專利名稱：生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食品工程技術(shù)領(lǐng)域的栝樓籽油的生產(chǎn)技術(shù)，具體是一種生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法。
背景技術(shù)：
栝樓(Trichosanthes kirilowii Maxim)是葫蘆科栝樓屬的一種多年生草質(zhì)藤本，主要分布在東亞和澳大利亞北部。栝樓籽為栝樓的干燥成熟種子，為常用中藥藥典收藏品種，具潤肺化痰、滑腸通便之功效，臨床上栝樓籽主治腸燥便秘、痰熱咳嗽、痛瘡腫毒、肺虛燥咳?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明，栝樓籽有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用；對急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用；對離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的抑制作用；對糖尿病有一定的治療作用；對高血壓、高血脂、高血黏度有輔助療效；此外，最近研究揭示，栝樓籽能提高機(jī)體免疫、清除自由基，對肺癌、胃癌、胰腺癌、乳腺癌等療效顯著。栝樓籽已被用于幾百種新藥、特藥和中成藥的生產(chǎn)。除藥用價值外，目前，栝樓籽及以其為配料的產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入到食品領(lǐng)域多年，我國有將栝樓籽作為瓜子吃的長期歷史，尚未發(fā)現(xiàn)栝樓籽有不良反應(yīng)。 藥食兩用的栝樓籽自20世紀(jì)90年代末期至今，一直是市場上的暢銷品種。栝樓產(chǎn)籽量多，大而飽滿，栝樓籽總體含油量多在觀％以上，有的高達(dá)37%，栝樓籽的出仁率和種仁含油率均高達(dá)50%以上，接近或高于許多食用油料作物，多不飽和脂肪酸含量高，是一種優(yōu)質(zhì)的食用植物油源。特別地，富含栝樓酸是栝樓籽油區(qū)別于其他食用植物油脂的突出特點，栝樓酸是一種含共軛三烯結(jié)構(gòu)的多不飽和脂肪酸，在植物界很少見，對預(yù)防高血脂類心血管疾病有顯著作用，可以作為降血脂、抗血栓的高檔功能性食用油脂。當(dāng)前消費者對天然保健油脂的追求，驅(qū)動工業(yè)界改進(jìn)制油方法，采用冷榨方式既可以最大程度保持油脂原有的色香味及活性物質(zhì)，避免有害物質(zhì)和外來加工助劑的污染， 又無需溶劑浸提精煉或高溫加熱，工藝簡單，綠色環(huán)保，還可以得到高質(zhì)量的餅粕，尤其適合特種油脂和功能性油脂的制取，采用低溫冷榨加工制取栝樓籽油，既達(dá)到同步獲得高品質(zhì)食用栝樓籽油和栝樓籽餅粕之目的，又能滿足消費者對更健康高檔食用油產(chǎn)品的需要。經(jīng)對現(xiàn)有技術(shù)的文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，中國發(fā)明專利申請公開號CN101457175A(
公開日2009.6. 17)披露了一種超臨界二氧化碳提取栝樓籽油的方法將栝樓籽干燥，粉碎，過篩，通過超臨界二氧化碳萃取，栝樓籽油提取得率約為33%。這種制備方法提取時間較長， 壓力高，對設(shè)備的性能、投資、管理要求較高，生產(chǎn)成本高，工業(yè)化大量生產(chǎn)難度較大。中國發(fā)明專利申請公開號CN101717799A(
公開日2010. 6. 2)披露了一種提取栝樓籽油的方法將栝樓籽粉碎后，經(jīng)磷酸氫二鈉-磷酸二氫鈉緩沖液、中性蛋白酶和纖維素酶等處理，再經(jīng)分離、離心等，得到栝樓籽油。該發(fā)明要經(jīng)過化學(xué)緩沖液處理、需要水浴加熱酶解3-5小時，步驟較多，而且需要離心破乳，產(chǎn)生的廢液需要處理，需要有一定活力的專用酶，這都增加了工藝要求的難度和環(huán)保處理程序。此外，因栝樓籽油氧化穩(wěn)定性低，長時間的水浴加熱對保持油脂的氧化穩(wěn)定性不利，有的消費者還可能對工藝上采用了化學(xué)等方法生產(chǎn)的產(chǎn)品較難接受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，提供一種生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法，制備得到的栝樓籽油不僅保留了栝樓籽原有愉悅的色香味和栝樓酸等天然特色功能性脂質(zhì)成分，且生產(chǎn)工藝簡便，無需外界助劑或精煉，無廢水廢液產(chǎn)生，綠色環(huán)保，適合商業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，本發(fā)明通過將栝樓籽仁投入螺旋榨油機(jī)中， 在10-50轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速以及55-65°C環(huán)境下進(jìn)行壓榨獲得栝樓籽毛油，再將栝樓籽毛油在 30°C以下環(huán)境中進(jìn)行離心過濾，即得到成品栝樓籽油。所述的栝樓籽仁是指經(jīng)挑選得到的優(yōu)質(zhì)栝樓籽脫殼并進(jìn)行殼仁分離得到的果仁。所述的優(yōu)質(zhì)栝樓籽通過以下方式獲得依次采用篩選、風(fēng)選、磁選和除塵方式除去栝樓籽原料中混有的雜質(zhì)，然后挑除有病蟲害、霉變、破裂的籽粒。所述的脫殼，是指采用剝殼機(jī)或人工將栝樓籽殼脫除掉。所述的離心過濾，是指采用離心機(jī)在大于3000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行離心分離，排出的清液即為成品。本發(fā)明涉及的栝樓籽均為市售無公害級以上的、經(jīng)曬干或不超過50°C烘干的、藥食兩用的栝樓成熟種子，要求水分含量不超過8 %。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下的有益效果本發(fā)明的創(chuàng)新之處是全過程均采用純物理方法，特別是采用了不高于65°C的低溫冷榨方式，生產(chǎn)設(shè)備投資和管理成本低，工藝簡單環(huán)保，不需要任何的額外助劑(如超臨界二氧化碳)或化學(xué)生化處理(如酶、化學(xué)緩沖液)。采用本生產(chǎn)方法后，可得到一種具有栝樓籽的天然清香、黃綠色或綠色透明的藥食兩用原生態(tài)栝樓籽油。本產(chǎn)品既可以作為高檔保健油脂，起到預(yù)防和輔助治療高血壓、免疫低下、糖尿病、便秘及痰熱噪咳之作用，又可以作為相關(guān)醫(yī)藥的天然關(guān)鍵基料使用。
