專利名稱：連續(xù)煎蛋器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烹飪器具技術(shù)，特別是涉及一種連續(xù)煎蛋器。
背景技術(shù)：
根據(jù)科學(xué)研究證明，雞蛋，是人類最好的營養(yǎng)來源之一，它含有我們身體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)；食用雞蛋，還能對肝臟組織的損傷有修復(fù)作用，有利于維護神經(jīng)系統(tǒng)和大腦記憶功能，可清除和分解積聚于我們體內(nèi)的致癌物質(zhì)。同時，雞蛋還具有比其它食品更多的優(yōu)勢，譬如攜帶和保存方便，在無需進行冷凍、真空等保鮮措施的情況下，可以保鮮較長時間；烹飪或制作成食品非常方便，工藝十分簡單；口味適應(yīng)性廣泛，自身沒有持別味道； 營養(yǎng)的適用度高，無論嬰幼兒、病人、老人、還是體力或腦力勞動者都可食用，都能得到良好的營養(yǎng)補充；價格低廉，等等。因此，雞蛋，受到人們普通的歡迎，用雞蛋烹制的菜肴及用雞蛋為主要配料所制作的食品比比皆是。特別是在部隊餐廳、幼兒園和學(xué)校食堂、醫(yī)院的配餐間等，作為出品率和重復(fù)率極高菜肴之一煎雞蛋，每一餐的制作量十分巨大。考察目前一次性要加工較多數(shù)量煎雞蛋的場合，一般都是采用鍋底加熱，鍋面進行煎制的烹飪工藝。 由于操作者在打蛋入鍋和成品起鍋時，手部都要接近鍋面，很易受到熾熱的鍋面或高溫油滴的燙傷；同時，在操作時，煎蛋體是單面受熱，為使整體變熟，很易出現(xiàn)焦糊，破壞了營養(yǎng)； 另外，在煎蛋時，因為是單方向加熱，所以鍋體的溫度普遍較高，而且有一大部分鍋面未被利用，白白散熱，浪費能源。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種連續(xù)煎蛋器，克服目前煎蛋量大的場合，在進行煎蛋時， 操作者手部易被燙傷、煎蛋體易出現(xiàn)焦糊、浪費能源等不足。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案予以實現(xiàn)。本發(fā)明包括支架，在所述支架上裝有可旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)煎盤，于所述旋轉(zhuǎn)煎盤的旋轉(zhuǎn)通道上，在所述旋轉(zhuǎn)煎盤的上下方裝有向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件，設(shè)有電動機和變速箱，所述電動機的轉(zhuǎn)軸與所述變速箱的輸入端連接，所述旋轉(zhuǎn)煎盤通過支桿、中軸與所述變速箱的輸出端連接，所述向下發(fā)熱件、向上發(fā)熱件和電動機的供電端通過電源線與市電連通。本發(fā)明的設(shè)計中，由所述旋轉(zhuǎn)煎盤承載著布于其圓環(huán)形盤面上的煎蛋坯，緩慢地轉(zhuǎn)過裝有所述向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件的區(qū)域，所述向下發(fā)熱件直接加熱蛋胚，所述向上發(fā)熱件對煎盤底面加熱。使煎蛋胚的上下兩面同時受熱，快速均勻地整體變熟成為煎蛋成品。操作者在打蛋入盤和把成品起盤時，是在所述旋轉(zhuǎn)煎盤未轉(zhuǎn)入加熱區(qū)和已轉(zhuǎn)出加熱區(qū)時進行，所述旋轉(zhuǎn)煎盤余溫不會很高，可以從容地操作，不會有手被燙傷之慮。同時，旋轉(zhuǎn)煎盤在轉(zhuǎn)出和未轉(zhuǎn)入加熱區(qū)時，本身不被加熱，只有余溫，所以向外散失的熱量也較少。本發(fā)明中，所述旋轉(zhuǎn)煎盤的旋轉(zhuǎn)是由所述電動機通過所述變速箱來帶動的，所以，調(diào)整所述電動機通過所述變速箱輸出的轉(zhuǎn)速，可以改變所述旋轉(zhuǎn)煎盤的旋轉(zhuǎn)速度，從而使煎蛋成品達到不同的老嫩程度。
本發(fā)明所述向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件可以均為金屬管狀電熱元件或PTC電熱元件。如采用金屬管狀電熱元件，可設(shè)有控制所述向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件的功率調(diào)節(jié)開關(guān)， 便于操作者調(diào)節(jié)加熱強度。如采用PTC電熱元件，則無需配設(shè)功率調(diào)節(jié)開關(guān)，因為PTC電熱元件具有溫度自限能力和可隨外部使用條件的變化而改變其自身的發(fā)熱功率的性能，節(jié)能特點顯著。對照現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果是改善了操作者的勞動條件，安全更有保障；提高了煎蛋成品的品質(zhì)；減少烹飪過程的無謂散熱量，有利于節(jié)能。


圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為圖1的A向視圖。圖中1、支架，2、旋轉(zhuǎn)煎盤， 3、向下發(fā)熱件，4、向上發(fā)熱件，5、電動機，6、變速箱，7、支桿，8、中軸，9、電源線。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖與具體實施方式
對本發(fā)明作進一步的描述。本發(fā)明系一種烹飪專用器具，生產(chǎn)廠家在制造時，均已調(diào)試好各個部件最佳的工作狀態(tài)。操作者在使用時，可根據(jù)氣溫條件和對煎蛋成品老嫩程度的需要，對旋轉(zhuǎn)煎盤2的轉(zhuǎn)速進行調(diào)節(jié)或當(dāng)向下發(fā)熱件3和向上發(fā)熱件4為金屬管狀電熱元件時，對它們進行功率調(diào)節(jié)。本發(fā)明在使用時，首先開啟向下發(fā)熱件3和向上發(fā)熱件4的電源，讓它們預(yù)熱達到正常發(fā)熱狀態(tài)。然后，在旋轉(zhuǎn)煎盤2的環(huán)形盤上淋上食油并打入生蛋胚，再開動電動機5，讓旋轉(zhuǎn)煎盤2緩慢地旋轉(zhuǎn)起來，當(dāng)生蛋胚經(jīng)過由向下發(fā)熱件3和向上發(fā)熱件4夾持的區(qū)域，就變熟為煎蛋成品。操作者就可以一邊把煎蛋成品取出，一邊補充食油和生蛋胚，連續(xù)地進行煎蛋烹飪作業(yè)。
權(quán)利要求
1.一種連續(xù)煎蛋器，包括支架，其特征是，在所述支架上裝有可旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)煎盤，于所述旋轉(zhuǎn)煎盤的旋轉(zhuǎn)通道上，在所述旋轉(zhuǎn)煎盤的上下方裝有向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件，設(shè)有電動機和變速箱，所述電動機的轉(zhuǎn)軸與所述變速箱的輸入端連接，所述旋轉(zhuǎn)煎盤通過支桿、 中軸與所述變速箱的輸出端連接，所述向下發(fā)熱件、向上發(fā)熱件和電動機的供電端通過電源線與市電連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種連續(xù)煎蛋器，其特征是，所述向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件均為金屬管狀電熱元件。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種連續(xù)煎蛋器，其特征是，所述向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件均為PTC電熱元件。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種連續(xù)煎蛋器，其特征是，設(shè)有控制所述向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件的功率調(diào)節(jié)開關(guān)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種連續(xù)煎蛋器，屬于烹飪器具技術(shù)領(lǐng)域。旨在克服目前煎蛋量大的場合，在進行煎蛋時，操作者手部易被燙傷、煎蛋體易出現(xiàn)焦糊、浪費能源等不足。本發(fā)明包括支架，在所述支架上裝有可旋轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)煎盤，于所述旋轉(zhuǎn)煎盤的旋轉(zhuǎn)通道上，在所述旋轉(zhuǎn)煎盤的上下方裝有向下發(fā)熱件和向上發(fā)熱件，設(shè)有電動機和變速箱，所述電動機的轉(zhuǎn)軸與所述變速箱的輸入端連接，所述旋轉(zhuǎn)煎盤通過支桿、中軸與所述變速箱的輸出端連接，所述向下發(fā)熱件、向上發(fā)熱件和電動機的供電端通過電源線與市電連通。本發(fā)明適用于食堂等煎蛋烹飪工作量較大的場合。
文檔編號A47J37/10GK102151095SQ201110134238
公開日2011年8月17日 申請日期2011年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月23日
發(fā)明者宣伯民 申請人:宣伯民