專利名稱：蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及餐飲技術(shù)領(lǐng)域的火鍋，尤其是ー種蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
火鍋是人們喜聞樂見的一種餐飲方式，傳統(tǒng)火鍋的用餐方式是將鍋體置于餐桌中央，用餐者圍鍋體而坐，用碳、液化氣或電作為加熱源對鍋體進(jìn)行加熱，將食物置于鍋體中ー邊煮、涮、蒸或烤，ー邊食用。現(xiàn)有技術(shù)人們在食用火鍋時，其加熱源、供水、排水全部由服務(wù)員人工處理，尤其在烤制食品或涮鍋轉(zhuǎn)換時，要更換加熱源或器皿，既不安全、又不方便，且存在污染環(huán)境與用火的安全隱患
實用新型內(nèi)容
本實用新型的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供的一種蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)。它采用蒸汽或電熱棒作為熱源，通過對加熱源、供排水采用電路統(tǒng)ー控制，實現(xiàn)對食物煮、涮、蒸或烤的烹飪方式進(jìn)行隨意切換；具有食用安全、方便，且不污染環(huán)境，消除了用火的安全隱患。實現(xiàn)本實用新型目的的具體技術(shù)方案是一種蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特點包括供氣系統(tǒng)、供水系統(tǒng)、排水系統(tǒng)及電路控制系統(tǒng)，所述供氣系統(tǒng)由蒸汽發(fā)生器、蒸汽主控閥、蒸汽加熱閥、蒸汽涮鍋閥、蒸汽蒸鍋閥、限流閥、蒸汽噴嘴、分配閥、疏水閥組成；所述供水系統(tǒng)由水箱、進(jìn)水電磁閥及水汽混合器組成；所述排水系統(tǒng)由高位排水栓、低位排水栓及排水電磁閥組成；所述電路控制系統(tǒng)由加熱涮鍋總開關(guān)、蒸鍋烤盤總開關(guān)、加熱開關(guān)、涮鍋開關(guān)、蒸鍋開關(guān)、烤盤開關(guān)、進(jìn)水開關(guān)、排水開關(guān)、電熱棒、數(shù)個接觸器及數(shù)個指示燈組成，所述電路控制系統(tǒng)經(jīng)數(shù)個接觸器分別與供氣系統(tǒng)、供水系統(tǒng)及排水系統(tǒng)的蒸汽主控閥、蒸汽加熱閥、蒸汽涮鍋閥、蒸汽蒸鍋閥、進(jìn)水電磁閥及排水電磁閥連接；所述的供氣系統(tǒng)的限流閥及蒸汽噴嘴均為數(shù)個，所述蒸汽發(fā)生器經(jīng)管道分別與蒸汽主控閥及疏水閥連接，蒸汽主控閥分兩路，一路并聯(lián)蒸汽加熱閥及蒸汽涮鍋閥，蒸汽加熱閥及蒸汽涮鍋閥同時與分配閥連接，分配閥分別連接數(shù)個限流閥，限流閥連接蒸汽噴嘴；另一路連接蒸汽蒸鍋閥，蒸汽蒸鍋閥連接水汽混合器及限流閥，限流閥連接蒸汽噴嘴；所述的供水系統(tǒng)的水箱經(jīng)管道與進(jìn)水電磁閥連接，進(jìn)水電磁閥與水汽混合器連接，水汽混合器經(jīng)限流閥與蒸汽噴嘴連接。所述的排水系統(tǒng)的高位排水栓及低位排水栓均為數(shù)個，所述高位排水栓連接“ S”型存水彎,低位排水栓連接排水電磁閥,排水電磁閥連接“S”型存水彎，“S”型存水彎與下水管接通；所述的電路控制系統(tǒng)的電源分為四路，第一路連接加熱涮鍋總開關(guān)，加熱涮鍋總開關(guān)連接加熱開關(guān)與涮鍋開關(guān)，所述加熱涮鍋總開關(guān))上設(shè)有第一接觸器，第一接觸器連接蒸汽主控閥，加熱開關(guān)上設(shè)有第三接觸器，第三接觸器連接蒸汽加熱閥，涮鍋開關(guān)上設(shè)有第四接觸器，第四接觸器連接蒸汽涮鍋閥；第二路連接蒸鍋烤盤總開關(guān)，蒸鍋烤盤總開關(guān)連接蒸鍋開關(guān)與烤盤開關(guān)，所述蒸鍋烤盤總開關(guān)上設(shè)有第二接觸器，第二接觸器連接蒸汽主控閥，蒸鍋開關(guān)上設(shè)有第五接觸器，第五接觸器連接蒸汽蒸鍋閥，烤盤開關(guān)上設(shè)有第六接觸器，第六接觸器連接電熱棒；第三路連接進(jìn)水開關(guān)，進(jìn)水開關(guān)上設(shè)有第七接觸器，第七接觸器連接進(jìn)水電磁閥；第四路連接排水開關(guān)，排水開關(guān)上設(shè)有第八接觸器，第八接觸器連接排水電磁閥。所述的蒸汽加熱閥與蒸汽涮鍋閥經(jīng)第三接觸器與第四接觸器互鎖；蒸汽蒸鍋閥與電熱棒經(jīng)第五接觸器與第六接觸器互鎖；所述的數(shù)個指示燈分別串聯(lián)在各路開關(guān)中。本實用新型采用蒸汽或電熱棒作為熱源，通過對加熱源、供排水采用電路統(tǒng)ー控制，實現(xiàn)對食物煮、涮、蒸或烤的烹飪方式進(jìn)行隨意切換；具有食用安全、方便，且不污染環(huán)境，消除了用火的安全隱患。

圖I為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實用新型供氣系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為本實用新型供水系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為本實用新型排水系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；圖5為本實用新型電路控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
參閱圖I、圖2、圖3、圖4、圖5，本實用新型包括供氣系統(tǒng)I、供水系統(tǒng)2、排水系統(tǒng)3及電路控制系統(tǒng)4，所述供氣系統(tǒng)I由蒸汽發(fā)生器11、蒸汽主控閥12、蒸汽加熱閥13、蒸汽涮鍋閥18、蒸汽蒸鍋閥19、限流閥14、蒸汽噴嘴15、分配閥16、疏水閥17組成；所述供水系統(tǒng)2由水箱21、進(jìn)水電磁閥22及水汽混合器20組成；所述排水系統(tǒng)3由高位排水栓31、低位排水栓32及排水電磁閥33組成；所述電路控制系統(tǒng)4由加熱涮鍋總開關(guān)41、蒸鍋烤盤總開關(guān)42、加熱開關(guān)43、測鍋開關(guān)44、蒸鍋開關(guān)45、烤盤開關(guān)46、進(jìn)水開關(guān)47、排水開關(guān)48、電熱棒49、數(shù)個接觸器5及數(shù)個指示燈6組成，所述電路控制系統(tǒng)4經(jīng)數(shù)的接觸器5分別與供氣系統(tǒng)I、供水系統(tǒng)2及排水系統(tǒng)3的蒸汽主控閥12、蒸汽加熱閥13、蒸汽涮鍋閥18、蒸汽蒸鍋閥19、進(jìn)水電磁閥22及排水電磁閥33連接。參閱圖I、圖2，所述的供氣系統(tǒng)I的限流閥14及蒸汽噴嘴15均為數(shù)個，所述蒸汽發(fā)生器11經(jīng)管道分別與蒸汽主控閥12及疏水閥17連接，蒸汽主控閥12分兩路，一路并聯(lián)蒸汽加熱閥13及蒸汽涮鍋閥18，蒸汽加熱閥13及蒸汽涮鍋閥18同時與分配閥16連接，分配閥16分別連接數(shù)個限流閥14，限流閥14連接蒸汽噴嘴15 ;另一路連接蒸汽蒸鍋閥19，蒸汽蒸鍋閥19連接水汽混合器20及限流閥14，限流閥14連接蒸汽噴嘴15。