專利名稱：含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法及其裝置以及制造的冷凝水的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及與從在制茶工場中使用的制茶蒸機(jī)回收含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽而制造冷凝水的方法和裝置有關(guān)的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法及其裝置以及制造的冷凝水。
背景技術(shù)：
近年來，一般地茶的功能被廣泛的了解，此外，茶的香氣對于精神有益，具有治愈的效果，從而茶的香氣成分的需求變多。但是，對于用于香氣成分的茶的精油的提取，作為材料的茶自身的價(jià)格高，而且其提取量為微量(從300千克粉茶提取47克)所以難以產(chǎn)品化，使用了天然的茶的香氣的商品在市場上幾乎沒有。此外，從茶鮮葉利用水蒸汽蒸餾法而得到的精油的量為0.02%以下，非常的微量。
茶的香氣成分包括:烤海苔氣味的含硫化合物(二甲基硫醚和甲硫醇)，令青澀味圓潤的C5的醛(戊醛、3-甲基丁醛、2-甲基丁醛)、提供清新的青澀味的綠植的香氣成分(葉醇和其酯類化合物)、在很快進(jìn)行殺青的綠茶中含有比低但為茶的代表性的香氣成分(職烯醇(沉香醇和其氧化物)和香葉醇)、像綠茶的以微量就能令人感到強(qiáng)烈的香氣的芷香酮類化合物等。
以往，在制茶工場中，在鮮葉存儲保鮮箱中暫時(shí)存儲茶鮮葉，每次一定量地在制茶蒸機(jī)中與蒸汽接觸而進(jìn)行蒸熱處理而將氧化酶惰性化后，在制茶粗揉機(jī)、制茶揉捻機(jī)、制茶中揉機(jī)……這樣的設(shè)備中進(jìn)行揉搓干燥處理，制造毛茶。制茶機(jī)械以及制茶工場基本上設(shè)置為換氣良好，并不特別地進(jìn)行強(qiáng)制排氣等。因此，在制茶時(shí)，茶的香氣并不停留在制茶工廠內(nèi)，在制茶工場周邊也充滿茶的香氣。如果去制茶工場，則其中在制茶蒸機(jī)的周圍尤其充滿茶的香氣。
此外，在制茶工場中以制作食用的毛茶為目的，并不制造此外的副產(chǎn)品。在專利文獻(xiàn)I中提出了一種含有茶香氣成分的水溶液的制造方法，令從對制茶工廠中生產(chǎn)的毛茶進(jìn)行精加工的精加工工場的加熱干燥機(jī)放出的排氣通過熱交換器等，回收含有茶香氣成分的水溶液。
專利文獻(xiàn)1:日本特開2002-330698號公報(bào)。
發(fā)明所要解 決的課題 在制茶時(shí)，在制茶工場內(nèi)以及周邊充滿了含有水分的熱風(fēng)及由于制茶蒸機(jī)的蒸汽而含有茶的香氣的高濕度的空氣。目前，制茶工場大多建在與民居離開一定距離的地方，在制茶工場的附近也是與茶葉有關(guān)的人，所以從制茶工場的排氣并沒有成為問題，但將來有可能制茶工場的排氣成為問題。
被利用專利文獻(xiàn)I的方法回收排氣的加熱干燥機(jī)進(jìn)行干燥的茶葉在投入時(shí)僅具有6 7% (D.B.)左右的水分,從該排氣回收的水溶液僅為微量。此外，從該加熱干燥機(jī)回收的香氣是在制茶時(shí)被加熱的香氣，一般飲用時(shí)的茶的香氣是基于后火制法而產(chǎn)生的香氣，由于加熱而氨基酸和糖類反應(yīng)而生成芳香的香氣。而且，加熱干燥機(jī)并不是設(shè)置在制茶工廠而是設(shè)置在精加工工場，自加熱干燥機(jī)的排氣的回收等并不明確，可行性低。
本發(fā)明者考慮提取像進(jìn)行森林浴時(shí)的香氣及茶田的香氣而不是上述這樣的飲用時(shí)的茶的香氣，關(guān)注作為提供茶鮮葉的清新的青澀味的綠植的香氣成分的葉醇。茶鮮葉的香氣成分大多為低沸點(diǎn)的香氣，葉醇也不例外，通過制茶過程而基本都消失了。由于在制茶中香氣成分大多揮發(fā)了，所以茶只有非常細(xì)微的香氣。
進(jìn)而，也關(guān)注于不是來自茶鮮葉而作為來自蒸制茶葉的香氣成分的芷香酮類化合物的像花那樣的甜香β-紫香酮(主要為紫羅蘭的香氣)。本發(fā)明所要解決的課題(技術(shù)課題或者目的等)為提供一種在制茶工場內(nèi)生成的產(chǎn)物中著眼于以往沒有被利用而被廢棄的蒸汽，回收含有上述這樣的有用的香氣成分的蒸汽而進(jìn)行冷卻而高效且以良好的狀態(tài)制造含有香氣成分的冷凝水的方法及其裝置。
在本說明書中，“蒸制茶葉”是指利用制茶蒸機(jī)對茶鮮葉進(jìn)行蒸制作業(yè)而經(jīng)由該蒸制作業(yè)工序得到的茶葉，與蒸制作業(yè)前的狀態(tài)的“茶鮮葉”不同。發(fā)明內(nèi)容
