專(zhuān)利名稱(chēng)：一種多功能節(jié)能鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及炊具技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種多功能節(jié)能鍋。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的餐廳用炊具，一般還是單鍋單炒或單煮，也就是每鍋需用一個(gè)熱源，烹飪效 率較低，消耗能源多?，F(xiàn)有公知的多功能鍋功能少，鍋體容量小，大都只能家用，節(jié)能不突 出，保溫性能差，且無(wú)專(zhuān)門(mén)針對(duì)餐飲業(yè)用的較大型多功能鍋。

發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種多功能節(jié)能鍋，使用該鍋菜的起溫快，烹熟快，烹飪 時(shí)間縮短，熱氣能循環(huán)暢通受熱均勻，保溫不須要再耗燃?xì)?，?jié)省能源。 本實(shí)用新型的多功能節(jié)能鍋的構(gòu)成為鍋架(1)、鍋體內(nèi)為菜槽(3)，活動(dòng)菜盒(4) 置于菜槽內(nèi)、固定菜槽中間設(shè)有保溫控溫的熱循環(huán)裝置(2)，固定菜槽內(nèi)設(shè)置循環(huán)輸送熱氣 管道(15)，熱氣管道連接熱循環(huán)裝置，熱循環(huán)裝置通過(guò)循環(huán)水管(12、 13)連接循環(huán)儲(chǔ)水罐 (14);熱循環(huán)裝置為一個(gè)密閉的蒸氣發(fā)生容器，通過(guò)加熱循環(huán)水產(chǎn)生熱蒸氣。 鍋架中部還設(shè)有一層菜槽和菜盆(18)及盆蓋(19)。熱循環(huán)裝置上設(shè)置氣壓表 (7)，儲(chǔ)水罐內(nèi)設(shè)置循環(huán)水輸送泵(16)，鍋架設(shè)置行走輪。鍋四周外圍采用保溫材料密封，鍋 底采用保溫控溫聚熱盤(pán)，使鍋內(nèi)熱源不外泄。熱循環(huán)裝置與(下層)菜槽間形成的容器可 加熱水或湯或炸制槽。 本實(shí)用新型的多功能節(jié)能鍋設(shè)計(jì)科學(xué)合理，使中心熱源輻射四周，鍋內(nèi)設(shè)計(jì)密封 菜槽，放進(jìn)菜槽的菜盒由于菜槽密封，菜的起溫快，烹熟快，烹飪時(shí)間縮短；由于菜槽在設(shè)計(jì) 時(shí)從高寬上都大于菜盒，使熱氣能循環(huán)暢通受熱均勻。烹飪熟后節(jié)能鍋利用煮鍋的中心熱 能輻射保溫不須要再耗燃?xì)?，?jié)能是傳統(tǒng)鍋的數(shù)倍以上，保溫可達(dá)24小時(shí)以上?？赏瑫r(shí)烹 飪十多種不同的菜。從烹飪的總量計(jì)算，占地最少，烹飪的菜最多，品種最多，使用的時(shí)間最 短，節(jié)能最高。置于鍋灶車(chē)上充分體現(xiàn)出靈活，機(jī)動(dòng)，鍋灶車(chē)不受外界條件限制，鍋灶車(chē)可放 在廚房，餐廳大門(mén)，攤點(diǎn)。

圖1是本實(shí)用新型的多功能節(jié)能鍋結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是圖1的的A-A剖視圖(俯視圖)； 圖3是圖2的的B-B剖視圖； 圖4是圖2的的C-C剖視圖； 圖中，l-鍋架，2-循環(huán)節(jié)能裝置，3-菜盒槽，4-活動(dòng)菜盒，5-循環(huán)節(jié)能裝置密封蓋， 6-密封螺栓，7-氣壓表，8-出氣管道傳輸口 ， 9-密封墊，10-開(kāi)水進(jìn)菜槽開(kāi)關(guān)，11-進(jìn)氣三通 管，12-循環(huán)出水管，13-循環(huán)進(jìn)水管，14-循環(huán)儲(chǔ)水罐，15-循環(huán)輸送熱氣管道，16-循環(huán)水 輸送泵，17-進(jìn)水管道密封口 ， 18-空中烹飪?nèi)翦仯?9-鍋密封蓋，20-活動(dòng)外掛菜架掛點(diǎn)，21-鍋架頂，22-保溫聚熱盤(pán)。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型的多功能節(jié)能鍋的構(gòu)成為由鍋架1、鍋體內(nèi)為菜盒槽3、置于菜盒槽 內(nèi)的活動(dòng)菜盒4、設(shè)置在固定菜盒槽中間的保溫控溫的熱循環(huán)裝置2、設(shè)置在菜盒槽內(nèi)的循 環(huán)輸送熱氣管道15等構(gòu)成；熱氣管道連接熱循環(huán)裝置，熱循環(huán)裝置通過(guò)循環(huán)水管12、 13連 接循環(huán)儲(chǔ)水罐14 ;熱循環(huán)裝置為一個(gè)密閉的蒸氣發(fā)生容器，通過(guò)加熱循環(huán)水產(chǎn)生熱蒸氣。 