專利名稱：利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，尤其涉及一種采用壓力蒸煲方法烹調(diào)各種食品材料來最大限度降低內(nèi)含在各種藥材或者食物材料的有效成分的流失且便于家庭直接烹制各種保健食品的烹調(diào)方法。
背景技術(shù)：
通常情況下，蒸煲在韓語詞典里定義為，“將食物裝入器皿里后放到沸水里煮或蒸”。工業(yè)標準協(xié)會的標準規(guī)格上明確指出蒸煲是在烹調(diào)容器和加熱體之間注入適量水后進行烹調(diào)的一種間接加熱方式。而且，充滿智慧的韓國祖先熬制補藥或者制作保健食品時喜歡用鐵鍋蒸煲，其蒸煲方法如下鐵鍋里倒入適量的水并鋪上墊板之后，墊板上放陶器或瓦罐。將藥材或者食物放入罐內(nèi)后，密封罐口并蓋上鐵鍋蓋。燒鐵鍋而煮開鐵鍋里的水，用煮沸的水和水蒸氣加熱罐子，使罐子放射出遠紅外線蒸煲熱，熬制藥材或者烹調(diào)食物。而，在鐵鍋里加熱烹飪?nèi)萜鞴拮拥臒崴兂伤魵馀欧诺借F鍋外部的時候，從罐子內(nèi)部產(chǎn)生的內(nèi)含藥材或者食品的成分的水蒸氣也會被排放到鐵鍋外，損失掉烹制的藥材或者食品的藥效或者營養(yǎng)。此外，加熱的水和水蒸氣流入到烹飪?nèi)萜鞴拮拥膬?nèi)部，不能提取藥材或者食品的純粹成分。并且，過去廣泛使用連普通家庭也可以蒸煲的自動輸入蒸煲機，普通家庭也可以利用自動輸入蒸煲機輕松地烹制出各種保健食品來飲用?？墒牵缟纤?，利用現(xiàn)有自動輸入蒸煲機的烹調(diào)方法時，內(nèi)含藥材或者食品成分的水蒸氣散發(fā)的氣味會污染舒適的居住環(huán)境。由于器具結(jié)構(gòu)復雜且使用起來不方便，迫切需要研制出烹調(diào)起來更容易方便的蒸煲方法。而且，需要研究和開發(fā)出用戶使用起來比現(xiàn)有鐵鍋的蒸煲功能在藥效和營養(yǎng)保存性能方面更優(yōu)秀的蒸煲功能，有助于增強健康水平，在封閉式居住環(huán)境烹調(diào)藥材或者食物時，可以去除藥材或者食物散發(fā)的異味且創(chuàng)建舒適的烹飪環(huán)境，需要將結(jié)構(gòu)復雜且使用起來不方便的鐵鍋式蒸煲器具改善成結(jié)構(gòu)簡單且使用方便的模式而開發(fā)出可以烹調(diào)各種食物的器具。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決以上問題，本發(fā)明在蒸煲機內(nèi)部的封閉結(jié)構(gòu)用蒸氣加熱烹飪?nèi)萜髡w， 阻止向外泄露烹飪?nèi)萜鲀?nèi)食物材料的有效成分，最大限度減少烹飪?nèi)萜鲀?nèi)各種藥材和食物材料中有益成分的流失，簡單方便地烹調(diào)出保健食品。本發(fā)明的技術(shù)方案在于本發(fā)明包括以下步驟(1)投放材料步驟(Al)將適量的各種藥材或食物材料投放到鍺陶瓷內(nèi)鍋部 ⑷；
(2)注入水步驟m 打開自動壓力蒸煲機的壓力蓋子部(L)，向蒸煲機內(nèi)部加熱板(h)的凹槽注入適量水；(3)封閉步驟(??； )將內(nèi)鍋部(K)置于加熱部(H)，蒸煲機上部蓋上壓力蓋子部 (L)而緊密封閉蒸煲機內(nèi)部；(4)輸入烹調(diào)信息步驟(A4)通過蒸煲機的輸入部，輸入依據(jù)藥材或食物材料的不同的烹調(diào)方法和時間，輸入設(shè)定的烹調(diào)方法顯示在標示窗，并通過音響揚聲器進行聲音引導；(5)啟動步驟(AO :依據(jù)在標示窗確認的烹調(diào)方法啟動蒸煲機的輸入信號，由控制部(C)傳輸、指示驅(qū)動信號；(6)確認水狀態(tài)步驟(A6):控制部(C)依據(jù)輸入到蒸煲機的啟動信號確認及判斷加熱板(h)上是否存有適量水；(7)確認封閉狀態(tài)步驟(A7)由蒸煲機的控制部(C)確認及判斷壓力蓋子部(L) 是否堅固地封閉及固定；(8)產(chǎn)生蒸氣步驟(A8)根據(jù)控制部(C)的信號，由加熱部(H)加熱加熱板(h)， 加熱注入到加熱板(h)的水而產(chǎn)生蒸氣；(9)內(nèi)鍋部蒸煲步驟(A9)通過從蒸煲機內(nèi)部產(chǎn)生的蒸氣，加熱蒸煲內(nèi)鍋部整體；(10)烹調(diào)步驟(AlO)加熱蒸煲的內(nèi)鍋部⑷內(nèi)部的藥材及食物材料按照輸入的
