專利名稱：電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)。
背景技術(shù)：
目前，市場上有類似的恒溫箱、烤箱、蒸汽柜。但它們僅用于某些需要恒溫、烘烤、 蒸煮的特定場合，從未應(yīng)用于食品營銷行業(yè)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了食品消費者能隨時隨地品嘗到熱食剛出爐時的香味和口感 (如烤面包、蒸饅頭、燒烤串等食品)；同時使消費者對食品和設(shè)備產(chǎn)生感知效果，促進食 品的營銷。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)如圖1所 示。它由用隔熱材料分層做成的柜體和內(nèi)置的加熱系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等三大部分組成。分層柜 體用來分類熱藏不同的食品和減少食品的熱量損失；加熱系統(tǒng)由發(fā)熱盤(14)、(15)，隔離 變壓器(18)、(19)等組成，用來維持食品的溫度；加濕系統(tǒng)由儲水罐(13)、升壓水泵(11)、 電磁熱閥(3)、(7)等組成，用來維持食品的濕度。隔熱柜體、加熱系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)共同制造了熱藏食品所需要的特殊環(huán)境。實現(xiàn)保持 熱藏食品剛出爐時的香味和口感。發(fā)明效果1、電恒溫箱可以熱藏烤面包、燒烤串等食品，但不宜熱藏蒸饅頭、蒸餃子等食品， 電蒸汽柜則剛好相反；而本電熱食品營銷柜的加熱、加濕系統(tǒng)可以單獨工作也可以同時工 作，適合熱藏各類食品。2、電恒溫箱的發(fā)熱元件普遍采用工頻220V的電阻絲加熱管安裝在箱體內(nèi)壁四 周，靠熱輻射將熱量傳遞到箱內(nèi)。本電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)采用平板發(fā)熱盤安裝 在層底面，通過熱傳導將熱量傳遞給食品。加熱迅速，節(jié)能效果明顯。同時發(fā)熱盤采用絕對 安全電壓供電，比采用工頻220V電阻絲加熱管的恒溫箱要安全。3、本電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)的層門水平尺寸遠大于垂直尺寸，門軸不像 電恒溫箱一樣垂直安裝而是水平安裝在底邊或上邊，層門上下方向扇動，有益減少層門扇 動空間。4、本電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)增設(shè)了像抽屜一樣的食品盛放盤，方便食品 的拿放。而電恒溫箱不宜熱藏和拿放食品。發(fā)明貢獻1、它的應(yīng)用能使消費者隨時隨地食到像剛出爐一樣香噴噴又具特殊口感的熱食。 目前，只能在專店或路攤買到熱饅頭、熱面包、燒烤串等熱食。而在超市、大眾鋪面能買到的 是陳列在貨架上的冷食。2、有利于消費者食用食品的安全和健康。食品通過本營銷柜熱藏后營銷，如果食品已變質(zhì)熱藏后會產(chǎn)生一股異味，給消費者傳遞了一個食品變了質(zhì)的信息。謹防消費者誤 食變質(zhì)的食品而侵害其身體。另外，高溫環(huán)境有殺菌作用，有利消費者的健康。


圖1為電熱食品營銷柜基本結(jié)構(gòu)圖。圖中(1)排風口，(2)抽風電機，(3)、(7)電 磁熱閥，(4)抽風管道，(5)、(8)噴嘴，(6)、(9)電磁安全閥，(10)、(12)供水管道，(11)升 壓水泵，(13)儲水罐，(14)、(15)平板U形或脈沖波形發(fā)熱盤，(16)、(17)電源導線，(18)、 (19)電源隔離變壓器。