因此，發(fā)明者為了解決上述課題而反復(fù)進(jìn)行銳意研究，結(jié)果通過令第I發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法而解決了上述課題，其特征在于，回收從制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽，冷卻而制造含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水。
通過令第2發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法而解決了上述課題，其特征在于，在回收從制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽時(shí)，令經(jīng)由蒸汽回收罩而回收該蒸汽的回收量與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出量相同或者為其以下，冷卻該回收的蒸汽而制造含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水。通過令第3發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法而解決了上述課題，其特征在于，在從制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的回收時(shí)，令經(jīng)由蒸汽回收罩回收該蒸汽的回收速度與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出速度相同或者為其以下，冷卻該回收的蒸汽而制造含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水。
通過令第4發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法而解決了上述課題，在第1、2或者3的發(fā)明的任一發(fā)明中，其特征在于，在回收的上述含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽中含有大量β_紫香酮。
通過令第5發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置而解決了上述課題，其特征在于，具有:配備在制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于經(jīng)由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引從上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的吸引風(fēng)扇、將上述蒸汽冷卻而得到冷凝水的蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)、回收來自該蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)的上述冷凝水的設(shè)置用回收容器。
通過令第6發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置而解決了上述課題，其特征在于，包括:配備在制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于經(jīng)由上述蒸汽回收罩以及管道吸引從上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的吸引風(fēng)扇、冷卻上述蒸汽而得到冷凝水的蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)、和回收來自該蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)的上述冷凝水的設(shè)置用回收容器，利用上述吸引風(fēng)扇能夠調(diào)節(jié)地進(jìn)行控制而使得從上述管道回收該蒸汽的回收量與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出速度相等或者為其以下。
