專(zhuān)利名稱(chēng)：用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏氖澄飪?chǔ)藏柜以及食物儲(chǔ)藏方法
用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏氖澄飪?chǔ)藏柜以及食物儲(chǔ)藏方法技術(shù)領(lǐng)域
本公開(kāi)涉及食物儲(chǔ)藏柜以及食物儲(chǔ)藏方法，以便以期望的溫度安全且新鮮地儲(chǔ)藏 并保持熱的預(yù)先烹制的食物直到準(zhǔn)備供食用。
背景技術(shù)：
食物儲(chǔ)藏柜用于使預(yù)先烹飪的食物保持溫?zé)?。一些已知的食物?chǔ)藏柜具有傳遞到 食物儲(chǔ)藏腔室的熱分布不均勻的特點(diǎn)。挑戰(zhàn)在于在保持食物溫?zé)岬耐瑫r(shí)保留食物中的水 分。一些已知的食物儲(chǔ)藏柜使用熱空氣吹掃法。有時(shí)使用保濕噴霧以在食物儲(chǔ)藏腔室中維 持適當(dāng)?shù)臐穸?。這些方法要求增加風(fēng)扇盒和/或濕氣生成能力。這增加了制造費(fèi)用、額外 的尺寸、額外的維護(hù)以及額外的能量消耗。
需要有一種食物儲(chǔ)藏柜和食物儲(chǔ)藏方法，其在食物儲(chǔ)藏腔室內(nèi)的所有高度處提供 均勻的熱分布。
還需要有一種食物儲(chǔ)藏柜和食物儲(chǔ)藏方法，其在不利用通過(guò)保濕噴霧的運(yùn)動(dòng)熱氣 流的情況下保留食物中的水分以及原始味道的滋味。發(fā)明內(nèi)容
根據(jù)本公開(kāi)的一個(gè)實(shí)施方式的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜包括多個(gè)壁，所述多個(gè)壁 限定具有用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏結(jié)構(gòu)的腔室。所述壁中的一個(gè)或更多個(gè)壁各自包括內(nèi)部面 板和外部面板。輻射加熱元件設(shè)置在所述內(nèi)部面板與所述外部面板之間的空間中。散熱板 設(shè)置在所述空間中并與所述內(nèi)部面板接觸，使得輻射熱從所述輻射加熱元件經(jīng)由所述散熱 板和所述內(nèi)部面板傳遞到所述腔室的內(nèi)部。
在根據(jù)本公開(kāi)的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜的另外的實(shí)施方式中，所述散熱板選自 于由鋁、鋁合金和其他金屬構(gòu)成的群組。
在根據(jù)本公開(kāi)的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜的另外的實(shí)施方式中，所述輻射加熱元 件包括至少一個(gè)硅加熱墊。
在根據(jù)本公開(kāi)的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜的另外的實(shí)施方式中，在所述空間中設(shè) 置有板，所述板將所述輻射加熱元件壓靠于所述散熱板。
在根據(jù)本公開(kāi)的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜的另外的實(shí)施方式中，在所述板與所述 輻射加熱元件之間設(shè)置有熱絕緣體。
在根據(jù)本公開(kāi)的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜的另外的實(shí)施方式中，所述一個(gè)或更多 個(gè)壁選自于由一個(gè)豎直壁、兩個(gè)豎直壁、一個(gè)豎直壁和一個(gè)水平壁、兩個(gè)豎直壁和一個(gè)水平 壁、以及兩個(gè)豎直壁和兩個(gè)水平壁構(gòu)成的群組。
在根據(jù)本公開(kāi)的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜的另外的實(shí)施方式中，所述一個(gè)或更多 個(gè)壁在所述腔室內(nèi)水平地和豎直地提供輻射熱流。
在根據(jù)本公開(kāi)的用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜的另外的實(shí)施方式中，設(shè)置有用于所述 腔室的門(mén)，在所述門(mén)中設(shè)置有通向周?chē)h(huán)境的可調(diào)節(jié)通風(fēng)裝置，以控制在所述腔室內(nèi)的熱分布的均勻性。
根據(jù)本公開(kāi)的方法通過(guò)以下步驟在儲(chǔ)藏柜的封閉的腔室中使預(yù)加熱的食物保持 溫?zé)嶝Q直地和水平地向所述腔室提供輻射熱；以及控制所述輻射熱在所述腔室內(nèi)的均勻 性。