烹調(diào)方法被烹飪；(11)確認烹調(diào)時間步驟(All)由控制部(C)確認及判斷輸入及設(shè)定的烹調(diào)時間， 由控制部定期確認及識別烹調(diào)時間而控制加熱部；(12)完成烹調(diào)步驟(A12)輸入及設(shè)定到控制部(C)的烹調(diào)時間終了時，通過蒸煲機標示窗的文字和音響揚聲器的語音引導烹調(diào)終了的信號；(13)去除蒸氣步驟(A13)確認已完成烹調(diào)的控制部(C)調(diào)整加熱部(H)來去除蒸煲機內(nèi)部的蒸氣；(14)確認壓力步驟(A14)由控制部(C)確認及判斷殘留在蒸煲機內(nèi)部的蒸氣的壓力是否達到一定程度的安全的壓力；(15)確認打開壓力蓋子部(AK)步驟經(jīng)確認殘留在蒸煲機內(nèi)部的蒸氣壓力未
超過安全壓力時，引導發(fā)送有關(guān)打開壓力蓋子部(L)的短信息及語音訊息，而分離內(nèi)鍋部 ⑷。本發(fā)明的技術(shù)效果在于如上所述，本發(fā)明利用自動壓力蒸煲功能阻止內(nèi)含烹制保健食品的藥效及營養(yǎng)的水蒸氣向烹調(diào)器具外部泄露，營養(yǎng)保存效果比起用火烤、用水煮、用油炸、用蒸氣熏蒸的烹調(diào)方法更優(yōu)秀。而且，本發(fā)明阻止加熱的水和水蒸氣流入到蒸煲容器里，可以得到保健藥材和食品的純粹藥效和營養(yǎng)。本發(fā)明不采用電熱的直接加熱或者傳導熱，而是通過煮沸的水產(chǎn)生的水蒸氣進行三次加熱。因此，即使為了提取藥材和食品的醇厚成分進行濃縮加熱很長時間也不會燒焦食品，是家用保健食品熬制用具的理想選擇。


圖1是圖示本發(fā)明自動壓カ蒸煲機的斜視圖。圖2是圖示本發(fā)明自動壓カ蒸煲機的截面的截面圖。圖3是圖示本發(fā)明第1實施例的流程圖。圖4是圖示本發(fā)明第2實施例的流程圖。圖5是圖示本發(fā)明第3實施例的流程圖。圖6是圖示本發(fā)明第4實施例的流程圖。圖7是圖示本發(fā)明第5實施例的流程圖。圖8是圖示本發(fā)明第6實施例的流程圖。附圖主要部分的符號說明h 加熱板H 加熱部C:控制部K 鍺陶瓷內(nèi)鍋部L 壓カ蓋子部Al 投放材料步驟A2:注入水步驟A3:封閉步驟A4 輸入烹調(diào)信息步驟 A5 啟動步驟A6 確認水狀態(tài)步驟A7 確認封閉狀態(tài)步驟A8:產(chǎn)生蒸氣步驟A9:內(nèi)鍋部蒸煲步驟AlO:烹調(diào)步驟All:確認烹調(diào)時間步驟A12 完成烹調(diào)步驟A13 去除蒸氣步驟A14 確認壓カ步驟A15 打開壓カ蓋子部步驟
具體實施例方式圖1是圖示本發(fā)明自動壓カ蒸煲機的斜視圖，圖2是圖示本發(fā)明自動壓力蒸煲機 的截面的截面圖，圖3是圖示本發(fā)明第1實施例的流程圖，圖4是圖示本發(fā)明第2實施例的 流程圖，圖5是圖示本發(fā)明第3實施例的流程圖，圖6是圖示本發(fā)明第4實施例的流程圖， 圖7是圖示本發(fā)明第5實施例的流程圖，圖8是圖示本發(fā)明第6實施例的流程圖。首先，對于各個附圖的構(gòu)成要素附上了參考符號。對于相同的構(gòu)成要素，即使在不 同的附圖上做出標記也盡可能地使用了相同的符號。而且，說明本發(fā)明時，對于相關(guān)公開內(nèi)容的結(jié)構(gòu)或者功能的具體說明可能會誤導 本發(fā)明的實質(zhì)時，將不再做出詳細的說明。以下參考附圖中圖3詳細說明本發(fā)明的第1實施例。投放材料步驟(Al)將ー定數(shù)量的各種藥材或者食物材料投放到鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)。注入水步驟(A2)打開自動壓カ蒸煲機的壓カ蓋子部(L)，向蒸煲機內(nèi)部加熱板(h)的凹槽注入一 定數(shù)量的水。封閉步驟(A3)將內(nèi)鍋部(K)置于加熱部(H)且用壓力蓋子部(L)蓋上蒸煲機上部，從而堅固地 封閉蒸煲機內(nèi)部。輸入烹調(diào)信息步驟(A4)
