專利名稱：一種用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及破乳方法，主要是一種用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳 提油方法。
背景技術(shù)：
水酶法是目前研究較多的一種油脂制取方法，在機(jī)械粉碎基礎(chǔ)上，應(yīng)用蛋白酶、纖維素酶等酶進(jìn)一步破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使油脂釋出，并利用油相與水相密度差異及不相溶性以離心等方式將其分離。與傳統(tǒng)的制油方法相比，水酶法制油具有條件溫和、油品質(zhì)高等優(yōu)點(diǎn)，得到的油透明、清香，后續(xù)精煉工藝少、成本低；能同時(shí)回收油料中的蛋白質(zhì)、可溶性糖類等物質(zhì)。20世紀(jì)70年代末以來，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)不同油料的水酶法提油進(jìn)行了各種探索， 但大部分研究集中在工藝路線、操作參數(shù)方面。綜上所述，應(yīng)用水酶法提取植物種子中油脂與傳統(tǒng)方法比較有很大優(yōu)越性，可同時(shí)得到優(yōu)質(zhì)食用油和高價(jià)蛋白質(zhì)，具有廣闊應(yīng)用前景。但對(duì)于一些蛋白質(zhì)含量高的油料作物，如大豆，油茶籽等，采用水酶法提油過程中，會(huì)不同程度地形成乳狀液，限制了油得率，從而給工藝的下游操作及經(jīng)濟(jì)效益帶來限制。常規(guī)的破乳方法通常是物理機(jī)械法破乳，例如冷凍解凍破乳、高速剪切破乳、加熱離心破乳、微波破乳等。其中冷凍解凍方法的破乳效果最佳，乳狀液中油回收率超過90%， 但是冷凍解凍方法能耗較高，需要將乳化茶油冷凍到-20°C的低溫，并長(zhǎng)達(dá)15小時(shí)，給操作帶來不便；其余方法的從乳狀液中的回收率均較低，甚至不能回收。酶用量較大，破乳效率不高，實(shí)際工業(yè)化應(yīng)用還存在一定距離等。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有破乳方法能耗大、過程復(fù)雜費(fèi)時(shí)，回收率低等問題，本發(fā)明提供一種用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法，在溫和條件下對(duì)水酶法制油中形成的乳化物進(jìn)行破乳的方法，并生產(chǎn)出顏色清澈，氣味清香，營(yíng)養(yǎng)成分豐富的植物油。本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案這種用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法，該方法的具體步驟如下將體積比20-40%的有機(jī)溶劑加入到酶解后的乳化植物油中，即使得有機(jī)溶劑的總濃度為20-40%，經(jīng)過40-80rpm攪拌10-20min充分混勻后，在 10000-15000rpm 離心 10_30min。所述的乳化植物油包括山茶籽油、大豆油通過水酶法制取的油。所述的有機(jī)溶劑為乙醇。本發(fā)明有益的效果是采用乙醇作為添加劑，按一定比例預(yù)乳化液混合進(jìn)行破乳方法原料易得，價(jià)格低廉，操作簡(jiǎn)單，時(shí)間短，并且制備出的植物油的顏色，營(yíng)養(yǎng)，酸值各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于普通初榨油。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，下面結(jié)合舉例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的舉例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。這種用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法，該方法的具體步驟如下將體積比20-40%的有機(jī)溶劑加入到酶解后的乳化植物油中，即使得有機(jī)溶劑的總濃度為20-40 %，經(jīng)過40-80rpm攪拌10_20min充分混勻后，在10000-15000rpm離心 10-30min。所述的乳化植物油包括山茶籽油、大豆油通過水酶法制取的油，所述的有機(jī)溶劑為乙醇。實(shí)施例具體為先將待體油的原料果實(shí)粉碎，在55_65°C，pH為8. 0-10. 0左右的條件下酶解2-4小時(shí)左右，料水比水平選擇在體積比1 5 1 7之間。反應(yīng)完成后90°C 水浴IOmin滅酶，冷卻至室溫后加入乙醇，使乙醇總濃度為20-40%，60rpm攪拌IOmin充分混勻，12000rpm離心20min，清油得率達(dá)到88%。本發(fā)明對(duì)水酶法制備的山茶籽油進(jìn)行破乳得到清油的方法原料易得，價(jià)格低廉， 操作簡(jiǎn)單，時(shí)間段，制備出的山茶籽油清香，營(yíng)養(yǎng)健康。可以理解的是，對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案及發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變都應(yīng)屬于本發(fā)明所附的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法，其特征是該方法的具體步驟如下將體積比20-40%的有機(jī)溶劑加入到酶解后的乳化植物油中，即使得有機(jī)溶劑的總濃度為20-40%，經(jīng)過40-80rpm攪拌10_20min充分混勻后，在10000-15000rpm離心 10_30mino
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法，其特征是所述的乳化植物油包括山茶籽油、大豆油通過水酶法制取的油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法，其特征是所述的有機(jī)溶劑為乙醇。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于油茶籽油酶法制取過程中乳化液的破乳提油方法，該方法的具體步驟如下將體積比20-40％的有機(jī)溶劑加入到酶解后的乳化植物油中，即使得有機(jī)溶劑的總濃度為20-40％，經(jīng)過40-80rpm攪拌10-20min充分混勻后，在10000-15000rpm離心10-30min。本發(fā)明有益的效果是采用乙醇作為添加劑，按一定比例預(yù)乳化液混合進(jìn)行破乳方法原料易得，價(jià)格低廉，操作簡(jiǎn)單，時(shí)間短，并且制備出的植物油的顏色，營(yíng)養(yǎng)，酸值各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于普通初榨油。
文檔編號(hào)C11B3/00GK102154059SQ20111006519
公開日2011年8月17日 申請(qǐng)日期2011年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月16日
發(fā)明者孫紅, 方學(xué)智, 王亞萍, 羅凡, 費(fèi)學(xué)謙 申請(qǐng)人:中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所