通過令第7發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置而解決了上述課題，其特征在于，包括:配備在制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于經(jīng)由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引從上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的吸引風(fēng)扇、冷卻上述蒸汽而得到冷凝水的蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)、回收來自該蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)的上述冷凝水的設(shè)置用回收容器，利用上述吸引風(fēng)扇能夠調(diào)節(jié)地進(jìn)行控制而使得從上述管道回收該蒸汽的回收速度與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出速度相同或者為其以下。
通過令第8發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置而解決了上述課題，在第5、6或者7的發(fā)明的任一發(fā)明中，其特征在于，在上述管道的適宜的部位設(shè)置異物除去用的過濾器。通過令第9發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置而解決了上述課題，在第5、6、7或者8的任一發(fā)明中，其特征在于，能夠利用循環(huán)泵驅(qū)動而令回收至上述設(shè)置用回收容器內(nèi)的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水循環(huán)并保存。
進(jìn)而，通過令第10發(fā)明為下述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置而解決了上述課題，在第5、6、7、8或9的任一發(fā)明中，其特征在于，在收到開始向上述制茶蒸機(jī)供給茶鮮葉的信號并經(jīng)過了既定時(shí)間后，開始驅(qū)動上述吸引風(fēng)扇。
通過令第11發(fā)明為下述冷凝水而解決了上述課題，其特征在于，是由第1、2、3或者4的發(fā)明的任一發(fā)明的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法，或第5、6、7、8、9或者10的發(fā)明的任一發(fā)明的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置制造的冷凝水。進(jìn)而，通過令第12發(fā)明為下述冷凝水而解決了上述課題，其特征在于，將第11發(fā)明的冷凝水用于以下的(a) (h), Ca)護(hù)理凝膠 (b)除味劑 (C)芳香劑 Cd)香水 Ce)化妝水 (f)洗發(fā)劑 (g)殺菌凝膠 (h)口氣噴霧劑。
發(fā)明效果 根據(jù)第1、2、3發(fā)明，通過利用以往被廢棄的蒸汽，能夠得到含有蒸制茶葉的香氣成分的冷凝水，作為制茶工場能夠銷售毛茶以外的商品。此外，通過對制茶蒸機(jī)的蒸汽的利用，能夠得到多含葉醇及其他的香氣成分的蒸制茶葉特有的清新的香氣，所以能夠用于各種用途。借助該蒸制茶葉的香氣成分，具有能夠得到進(jìn)行森林浴似的感受的最大的優(yōu)點(diǎn)。
根據(jù)第4發(fā)明的裝置，能夠利用含有特別地多含β -紫香酮的香氣成分的冷凝水得到更加良好的森林浴的感受。在第5、6或者7的發(fā)明中，通過對以往廢棄的蒸汽進(jìn)行利用，能夠得到含有蒸制茶葉的香氣成分的冷凝水，并且具有能夠不對制茶蒸機(jī)的蒸制作業(yè)工序的蒸制程度及蒸制的不均等帶來任何不良影響的優(yōu)點(diǎn)。進(jìn)而，為構(gòu)成簡單的裝置，能夠以低成本提供。在第8發(fā)明中，能夠得到將異物除去了的良好的冷凝水。
在第9發(fā)明中，能夠以均一的濃度保存回收的冷凝水。根據(jù)第10發(fā)明的裝置，即便作業(yè)者不一一地操作電源，也能夠與制茶蒸機(jī)連動而自動地制造含有茶鮮葉的香氣成分的冷凝水。在第11發(fā)明中，具有能夠從在制茶蒸機(jī)的蒸制作業(yè)工序中廢棄的蒸汽得到大量的含有蒸制茶葉特有的清新的香氣的冷凝水的優(yōu)點(diǎn)。在第12發(fā)明中，通過將含有蒸制茶葉特有的清新的香氣的冷凝水用于護(hù)理凝膠、除味劑、芳香劑、香水、化妝水、洗發(fā)劑、殺菌凝膠、口氣噴霧劑等的具有除味功能的商品，具有能夠得到蒸制茶葉特有的清新的香氣的效果。