在本公開(kāi)的方法的另外的實(shí)施方式中，所述提供步驟包括將所述輻射熱從一個(gè) 或更多個(gè)輻射加熱元件經(jīng)由一個(gè)或更多個(gè)散熱板傳遞到所述腔室。
在本公開(kāi)的方法的另外的實(shí)施方式中，所述輻射加熱元件中的至少一個(gè)與所述散 熱板中的至少一個(gè)齊平。
在本公開(kāi)的方法的另外的實(shí)施方式中，所述控制步驟包括調(diào)節(jié)設(shè)置在所述腔室 上的通向周?chē)h(huán)境的通風(fēng)裝置。
在本公開(kāi)的方法的另外的實(shí)施方式中，所述通風(fēng)裝置設(shè)置在所述腔室的門(mén)中。


通過(guò)參考結(jié)合附圖的以下說(shuō)明，將會(huì)理解本公開(kāi)的其他以及進(jìn)一步的目標(biāo)、優(yōu)勢(shì) 和特征，在附圖中相似的附圖標(biāo)記表示結(jié)構(gòu)的相似元件，并且
圖1是根據(jù)本公開(kāi)的食物儲(chǔ)藏柜的立體圖2是圖1的食物儲(chǔ)藏柜的前視圖，其中，門(mén)被移除；
圖3是沿圖2的線(xiàn)3截取的截面視圖4是圖3的細(xì)節(jié)A的放大視圖；以及
圖5是圖1的儲(chǔ)藏柜的側(cè)壁的分解立體圖。
具體實(shí)施方式
參考圖1和圖2，根據(jù)本公開(kāi)的食物儲(chǔ)藏柜20包括上部22和下部24。上部22包 括側(cè)壁26和側(cè)壁28、后壁29、頂壁30以及壁32，這些壁限定了上腔室34。下部24包括側(cè) 壁36和側(cè)壁38、后壁39、底壁40以及壁32，這些壁限定了下腔室42。壁32用作上腔室34 的底壁并用作下腔室42的頂壁。
上部門(mén)44通過(guò)鉸鏈46附連于上腔室34的側(cè)壁26。下部門(mén)48通過(guò)鉸鏈50附連 于下腔室42的側(cè)壁36。上部門(mén)44和下部門(mén)48分別具有把手52和把手54。上部門(mén)44和 下部門(mén)48上安裝有襯墊78。上部門(mén)44和下部門(mén)48還分別包括氣壓調(diào)節(jié)器56和氣壓調(diào)節(jié) 器58。氣壓調(diào)節(jié)器56和氣壓調(diào)節(jié)器58例如可以是手動(dòng)操作的滑動(dòng)通風(fēng)孔，該滑動(dòng)通風(fēng)孔 將上腔室34和下腔室42內(nèi)的空氣排出到外部環(huán)境。
食物儲(chǔ)藏柜20還包括安裝在上腔室34之上的控制部60。控制部60包括控制面 板62，控制面板62具有分別用于上腔室34和下腔室42的溫度調(diào)節(jié)旋鈕64和溫度調(diào)節(jié)旋 鈕66。控制部60還包括多個(gè)控制對(duì)象，比如與設(shè)置在上腔室34和下腔室42中的溫度傳感 器(未示出)的連接以允許進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)、與例如常規(guī)交流電力源等的電源(未示出)的 連接。
多個(gè)腳輪68緊固到食物儲(chǔ)藏柜20的底部。緊固到后部的腳輪68是固定的而不 帶有制動(dòng)器，緊固到前部的腳輪68是旋轉(zhuǎn)的并帶有制動(dòng)器。
上腔室34的側(cè)壁26和側(cè)壁28的內(nèi)表面分別安裝有托盤(pán)保持架70和托盤(pán)保持架72，而下腔室42的側(cè)壁36和側(cè)壁38的內(nèi)表面分別安裝有托盤(pán)保持架74和托盤(pán)保持架76。 上托盤(pán)架70和上托盤(pán)架72的深度小于下托盤(pán)架74和下托盤(pán)架76的深度以負(fù)責(zé)較大的托 盤(pán)尺寸(例如，20. 9英寸乘25. 6英寸)。另一方面，下托盤(pán)架74和下托盤(pán)架76負(fù)責(zé)較小 的托盤(pán)(例如，18英寸乘25. 6英寸)。應(yīng)當(dāng)理解的是，在一些實(shí)施方式中，托盤(pán)架70和托 盤(pán)架72的尺寸可以確定成用于除以上示例之外的其他托盤(pán)尺寸，或者尺寸甚至可以定為 相等的以用于相同尺寸的托盤(pán)。
側(cè)壁26、側(cè)壁28、側(cè)壁36、側(cè)壁38、壁32以及底壁40基本上彼此相同，因此，只對(duì) 側(cè)壁28進(jìn)行詳細(xì)描述。