圖2為柜體與玻璃層門結(jié)構(gòu)圖。圖中(20)手柄及門扣，(21)關(guān)門方向，(22)開門 方向，(23)層門轉(zhuǎn)動軸，(24)玻璃層門。圖3為柜體與食品盛放盤結(jié)構(gòu)圖。圖中(25)不銹鋼雙耳食品盛放盤，(26)左盤 耳，(27)左U形導槽，(28)右盤耳，(29)右U形導槽。圖4為層內(nèi)反光鏡安放側(cè)視圖。圖中(24)玻璃層門，(25)食品盛放盤，(30)食 品，(31)光學平面鏡或凸面鏡。圖5為發(fā)熱盤基本電路圖。圖中(18)、(19)電源隔離變壓器，(15)、(14)平板U 形或脈沖波形發(fā)熱盤。圖6為電磁熱閥結(jié)構(gòu)圖。圖中(32)進水口，(33)漏斗形閥底，(34)電磁線圈，
(35)錐形彈簧，(36)環(huán)形擋圈，(37)陀螺形頂閥，(38)柱形鑄鋼，(39)柱形閥柄，(40)管 形閥體，(41)出水口。圖7為電磁熱閥示意圖。圖8為閥泵控制信號時序圖。圖中tl為預熱時間，t2為加熱時間，t3為噴射時 間，t4為散熱時間。圖9為控制系統(tǒng)流程圖。
具體實施例方式如圖1所示，一種電熱食品營銷柜，它用隔熱材料分層做成柜體，在柜體每層底部 安裝平板U形或脈沖波形發(fā)熱盤(14)、(15)，高頻或工頻交流電經(jīng)安裝在最底層的電源隔 離變壓器(18)、(19)變成安全低電壓后供給發(fā)熱盤(15)、(14)，基本電路如圖5所示。這 樣確保拿放食品時的人身安全。在發(fā)熱盤上安裝溫度傳感器(48)，將溫度信號通過控制中 心(54)傳給溫度控制器(59)，跟蹤控制加熱系統(tǒng)(58)實現(xiàn)柜內(nèi)溫度的恒定和設(shè)置，溫度控 制流程如圖9所示。為了產(chǎn)品的多樣化可以使用微波管、光波管、電磁盤、電阻加熱管、及其 制冷設(shè)備的冷凝器和太陽能加熱器等作為加熱裝置。在柜體最底層安裝儲水罐(13)和升壓水泵(11)，通過供水管道(10)、(12)，電磁 熱閥(3)、(7)，噴嘴(5)、(8)連接到各層。在儲水罐中安裝浮子開關(guān)(52)，將缺水信號送給 控制中心(54)，當液位過低時使缺水報警器(61)發(fā)出缺水提示音?？刂屏鞒倘鐖D9所示。如圖6所示，電磁熱閥由進水口(32)、出水口(41)、漏斗形銅質(zhì)閥底(33)、陀螺 形銅質(zhì)頂閥(37)、柱形銅質(zhì)閥柄(39)、閥柄內(nèi)含柱形鑄鋼(38)、錐形彈簧(35)、環(huán)形擋圈
(36)、管形閥體(40)和繞制在閥體外壁上的電磁線圈(34)組成。頂閥(37)、閥柄(39)、鑄鋼(38)是固定在一起的整體統(tǒng)稱閥芯。當電磁線圈(34)未通電時，在錐形彈簧(35)的作 用下，使頂閥(37)向左緊頂?shù)组y(33)，閥門關(guān)閉。當電磁線圈(34)通入高頻交流電時，閥 芯鑄鋼(38)被磁化而產(chǎn)生一個水平向右的作用力迫使閥芯向右發(fā)生一段位移，頂閥(37) 和底閥(33)分離，閥門打開。同時，閥芯在高頻磁場的作用下感應(yīng)出強大的渦電流而劇烈 地發(fā)熱使閥芯溫度迅速升高。這時若有高壓冷水從進水口(32)進入閥腔則被高溫高熱的 閥芯迅速加熱成沸騰的熱水和高溫蒸汽從出水口(41)噴出。再通過噴嘴(5)、⑶的作用 將高溫熱水均勻地噴射到柜內(nèi)食品上。如上所述，電磁熱閥是閥門和熱元件的組合體。用來加熱進入閥體的冷水使之迅 速成為沸騰的熱水和高溫蒸汽從出口噴出。同時它可以根據(jù)需要的熱水量且只有在需要的 時候才對冷水加熱，這樣加熱既迅速又節(jié)能。在熱藏包子、饅頭等需要蒸汽的食品時，關(guān)閉層門、按下面板加濕鍵(45)和加熱 鍵(47)，使加濕系統(tǒng)(56)和加熱系統(tǒng)(58)同時進入工作狀態(tài)，維持熱藏食品的溫度和濕 度。