圖1是制茶蒸機(jī)和本發(fā)明的冷凝水制造裝置的整體構(gòu)成圖。
圖2 (A)是回收量比排出量少的狀態(tài)的本發(fā)明的要部剖視圖，(B)是回收量與排出量相同的狀態(tài)的本發(fā)明的要部剖視圖，(O是回收量比排出量多的狀態(tài)的本發(fā)明的要部首1J視圖。
圖3是蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)部位的剖視圖。
圖4是設(shè)置用回收容器部位的關(guān)系圖。
圖5是各種香氣成分比圖表。
圖6是β -紫香酮關(guān)聯(lián)圖表。
附圖標(biāo)記說明 A…茶鮮葉、B...蒸制茶葉、C…含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽、D…冷凝水、Q…排出量、Q1…回收量、V…排出速度、V'…回收速度、I…制茶蒸機(jī)、14...蒸制茶葉排出部、14a…蒸汽排出口、2…蒸汽回收罩、3A…管道、4…吸入風(fēng)扇，5A…過濾器、6…蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)、7…設(shè)置用回收容器。
具體實(shí)施方式
以下，基于

本發(fā)明的實(shí)施方式。圖1表示本發(fā)明的裝置。在制茶工場中，運(yùn)入適宜的量的茶鮮葉A而暫時(shí)存儲于鮮葉存儲保鮮箱(未圖示)。然后，順次經(jīng)由運(yùn)送裝置(未圖示)以及茶鮮葉供給裝置91而向制茶蒸機(jī)I運(yùn)送，進(jìn)行蒸熱處理。
上述制茶蒸機(jī)I包括:被投入茶鮮葉A的料斗等的茶鮮葉投入部13、被供給蒸汽的固定筒部11、在內(nèi)部具有設(shè)置了多個葉片部的攪拌軸和其周圍的金屬網(wǎng)筒的旋轉(zhuǎn)筒部12、和蒸制茶葉排出部14。將由鍋爐`(未圖示)生成的蒸汽借助蒸汽供給管15經(jīng)由制茶蒸機(jī)I的蒸汽供給口 16向上述固定筒部11供給。在上述蒸制茶葉排出部14的上部開設(shè)有蒸汽排出口 14a。
在上述制茶蒸機(jī)I內(nèi)，被供給的茶鮮葉A曝露于來自蒸汽供給口 16的蒸汽，在上述固定筒部11以及上述旋轉(zhuǎn)筒部12內(nèi)進(jìn)行蒸熱處理，令氧化酶惰性化。通常，進(jìn)行約60 120秒左右的蒸熱處理，對每Ikg茶鮮葉向制茶蒸機(jī)I供給約300 400g左右的蒸汽。上述制茶蒸機(jī)I 一般具有旋轉(zhuǎn)筒型蒸機(jī)和輸送帶型蒸機(jī)，只要是蒸制茶鮮葉A的裝置則沒有限定。
在這樣的上述制茶蒸機(jī)I中，結(jié)束了蒸熱處理后的蒸制茶葉B從上述制茶蒸機(jī)I的蒸制茶葉排出部14被排出到運(yùn)送裝置93上，被運(yùn)入接下來的制茶裝置(未圖示)，進(jìn)行進(jìn)一步的適宜的制茶加工工序。然后，結(jié)束對茶鮮葉A的蒸制而將不要的蒸汽從上述蒸汽排出口 14a向制茶蒸機(jī)I的外部排出。在該蒸汽中含有蒸制茶葉B的香氣成分，不是單純的蒸汽，所以以下將其稱為“含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽C”或者“含有香氣成分的蒸汽C”。
在上述制茶蒸機(jī)I的蒸制茶葉排出部14的上側(cè)的蒸汽排出口 14a的稍上方設(shè)置有蒸汽回收罩2。該蒸汽回收罩2形成為隨著朝向下方而擴(kuò)開，下端設(shè)置有方形或者圓形等的擴(kuò)大框21，上端的收窄部22上形成有開口孔22a。從上述蒸汽排出口 14a的上端到上述蒸汽回收罩2的下端的擴(kuò)大框21的高度H設(shè)定為約5cm至約50cm左右。
上述蒸汽回收罩2的上端的開口孔22a和與該開口孔22a為相同直徑的管道3A的一端連接，在其另一端連接吸入風(fēng)扇4。該吸入風(fēng)扇4構(gòu)成為能夠調(diào)節(jié)吸入力。在此，存在該調(diào)節(jié)的重要的點(diǎn)。即，構(gòu)成為令經(jīng)由蒸汽回收罩2回收該含有香氣成分的蒸汽C的回收量Q'與上述蒸汽排出口 14a處的含有上述香氣成分的蒸汽C的每單位時(shí)間的排出量Q相同或者為其以下。
S卩，排出量Q彡回收量Q'的關(guān)系式是重要的。
數(shù)I Q > Qi。