參考圖3到圖5，側(cè)壁28包括外部面板80和內(nèi)部面板82。在內(nèi)部面板82的內(nèi)表 面的相對(duì)的豎直邊緣的附近安裝有一對(duì)軌道110和112 (如圖5所示)。散熱板84設(shè)置在 內(nèi)部面板82的內(nèi)表面上的軌道110和軌道112之間且在外部面板80與內(nèi)部面板82之間 的空間86中。優(yōu)選地，散熱板84具有安裝成與內(nèi)部面板82的內(nèi)表面齊平的表面。加熱元 件90設(shè)置在空間86中，并具有與散熱板84的相對(duì)表面齊平的表面。板92設(shè)置在空間86 中并且安裝成與加熱元件90的相對(duì)表面齊平。
絕緣層98、板蓋94、絕緣層100、框架108和外部面板80沿側(cè)壁28和側(cè)壁38的豎 直方向延伸。板蓋94與外部面板80和內(nèi)部面板82平行地設(shè)置在空間86中，以在各側(cè)壁 28和38中在板92和板蓋94之間形成區(qū)域96。三個(gè)突臺(tái)88在區(qū)域96中從散熱板84延 伸至與板蓋94物理接觸。突臺(tái)88定位成將加熱元件90保持在散熱板84上的理想位置。 在所示出的實(shí)施方式中，一個(gè)突臺(tái)88位于散熱板84的底部邊緣附近，而另外的兩個(gè)突臺(tái)88 位于散熱板84的相對(duì)的豎直邊緣附近。
狹槽85定位成鄰近于加熱元件90的豎直邊緣，并且與鄰近于散熱板84的豎直邊 緣的突臺(tái)88成配合關(guān)系。板92也具有凹槽91，凹槽91定位在豎直邊緣上而與加熱元件 90的狹槽85以及鄰近于板92的豎直邊緣的突臺(tái)88對(duì)準(zhǔn)?？蚣?02在區(qū)域96中從板92 的底部邊緣和豎直邊緣延伸而與板蓋94物理地接觸。熱絕緣層98以足夠的量設(shè)置在區(qū)域 96中，以將板92、加熱元件90、散熱板84和內(nèi)部面板82壓在一起或夾在一起成前述齊平關(guān) 系。絕緣層100以足夠的量設(shè)置在外部面板80和板蓋94之間的空間86中，以將板蓋94 壓緊到或夾緊到散熱板84的突臺(tái)88以及板92的框架102上。
優(yōu)選地，加熱元件90和散熱板84覆蓋內(nèi)部面板82的大部分。加熱元件90包括輻 射加熱元件，輻射加熱元件提供范圍在5微米到8微米的中波輻射熱。優(yōu)選的輻射加熱元 件90的一個(gè)示例是可從Alden Works購(gòu)得的型號(hào)為R30-653和R30-654的硅加熱墊。散 熱板84優(yōu)選地是金屬板，例如鋁或能夠?qū)⑤椛錈釓募訜嵩?0傳遞到上腔室34中的其他金屬。
外部面板80、內(nèi)部面板82和框架108優(yōu)選地是諸如不銹鋼的適合的金屬。板92 和板蓋94優(yōu)選地是鍍鋅金屬。絕緣層98優(yōu)選地是諸如陶瓷棉絕緣體的熱絕緣體。絕緣層 100優(yōu)選的是諸如巖棉絕緣體的熱絕緣體。
當(dāng)加熱元件80連接到電源時(shí)，加熱元件80發(fā)出輻射熱，該輻射熱通過(guò)散熱板84 傳遞到上腔室34或下腔室42中。在優(yōu)選的實(shí)施方式中，在上腔室34和/或下腔室42中 沿水平和豎直方向供給輻射熱。優(yōu)選地，在上腔室34中從側(cè)壁26和側(cè)壁28以及底壁32 供給輻射熱。在下腔室42中，從側(cè)壁36和側(cè)壁38以及底壁40供給輻射熱。對(duì)于此實(shí)施方式，輻射熱流如在圖2中由水平箭頭104和豎直箭頭106所示。在此實(shí)施方式中，熱空氣 均勻地遍布上腔室34和下腔室42中的所有托盤(pán)高度。此分布由氣壓調(diào)節(jié)器56和氣壓調(diào) 節(jié)器58輔助實(shí)現(xiàn)，氣壓調(diào)節(jié)器56和氣壓調(diào)節(jié)器58將熱空氣排出到周?chē)h(huán)境并控制上腔室 34和下腔室42內(nèi)的氣壓。
在另外的實(shí)施方式中，可以從一個(gè)豎直壁、兩個(gè)豎直壁、一個(gè)豎直壁和一個(gè)水平 壁、以及兩個(gè)豎直壁和兩個(gè)水平壁來(lái)供給熱。
溫度調(diào)節(jié)器旋鈕64和溫度調(diào)節(jié)器旋鈕66能夠手動(dòng)操作以設(shè)定上腔室34和下腔 室42中的溫度。上溫度傳感器和下溫度傳感器(未示出)分別位于上腔室34和下腔室42 中，并為控制部60提供溫度信號(hào)?？刂撇?0中的控制單元(未示出)響應(yīng)于溫度信號(hào)來(lái) 操作加熱元件90以使上腔室34和下腔室42內(nèi)達(dá)到并維持設(shè)定的溫度。單獨(dú)的溫度調(diào)節(jié) 器旋鈕64和66允許在上腔室34或下腔室42中設(shè)定不同的溫度，使得能夠在食物儲(chǔ)藏柜 20中存放不同的食物類(lèi)型。
因此，已經(jīng)具體地參考本公開(kāi)的優(yōu)選形式對(duì)本公開(kāi)進(jìn)行了描述，很明顯，能夠?qū)Ρ?公開(kāi)作各種變化和修改而不脫離隨附權(quán)利要求中限定的本公開(kāi)的范圍和精神。