通過蒸煲機的輸入部輸入有關(guān)藥材和食物材料的烹調(diào)方法和時間，將已經(jīng)輸入及設(shè)置的烹調(diào)方法顯示在標示窗，并通過音響揚聲器用語音訊息做出引導。啟動步驟(A5)根據(jù)標示窗確認的烹調(diào)方法啟動蒸煲機的輸入信號，由控制部(C)傳輸、指示驅(qū)
動信號。確認水狀杰步驟(A6)控制部(C)根據(jù)輸入到蒸煲機的啟動信號確認及判斷加熱板(h)上是否存有適量水。加熱板(h)上沒有水或者水量少時，需要注水。確認封閉狀杰步驟(A7)由蒸煲機的控制部(C)確認及判斷壓力蓋子部(L)是否堅固地封閉及固定。沒有堅固地封閉和固定蒸煲機的壓力蓋子部(L)時，將壓力蓋子部(L)緊貼和固定在蒸煲機而封閉蒸煲機內(nèi)部。產(chǎn)牛蒸氣步驟(A8)由加熱部(H)根據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱板(h)，以至于注入到加熱板(h)的水被加熱而產(chǎn)生蒸氣。內(nèi)鍋部蒸煲步驟(A9)通過從蒸煲機內(nèi)部產(chǎn)生的蒸氣加熱內(nèi)鍋部(K)整體而蒸煲。烹調(diào)步驟(AlO)加熱蒸煲的內(nèi)鍋部(K)內(nèi)部的藥材及食物材料按照輸入的烹調(diào)方法被烹飪。確認烹調(diào)時間步驟(All)由控制部(C)確認及判斷已經(jīng)輸入及設(shè)置的烹調(diào)時間。此時，由控制部(C)定期地確認及識別烹調(diào)時間而控制加熱部(H)。完成烹調(diào)步驟(A12)到了輸入及設(shè)置到控制部(C)的終止烹調(diào)時間時，通過蒸煲機顯示窗口的短信息和音響揚聲器的語音引導用戶理解完成烹調(diào)信號。去除蒸氣步驟(A13)控制部(C)確認完成烹調(diào)之后，控制加熱部(H)去除蒸煲機內(nèi)部的蒸氣。確認壓力步驟(A14)由控制部(C)確認及判斷殘留在蒸煲機內(nèi)部的蒸氣的壓力是否達到一定程度的安全的壓力。確認打開壓力蓋子部的步驟(A15)經(jīng)確認殘留在蒸煲機內(nèi)部的蒸氣的壓力達不到安全壓力水平時，引導發(fā)送有關(guān)打開壓力蓋子部(L)的短信息及語音訊息分離內(nèi)鍋部(K)。以下參考附圖中圖4詳細說明本發(fā)明的第2實施例。投放瓜果類食品步驟(Bi)將瓜果類食品洋蔥、南瓜、梨、蘋果、梅子、西紅柿、草莓和/或葡萄投放到蒸煲烹任容器鍺內(nèi)鍋部(K)的罐子里。封閉步驟(B2)
將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉。加熱步驟(B3)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部⑷整體。烹調(diào)步驟(B4)將瓜果類食品用鍺陶瓷內(nèi)鍋部⑷放射的遠紅外線蒸煲熱，在100°C 120°C溫度在熬制4小時30分鐘，提取瓜果類食品的濃縮純原液，完成烹調(diào)食物。以下參考附圖中圖5詳細說明本發(fā)明的第3實施例。提取紅參液步驟(Cl)在蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)，以100°C 120°C高溫蒸熟及燜鍋新鮮人參和干人參7小時左右，注入30 40%紅參和60 70%水，以100°C 120°C高溫熬6小時30 分鐘左右，提取紅參液。投放材料步驟(C2)將300 400g黑豆及大豆放入蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)內(nèi)后投放600 700g紅參提取液。封閉步驟(C3)將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉。加熱步驟(C4)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部⑷整體。烹調(diào)步驟(C5)將投放到鍺內(nèi)鍋部⑷而混合后的材料，以100°C 120°C溫度煮熟3小時。發(fā)酵步驟(C6)在鍺內(nèi)鍋部(K)煮熟的食品裝在罐子里，以約45°C溫度發(fā)酵21個小時培養(yǎng)芽孢桿菌，完成紅參清麴醬的制作。