參閱圖I、圖3，所述的供水系統(tǒng)2的水箱21經(jīng)管道與進(jìn)水電磁閥22連接，進(jìn)水電磁閥22與水汽混合器20連接，水汽混合器20經(jīng)限流閥14與蒸汽噴嘴15連接。參閱圖I、圖4，所述的排水系統(tǒng)3的高位排水栓31及低位排水栓32均為數(shù)個，所述高位排水栓31連接“S”型存水彎34，低位排水栓32連接排水電磁閥33，排水電磁閥33連接“S”型存水彎34，“S”型存水彎34與下水管接通。[0021]參閱圖I、圖2、圖3、圖4、圖5，所述的電路控制系統(tǒng)4的電源分為四路，第一路連接加熱涮鍋總開關(guān)41,加熱涮鍋總開關(guān)41連接加熱開關(guān)43與涮鍋開關(guān)44,所述加熱涮鍋總開關(guān)41上設(shè)有第一接觸器541，第一接觸器541連接蒸汽主控閥12，加熱開關(guān)43上設(shè)有第三接觸器543，第三接觸器543連接蒸汽加熱閥13，涮鍋開關(guān)44上設(shè)有第四接觸器544，第四接觸器544連接蒸汽涮鍋閥18 ;第二路連接蒸鍋烤盤總開關(guān)42，蒸鍋烤盤總開關(guān)42連接蒸鍋開關(guān)45與烤盤開關(guān)46，所述蒸鍋烤盤總開關(guān)42上設(shè)有第二接觸器542，第二接觸器542連接蒸汽主控閥12，蒸鍋開關(guān)45上設(shè)有第五接觸器545，第五接觸器545連接蒸汽蒸鍋閥19，烤盤開關(guān)46上設(shè)有第六接觸器546，第六接觸器546連接電熱棒49 ;第三路連接進(jìn)水開關(guān)47，進(jìn)水開關(guān)47上設(shè)有第七接觸器547，第七接觸器547連接進(jìn)水電磁閥22 ;第四路連接排水開關(guān)48，排水開關(guān)48上設(shè)有第八接觸器548，第八接觸器548連接排水電磁閥33。參閱圖5，所述的蒸汽加熱閥13與蒸汽涮鍋閥18經(jīng)第三接觸器543與第四接觸器544互鎖；蒸汽蒸鍋閥19與電熱棒49經(jīng)第五接觸器545與第六接觸器546互鎖；所述的數(shù)個指示燈6分別串聯(lián)在各路開關(guān)中。本實用新型是這樣使用的I)、蒸鍋模式蒸汽發(fā)生器11產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)入蒸汽管道，打開蒸鍋烤盤總開關(guān)42，第二接觸器542工作，蒸汽主控閥12接通，打開蒸鍋開關(guān)45，第五接觸器545工作，蒸汽蒸鍋閥19接通，蒸汽通過水汽混合器20及限流閥14由蒸汽噴嘴15噴出，蒸汽將放置于蒸鍋承盤I上的食物蒸熟。2)、火鍋模式蒸汽發(fā)生器11產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)入蒸汽管道，打開加熱涮鍋總開關(guān)41，第一接觸器541工作，蒸汽主控閥12接通，打開加熱開關(guān)43，第三接觸器543工作，蒸汽加熱閥13接通，蒸汽通過蒸汽加熱閥13、分配閥16及限流閥14由蒸汽噴嘴15噴出，蒸汽對鍋內(nèi)的湯料進(jìn)行加熱；當(dāng)湯料沸騰燙后，打開涮鍋開關(guān)44，第四接觸器544工作，蒸汽涮鍋閥18接通，由于第三接觸器543與第四接觸器544互鎖，此時，加熱開關(guān)43斷開，蒸汽加熱閥13斷開，蒸汽通過蒸汽涮鍋閥18、分配閥16及限流閥14由蒸汽噴嘴15噴出，蒸汽對鍋內(nèi)湯料進(jìn)行保溫。3)、烤盤模式打開烤盤開關(guān)46，第六接觸器546工作，電熱棒49接通；由于第五接觸器545與第六接觸器546互鎖，此吋，蒸鍋開關(guān)45斷開，蒸汽蒸鍋閥19斷開，電熱棒49對蒸鍋承盤上的食物烤熟。