詳細(xì)說明這一點(diǎn)。如果與該關(guān)系相反而為了提聞回收量Q'而提聞吸入量(提聞吸弓丨風(fēng)扇4的吸引量)，則排出量Q受到該吸入量的影響，如圖2(C)所示地變?yōu)榕懦隽縌 <回收量V，變?yōu)閺?qiáng)制地吸入來自蒸汽排出口 14a的含有香氣成分的蒸汽。其結(jié)果，產(chǎn)生蒸制的不均勻，對蒸制作業(yè)帶來不良影響。
而且,在排出量Q彡回收量Q'時(shí),如圖2 (A)或者(B)所示，自蒸汽排出口 14a的含有香氣成分的蒸汽C有時(shí)不進(jìn)入上述蒸汽回收罩2中而從下端的擴(kuò)大框21溢出而向外部擴(kuò)散，此時(shí)，能夠使得不對上述制茶蒸機(jī)I的蒸制作業(yè)工序的蒸制程度及蒸制的不均等帶來任何的不良影響。
對于上述排出量Q以及回收量Q'，也受上述蒸汽排出口 14a的開口面積與上述管道3A的開口面積的比的影響，只要其比在數(shù)倍的范圍內(nèi)，則能夠判斷其排出量Q以及回收量V與排出速度V以及回收速度V'成比例，所以對于排出速度V以及回收速度V'的關(guān)系式，也滿足排出速度VS回收速度V'的關(guān)系式。
[數(shù)2] V ^ Vi。
與前述的排出量Q以及回收量Q'同樣，如果提高回收速度V'而令其比排出速度V快，則如圖2 (C)所示成為V<V'，變成強(qiáng)制地吸入來自蒸汽排出口 14a的含有香氣成分的蒸汽C，不僅令上述制茶蒸機(jī)I的蒸制作業(yè)工序的蒸制程度不穩(wěn)定，還會產(chǎn)生蒸制的不均勻，對蒸制作業(yè)帶來不良影響。
而且，在排出速度V >回收 速度V'時(shí)，如圖2 (A)或者(B)所示，來自蒸汽排出口14a的含有香氣成分的蒸汽會向上述蒸汽回收罩2外擴(kuò)散，具有能夠不對蒸制作業(yè)工序的蒸制程度及蒸制的不均勻等帶來任何的不良影響的優(yōu)點(diǎn)。
在上述管道3A的適宜的位置設(shè)置過濾器5A，進(jìn)行包含在上述含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽C中的塵埃、粉塵等的異物的除去。在上述吸入風(fēng)扇4的后部側(cè)設(shè)置有冷卻上述含有香氣成分的蒸汽C而得到冷凝水D的蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)6。
該蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)6在實(shí)施方式中為水冷式類型，令來自上述吸入風(fēng)扇4的上述含有香氣成分的蒸汽C流入設(shè)置在冷卻器本體61內(nèi)的多個管62、62、…內(nèi)。向該管62、62、…周圍且上述冷卻器本體61內(nèi)壁注入未圖示的來自外部的水，上述管62、62、…的周緣被水冷卻。
由此，上述管62、62、…內(nèi)的上述含有香氣成分的蒸汽液化。此外，有時(shí)也令冷卻介質(zhì)通過上述管62、62、…的內(nèi)部,令蒸汽通過其周圍而進(jìn)行冷卻。在上述蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)6中，為水冷式類型，但只要能夠冷卻該蒸汽，則無論是水冷還是空冷都沒有限定。63是供水管，64是排水管，利用水冷卻上述管62、62...內(nèi)的上述含有香氣成分的蒸汽C。
來自上述蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)6的上述冷凝水D與上述冷凝水回收用的設(shè)置用回收容器7的上端部位連接。該設(shè)置用回收容器7具有能夠儲存既定量的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水D的大小。對于儲藏需要進(jìn)行溫度控制以及殺菌控制。
儲藏的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水D從上述設(shè)置用回收容器7經(jīng)由配管3C、循環(huán)泵P以及配管3D而循環(huán)并控制溫度。在上述配管3D的中間部位進(jìn)一步設(shè)置有異物除去用的過濾器5B以及5C。構(gòu)成為從上述設(shè)置用回收容器7的底部設(shè)置配出管71，經(jīng)由閥等而得到需要量的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水D。