以下參考附圖中圖6詳細說明本發(fā)明的第4實施例。投放材料步驟(Dl)將50 150g大米和200g谷類及蔬菜、海產(chǎn)品、肉類放入蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)的內(nèi)鍋里，再加850 950g水。封閉步驟(D2)將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉。加熱步驟(D3)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部⑷整體。烹調(diào)步驟(D4)利用從鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)放射的遠紅外線蒸煲熱熬制2個小時，烹制成藥粥和湯汁。以下參考附圖中圖7詳細說明本發(fā)明的第5實施例。投放材料步驟(El)
將糯米250g和水750g投放到蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)的內(nèi)鍋里。封閉步驟(E2)將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉。加熱步驟(E3)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部⑷整體。第一次烹調(diào)步驟(E4)在鍺陶瓷內(nèi)鍋部混合后的食物材料以100°C 120°C溫度熬兩個小時?；旌喜襟E(E5)利用鍺陶瓷容器熬制的食物里加辣椒面300g、食鹽100g、清麴醬粉300g、紅參片和蜂蜜300cc之后攪勻。熟成步驟(E6)將混合的食物放在冰箱里熟成一周而制作出混合紅參和清麴醬的辣醬。以下參考附圖中圖8詳細說明本發(fā)明的第6實施例。投放材料步驟(Fl)將蘋果、桃及桔子600g投放到蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)的內(nèi)鍋里。封閉步驟(F2)將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉。加熱步驟(F3)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部⑷整體。第一次烹調(diào)步驟(F4)在鍺陶瓷容器混合的食物材料以100°C 120°C溫度熬兩個小時?；旌喜襟E(F5)鍺陶瓷容器熬制的食物里加辣椒面300g、食鹽100g、清麴醬粉300g、紅參片和蜂蜜300cc之后攪拌均勻。熟成步驟(F6)將混合的食物冷藏保管而熟成，制作出混合水果、紅參和清麴醬而成的辣椒醬。本發(fā)明公開的以上技術(shù)特征并不局限在優(yōu)選的作用及效果。本發(fā)明所屬領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當理解，在不脫離權(quán)利要求書請求的本發(fā)明的實質(zhì)的情況下，可以對于本發(fā)明進行各種變形。對于本發(fā)明進行的各種變形均涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當中。
權(quán)利要求
1.一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，其特征在于，包括以下步驟(1)投放材料步驟(Al)將適量的各種藥材或食物材料投放到鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)；(2)注入水步驟m打開自動壓力蒸煲機的壓力蓋子部(L)，向蒸煲機內(nèi)部加熱板 (h)的凹槽注入適量水；(3)封閉步驟(??