濕度傳感器(46)感應(yīng)柜內(nèi)的濕度信號送往控制中心(54)，濕度超出范圍時由控制中 心(54)發(fā)出閥泵控制信號給濕度控制器(57)使加濕系統(tǒng)(56)的電磁熱閥和升壓水泵按 設(shè)定的時序動作。向柜內(nèi)噴射適量沸騰的熱水和高溫蒸汽。實現(xiàn)既保持包子、饅頭等食品 的溫度同時又保持有一定的水份，不致將食品熱成干食。溫度和濕度控制流程如圖9所示。閥泵控制信號由閥控信號(加熱信號)和泵控信號(噴射信號)兩部分組成，如 圖8所示。加熱信號控制電磁熱閥的通電時間，它由預熱時間tl和加熱時間t2兩部分組 成；噴射信號控制升壓水泵的通電時間，它由噴射時間t3和散熱時間t4兩部分組成。預熱 時間、加熱時間、噴射時間和散熱時間均能任意設(shè)定。預熱時間和散熱時間不宜過長，預熱 時間過長將浪費電能，散熱時間過長柜內(nèi)將噴入冷水。升壓水泵運行后，高壓冷水將通往各個電磁熱閥，已經(jīng)打開的電磁熱閥即使線圈 斷電，在高壓冷水壓力的作用下仍能維持閥門打開，以便散去閥芯的余熱，節(jié)約電能；未打 開的電磁熱閥由于高壓冷水的作用面積很小(頂閥的尖部)，所以作用力很小不足以克服 錐形彈簧的作用力而誤打開。在熱藏餅干、爆米花筒等香脆的食品時，按下面板加熱鍵(47)使加熱系統(tǒng)(58)獨 立工作，維持熱藏食品的溫度即可。在柜體設(shè)置降溫降壓系統(tǒng)(55)，它由安裝在各層的電磁安全閥(6)、(9)和抽風電 機(2)、抽風管道(4)、排氣口(1)等組成，如圖1所示。在抽風管道的最低處安裝一個手動 放水閥，以便放掉管道中蒸汽冷凝的積水。電磁安全閥的結(jié)構(gòu)和圖6所示的電磁熱閥的結(jié) 構(gòu)完全一樣，不同的是電磁熱閥的線圈通入的是高頻交流電，其一打開閥門，其二使閥芯產(chǎn) 生高溫。在圖中線圈上用“ ”表示高頻交流電；而電磁安全閥的線圈通入的是直流電，僅用 來打開閥門。在圖中線圈上用“_”表示直流電。在拿放食品時按下面板開門鍵(43)，控制 中心(54)發(fā)出命令使加濕系統(tǒng)(56)、加熱系統(tǒng)(58)和殺菌系統(tǒng)(60)停止工作。同時降溫 降壓系統(tǒng)(55)的電磁安全閥打開、抽風電機運行將柜內(nèi)高溫蒸汽抽走后才可以打開柜門。 以防拿放食品時被高溫蒸汽燙傷。柜門關(guān)閉后，門開關(guān)(42)發(fā)出信號給控制中心(54)，控制中心從內(nèi)部記憶電路讀 取熱藏食品時設(shè)定的參數(shù)發(fā)出相應(yīng)命令使系統(tǒng)自動進入工作狀態(tài)。補充開門后食品的溫度 和濕度損失。開門、關(guān)門控制流程如圖9所示。
在柜體各層安裝壓力傳感器(44)，當柜內(nèi)壓力超出正常范圍時，由控制中心(54) 發(fā)出命令使加濕系統(tǒng)(56)、加熱系統(tǒng)(58)和殺菌系統(tǒng)(60)停止工作。同時降溫降壓系統(tǒng) (55)的電磁安全閥打開、抽風電機運行將柜內(nèi)蒸汽抽走以降低柜內(nèi)壓力，其控制流程如圖 9所示。當壓力控制電路發(fā)生故障，而柜內(nèi)壓力超出安全范圍時電磁安全閥的閥芯會克服彈 簧的反作用力而自動打開來降低柜內(nèi)壓力以保安全。柜體層與層之間的加熱系統(tǒng)和加濕系統(tǒng)均為相互獨立，沒有溫度和濕度的牽連， 整個柜體形同若干個恒溫箱垂直疊放在一起構(gòu)成。層與層之間的獨立，有利于分類熱藏不 同的食品。同時，電路可以跟蹤層門開啟的頻率，控 制相應(yīng)發(fā)熱盤通電時間的長短，實現(xiàn)節(jié) 能。如圖2所示，每層正面安裝玻璃門(24)做為食品銷售口。