具體而言，回收至上述設(shè)置用回收容器7內(nèi)的上述冷凝水D如果超過一定量則通過采取管72而進(jìn)入運(yùn)送用容器78。在任意地排出或者清掃時(shí)等，開放閥Vl而使用排水管73向運(yùn)送用容器78或者排水槽排水。在結(jié)束了清掃時(shí)，閥Vl必須關(guān)閉。
接著說明含有蒸制茶葉香·氣成分的冷凝水D的制造方法以及制造工序。首先，如果向制茶蒸機(jī)I不是每次一定量地投入茶鮮葉A則會引起蒸制的不均勻，所以使用茶鮮葉供給裝置91每次一定量地向制茶蒸機(jī)I的茶鮮葉投入部13進(jìn)行投入。此時(shí)，如果開始向預(yù)先從鍋爐(未圖示)供給蒸汽的制茶蒸機(jī)I的投入，則傳感器81感知到茶鮮葉A的存在，在經(jīng)過了既定時(shí)間(例如O秒·、60秒、120秒、180秒、210秒等)后,啟動吸引風(fēng)扇4。
然后，從茶鮮葉投入部13投入茶鮮葉A，在制茶蒸機(jī)I內(nèi)利用蒸汽進(jìn)行蒸熱處理。對茶鮮葉A進(jìn)行蒸熱處理而向蒸制茶葉排出部14排出，蒸熱處理后的蒸制茶葉B利用運(yùn)送裝置93被運(yùn)向接下來的制茶裝置(未圖示)。對茶鮮葉A進(jìn)行了蒸熱處理后的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽C或者含有香氣成分的蒸汽C從上述蒸汽排出口 14a放出。
該含有香氣成分的蒸汽C滿足從上述蒸汽排出口 14a的排出量Q >上述管道3A的回收量Q,的條件或者從上述蒸汽排出口 14a的排出速度V >上述管道3A的回收速度Vi的條件，充滿上述蒸汽回收罩2內(nèi)，通過管道3A而被上述吸引風(fēng)扇4吸引，利用過濾器5A將異物除去后，被蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)6冷卻，成為含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水D或者含有香氣成分的冷凝水D。
該含有香氣成分的冷凝水D通過配管3B而流入上述設(shè)置用回收容器7。此外，根據(jù)需要，利用過濾器5B、5C等進(jìn)行過濾、向運(yùn)送用容器78轉(zhuǎn)移運(yùn)送。在茶鮮葉A向制茶蒸機(jī)I投入期間(傳感器81感知到茶鮮葉A期間)持續(xù)進(jìn)行該動作。如果結(jié)束茶鮮葉A向制茶蒸機(jī)I的投入，則傳感器81感知不到茶鮮葉A，令吸引風(fēng)扇4停止。
詳述茶鮮葉A的感知功能的實(shí)施方式。此時(shí)，在從茶鮮葉供給裝置91向制茶蒸機(jī)I的茶鮮葉投入口 13投入茶鮮葉A的附近設(shè)置透過型的傳感器81。利用該傳感器81檢查是否存在茶鮮葉A。如果上述傳感器81感知到茶鮮葉A的存在，則表示正在進(jìn)行從茶鮮葉供給裝置91向制茶蒸機(jī)I的茶鮮葉A的投入，此時(shí)，令上述吸引風(fēng)扇4啟動。
關(guān)于上述吸引風(fēng)扇4的啟動，也可以上述傳感器81感知到茶鮮葉A的存在就馬上啟動，但如果設(shè)定為在傳感器81開始感知到茶鮮葉A的存在后經(jīng)過既定時(shí)間后令上述吸引風(fēng)扇4啟動則更為高效。在制茶蒸機(jī)I中，通常在開始投入茶鮮葉A前就開始供給蒸汽，在穩(wěn)定地供給蒸汽且其他的準(zhǔn)備都做好后開始茶鮮葉的供給。在剛剛開始茶鮮葉A的供給后，從蒸汽排出口 14a產(chǎn)生硫黃那樣的不好的氣味。
因此，通過令茶鮮葉A的供給和上述吸引風(fēng)扇4具有時(shí)間差地連動，能夠不回收不要的蒸汽(不含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽及不好的氣味的蒸汽)及空氣而高效地回收含有香氣成分的蒸汽C。此外，如果上述傳感器81感知不到茶鮮葉A的存在，則表示結(jié)束了自茶鮮葉供給裝置91向制茶蒸機(jī)I的茶鮮葉A的供給，所以令上述吸引風(fēng)扇4停止。通過這樣地自動地令上述吸引風(fēng)扇4停止，能夠避免回收不含有蒸制茶葉B的香氣成分的蒸汽及空氣。
圖5是毛茶(由制茶作業(yè)工序制造的茶葉)浸出液和由本發(fā)明得到的冷凝水D(D1、D2、D3、D4)中各種的香氣成分表現(xiàn)的各種香氣成分比圖表。從分析試劑(毛茶浸出液、冷凝水)利用固相提取法提取香氣成分后利用氣體色層分析法進(jìn)行。
上述含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水D或者含有香氣成分的冷凝水D中，如圖5的各種香氣成分比圖表所示，含有(Z)-3-己醇(葉醇)，沉香醇、辛醇、香葉醇、苯甲醇、2-苯乙醇、β-紫香酮、吲哚等很多成分。