； )將內(nèi)鍋部(K)置于加熱部(H)，蒸煲機上部蓋上壓力蓋子部(L)而緊密封閉蒸煲機內(nèi)部；(4)輸入烹調(diào)信息步驟(A4)通過蒸煲機的輸入部，輸入依據(jù)藥材或食物材料的不同的烹調(diào)方法和時間，輸入設(shè)定的烹調(diào)方法顯示在標示窗，并通過音響揚聲器進行聲音引導；(5)啟動步驟(AO依據(jù)在標示窗確認的烹調(diào)方法啟動蒸煲機的輸入信號，由控制部 (C)傳輸、指示驅(qū)動信號；(6)確認水狀態(tài)步驟(A6)控制部(C)依據(jù)輸入到蒸煲機的啟動信號確認及判斷加熱板(h)上是否存有適量水；(7)確認封閉狀態(tài)步驟(A7)由蒸煲機的控制部(C)確認及判斷壓力蓋子部(L)是否堅固地封閉及固定；(8)產(chǎn)生蒸氣步驟(A8)根據(jù)控制部(C)的信號，由加熱部(H)加熱加熱板(h)，加熱注入到加熱板(h)的水而產(chǎn)生蒸氣；(9)內(nèi)鍋部蒸煲步驟(A9)通過從蒸煲機內(nèi)部產(chǎn)生的蒸氣，加熱蒸煲內(nèi)鍋部整體；(10)烹調(diào)步驟(AlO)加熱蒸煲的內(nèi)鍋部(K)內(nèi)部的藥材及食物材料按照輸入的烹調(diào)方法被烹飪；(11)確認烹調(diào)時間步驟(All)由控制部(C)確認及判斷輸入及設(shè)定的烹調(diào)時間，由控制部定期確認及識別烹調(diào)時間而控制加熱部；(12)完成烹調(diào)步驟(A12)輸入及設(shè)定到控制部(C)的烹調(diào)時間終了時，通過蒸煲機標示窗的文字和音響揚聲器的語音引導烹調(diào)終了的信號；(13)去除蒸氣步驟(A13)確認已完成烹調(diào)的控制部(C)調(diào)整加熱部(H)來去除蒸煲機內(nèi)部的蒸氣；(14)確認壓力步驟(A14)由控制部(C)確認及判斷殘留在蒸煲機內(nèi)部的蒸氣的壓力是否達到一定程度的安全的壓力；(15)確認打開壓力蓋子部(AK)步驟經(jīng)確認殘留在蒸煲機內(nèi)部的蒸氣壓力未超過安全壓力時，引導發(fā)送有關(guān)打開壓力蓋子部(L)的短信息及語音訊息，而分離內(nèi)鍋部(K)。
2.一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，其特征在于，包括以下步驟(1)投放瓜果類食品步驟(Bi)將瓜果類食品洋蔥、南瓜、梨、蘋果、梅子、西紅柿、草莓和/或葡萄投放到蒸煲烹任容器鍺內(nèi)鍋部(K)的罐子里；(2)封閉步驟(B》將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉；(3)加熱步驟(Β； )啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部(K)整體；(4)烹調(diào)步驟(B4)將瓜果類食品用鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)放射的遠紅外線蒸煲熱，在 100°C 120°C溫度在熬制4小時30分鐘，提取瓜果類食品的濃縮純原液，完成烹調(diào)食物。
3.一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，其特征在于，包括以下步驟(1)提取紅參液步驟(Cl)在蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)，以100°C 120°C高溫蒸熟及燜鍋新鮮人參和干人參7小時左右，注入30 40%紅參和60 70%水，以100°C 120°C高溫熬6小時30分鐘左右，提取紅參液；(2)投放材料步驟(以)將300 400g黑豆及大豆放入蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部 (K)內(nèi)后投放600 700g紅參提取液；(3)封閉步驟(O)將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉；(4)加熱步驟(C4)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部(K)整體；(5)烹調(diào)步驟將投放到鍺內(nèi)鍋部(K)而混合后的材料，以100°C 120°C溫度煮熟3小時；(6)發(fā)酵步驟(C6)在鍺內(nèi)鍋部(K)煮熟的食品裝在罐子里，以約45°C溫度發(fā)酵21個小時培養(yǎng)芽孢桿菌，完成紅參清麴醬的制作。