4)、供水模式打開進(jìn)水開關(guān)47，第七接觸器547工作，進(jìn)水電磁閥22接通，水箱21內(nèi)的水經(jīng)管道、進(jìn)水電磁閥22進(jìn)入水汽混合器20，在水汽混合器20中與蒸汽混合后，再由限流閥14及蒸汽噴嘴15噴出，實現(xiàn)供水。5)、排水模式本實用新型的排水系統(tǒng)3分高位排水栓31與低位排水栓32兩種排水模式，其中，高位排水栓31用于液面超高自動溢水，當(dāng)鍋內(nèi)的水液面超高時，高出液面的水流經(jīng)“S”型存水彎34進(jìn)入下水管；此外，低位排水栓32用于放掉鍋內(nèi)的水，放水時，打開排水開關(guān)48，第八接觸器548工作，排水電磁閥33接通，鍋內(nèi)的水經(jīng)排水電磁閥33及“S”型存水彎34流入下水管，實現(xiàn)排水。 本實用新型在蒸汽發(fā)生器11管道的末端連接有疏水閥17，一旦蒸汽管道內(nèi)含有冷凝水即可從疏水閥10排出，從而保證蒸汽的純度。
權(quán)利要求1.一種蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特征在于它包括供氣系統(tǒng)(I)、供水系統(tǒng)(2)、排水系統(tǒng)(3)及電路控制系統(tǒng)(4)，所述供氣系統(tǒng)(I)由蒸汽發(fā)生器(11)、蒸汽主控閥(12)、蒸汽加熱閥(13)、蒸汽涮鍋閥(18)、蒸汽蒸鍋閥(19)、限流閥(14)、蒸汽噴嘴(15)、分配閥(16)、疏水閥(17)組成；所述供水系統(tǒng)(2)由水箱(21)、進(jìn)水電磁閥(22)及水汽混合器(20)組成；所述排水系統(tǒng)(3)由高位排水栓(31)、低位排水栓(32)及排水電磁閥(33)組成；所述電路控制系統(tǒng)(4)由加熱涮鍋總開關(guān)(41)、蒸鍋烤盤總開關(guān)(42)、加熱開關(guān)(43)、涮鍋開關(guān)(44)、蒸鍋開關(guān)(45)、烤盤開關(guān)(46)、進(jìn)水開關(guān)(47)、排水開關(guān)(48)、電熱棒(49)、數(shù)個接觸器(5)及數(shù)個指示燈(6)組成，所述電路控制系統(tǒng)(4)經(jīng)數(shù)個接觸器(5)分別與供氣系統(tǒng)(I)、供水系統(tǒng)(2)及排水系統(tǒng)(3)的蒸汽主控閥(12)、蒸汽加熱閥(13)、蒸汽涮鍋閥(18)、蒸汽蒸鍋閥(19)、進(jìn)水電磁閥(22)及排水電磁閥(33)連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特征在于供氣系統(tǒng)(I)的限流閥(14)及蒸汽噴嘴(15)均為數(shù)個，所述蒸汽發(fā)生器(11)經(jīng)管道分別與蒸汽主控閥(12)及疏水閥(17)連接，蒸汽主控閥(12)分兩路，一路并聯(lián)蒸汽加熱閥(13)及蒸汽涮鍋閥(18)，蒸汽加熱閥(13)及蒸汽涮鍋閥(18)同時與分配閥(16)連接，分配閥(16)分別連接數(shù)個限流閥(14)，限流閥(14)連接蒸汽噴嘴(15);另一路連接蒸汽蒸鍋閥(19)，蒸汽蒸鍋閥(19)連接水汽混合器(20)及限流閥(14)，限流閥(14)連接蒸汽噴嘴(15)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特征在于供水系統(tǒng)(2)的水箱(21)經(jīng)管道與進(jìn)水電磁閥(22)連接，進(jìn)水電磁閥22()與水汽混合器(20)連接，水汽混合器(20)經(jīng)限流閥(14)與蒸汽噴嘴(15)連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特征在于排水系統(tǒng)(3)的高位排水栓(31)及低位排水栓(32)均為數(shù)個，所述高位排水栓(31)連接“S”型存水彎(34)，低位排水栓(32 )連接排水電磁閥(33 )，排水電磁閥(33 )連接“ S ”型存水彎(34 )，“ S ”型存水彎(34)與下水管接通。