專利名稱：餃子成形機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
該發(fā)明是用機(jī)械方法代替手工包餃子的機(jī)械設(shè)備。 二
背景技術(shù)：
現(xiàn)有餃子成型機(jī)，是通過一個(gè)中空的螺旋，將面擠壓成管狀，同時(shí)將餡從螺旋中空管內(nèi)推入面管，然后由餃子形狀的模具壓合。缺點(diǎn)是一、由于螺旋擠壓工作時(shí)壓力很大，餃子面失去活性，無彈性，口感差，下鍋煮易爛。二、設(shè)備大，在工作各流程蓄留的原料多，浪費(fèi)大。三、設(shè)備大，占地大、價(jià)格高，不適合餐廳使用。四、餃子形狀扁平，時(shí)有餡時(shí)無餡，不飽滿。五、漏餡、成品率低。
三；

發(fā)明內(nèi)容
該餃子成形機(jī)主要由壓餃皮、推餡、餃子成型三部分機(jī)構(gòu)組成。餃皮加工，使用凹、凸壓面輪機(jī)構(gòu)，壓成圓形餃皮，與手工相同，面皮有韌性，下鍋煮不爛皮，口感好，厚薄可調(diào)。推餡使用活動(dòng)、定量、分室的推餡輪結(jié)構(gòu)，曲臂推壓出餡，可適用多種餡料，單位出餡量可調(diào)。成形采用由裝配在傳送帶上的橢圓形橡膠碗，盛放餃皮、餡，(仿手握餃皮、餡的原理)，在橡膠碗橢圓短軸方向，由餃子形狀模具對(duì)滾擠壓橡膠碗，使面皮、餡成形，由于橡膠碗有彈性，餃子形狀在模具對(duì)滾擠壓時(shí)，橡膠碗受力點(diǎn)和受力方向不固定，自由成形，成形邊沿有折皺，餃子成形后飽滿，形態(tài)各異。設(shè)備尺寸500X380X280毫米，占地少，加工速度 80個(gè)/分鐘。該設(shè)備配件多為開模加工，批量生產(chǎn)成本低。
四


圖1、總裝圖1、電機(jī)2、皮帶輪3機(jī)殼4、面料箱5凹?jí)好孑?、凸壓面輪7、推餡輪8、餡料箱9、 偏心圓10、橡膠帶11、機(jī)架板12、餃形壓模13、橡膠碗14、餃子成形模支架15、同步輪16、同步傳送帶子17、傳動(dòng)齒輪18、機(jī)架座圖2、主要機(jī)構(gòu)3、凸壓面輪開模精鑄、數(shù)控銑加工。作用是壓制相連的圓形餃皮，相連是為保證餃皮在后加工過程中減少移位。圖4、推餡輪開模注塑加工，在四根立柱上裝配一條環(huán)形橡膠帶，與餡箱配合，形成定量、持續(xù)的餃餡供
五
具體實(shí)施例方式凸壓面輪和凹?jí)好孑喥叫醒b配，將面箱里的面擠壓出餃皮，由凸壓面輪的一個(gè)凸面，將面皮壓入被凸壓面輪凸面撐開的橡膠碗中，由于橡膠碗有彈性，面皮壓入后，在面皮與橡膠碗之間會(huì)形成負(fù)壓腔，面皮會(huì)貼附在橡膠碗內(nèi)，隨橡膠碗在傳送帶上傳送到推餡機(jī)構(gòu)位置。
推餡輪與餡箱裝配，推餡輪的環(huán)形橡膠帶在隨推餡輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，會(huì)與餡箱的圓形凹槽形成相對(duì)密封、定量的分餡室，由一個(gè)偏心圓與推餡輪同步轉(zhuǎn)動(dòng)，偏心圓擠壓環(huán)形橡膠帶與餡箱形成的分餡室上壁，將室內(nèi)的餡料通過餡箱的圓形料口，擠入盛好面皮的橡膠碗內(nèi)， 隨橡膠碗在傳送帶上傳送，傳送到對(duì)滾擠壓模具位置。橡膠碗盛著面皮和餡在傳送帶上傳送，橡膠碗橢圓形短軸方向有一組對(duì)滾的餃形壓模，橡膠碗盛著面皮和餡被傳送入對(duì)滾的餃形壓模，由餃形壓模對(duì)滾擠壓硅膠碗，使面皮、餡成形，完成餃子包合過程。將和好的面、調(diào)好的餡分別加入餃子成形機(jī)的面料槽和餡料槽，啟動(dòng)電源，餃子成形機(jī)將自動(dòng)加工。該設(shè)備餃子形狀是自由成型，因此包好的餃子外形飽滿、形態(tài)各異，不漏餡，下鍋煮不開口，口感與手工餃子一樣，加工速度80個(gè)/分鐘，漏餡、破損在百分之二，可滿足各類餐廳和集體食堂使用。
權(quán)利要求
1.餃子成形機(jī)設(shè)備，其特征是使用凸、凹?jí)好孑喖庸っ嫫?，將相連的圓形餃皮，連續(xù)壓入傳送帶上的橡膠碗內(nèi)。使用轉(zhuǎn)動(dòng)、分室的推餡輪分餡，曲臂擠壓出推餡輪的分室餡料， 推入傳送帶上盛放餃皮的橡膠碗內(nèi)。在橢圓硅膠碗短軸方向，由餃形壓模對(duì)滾擠壓橡膠碗， 使橡膠碗內(nèi)餃子成形。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子成形機(jī)，其特征是在中空的半圓面上，有四個(gè)餃子皮半圓凹槽。兩件合成一個(gè)中空的整圓，圓表面形成四個(gè)完整的餃子皮凹槽，兩半圓頂?shù)目自谝粋€(gè)中心線上，為安裝軸孔。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子成形機(jī)，其特征是橢圓形橡膠碗，碗壁為圓弧形，沿橢圓的長(zhǎng)軸面對(duì)稱。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子成形機(jī)，其特征是十字形板的四個(gè)圓端平面上，各有一個(gè)半圓環(huán)立柱，一條環(huán)形橡膠帶，在四等分線位置，由四根圓形立柱壓嵌橡膠帶入四個(gè)半圓環(huán)內(nèi)，在十字板的四個(gè)立柱間形成四個(gè)半圓。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子成形機(jī)，其特征是圓柱的圓面上，有四個(gè)餃子形凹槽， 凹槽的形狀是由圓柱沿中心線轉(zhuǎn)動(dòng)，餃子長(zhǎng)軸沿圓柱面切線方向運(yùn)動(dòng)，干涉形成。
全文摘要
該發(fā)明是用機(jī)械方法代替手工包餃子。使用凹、凸壓面輪機(jī)構(gòu)，壓成圓形餃皮，面皮有韌性，口感好，厚薄可調(diào)。轉(zhuǎn)動(dòng)分餡室推餡輪推餡，適宜多種餡料，單位出餡量可調(diào)。橢圓形橡膠碗盛放餃皮、餡，(仿手握餃皮、餡的原理)，由餃形壓模對(duì)滾擠壓橡膠碗，使面皮、餡成形，由于橡膠碗有彈性，在對(duì)滾擠壓時(shí)，受力點(diǎn)和受力方向不固定，自由成形。餃子邊沿有折皺，成形飽滿，形態(tài)各異。設(shè)備尺寸500×380×280毫米，加工速度80個(gè)/分鐘。配件多為開模加工，批量生產(chǎn)成本低。
文檔編號(hào)A47J43/20GK102160558SQ201110056958
公開日2011年8月24日 申請(qǐng)日期2011年3月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月10日
發(fā)明者呂軍 申請(qǐng)人:呂軍