4.一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，其特征在于，包括以下步驟(1)投放材料步驟(Dl)將50 150g大米和200g谷類及蔬菜、海產(chǎn)品、肉類放入蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)的內(nèi)鍋里，再加850 950g水；(2)封閉步驟(擬)將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉；(3)加熱步驟(D!3)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部(K)整體；(4)烹調(diào)步驟(D4)利用從鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K)放射的遠紅外線蒸煲熱熬制2個小時，烹制成藥粥和湯汁。
5.一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，其特征在于，包括以下步驟(1)投放材料步驟(El)將糯米250g和水750g投放到蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部(K) 的內(nèi)鍋里；(2)封閉步驟(E》將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉；(3)加熱步驟(Ε； )啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部(K)整體；(4)第一次烹調(diào)步驟(E4)在鍺陶瓷內(nèi)鍋部混合后的食物材料以攝氏100°C 120°C溫度熬兩個小時；(5)混合步驟(EQ:鍺陶瓷容器熬制的食物里加辣椒面300g、食鹽100g、清麴醬粉 300g、紅參片和蜂蜜300cc之后攪拌均勻；(6)熟成步驟(E6)將混合的食物放在冰箱里熟成一周而制作出混合紅參和清麴醬的辣醬。
6.一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，其特征在于，包括以下步驟(1)投放材料步驟(Fl)將600g蘋果、桃及桔子投放到蒸煲烹調(diào)容器鍺陶瓷內(nèi)鍋部 (K)的內(nèi)鍋里；(2)封閉步驟(^)將適量水注入到蒸煲機的加熱板(h)上，用壓力蓋子部(L)封閉；(3)加熱步驟(F!3)啟動蒸煲機，依據(jù)控制部(C)的信號加熱加熱部(H)，并通過其產(chǎn)生的蒸氣加熱蒸煲內(nèi)鍋部(K)整體；(4)第一次烹調(diào)步驟(F4)在鍺陶瓷容器混合的食物材料以100°C 120°C溫度熬兩個小時；(5)混合步驟(冊)鍺陶瓷容器熬制的食物里加辣椒面300g、食鹽100g、清麴醬粉 300g、紅參片和蜂蜜300cc之后攪拌均勻；(6)熟成步驟(F6)將混合的食物冷藏保管而熟成，制作出混合水果、紅參和清麴醬而成的辣椒醬。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用自動壓力蒸煲機的烹調(diào)方法，可以阻止內(nèi)含烹制保健食品的藥效及營養(yǎng)的水蒸氣向烹調(diào)器具外部泄露，營養(yǎng)保存效果比火烤、水煮、油炸、蒸氣熏蒸的烹調(diào)方法更優(yōu)秀。本發(fā)明阻止加熱水和水蒸氣流入到蒸煲容器里，可以得到保健藥材和食品的更純粹地藥效和營養(yǎng)效果，不采用電熱的直接加熱或者傳導熱，而是通過煮沸的水產(chǎn)生的水蒸氣三次加熱，因此，即使為了提取藥材和食品的醇厚成分進行濃縮加熱很長時間也不會燒壞食品，是家用保健食品熬制用具的理想選擇。
文檔編號A47J27/08GK102342383SQ201010241110
公開日2012年2月8日 申請日期2010年7月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月30日
發(fā)明者金永珍 申請人:奧庫有限公司