圖6是表示在毛茶浸出液和由本發(fā)明得到的冷凝水D中特別地作為甜的花那樣的香氣而良好的β_紫香酮(主要為紫羅蘭香氣)的成分比的圖表。在本實(shí)驗(yàn)例中，特別地在冷凝水D中存在約25% 約35%的值，從數(shù)值上也能夠判斷在冷凝水D中香氣成分優(yōu)異。不限定于茶期，經(jīng)過一年具有同樣的傾向。
此外，還含有葉醇等的清新的香氣。該冷凝水D的香氣可以說與茶田的香氣相同。被這些裝置捕集而含有香氣成分的冷凝水D能夠用于例如噴霧劑、洗發(fā)劑、化妝水、芳香齊U、浴液、護(hù)理凝膠等。
權(quán)利要求
1.一種含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法，其特征在于，回收從制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽，冷卻而制造含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水。
2.一種含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法，其特征在于，在從制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的回收時(shí)，令經(jīng)由蒸汽回收罩而回收該蒸汽的回收量與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出量相同或者為其以下，冷卻該回收的蒸汽而制造含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水。
3.一種含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法，其特征在于，在從制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的回收時(shí)，令經(jīng)由蒸汽回收罩回收該蒸汽的回收速度與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出速度相同或者為其以下，冷卻該回收的蒸汽而制造含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3的任意一項(xiàng)所述的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法，其特征在于，在回收的上述含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽中含有大量β_紫香酮。
5.一種含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置，其特征在于，具有:配備在制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于經(jīng)由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引從上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的吸引風(fēng)扇、將上述蒸汽冷卻而得到冷凝水的蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)、回收來自該蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)的上述冷凝水的設(shè)置用回收容器。
6.一種含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置，其特征在于，包括:配備在制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于經(jīng)由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引從上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的吸引風(fēng)扇、冷卻上述蒸汽而得到冷凝水的蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)、和回收來自該蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)的上述冷凝水的設(shè)置用回收容器，利用上述吸引風(fēng)扇能夠調(diào)節(jié)地進(jìn)行控制而使得從上述管道回收該蒸汽的回收量與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出速度相等或者為其以下。