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特征在于電路控制系統(tǒng)(4)的電源分為四路，第一路連接加熱涮鍋總開關(guān)(41)，加熱涮鍋總開關(guān)(41)連接加熱開關(guān)(43)與涮鍋開關(guān)(44)，所述加熱涮鍋總開關(guān)(41)上設(shè)有第一接觸器(541)，第一接觸器(541)連接蒸汽主控閥(12)，加熱開關(guān)(43)上設(shè)有第三接觸器(543)，第三接觸器(543)連接蒸汽加熱閥(13)，涮鍋開關(guān)(44)上設(shè)有第四接觸器(544)，第四接觸器(544)連接蒸汽涮鍋閥(18);第二路連接蒸鍋烤盤總開關(guān)(42)，蒸鍋烤盤總開關(guān)(42)連接蒸鍋開關(guān)(45)與烤盤開關(guān)(46)，所述蒸鍋烤盤總開關(guān)(42)上設(shè)有第二接觸器(542)，第二接觸器(542)連接蒸汽主控閥(12)，蒸鍋開關(guān)(45)上設(shè)有第五接觸器(545)，第五接觸器(545)連接蒸汽蒸鍋閥(19),烤盤開關(guān)(46)上設(shè)有第六接觸器(546)，第六接觸器(546)連接電熱棒(49);第三路連接進(jìn)水開關(guān)(47 )，進(jìn)水開關(guān)(47 )上設(shè)有第七接觸器(547 )，第七接觸器(547 )連接進(jìn)水電磁閥(22);第四路連接排水開關(guān)(48)，排水開關(guān)(48)上設(shè)有第八接觸器(548)，第八接觸器(548)連接排水電磁閥(33)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特征在于蒸汽加熱閥(13)與蒸汽涮鍋閥(18)經(jīng)第三接觸器(543)與第四接觸器(544)互鎖；蒸汽蒸鍋閥(19)與電熱棒(49)經(jīng)第五接觸器(545)與第六接觸器(546)互鎖。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，其特征在于數(shù)個指示燈(6)分別串聯(lián)在各 路開關(guān)中。
專利摘要本實用新型公開了一種蒸汽石鍋的控制系統(tǒng)，包括供氣系統(tǒng)、供水系統(tǒng)、排水系統(tǒng)及電路控制系統(tǒng)，所述電路控制系統(tǒng)經(jīng)數(shù)個接觸器分別與供氣系統(tǒng)、供水系統(tǒng)及排水系統(tǒng)的蒸汽主控閥、蒸汽加熱閥、蒸汽涮鍋閥、蒸汽蒸鍋閥、進(jìn)水電磁閥及排水電磁閥連接；本實用新型采用蒸汽或電熱棒作為熱源，通過對加熱源、供排水采用電路統(tǒng)一控制，實現(xiàn)對食物煮、涮、蒸或烤的烹飪方式進(jìn)行隨意切換；具有食用安全、方便，且不污染環(huán)境，消除了用火的安全隱患。
文檔編號A47J36/00GK202619406SQ20122025521
公開日2012年12月26日 申請日期2012年6月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月1日
發(fā)明者吳佳斌 申請人:上海老磨坊餐飲管理有限公司