專利名稱：用于深炸鍋的分段過濾系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于深炸鍋的過濾系統(tǒng)。更具體地說，本發(fā)明涉及用于延長深炸鍋中使用的烹飪用油的使用壽命的分段過濾系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
用于商業(yè)烹飪行業(yè)的燃氣深炸鍋必須能夠快速加熱用于烹飪滿足顧客期望的大量食物的油。深炸鍋必須容納足夠深度和體積的油以均勻地烹飪期望數(shù)量的食物。而且，在烹飪過程中，烹飪用油必須盡可能地沒有烹飪顆粒和殘渣，以維持并甚至延長油的使用壽命。此外，食品供應(yīng)商必須平 衡顧客的期望與烹飪用油和油炸鍋維護的高成本，因此，清潔油提供了多個優(yōu)勢。另外，最優(yōu)油炸鍋設(shè)計方案提供從烹飪用油中快速且容易地去除這些殘渣，并清潔或丟棄用來凈化油的過濾器。殘渣會具有各種大小，這就需要在烹飪周期內(nèi)能夠盡可能快地分離出不同大小的殘渣的過濾裝置。盡管已采用了過濾設(shè)備的不同設(shè)計方案以提高整體烹飪效率和油的使用壽命，但弊端仍然存在。許多這種設(shè)計方案需要難使用的大的過濾系統(tǒng)，所述過濾系統(tǒng)不允許由非技術(shù)人員簡單且快速地操作或維護。因此，需要一種從烹飪用油盡可能快地分離出大殘渣的分段過濾系統(tǒng)，使得后續(xù)油流不與所述大殘渣相互作用。

發(fā)明內(nèi)容
本公開提供具有在烹飪周期中從油里盡可能快地過濾和分離不同大小的殘渣的過濾和去除部件的分段過濾系統(tǒng)。本公開還提供具有分段過濾系統(tǒng)的深炸鍋，該分段過濾系統(tǒng)包括用于去除大殘渣的第一過濾段和用于去除較小殘渣的第二過濾段，使得大尺寸殘渣不會阻塞第二段以及使第二段不可用，或者使得大殘渣不在油中保持不必要長的時間。本公開進一步提供具有避免油流在之前已被去除的殘渣上通過的分段過濾系統(tǒng)的深炸鍋，使得后續(xù)過濾的油不會不必要地接觸殘渣顆粒。本公開還進一步提供用于深炸鍋的分段過濾系統(tǒng)，其中，一段去除大殘渣，使其不與后續(xù)油流接觸，另一段不受這些大殘渣的影響并能夠有效地去除較小的殘渣。本公開還提供用于深炸鍋的分段過濾系統(tǒng)，其具有用于去除大殘渣的第一過濾段和用于從油中去除較小的殘渣的第二過濾段，其中，第一段具有供油流過的第一部分和用于收集從油中過濾出的殘渣的第二部分，其中第二段接收來自第一部分的油流，并且，優(yōu)選但非必需地，第二段包括抽吸源以更有效地從油中分離出較小的殘渣。本公開還進一步提供用于深炸鍋的分段過濾系統(tǒng)，其包括篩網(wǎng)傾斜部分、殘渣收集部分、過濾介質(zhì)并且優(yōu)選地包括抽吸源，其中，油首先流過篩網(wǎng)傾斜部分，然后流到過濾介質(zhì)上，油中的較大殘渣通過落入所述收集部分中而從篩網(wǎng)傾斜部分轉(zhuǎn)移到收集部分，油中較小的未過濾的殘渣收集在過濾介質(zhì)上，并且抽吸力將剩余的油吸出穿過過濾介質(zhì)而留下較小的殘渣。通過參照結(jié)合附圖的以下說明將會理解本發(fā)明的其他和另外的有益效果、優(yōu)點和特征，在附圖中相同的參考數(shù)字表示結(jié)構(gòu)的相同元件。


圖I示出根據(jù)本發(fā)明的包括可拆卸分段過濾系統(tǒng)的深炸鍋的透視圖；圖2示出根據(jù)本發(fā)明的在圖I中用虛線表示的、位于分段過濾系統(tǒng)上方的位置處的油流集管和排出口； 圖3示出根據(jù)本發(fā)明的從深炸鍋拆卸的圖2的分段過濾系統(tǒng)，包括與系統(tǒng)的第二過濾段分離的系統(tǒng)的第一過濾段的分解視圖。
具體實施例方式參照圖1，示出了燃氣深炸鍋，通常用參考數(shù)字10表示。深炸鍋10具有多個煎鍋
2、3、4和5。煎鍋2至5中的用過的烹飪用油排入集管12內(nèi)。從煎鍋2至5排出的油在分段過濾系統(tǒng)中過濾，該分段過濾系統(tǒng)通常用參考數(shù)字11表示。與集管12連通的排油口 13從分段過濾系統(tǒng)11上方的集管12向下延伸。在深炸鍋10工作期間，流過集管12的油通過排出口 13進入分段過濾系統(tǒng)11，以從油里去除殘渣。參照圖2，分段過濾系統(tǒng)11包括第一過濾段14和第二過濾段15。油從排出口 13流入第一段14，在第一段14中從油流中去除大的殘渣，然后油流到第二過濾段15上，在第二過濾段15中從油中分離小的殘渣。如在圖3中更容易地看到，第一段14包括篩網(wǎng)傾斜部分16和與傾斜部分16鄰近的平的殘渣收集部分17。在第二段15的底面上是位于第一段14下面的過濾介質(zhì)18。已用于烹飪的油通過深炸鍋10中的集管12排出，并通過排出口 13落到篩網(wǎng)傾斜部分16上。篩網(wǎng)部分16中的孔眼的大小將取決于想要通過該濾網(wǎng)保持的殘渣的大小。能夠穿過篩網(wǎng)部分16的殘渣與被過濾的油一起落到過濾介質(zhì)18上。不能穿過篩網(wǎng)部分16中的孔眼的大殘渣通過滾下傾斜部并收集在收集部分17上而從傾斜部分16轉(zhuǎn)移到收集部分17，以用于清除?？?9設(shè)置在收集部分17中，使得任何聚集在孔19中的油也將落到過濾介質(zhì)18上。從篩網(wǎng)傾斜部分16流到過濾介質(zhì)18上的油將被再次過濾，以從油中分離未被傾斜部分16捕集的剩余、未過濾的較小尺寸的殘洛。