權(quán)利要求
1.一種用于儲(chǔ)藏?zé)崾澄锏膬?chǔ)藏柜，所述儲(chǔ)藏柜包括多個(gè)壁，所述多個(gè)壁限定具有用于儲(chǔ)藏所述熱食物的儲(chǔ)藏結(jié)構(gòu)的腔室；并且所述壁中的一個(gè)或更多個(gè)壁各自包括內(nèi)部面板和外部面板；輻射加熱元件，所述輻射加熱元件設(shè)置在所述內(nèi)部面板與所述外部面板之間的空間中；以及散熱板，所述散熱板設(shè)置在所述空間中并與所述內(nèi)部面板接觸，使得輻射熱從所述輻射加熱元件經(jīng)由所述散熱板和所述內(nèi)部面板傳遞到所述腔室的內(nèi)部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的儲(chǔ)藏柜，其中，所述散熱板選自于由鋁、鋁合金和其他金屬構(gòu)成的群組。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的儲(chǔ)藏柜，其中，所述輻射加熱元件包括至少一個(gè)硅加熱墊。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的儲(chǔ)藏柜，進(jìn)一步包括設(shè)置在所述空間中的板，所述板將所述輻射加熱元件壓靠于所述散熱板。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的儲(chǔ)藏柜，其中，在所述板與所述輻射加熱元件之間設(shè)置有熱絕緣體。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的儲(chǔ)藏柜，其中，所述一個(gè)或更多個(gè)壁選自于由一個(gè)豎直壁、兩個(gè)豎直壁、一個(gè)豎直壁和一個(gè)水平壁、兩個(gè)豎直壁和一個(gè)水平壁、以及兩個(gè)豎直壁和兩個(gè)水平壁構(gòu)成的群組。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的儲(chǔ)藏柜，其中，所述一個(gè)或更多個(gè)壁在所述腔室內(nèi)水平地和豎直地提供輻射熱流。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的儲(chǔ)藏柜，進(jìn)一步包括用于所述腔室的門(mén)和通向周?chē)h(huán)境的可調(diào)節(jié)通風(fēng)裝置，所述可調(diào)節(jié)通風(fēng)裝置設(shè)置在所述門(mén)中以控制在所述腔室內(nèi)的熱分布的均勻性。
9.一種在儲(chǔ)藏柜的封閉的腔室中使預(yù)加熱的食物保持溫?zé)岬姆椒ǎ龇椒ò?豎直地和水平地向所述腔室提供輻射熱；以及控制所述輻射熱在所述腔室內(nèi)的均勻性。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其中所述提供步驟包括將所述輻射熱從一個(gè)或更多個(gè)輻射加熱元件經(jīng)由一個(gè)或更多個(gè)散熱板傳遞到所述腔室。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的方法，其中，所述輻射加熱元件中的至少一個(gè)與所述散熱板中的至少一個(gè)齊平。
12.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其中，所述控制步驟包括調(diào)節(jié)設(shè)置在所述腔室上的通向周?chē)h(huán)境的通風(fēng)裝置。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，其中，所述通風(fēng)裝置設(shè)置在所述腔室的門(mén)中。
全文摘要
提供了食物儲(chǔ)藏柜和食物儲(chǔ)藏方法，用于以所需要的溫度安全且新鮮地儲(chǔ)藏并保持熱的食物直到準(zhǔn)備供食用為止。設(shè)置在食物儲(chǔ)藏腔室壁中的輻射加熱器將輻射熱供給到食物儲(chǔ)藏腔室的內(nèi)部。通過(guò)金屬散熱板從輻射加熱器傳遞輻射熱。從兩個(gè)豎直壁以及一個(gè)水平壁供給輻射熱，以提供在所有托盤(pán)高度上均勻的熱分布。
文檔編號(hào)A47J39/02GK103006095SQ20121000125
公開(kāi)日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年1月4日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月21日
發(fā)明者譚金榮, 沙里法·納迪亞·阿爾卡德里 申請(qǐng)人:曼尼托沃食品服務(wù)有限公司