具體實施例方式下面對本發(fā)明的實施例作詳細(xì)說明，本實施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實施，給出了詳細(xì)的實施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實施例。以下實施例中，栝樓籽為市售無公害級別以上栝樓的成熟種子，要求在無污染條件下曬干或不超過50°C烘干，水分含量不超過8%。實施例1步驟一，清理除去栝樓籽原料中混有的雜質(zhì)，如灰塵、金屬、石塊、雜草等；步驟二，將清理好的栝樓籽中有病蟲害、霉變、破裂的籽粒挑除；步驟三，將栝樓籽脫殼并進(jìn)行殼仁分離，得到栝樓籽仁；步驟四，將栝樓籽仁在15°C室溫中投入到螺旋榨油機(jī)中，壓榨溫度為65°C，螺桿轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/分，獲得栝樓籽毛油；步驟五，將栝樓籽毛油在15°C左右室溫中進(jìn)行離心過濾，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為4000轉(zhuǎn)/ 分，排出清液即為成品栝樓籽油；
本實施例的實施效果適宜冬季生產(chǎn)，最后得到的產(chǎn)品具有透明的黃綠色，具有熟栝樓籽的風(fēng)味。實施例2本實施例的步驟同實施例1，所不同之處在于步驟四，室溫為20°C左右，壓榨溫度為60°C，螺桿轉(zhuǎn)速為30轉(zhuǎn)/分；步驟五，室溫為20°C左右，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為3500轉(zhuǎn)/分；本實施例的實施效果工藝適宜春秋季節(jié)生產(chǎn)，最后得到的產(chǎn)品為淺綠色透明，兼具熟栝樓籽風(fēng)味和生栝樓籽清香。實施例3本實施例的步驟同實施例1，所不同之處在于步驟四，室溫為25°C左右，壓榨溫度為55°C，螺桿轉(zhuǎn)速為10轉(zhuǎn)/分；步驟五，室溫為25°C左右，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為3000轉(zhuǎn)/分；本實施例的實施效果工藝適宜夏季生產(chǎn)，最后得到的產(chǎn)品為綠色透明，具有濃郁的生栝樓籽清香。
權(quán)利要求
1.一種生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法，其特征在于，通過將栝樓籽仁投入螺旋榨油機(jī)中，在10-50轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速以及55-65°C環(huán)境下進(jìn)行壓榨獲得栝樓籽毛油，再將栝樓籽毛油在30°C以下環(huán)境中進(jìn)行離心過濾，即得到成品栝樓籽油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法，其特征是，所述的栝樓籽仁是指經(jīng)挑選得到的優(yōu)質(zhì)栝樓籽脫殼并進(jìn)行殼仁分離得到的果仁。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法，其特征是，所述的優(yōu)質(zhì)栝樓籽通過以下方式獲得依次采用篩選、風(fēng)選、磁選和除塵方式除去栝樓籽原料中混有的雜質(zhì)，然后挑除有病蟲害、霉變、破裂的籽粒。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法，其特征是，所述的脫殼，是指采用剝殼機(jī)或人工將栝樓籽殼脫除掉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法，其特征是，所述的離心過濾，是指采用離心機(jī)在大于3000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行離心分離，排出的清液即為成品。
全文摘要
一種食品工程技術(shù)領(lǐng)域的生產(chǎn)原生態(tài)冷榨栝樓籽油的方法，通過將栝樓籽仁投入螺旋榨油機(jī)中，在10-50轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速以及55-65℃環(huán)境下進(jìn)行壓榨獲得栝樓籽毛油，再將栝樓籽毛油在30℃以下環(huán)境中進(jìn)行離心過濾，即得到成品栝樓籽油。本發(fā)明制備得到的栝樓籽油不僅保留了栝樓籽原有愉悅的色香味和栝樓酸等天然特色功能性脂質(zhì)成分，且生產(chǎn)工藝簡便，無需外界助劑或精煉，無廢水廢液產(chǎn)生，綠色環(huán)保，適合商業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號C11B1/06GK102199487SQ201110101258
公開日2011年9月28日 申請日期2011年4月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月22日
發(fā)明者吳時敏 申請人:上海交通大學(xué)