鍋架中部還設(shè)有一層菜槽和菜盆18及盆蓋19。菜盒槽有密封蓋，熱循環(huán)裝置上設(shè)置氣壓 表7，儲(chǔ)水罐內(nèi)設(shè)置循環(huán)水輸送泵16，鍋架設(shè)置行走輪，熱循環(huán)裝置下部為熱源。鍋四周外 圍采用保溫材料密封，鍋底有保溫聚熱盤(pán)22，使鍋內(nèi)熱源不外泄，保溫聚熱盤(pán)用市售的鐵砂 和白泥等混合的材料制成盤(pán)狀。熱循環(huán)裝置與(下層)菜盒槽間形成的空間(容器)可加 熱水或湯或作為炸制食品槽(前半部作為湯或炸制食品槽，后半部熱水)，該當(dāng)容器中加熱 水時(shí)，可將熱水通過(guò)開(kāi)水進(jìn)菜槽開(kāi)關(guān)10讓熱水進(jìn)入菜槽達(dá)到保溫的目的。 使用時(shí)，把多種各不相同的菜分別切好、調(diào)好味，分裝入各個(gè)活動(dòng)菜盒，然后把活 動(dòng)菜盒按序放入鍋內(nèi)固定的菜盒槽內(nèi)，排放好。然后把密封墊放上再蓋上密封蓋，套上密 封螺栓6，然后打開(kāi)火灶(可以是多個(gè)火灶)，當(dāng)?？販?zé)嵫h(huán)節(jié)能裝置水開(kāi)后15分鐘，只 留一個(gè)火灶，和鍋底有聚熱盤(pán)就能滿足菜肴后續(xù)烹飪的溫度，同時(shí)可進(jìn)行炸，蒸，煮，燒，燜，
涮、燉等等(如筍子燒雞，黃燜鴨，紅燒牛肉，旱蒸回鍋肉，云豆豬腿......等等)。打開(kāi)煮
鍋與菜盒槽的開(kāi)水開(kāi)關(guān)，熱水進(jìn)入菜盒槽內(nèi)不停循環(huán)實(shí)現(xiàn)無(wú)耗保溫。
權(quán)利要求一種多功能節(jié)能鍋，其特征在于該多功能節(jié)能鍋的構(gòu)成為鍋架(1)、鍋體內(nèi)為菜盒槽(3)，活動(dòng)菜盒(4)置于菜盒槽內(nèi)、菜盒槽中間設(shè)有保溫控溫的熱循環(huán)裝置(2)，菜盒槽內(nèi)設(shè)置循環(huán)輸送熱氣管道(15)，熱氣管道連接熱循環(huán)裝置，熱循環(huán)裝置通過(guò)循環(huán)水管(12、13)連接循環(huán)儲(chǔ)水罐(14)；熱循環(huán)裝置為一個(gè)密閉的蒸氣發(fā)生容器。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能節(jié)能鍋，其特征在于鍋架中部還設(shè)有一層菜槽和菜盆 (18)及盆蓋(19)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的多功能節(jié)能鍋，其特征在于熱循環(huán)裝置上設(shè)置氣壓表(7)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的多功能節(jié)能鍋，其特征在于儲(chǔ)水罐內(nèi)設(shè)置循環(huán)水輸送泵 (16)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能節(jié)能鍋，其特征在于鍋四周外圍是保溫材料密封，鍋 底有保溫聚熱盤(pán)(22)。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型是一種多功能節(jié)能鍋。該多功能節(jié)能鍋的構(gòu)成為鍋架(1)、鍋體內(nèi)為菜盒槽(3)，活動(dòng)菜盒(4)置于菜盒槽內(nèi)、菜盒槽中間設(shè)有保溫控溫的熱循環(huán)裝置(2)，菜盒槽內(nèi)設(shè)置循環(huán)輸送熱氣管道(15)，熱氣管道連接熱循環(huán)裝置，熱循環(huán)裝置通過(guò)循環(huán)水管(12、13)連接循環(huán)儲(chǔ)水罐(14)；熱循環(huán)裝置為一個(gè)密閉的蒸氣發(fā)生容器。本實(shí)用新型的多功能節(jié)能鍋使中心熱源輻射四周，菜的起溫快，烹熟快，烹飪時(shí)間縮短，熱氣能循環(huán)暢通受熱均勻。烹飪熟后節(jié)能鍋利用煮鍋的中心熱能輻射保溫不須要再耗燃?xì)猓?jié)能是傳統(tǒng)鍋的數(shù)倍以上，保溫可達(dá)24小時(shí)以上，可同時(shí)烹飪十多種不同的菜。從烹飪的總量計(jì)算，占地最少，烹飪的菜最多，品種最多，使用的時(shí)間最短，節(jié)能最高。
文檔編號(hào)A47J27/18GK201452848SQ20092011179
公開(kāi)日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年8月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月13日
發(fā)明者周朝國(guó) 申請(qǐng)人:周朝國(guó)