7.一種含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置，其特征在于，包括:配備在制茶蒸機(jī)的蒸制茶葉排出部側(cè)的蒸汽排出口上的蒸汽回收罩、用于經(jīng)由上述蒸汽回收罩以及管道而吸引從上述蒸汽排出口排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽的吸引風(fēng)扇、冷卻上述蒸汽而得到冷凝水的蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)、回收來自該蒸汽冷卻機(jī)構(gòu)的上述冷凝水的設(shè)置用回收容器，利用上述吸引風(fēng)扇能夠調(diào)節(jié)地進(jìn)行控制而使得從上述管道回收該蒸汽的回收速度與上述蒸汽排出口處的上述蒸汽的排出速度相同或者為其以下。
8.根據(jù)權(quán)利要求5至7的任意一項(xiàng)所述的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置，其特征在于，在上述管道的適宜的部位設(shè)置異物除去用的過濾器。
9.根據(jù)權(quán)利要求5至8的任意一項(xiàng)所述的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置，其特征在于，能夠利用循環(huán)泵驅(qū)動而令回收至上述設(shè)置用回收容器內(nèi)的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水循環(huán)并保存。
10.根據(jù)權(quán)利要求5至9的任意一項(xiàng)所述的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置，其特征在于，在收到向上述制茶蒸機(jī)供給茶鮮葉的信號并經(jīng)過了既定時(shí)間后，開始驅(qū)動上述吸引風(fēng)扇。
11.一種冷凝水，其特征在于，由權(quán)利要求1至4的任意一項(xiàng)所述的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法、或權(quán)利要求5至10的任意一項(xiàng)所述的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造裝置制造。
12.—種冷凝水，其特征在于，將權(quán)利要求11所述的冷凝水用于以下的(a) (h)， (a)護(hù)理凝膠 (b)除味劑 (C)芳香劑 Cd)香水 Ce)化妝水 (f)洗發(fā)劑 (g)殺菌凝膠 (h)口氣噴霧劑。
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全文摘要
本發(fā)明涉及一種從在制茶工場中使用的制茶蒸機(jī)回收含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽而制造冷凝水的方法和裝置，具體而言，著眼于在制茶工場內(nèi)生成的產(chǎn)物中以往沒有被利用而被廢棄的蒸汽而提供回收該蒸汽并冷卻而高效地且以良好的狀態(tài)制造含有香氣成分的冷凝水的方法及其裝置。在從制茶蒸機(jī)(1)的蒸制茶葉排出部(14)側(cè)的蒸汽排出口(14a)排出的含有蒸制茶葉香氣成分的蒸汽(C)的回收時(shí)，令經(jīng)由蒸汽回收罩(2)回收蒸汽(C)的回收量(Q′)與蒸汽排出口(14a)處的蒸汽(C)的排出量(Q)相同或者為其以下。是將回收的蒸汽(C)冷卻而制造含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水(D)的含有蒸制茶葉香氣成分的冷凝水制造方法。
文檔編號A61Q5/02GK103157293SQ20121053023
公開日2013年6月19日 申請日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月13日
發(fā)明者太田惠, 長屋行昭, 大石久泰 申請人:株式會社寺田制作所, 株式會社代理