優(yōu)選地，對過濾介質(zhì)18的底部施加抽吸以加強和加速該分離?！拔催^濾的殘渣”指未捕集在部分14上的殘渣。因此，分段過濾系統(tǒng)11確保了到篩網(wǎng)傾斜部分16上的后續(xù)油流不與之前在收集部分17中收集的大殘渣接觸。這樣,流到過濾介質(zhì)18上的油更加清潔，且過濾介質(zhì)18不必經(jīng)常更換。例如，過濾介質(zhì)18將每天僅更換一次，而不是一天更換三次。此外，收集部分17上的大殘渣能夠容易且快速地每天去除多次?；诖颂幍膯⑹?，本公開的變型對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的。例如，篩網(wǎng)傾斜部分16能夠可調(diào)節(jié)地附連至收集部分17上，但仍允許較大的殘渣收集在收集部分17中，并且不允許未過濾的油落到過濾介質(zhì)18上。在這種情況下，可基于油流的速度、要去除的顆粒的大小和使用者選用的其他參數(shù)設(shè)定篩網(wǎng)傾斜部分16的傾斜角，以獲得最高的過濾效率。作為對在篩網(wǎng)傾斜部分14上或者在第二過濾段15中使用可去除的過濾介質(zhì)的替代，可以使用必須清潔而不是去除和丟棄的內(nèi)置金屬過濾器。此外，可采用多于一個的篩網(wǎng)傾斜部分16以在油接觸過濾介質(zhì)18之前，增強油的篩濾，從而平衡清潔這些附加部分所需的工作與更換過濾介質(zhì)18的成本。另外，可施加振動以增強較大殘渣進入收集部分17的運動和/或者增強較小的未過濾殘渣通過過濾介質(zhì)18的過濾。并且，排出口 13能夠可調(diào)節(jié)地定位，而不是設(shè)置在固定位置中，以將油流引導(dǎo)至段14或甚至是段15上的任何期望位置。通過參照優(yōu)選實施 例已詳細地描述了本公開，在不脫離本發(fā)明的范圍的情況下，本公開的其他變型對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的。
權(quán)利要求
1.一種用于油炸鍋的過濾器，包括 用于從流過所述油炸鍋的油中分離殘渣的第一部分，和用于收集所述殘渣的第二部分， 其中，所述殘渣從所述第一部分轉(zhuǎn)移到所述第二部分。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的過濾器，其中，所述第一部分相對于所述第二部分傾斜，由此所述殘渣從通過所述第一部分的后續(xù)油流落到所述第二部分上。
3.一種用于油炸鍋的分段過濾系統(tǒng)，包括 用于從流過所述油炸鍋的油中過濾殘渣的第一段，所述第一段具有第一部分和第二部分，所述油流過所述第一部分，以從所述油中過濾殘渣，所述第二部分用于收集所過濾的殘渣， 其中，所過濾的殘渣從所述第一部分轉(zhuǎn)移到所述第二部分；以及第二段，所述第二段用于從從所述第一段流過所述第二段的油中分離出大部分剩余的、未過濾的殘渣。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的系統(tǒng)，其中，所述第一部分相對于所述第二部分傾斜，由此所過濾的殘渣從通過所述第一部分的后續(xù)油流中落到所述第二部分上。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的系統(tǒng)，進一步包括位于所述第二段中的過濾介質(zhì)，所述油從所述第一段流過所述過濾介質(zhì)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的系統(tǒng)，其中，所述過濾介質(zhì)能夠拆除以便處理。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的系統(tǒng)，其中，所述第一段和第二段能夠從所述油炸鍋拆除以進行清潔或處理。
8.一種用于從流過分段過濾系統(tǒng)的油中去除殘渣的方法，包括 引導(dǎo)油流通過所述系統(tǒng)的第一部分； 從所述第一部分中的油中分離出殘渣；以及 將所述殘渣從所述第一部分轉(zhuǎn)移到所述系統(tǒng)的第二部分。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其中，所述第一部分相對于所述第二部分傾斜，并且所述殘渣從通過所述第一部分的后續(xù)油流中落到所述第二部分上。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，進一步包括所述系統(tǒng)的第三部分，其中所述第三部分接收來自所述第一部分的油流并從所述油流中過濾未過濾的殘渣。
全文摘要
本公開提供一種用于深炸鍋的分段過濾系統(tǒng)。該過濾系統(tǒng)包括用于從通過炸鍋的油流中去除大殘渣的第一過濾段。過濾的油然后流過第二過濾段，由此從油中去除大部分的較小殘渣，并且潔凈的油繼續(xù)流過炸鍋。因此，大殘渣被去除，從而不污染后續(xù)的油流。
文檔編號A47J37/12GK102958410SQ201080008670
公開日2013年3月6日 申請日期2010年2月19日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月20日
發(fā)明者亨利·普雷斯頓·赫特森, 約翰·M·欣克 申請人:弗瑞馬斯特公司