玻璃門轉(zhuǎn)動軸(23)安 裝在底邊或上邊，玻璃門上下扇動打開或關(guān)閉來拿放食品。如圖3所示，雙耳不銹鋼方盤(25)直接疊放在發(fā)熱盤上，在方盤內(nèi)直接盛放銷售 的食品，發(fā)熱盤產(chǎn)生的熱量直接傳導給雙耳不銹鋼方盤再傳遞給食品，這樣可以減少發(fā)熱 盤的熱量損失，節(jié)約能源。當然方盤與發(fā)熱盤之間還應(yīng)加一塊云母片，以免方盤對發(fā)熱盤造 成短路。在各層內(nèi)壁左右兩側(cè)底下角分別安裝一個U形導槽(27)、(29)，不銹鋼方盤的左 右盤耳(26)、(28)和U形導槽(27)、(29)結(jié)合使方盤像抽屜一樣的水平拉出和推進，但方 盤不會被直接拉出層門外，以防發(fā)生意外。當方盤需要清潔時，先將方盤向里推到底，然后 向上抬起方盤，再向外平移，即可取出方盤。如圖4所示，每層內(nèi)壁背面安裝光學平面鏡或凸面鏡(31)，可以通過反光鏡大面 積的窺視方盤內(nèi)盛放的食品，方便營銷員和顧客了解柜內(nèi)食品情況。如圖9所示，每層內(nèi)設(shè)置紅外感知系統(tǒng)，由控制中心(54)給紅外發(fā)射器(50)提 供脈沖電源使之發(fā)出脈沖紅外光，當某層食品盛放盤內(nèi)無食品時紅外接收器(49)接收到 紅外光將無食品的信息傳遞給控制中心(54)，由控制中心發(fā)出命令使該層的降溫降壓系統(tǒng) (55)、加濕系統(tǒng)(56)、加熱系統(tǒng)(58)、殺菌系統(tǒng)(60)全部停止工作，以免浪費電能。如圖9所示，每層內(nèi)設(shè)置殺菌系統(tǒng)(60)，需要對食品殺菌時按下面板殺菌鍵(51) 使殺菌系統(tǒng)(60)進入工作狀態(tài)，殺滅食品中寄生的細菌，以保食用者的健康。如圖9所示，在柜體設(shè)置聲光系統(tǒng)，當人體靠近柜體時由人體感應(yīng)器(53)發(fā)出信 號給控制中心(54)，由控制中心發(fā)出命令使語音、樂音電路、燈光系統(tǒng)(62)產(chǎn)生絢麗的燈 光周期改變食品的顏色，使顧客感到好奇。同時發(fā)出迎客和送客的語音以及美妙的樂音吸 引消費者，促進食品的營銷。
權(quán)利要求
一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，它由隔熱材料分層做成的柜體和內(nèi)置的加熱系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、降溫降壓系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、聲光系統(tǒng)等組成。各個系統(tǒng)可以獨立工作也可以同時工作；柜體的層與層之間相互獨立，沒有溫度和濕度的牽連；發(fā)熱盤用金屬材料制成平板U形狀或脈沖波形狀，并通過隔離變壓器將高頻或工頻交流電變成安全低電壓后供給其電源；加熱裝置可以應(yīng)用微波管、光波管、電磁感應(yīng)盤、電阻式加熱管、制冷設(shè)備的冷凝器或太陽能加熱器；電磁熱閥的線圈通入高頻交流電打開閥門，同時使閥芯感應(yīng)出強大的渦電流而發(fā)熱產(chǎn)生高溫使進入閥體的冷水迅速沸騰；降溫降壓系統(tǒng)的核心器件是電磁安全閥，線圈通入直流電或工頻交流電。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，加熱裝置是安 全電壓供電的平板U形或脈沖波形電阻式發(fā)熱盤、微波管、光波管、電磁感應(yīng)盤、電阻式加 熱管、制冷設(shè)備的冷凝器及太陽能加熱器中的任一種或多種的結(jié)合體。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，電磁熱閥的線 圈通入的是高頻交流電。其一，打開閥門；其二，使閥芯產(chǎn)生高溫。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，電磁安全閥的 結(jié)構(gòu)與電磁熱閥的結(jié)構(gòu)完全一樣，只是電磁安全閥的線圈通入的是直流電或工頻交流電， 它可以利用線圈產(chǎn)生的電磁力打開，也可以利用氣體的壓力強迫打開。
