯車。過橋米線移動打湯車，車體下方設(shè)有車輪，兩端設(shè)有推車把手，車體設(shè)有湯鍋，湯鍋下方為液化氣灶，車體內(nèi)設(shè)有液化氣罐，其特征在于，在車體上設(shè)有儲碗倉，儲碗倉內(nèi)設(shè)有自動提升碗機構(gòu)，在車體上面設(shè)有配料筒，側(cè)面設(shè)有儲物柜。本實用新型是對傳統(tǒng)的過橋米線銷售進行改革，可使過橋米線的湯溫度損失最少，生鮮燙料得到有效的高溫殺菌，且可安全、方便、快速的將過橋米線湯送到客人桌上，本實用新型外形整潔美觀，功能齊全，使用方便。
文檔編號A47G23/04GK201216440SQ20082008137
公開日2009年4月8日 申請日期2008年6月20日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月20日
發(fā)明者劉子昆 申請人:昆明東方一碗餐飲有限公司;劉子昆