5.一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，玻璃層門的轉(zhuǎn)動軸水平安裝在層 門的上邊或下邊，玻璃層門上下方向扇動打開或關(guān)閉層門。
6.一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，盛放食品的不銹鋼方盤有左右兩 只盤耳分居在左右兩個U形導槽中，方盤像抽屜一樣可以拉出和推進。
7.一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，每層內(nèi)壁背面向前傾斜適當角度 處安裝一塊光學平面鏡或凸面鏡擴大柜內(nèi)食品的視覺范圍。
8.一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，每層內(nèi)設(shè)置紅外發(fā)射器和接收 器，感知方盤內(nèi)有無食品的存在，實現(xiàn)無食品時自動切斷系統(tǒng)電源。
9.一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，各層內(nèi)設(shè)置殺菌系統(tǒng)，用來殺滅 食品中寄生的細菌。
10.一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，柜體內(nèi)設(shè)置聲光系統(tǒng)，產(chǎn)生絢彩 的燈光和美妙的語音及樂音，吸引顧客。
11.一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，其特征在于，食品熱藏營銷方法。即將食品 通過電恒溫、恒濕設(shè)備維持出爐時的溫度和濕度的途徑促銷。
全文摘要
目前，只能在專店或路攤買到熱饅頭、熱面包、燒烤串等熱食；而在超市、大眾鋪面能買到的是陳列在貨架上的冷食。本發(fā)明涉及一種電熱食品營銷柜(俗稱太陽柜)，它的應(yīng)用能使消費者隨時隨地品嘗到熱食剛出爐時的香味和口感。同時使消費者對食品產(chǎn)生感知效果，促進食品的營銷。本電熱食品營銷柜由隔熱材料分層做成的柜體和內(nèi)置的加熱系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等三大部分組成。如摘要附圖所示，平板U形發(fā)熱盤(14)、(15)，隔離變壓器(18)、(19)等構(gòu)成加熱系統(tǒng)用來維持食品的溫度；儲水罐(13)、升壓水泵(11)、電磁熱閥(3)、(7)等構(gòu)成加濕系統(tǒng)用來維持食品的濕度。隔熱柜體、加熱系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)共同制造了熱藏食品所需要的特殊環(huán)境。實現(xiàn)保持熱藏食品剛出爐時的香味和口感。
文檔編號A47J39/02GK101803883SQ20091000748
公開日2010年8月18日 申請日期2009年2月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月14日
發(fā)明者劉定能 申請人:劉定能